Although ENLYFQ\S is the optimal sequence, the protease is active to a greater or lesser extent on a range of substrates (i.e. shows some substrate promiscuity).
Хотя ENLYFQ\S — это оптимальная последовательность, протеаза активна в большей или меньшей степени на различных субстратах (т. е. проявляет некоторую вариабельность).