Some of the earliest known writing includes administrative records  of cheese quotas, listing a variety of cheeses for different rituals and populations across Mesopotamia.
برخی از نخستین نوشته‌های موثق دربرگیرنده اسناد اجرایی از سهمیه‌های پنیر است، با فهرست کردن انواع پنیر برای جمعیت‌ها و آیین‌های مختلف در سرتاسر بین‌النهرین.