Water boils away at 212 degrees, so like mud baking in the sun, your cookie gets dried out and it stiffens.
آب هم در ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد می‌جوشد، مثل گِل که در آفتاب پخته می‌شود، کلوچه‌های شما خشک وسفت می‌شود.