Butter is an emulsion, or mixture of two substances that don't want to stay together, in this case, water and fat, along with some dairy solids that help hold them together.
کره یک امولسیون است، یا مخلوطی از دو ماده است که نمی‌خواهند با هم بمانند، در اینصورت، آب و چربی همراه با برخی مواد جامد لبنی که به نگه داشتن آنها کمک می‌کنند.