There are ecological reasons for eating lower on the food chain too, whether it's the deforestation in the Amazon or making more protein available to the four billion people who live on a dollar a day, not to mention whatever ethical concerns people have.
Nu er der også miljømæssige årsager for at spise længere nede af fødekæden, hvad enten det er skovrydning i Amazonerne, eller at gøre mere protein tilgængeligt, for de fire milliarder mennesker der lever for en dollar om dagen -- for ikke at nævne de etiske problemer folk har.