Adding heat disrupts those bonds, allowing the proteins to unfold, uncoil, unwind and wiggle freely.
اضافه کردن گرما این پیوندها را می‌شکند، اجازه می‌دهد پروتئین‌ها باز شده، پیچ و خم‌شان صاف شود و جنبشی آزادنه داشته باشند.