They came up with an unleavened whole wheat bread called carta musica made out of durum wheat, a type of cheese made from grass-fed animals so the cheese is high in Omega-3 fatty acids instead of Omega-6 fatty acids from corn-fed animals, and a type of wine that has three times the level of polyphenols than any known wine in the world.
Jie valgo neraugintą sveikų kviečių duoną, vadinamąją "notamusica", iškeptą iš kietųjų kviečių, valgo žole maitintų gyvulių pieno sūrį, kuriame daug Omega-3 sočiųjų rūgščių vietoj Omega-6 sočiųjų rūgščių, gaunamų iš kukurūzais šeriamų gyvulių pieno, na, ir vynas, kuriame triskart daugiau polifenolių nei bet kuriame kitame vyne pasaulyje.