By binding to the proteins the detergent destroys their secondary, tertiary and/or quaternary structure denaturing them and turning them into negatively charged linear polypeptide chains.
Ao unirse ás proteínas o deterxente destrúe as súas estruturas secundaria, terciaria e cuaternaria, desnaturalizándoas e converténdoas en cadeas polipeptídicas aproximadamente liñais cargadas negativamente.