Or in France, the great chef Alain Ducasse in his Hôtel Plaza Athénée, on Avenue Montaigne, the most luxurious of Paris, decided to remove meat from his menu without fearing that his sometimes capricious clients might leave -- because he's aware of the negative impact that excessive meat consumption has on the environment and is convinced that by sending a coherent discourse from his restaurant, his message can reach many more homes.
یا در فرانسه، آشپز بزرگ آلین دوکاسه در هتل پلازا آتنی، در خیابان مونتنی، لوکس‌ترین جای پاریس، تصمیم گرفت گوشت را از منویش حذف کند بدون ترس از اینکه ممکن است مشتری‌های دمدمی مزاجش از آنجا بروند -- چون او از تاثیرات منفی مصرف عمده گوشت بر محیط زیست آگاه است و متقاعد شده که با یک گفتمان منسجم از رستورانش، پیام او می‌تواند به خیلی خانه‌های بیشتری برسد.