生态环境部今日向媒体通报了2020年12月和1-12月全国地表水、环境空气质量状况。 地表水 总体情况 2020年12月，1940个国家地表水考核断面中，水质优良（Ⅰ～Ⅲ类）断面比例为84.6%，同比上升7.0个百分点；劣Ⅴ类断面比例为1.0%，同比下降1.8个百分点。主要污染指标为总磷、化学需氧量和高锰酸盐指数。  图12020年12月全国地表水水质类别比例 2020年1-12月，1940个国家地表水考核断面中，水质优良（Ⅰ～Ⅲ类）断面比例为83.4%，同比上升8.5个百分点；劣Ⅴ类断面比例为0.6%，同比下降2.8个百分点。主要污染指标为化学需氧量、总磷和高锰酸盐指数。  图22020年1-12月全国地表水水质类别比例 主要江河水质状况 2020年12月，长江、黄河、珠江、松花江、淮河、海河、辽河等七大流域及西北诸河、西南诸河和浙闽片河流水质优良（Ⅰ～Ⅲ类）断面比例为88.7%，同比上升6.9个百分点；劣Ⅴ类断面比例为0.9%，同比下降1.0个百分点。主要污染指标为化学需氧量、氨氮和高锰酸盐指数。其中，西北和西南诸河，长江、珠江、松花江流域和浙闽片河流水质为优；淮河、黄河和辽河流域水质良好；海河流域为轻度污染。  图32020年12月七大流域和西南、西北诸河及浙闽片河流水质类别比例 2020年1-12月，长江、黄河、珠江、松花江、淮河、海河、辽河等七大流域及西北诸河、西南诸河和浙闽片河流水质优良（Ⅰ～Ⅲ类）断面比例为87.4%，同比上升8.3个百分点；劣Ⅴ类断面比例为0.2%，同比下降2.8个百分点。主要污染指标为化学需氧量、高锰酸盐指数和五日生化需氧量。其中，西北诸河、浙闽片河流、长江流域、西南诸河和珠江流域水质为优，黄河、松花江和淮河流域水质良好，辽河和海河流域为轻度污染。  图42020年1-12月七大流域和西南、西北诸河及浙闽片河流水质类别比例 重要湖（库）水质状况及营养状态 2020年12月，监测的110个重点湖（库）中，Ⅰ～Ⅲ类水质湖库个数占比78.2%，同比上升8.3个百分点；劣Ⅴ类水质湖库个数占比3.6%，同比下降3.2个百分点。主要污染指标为总磷、化学需氧量和高锰酸盐指数。99个监测营养状态的湖（库）中，中度富营养的5个，占5.1%；轻度富营养的14个，占14.1%；其余湖（库）未呈现富营养化。其中，太湖为轻度污染、轻度富营养，主要污染指标为总磷；巢湖为中度污染、轻度富营养，主要污染指标为总磷；滇池为轻度污染、中度富营养，主要污染指标为化学需氧量和总磷；丹江口水库水质为优、中营养；洱海和白洋淀水质良好、中营养。与去年同期相比，滇池水质明显好转，太湖水质有所好转，巢湖和洱海水质均有所下降，丹江口水库和白洋淀水质均无明显变化；滇池营养状态有所下降，太湖、巢湖、丹江口水库、洱海和白洋淀营养状态均无明显变化。 2020年1-12月，监测的112个重点湖（库）中，Ⅰ～Ⅲ类水质湖库个数占比76.8%，同比上升7.7个百分点；劣Ⅴ类水质湖库个数占比5.4%，同比下降1.9个百分点。主要污染指标为总磷、化学需氧量和高锰酸盐指数。110个监测营养状态的湖（库）中，重度富营养的1个，占0.9%；中度富营养的5个，占4.5%；轻度富营养的26个，占23.6%；其余湖（库）未呈现富营养化。其中，太湖和巢湖为轻度污染、轻度富营养，主要污染指标为总磷；滇池为轻度污染、中度富营养，主要污染指标为化学需氧量和总磷；丹江口水库和洱海水质为优、中营养；白洋淀为轻度污染、轻度富营养，主要污染指标为化学需氧量和总磷。与去年同期相比，洱海水质有所好转，太湖、巢湖、滇池、丹江口水库和白洋淀水质均无明显变化；滇池营养状态有所下降，太湖、巢湖、洱海、丹江口水库和白洋淀营养状态均无明显变化。 地级及以上城市国家地表水考核断面排名 参加排名的全国地级及以上城市，覆盖2050个国控断面（其中1940个为国家地表水考核断面，110个为入海控制断面）。2020年12月，全国地级及以上城市中，林芝、河源和崇左市等30个城市国家地表水考核断面水环境质量相对较好（从第1名至第30名），东营、庆阳和铜川市等30个城市国家地表水考核断面水环境质量相对较差（从倒数第1名至倒数第30名）。2020年1-12月，全国地级及以上城市中，柳州、桂林和张掖市等30个城市国家地表水考核断面水环境质量相对较好（从第1名至第30名），铜川、沧州和邢台市等30个城市国家地表水考核断面水环境质量相对较差（从倒数第1名至倒数第30名）；营口、吕梁和东莞市等30个城市国家地表水考核断面水环境质量变化情况相对较好（从第1名至第30名），铜川、东营和海口市等30个城市国家地表水考核断面水环境质量变化情况相对较差（从倒数第1名至倒数第30名）。详细见附表1～附表6。 环境空气 12月，全国337个地级及以上城市平均优良天数比例为77.7%，同比上升0.7个百分点；PM2.5平均浓度为53微克/立方米，同比下降3.6%；PM10平均浓度为79微克/立方米，同比下降3.7%；O3平均浓度为74微克/立方米，同比下降5.1%；SO2平均浓度为13微克/立方米，同比下降13.3%；NO2平均浓度为36微克/立方米，同比下降7.7%；CO平均浓度为1.4毫克/立方米，同比下降6.7%。 