The Latin term 'eco' refers to how organisms relate to their environment, while 'gastronomy', according to food philosopher Jean Anthelme Brillat-Savarin, is the intelligent knowledge of whatever concerns man’s nourishment.
يشير المصطلح اللاتيني إيكو "eco" إلى كيفية ارتباط الكائنات الحية ببيئتها، في حين أن جاسترونومي "gastronomy"، وفقًا لفيلسوف الطعام جين انثيلم بريلات-سافارين - Jean Anthelme Brillat-Savarin، هي المعرفة الذكية لكل ما يتعلق بتغذية الإنسان.