Iron stores often tend to be lower in vegetarians than non-vegetarians, and a few small studies report very high rates of iron deficiency (up to 40%, and 58% of the respective vegetarian or vegan groups).
Ukládání železa má často tendenci být nižší u vegetariánů než nevegetariánů a několik malých studií hlásí velmi vysokou míru nedostatku železa (až u 40 %, a u 58 % z příslušné vegetariánské či veganské skupiny).