So in water-rich environments,  lipids naturally form a shell like this, with the heads outside  and the tails inside.
پس در محیط‌های غنی از آب، چربی‌ها به‌طور طبیعی پوسته‌ای مانند این را تشکیل می‌دهند، با سرهای بیرون و دم‌های داخل.