La Varenne also published a book on pastry in 1667 entitled Le Parfait confitvrier (republished as Le Confiturier françois) which similarly updated and codified the emerging haute cuisine standards for desserts and pastries.
La Varenne také vydal v roce 1667 knihu o pečivu s názvem Le Parfait confiturier (znovu vydaná jako Le François Confiturier), která také aktualizovala a upravovala vznikající standardy "haute cuisine" pro dezerty a pečivo.