As a public health practitioner who has worked with small-scale farmers in Rwanda and now as a small food business owner who sits at the intersection between our consumers and producers, I've been exposed to one of the most ecologically and economically intensive industries in the world, and throughout my work, I've witnessed a chilling irony.
به عنوان متخصص بهداشت عمومی که با کشاورزانی درمقیاس کوچک در رواندا کار کرده ام و اکنون به عنوان صاحب  کسب و کاری کوچک در صنعت غذا که در تقاطع بین مصرف کنندگان و تولید کنندگان جای می گیرد، در معرض یکی از پرفشارترین صنایع جهان از لحاظ زیست محیطی و اقتصادی بوده ام، و در سرتاسر کارم، شاهد طنز تلخی بوده ام.