Cheese was far more important as a foodstuff, especially for common people, and it has been suggested that it was, during many periods, the chief supplier of animal protein among the lower classes.
كان الجبن أكثر أهمية كمادة غذائية، وخاصة لعامة الناس، وقيل انه كان، خلال فترات عديدة، انها المزود الرئيسي للبوتين الحيواني بين الطبقات الأدني والأقل.