By modifying the diet served in these institutions with "a marked increase in the fresh animal and the leguminous protein foods," Goldberger was able to show that pellagra could be prevented.
من خلال تعديل النظام الغذائي الذي يتم تقديمه في هذه المؤسسات مع "زيادة ملحوظة في الحيوانات الطازجة والأطعمة البروتينية البقولية"، تمكن غولبرغر من إظهار إمكانية منع البلاجرا.