何世紀にもわたって、グルテンフリーの食品は、タンパク質、水溶性食物繊維、栄養素を人々に提供してきました。
グルテン、特に全粒粉に含まれるグルテンは、体が耐えられる健康な人には悪いものではありません。
パン、パスタ、ピザ、シリアルなどによく含まれています。グルテンには必須栄養素がなく、セリアック病の人はグルテンを食べると免疫反応が起こります。
しかし、グルテンフリーの食生活を送ることで、食品表示の見方がわかるようになり、より健康的な食品選びができるかもしれません。
なぜグルテンがダイエットに悪いのか