Another aspect of the diet regards the choice of fats: the desirability of fatty foods depends on the nature of their fatty acids: polyunsaturated omega 3 acids (fish fat) as well as monounsaturated fatty acids (olive oil) are the best choice, while saturated fatty acids (butter and animal fat) should be restricted.
Еще один аспект диеты касается выбора жиров: желательность жирных продуктов зависит от природы их жирных кислот: полиненасыщенные омега-3 кислоты (рыбий жир), а также мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло) — лучший выбор, а насыщенный жирные кислоты (масло и животный жир) должны быть ограничены.