Tannins were once believed to function as anti-herbivore defenses, but more and more ecologists now recognize them as important controllers of decomposition and nitrogen cycling processes.
Os taninos considerábanse antes como substancias que funcionaban simplemente como defensas antiherbívoros, pero cada vez máis ecólogos recoñecen agora que son importantes controladores dos procesos de descomposición e do ciclo do nitróxeno.