Anselme studied at the Lycée viticole de Beaune and was one of the first winemakers to apply the winemaking techniques of white Burgundy to Champagne.
Анселм учился в Lycée viticole de Beaune и был одним из первых виноделов, которые применяют винодельческие методы белой Бургундии к шампанскому.