For this reason, they have never been regulated and guachinche owners didn’t pay any taxes for this activity, although over the time many winemakers and their families became restaurateurs on a professional basis.
По этой причине она никогда не регулировалась, и владельцы гуачинче не платили налоги с этой деятельности, хотя со временем многие виноделы и их семьи становились рестораторами на профессиональной основе.