As early as 8000 BCE, the earliest Neolithic farmers  living in the Fertile Crescent began a legacy of cheesemaking almost as old as civilization itself.
۸٫۰۰۰ سال قبل، اولین کشاورزان دوران نوسنگی که در هلال حاصل‌خیز می‌زیستند میراث پنیرسازی را آغاز کردند که تقریباً هم قدمت خود تمدن است.