Biphenyl prevents the growth of molds and fungus, and is therefore used as a preservative (E230, in combination with E231, E232 and E233), particularly in the preservation of citrus fruits during transportation.
Bifenyl brání růstu plísní a dalších hub, proto se používá jako konzervant (v potravinářství má číslo E230, používá se v kombinaci s E231, E232 a E233), zvláště pro ochranu citrusových plodů během transportu.