It is U.S. law since 1944 that all raw-milk cheeses (including imports since 1951) must be aged at least 60 days.
Согласно законодательству США все сыры, изготовленные из сырого молока на территории США с 1944 года, (а с 1951 года включая и импорт) должны быть выдержаны не менее 60 суток.