1-12月，全国337个地级及以上城市平均优良天数比例为87.0%，同比上升5.0个百分点；PM2.5平均浓度为33微克/立方米，同比下降8.3%；PM10平均浓度为56微克/立方米，同比下降11.1%；O3平均浓度为138微克/立方米，同比下降6.8%；SO2平均浓度为10微克/立方米，同比下降9.1%；NO2平均浓度为24微克/立方米，同比下降11.1%；CO平均浓度为1.3毫克/立方米，同比下降7.1%。  图52020年1-12月全国337个地级及以上城市各级别天数比例  图62020年1-12月全国337个地级及以上城市六项指标浓度及同比变化 12月，京津冀及周边地区“2+26”城市平均优良天数比例为54.0%，同比下降1.4个百分点；PM2.5浓度为76微克/立方米，同比下降6.2%。1-12月，平均优良天数比例为63.5%，同比上升10.4个百分点；PM2.5浓度为51微克/立方米，同比下降10.5%。 北京市12月优良天数比例为100.0%，同比上升19.4个百分点；PM2.5浓度为29微克/立方米，同比下降35.6%。1-12月，优良天数比例为75.4%，同比上升9.6个百分点；PM2.5浓度为38微克/立方米，同比下降9.5%。 长三角地区41个城市12月平均优良天数比例为66.7%，同比下降6.1个百分点；PM2.5浓度为64微克/立方米，同比上升10.3%。1-12月，平均优良天数比例为85.2%，同比上升8.7个百分点；PM2.5浓度为35微克/立方米，同比下降14.6%。 汾渭平原11个城市12月平均优良天数比例为56.0%，同比上升2.0个百分点；PM2.5浓度为72微克/立方米，同比下降15.3%。1-12月，平均优良天数比例为70.6%，同比上升8.9个百分点；PM2.5浓度为48微克/立方米，同比下降12.7%。 12月，168个重点城市中，乌鲁木齐、安阳和临沂市等城市空气质量相对较差（从倒数第1名至并列倒数第20名）；厦门、福州和舟山市等城市空气质量相对较好（从第1名至第20名），见附表7。 1-12月，168个重点城市中，安阳、石家庄和太原市等城市空气质量相对较差（从倒数第1名至并列倒数第20名）；海口、拉萨和舟山市等城市空气质量相对较好（从第1名至第20名），见附表8。包头、哈尔滨和银川市等城市空气质量变化情况相对较差（从倒数第1名至倒数第20名）；肇庆、东莞和佛山市等城市空气质量变化情况相对较好（从第1名至第20名），见附表9。 附表1 2020年12月国家地表水考核断面水环境 质量状况排名前30位城市及所在水体  附表2 2020年12月国家地表水考核断面水环境 质量状况排名后30位城市及所在水体  附表3 2020年1-12月国家地表水考核断面水环境 质量状况排名前30位城市及所在水体  附表4 2020年1-12月国家地表水考核断面水环境 质量状况排名后30位城市及所在水体  附表5 2020年1-12月国家地表水考核断面水环境 质量变化情况排名前30位城市及所在水体  附表6 2020年1-12月国家地表水考核断面水环境 质量变化情况排名后30位城市及所在水体  附表7 2020年12月168个重点城市排名 前20位和后20位城市名单  附表8 2020年1-12月168个重点城市排名 前20位和后20位城市名单  附表9 2020年1-12月168个重点城市空气 改善幅度排名前20位和后20位城市名单  转自：生态环境部
基酒的储藏是白酒酿造过程中必不可少的一道工序，是提高酒质的必要技术手段。而决定酒品质好坏的储藏工艺有三大要素：容器、环境、时间。 白酒储藏重点是利用储藏容器对原浆酒的净化、对不同等级的酒进行老熟，常见的白酒储藏容器有陶瓷容器、金属容器、塑料容器、血料容器、水泥池容器等，储藏容器的材质和大小的不同对酒质的影响也各不相同。  除了容器之外，储藏环境也会对酒的品质产生巨大的影响，在一般的车间、仓库和地窖或者山洞里储藏的酒质是截然不同的。酒的储藏过程是酒体陈酿老熟的过程，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度对酒质的影响是剧烈的。 目前国内的白酒酿造普遍采用的是窖藏，但是在天然的洞穴里储藏白酒则更利于酒品质的成长。因为山洞是恒温恒湿，而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群。在这个状态下，酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的，一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去，酒中醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。  完达山的松木容器“酒海”最有利于白酒的储存，这是完达山酒的一个优势，独家秘方制作。为什么说“酒海”是白酒储藏的最佳容器，这是因为陶瓷壁上有很多毛细孔，一方面酒不会渗出来，又保证了酒可以跟外界呼吸、与外部环境相互作用，另一方面松木、石灰、猪血调制成一种可塑性的蛋白胶质盐业潜移默化地影响着白酒的味道，因此，完达山白酒有一种别样的甘醇清香。  白酒的储藏必须要达到一定的时间，一般的白酒经过窖池发酵之后需要储藏至少一年才能饮用，这样酒体才会达到一个新的平衡，口感才会更加柔和顺口。 择土而入，择器而成，选择一个最佳的储藏方式对于酿造一款自己的好酒也是十分必要的。