While most other regions used oil or lard as cooking fats, butter was the dominant cooking medium in these areas.
في حين أن معظم المناطق الأخري تستخدم ريت أو شحم الخنزير كدهون للطبخ، وكانت الزبدة هي وسيلة الطهي المهيمنة والمسيطرة في هذه المجالات.