Fredrick the Great of Prussia was very, very keen for the Germans to adopt the potato and to eat it, because he realized that if you had two sources of carbohydrate, wheat and potatoes, you get less price volatility in bread.
Frederik den Store af Preusen var meget opsat på at få tyskerne til at tage kartoflen til sig og spise den. Han forstod, at hvis man har to kilder til kulhydrater, hvede og kartofler, så vil man få meget mindre prisudsving på brød.