And it's probably surprising to many of you sitting in this room that it's not the time that matters, it's not the length of preservation, it's the consistency of the temperature of that preservation that matters most.
Og det er sikkert overraskende for mange af jer der sidder i dette lokale,  at det er ikke tiden der betyder noget, det er ikke bevarelsens varighed, det er hvor konsekvent temperaturen  af den bevarelse har været der er vigtigst.