2 4 节 气  惊 蛰 “微雨众卉新，一雷惊蛰始。” 惊蛰，是二十四节气中的第三个节气， 标志着仲春时节的开始。 享食 精灵       <<<左右滑动查看>>>      <<<左右滑动查看>>> 安心食 精灵   慧食 精灵 惊蛰食俗  惊蛰 “微雨众卉新，一雷惊蛰始”万物闪亮生长的季节，“五觉食育学院"推出《食物的花园》版块，面向全体小精灵，征集你和食物的故事。虽然我们无法涉足田野去感知自然，但至少打开窗户就能听到虫鸟的鸣叫。小精灵们，欢迎大家去寻找，去发现，写下你看到、听到、闻到、尝到的和食材相关的故事。 惊蛰吃梨 惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。俗话说：“冷惊蛰，暖春分”，仲春二月亦处于乍寒乍暖之际，气温多变，气候较为干燥，容易口干舌燥、外感咳嗽。吃梨能助益脾气，令五脏平和，以增强体质，抵御病菌的侵袭。 吃炒豆 在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。 吃芋头 赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子。煮芋头可以沾糖吃，做法简单，好吃又健康。按中医说法，春天肝气旺易伤脾，从惊蛰始要多吃甜食养脾。  吃醪酒 春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童谣：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。  小精灵们，在饮食方面，惊蛰时节宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。   版式设计/文字|王慧珠任琳 编审|严璟杨艳 总编审|苏洪利
农历的3月初也就是惊蛰时节。惊蛰到春雷响，春意浓。所以在惊蛰的时候，人们会吃一些食物来迎接惊蛰的到来。那么惊蛰吃汤圆吗？惊蛰吃些什么合适呢？今天就一起来了解一下关于惊蛰的饮食。  一、惊蛰吃汤圆吗 一般不吃 惊蛰的时候一般不吃汤圆的。因为汤圆主要是在元宵节或者是过年的时候吃，在惊蛰的时候吃的食物也比较多，但是汤圆吃的少。但是这并不代表惊蛰的时候就一定不能吃汤圆，如果想吃也是可以吃的，大家一起吃汤圆庆祝惊蛰的到来也是可以的。 二、惊蛰吃什么食物 1.饮菊花茶 惊蛰节气的时候气温开始回暖，空气就会变得比较干燥，人也会出现体燥的现象，所以这时候可以泡上一些菊花茶来喝，起到润肺去燥的作用。泡菊花茶的时候可以加入一些冰糖，这样口感会更好。  2.吃春笋 春笋在惊蛰的时候口感是比较好的，特别鲜嫩，吃起来脆爽。而惊蛰的时候本身讲究的就是不宜大荤，以清淡素食为主，所以春笋就是非常应节气的食物。春笋的吃法有很多，可以清炒，可以炖汤，也可以晒干吃，味道都十分鲜美。 3.吃梨 惊蛰吃梨是从古至今流传下来的。以前惊蛰吃梨是为了讨个吉利，希望虫害远离庄稼，保佑农民能够大丰收。但是现在吃梨更多的是调理身体。因为梨子有清肺止咳润嗓的作用，所以非常适合在惊蛰这样的气候里吃。梨子可以直接洗干净生吃，可以榨汁，可以炖成甜品，可以制作成沙拉，还可以熬成梨膏糖，吃法很多，而且每一种吃法都是非常适合大众的口味的，所以惊蛰吃梨也成为了大家的习惯。  所以惊蛰的时候不一定要吃汤圆，多吃一些蔬菜瓜果，多吃一些清淡的食物，懂得学会调理自己的身体才是最重要的。而且在不同的地区，气候的差异，所以在饮食上也不是一尘不变的，大家可以根据自己所在的地区，吃一些适合自己的食物才是最好的。