But adding more heat will tangle the proteins further, and cooling them down will only freeze them, so here's the trick: spin them around ridiculously fast.
اما اضافه کردن گرمای بیشتر پروتئین‌ها را بیشتر به هم می‌پیچاند، و سرد‌ کردن‌شان تنها آنها را منجمد می‌کند، خُب ترفند ما این است: آنها را به سرعت به طرز دیوانه‌واری بچرخانید.