There are three levels of labels: DO — Denominazione di Origine (designation of origin, seldom used), DOC — Denominazione di Origine Controllata (controlled designation of origin), and DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita (controlled and guaranteed designation of origin).
Istnieją trzy poziomy: DO — Denominazione di Origine (oznaczenie pochodzenia, rzadko spotykane), DOC — Denominazione di Origine Controllata (kontrolowane oznaczenie pochodzenia), DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita (kontrolowane oznaczenie gwarantowanego pochodzenia – najwyższa klasa jakości).