Horse meat had been introduced by the butchers of Paris four years earlier as a cheap alternative source of meat for the poor, but under siege conditions it quickly became a luxury item.
Мясо лошадей начало активно продаваться мясниками Парижа четырьмя годами ранее в качестве дешёвого альтернативного источника мяса для бедных, но в условиях осады оно быстро стало предметом роскоши.