Because yeasts  will ferment basically any plant sugars, ancient peoples made alcohol from whatever crops and plants  grew where they lived.
چون مخمرها، هر نوع قند گیاهی را تخمیر می‌کنند، مردمان باستان الکل درست می‌کردند از همه‌ی محصولات و گیاهانی که در محل زندگی‌شان رشد می‌یافت.