It came to be used perhaps because the food in a banquet serving had to be brought at speed from a remote kitchen – in the 1420 cookbook Du fait de cuisine the word "course" is used interchangeably with the word for serving.
وجاء إستخدامها لأن الطعام في مأدبة الخدمة كان لا بد من جلب بسرعة من مطبخ بعيد في كتاب الطبخ 1420 دو الواقع دي المطبخ كلمة "بالطبع " تستخدم بالتبادل مع كلمة لخدمة لاروسية.