In South Asia, milk was coagulated with a variety of food acids, such as lemon juice, vinegar, or yogurt and then hung to dry into loafs of paneer.
در جنوب آسیا، بعد از این که شیر با انواعی از خوراکی‌های اسیدی، مثل آب لیمو، سرکه یا ماست بسته می‌شد آن را آویزان می‌کردند تا در قالب لایه‌های از پنیرهندی خشک شوند.