Specifically the term is used for the transition of developing countries from traditional diets high in cereal and fiber to more Western pattern diets high in sugars, fat, and animal-source food.
وعلى وجه التحديد، يستخدم هذا المصطلح لانتقال البلدان النامية من النظم الغذائية التقليدية المرتفعة في الحبوب والألياف إلى نظم غذائية نمطية غربية أعلى في معدل السكريات والدهون والأغذية التي مصدرها الحيوانات.