Although high salt content prevents the growth of microorganisms in smoked salmon by limiting water activity, the American Heart Association recommends limiting sodium consumption.
على الرغم من أن نسبة كبيرة من الملح تمنع نمو الكائنات الدقيقة في سمك السلمون المدخن حسب النشاط المياه المحدودة، كما أن جمعية القلب الأميركية توصي بالحد من استهلاك الصوديوم.