During the lengthy instability of the Middle Ages, the monasteries maintained and developed viticultural practices, having the resources, security, stability and interest in improving the quality of their vines.
Током дугих нестабилности средњег века, католички манастири одржавали су и развијали виноградску праксу, имајући ресурсе, безбедност, стабилност и интерес за побољшање квалитета својих вина.