Preparation of food under pressure, with or without heat, was developed by American and French engineers in the mid-1960s as an industrial food preservation method.
Технологія приготування їжі під вакуумом, з нагріванням або без, була розроблена американськими і французькими інженерами, в середині 1960-х років, як промисловий спосіб консервування харчових продуктів.