A 2007 Cornell University study concluded that vegetarian diets use the least land per capita, but require higher quality land than is needed to feed animals.
V roce 2007 ze studie prováděné Cornellovou univerzitou vyplynulo, že vegetariánská strava spotřebuje nejméně půdy na osobu, nicméně vyžaduje vyšší kvalitu půdy, než jaká je potřeba k produkci krmiva hospodářských zvířat.