As cooking on Shabbat is prohibited, Sephardi Jews, like their Ashkenazi counterparts, developed slow-cooked foods that would simmer on a low flame overnight and be ready for eating the next day.
Protože je vaření o Šabatu zakázáno, Sefardští Židé, stejně jako jejich Aškenazské protějšky, vyvinuli pomalu vařená jídla, která se dusí na mírném plameni přes noc a jsou připravena ke konzumaci další den.