Skjellet serveres med ris i en uvanlig, men veldig velsmakende sås av olivenolje, malt mandel, forskjellige krydder og sjokolade, selv om lokale kokker noen ganger jukser litt ved å legge til blekksprut og andre skjelleminerte godbiter.
Retten inneholder vanligvis skjellfisk og ris, men lokale kokker legger noen ganger til blekksprut.