He later admitted that this was due in part from being disillusioned with the restaurant scene in London, but also because he had been diagnosed with prostate cancer the month before speaking to the Michelin reviewers.
Позже он признался, что это было связано частично с его разочарованием в связи с положением дел в сфере ресторанного бизнеса в Лондоне, но и с тем, что за месяц до разговора с мишленовскими инспекторами у него был диагностирован рак простаты.