Various strains of A. niger are used in the industrial preparation of citric acid (E330) and gluconic acid (E574), and have been assessed as acceptable for daily intake by the World Health Organization.
Různé kmeny A. niger mohou průmyslově vyrábět kyselinu citronovou (E330) a kyselinu glukonovou (E574), byly vyhodnoceny WHO z jako přijatelné pro denní požívání.