Possibly in response to growing concern about ensuring the safety of the U.S. food supply, on 1 May 2007, Dr. von Eschenbach announced the creation of an Assistant Commissioner for Food Protection to advise on "strategic and substantive food safety and food defense matters."
ربّما رداً على القلق المتزايد حول ضمان سلامة الموارد الغذائية الأمريكية, في 1أيار 200, أعلن الدكتور فون إيشنباخ إحداث مفوض مساعد لحماية الغذاء للنصح بشأن "سلامة الغذاء الاستراتيجية والجوهرية ومسائل الدفاع الغذئي."