I started my training in Paris, as a student, where I also had the good fortune of meeting my wife, Astrid, who I convinced to come to Peru, to make our dream come true: a small restaurant, a nice restaurant that would support our family.
آموزشم را به عنوان یک دانشجو در پاریس آغاز کردم، جایی که بخت ملاقات با همسرم،  آسترید را هم پیدا کردم، و او را قانع کردم با من به پرو بیاید، تا رویایمان را با هم محقق کنیم: رستورانی کوچک، رستورانی زیبا که از خانواده ما پشتیبانی کند.