As with other Jewish ethnic divisions composing the Jewish Diaspora, Sephardim cooked foods that were popular in their countries of residence, adapting them to Jewish religious dietary requirements. known as kashrut.
Stejně jako u jiných Židovských etnických skupin vytvářejících Židovskou diasporu, Sephardim vařili jídla, která byla oblíbená v zemích jejich pobytu, a přizpůsobena Židovským náboženské stravovacím požadavkům, známým jako kašrut.