The two most commonly used yeasts are Saccharomyces cerevisiae and Schizosaccharomyces pombe, although research is also done in the pathogenic yeast Candida albicans.
Dva nejčastěji používané kvasinky jsou Saccharomyces cerevisiae a Schizosaccharomyces pombe, ačkoli výzkum se provádí také v patogenních kvasinkách Candida albicans.