Butter and lard, especially after the terrible mortality during the Black Death made them less scarce, were used in considerable quantities in the northern and northwestern regions, especially in the Low Countries.
واستخدمت الزبدة والدهن في كميات كبيرة، خاصة بعد وفيات رهيبة أثناء الموت الأسود جعلتهم أقل ندرة، واستُخدمت في المناطق الشمالية والشمالية الغربية، وخاصة في البلدان المنخفضة والمتدنية.