Scientists at the time regarded margaric acid, like oleic acid and stearic acid, as one of the three fatty acids that, in combination, form most animal fats.
Научници су у то време сматрали да је маргаринска киселина, као што олеинска киселина и стеаринска киселина, као једна од три масне киселине које, у комбинацији, формирају већину животињске масти.