Or in Peru, Pedro Miguel Schiaffino, a great chef and a good friend, who goes to the farthest corner of the Amazon looking for ingredients, traditions and craftsmanship, because he believes that by bringing them back to his restaurant he can convince the 10 million inhabitants of Lima that using these products will bring prosperity to these communities, while also showing respect and giving value to their cultural identity.
یا در پرو، پدرو میگل اسکیافینو، یک آشپز بی‌نظیر و یک دوست خوب، که در جستجوی مواد غذایی، سنت‌ها و صنعت‌ها به دوردست‌ترین گوشه‌های آمازون می‌رود، چون باور دارد با آوردن آنها به رستورانش می‌تواند ۱۰ میلیون ساکن لیما را متقاعد کند که استفاده از این محصولات می‌تواند رفاه را برای این جوامع به ارمغان بیاورد، و در عین حال به هویت فرهنگی آنها احترام بگذارد و برای آن ارزش قائل شود.