鶏肉（2ポンド）を少量のオリーブオイルで5分ほど炒め、絶えずかき混ぜる。粗みじん切りにしたニンニク6片を加え、混ぜる。減塩醤油（3/4cc）、粒胡椒（数個）、黒胡椒（小さじ1）、乾燥ローリエ（数枚）、水（1/4カップ）を入れる。沸騰したらかき混ぜ、さらに10分ほど煮る。ブラウンシュガー大さじ1/2、ビネガー大さじ2（混ぜない）を入れる。砕いた赤唐辛子フレークを小さじ1/2加えてもよい。さらに5分ほど煮込み、かき混ぜる。少し乾いてきたら、ソイソース大さじ1杯と水大さじ1杯をさらに加える。鶏肉に火が通るまで煮込む。温かいご飯にかけてお召し上がりください。
フィリピン産のチキンアドボを調理するには？