By the nineteenth century, Buenos Aires was becoming more self-sufficient, producing about 600,000 head of cattle annually (of which about one quarter was consumed locally).
W początkowych latach XIX wieku Buenos Aires stawało się coraz bardziej samowystarczalne, produkując około 600 tys. sztuk bydła rocznie (z czego ćwierć była spożywana na miejscu) i znacznie wspierającym rozwój obszarów.