First, scientists dissolve  boiled egg whites in water with a chemical called urea, a small molecule that acts as a lubricant, coating the proteins' long strands and making it easier for them  to glide past each other.
ابتدا، دانشمندان سفیده تخم مرغ پخته را با ماده شیمیایی به نام اوره در آب حل می‌کنند، مولکول کوچکی که به عنوان روان‌کننده عمل می‌کند، روی پروتئین ها را با رشته‌ای بلندی می‌پوشاند و اینطوری برای پروتئین‌ها آسانتر است تا از کنار هم سُر خورده عبور کنند.