BR: And we're chefs. So when Moto opened in 2004, people didn't really know what to expect. A lot of people thought that it was a Japanese restaurant, and maybe it was the name, maybe it was the logo, which was like a Japanese character, but anyway, we had all these requests for Japanese food, which is really not what we did. And after about the ten thousandth request for a maki roll, we decided to give the people what they wanted. So this picture is an example of printed food, and this was the first foray into what we like to call flavor transformation. So this is all the ingredients, all the flavor of, you know, a standard maki roll, printed onto a little piece of paper.
هر دو : و ما سرآشپز هستیم. زمانی‎ ‎که "موتو" در سال 2004 افتتاح شد , مردم اصلا نمی دانستند این رستوران چگونه است. خیلی ها فکر می کردند آن جا یک رستوران ژاپنی است ، شاید به خاطر اسم رستوران بود ، و شاید به خاطر آرم رستوران که شبیه حروف ژاپنی بودند ، ولی به هر حال ، ما تعداد زیادی درخواست برای غذای ژاپنی داشتیم ، که البته ما چنین غذاهایی درست نمی کردیم. به هر حال بعد از دریافت ده هزارمین درخواست "ماکی رول" ، - نوعی غذای ژاپنی - تصمیم گرفتیم به مردم همان چیزی را که می خواهند بدهیم. یک نمونه از غذای چاپ شده ، نخستین گام ما در راستای پروژه ای بود که به آن "تبدیل طعم" می گوییم. بنابراین با استفاده از همان مواد اولیه و با همان طعم ، یک "ماکی رول" معمولی چاپ شده ، روی یک تکه کاغذ کوچک درست کردیم.