In addition, traditional Madurese culinary are characterized by the active use of corn and, in general, greater salinity of dishes compared to other regional cuisines of the country.
Кроме того, для мадурских кулинарных традиций характерно активное использование кукурузы и в целом бо́льшая солёность блюд в сравнении с другими региональными кухнями страны.