Gyromitra esculenta contains levels of the poison gyromitrin that vary locally among populations; although these mushrooms are only rarely involved in poisonings in either North America or western Europe, intoxications are seen frequently in eastern Europe and Scandinavia.
Gyromitra esculenta contén niveis do veleno xiromitrina que varía localmente entre poboacións; aínda que estes cogomelos raramente están implicados en envelenamentos tanto en Norteamérica coma en Europa occidental, as intoxicacións son frecuentes no leste de Europa e Escandinavia.