تنها از ۱,۵۰۰ سال پیش است که چای از غذا به نوشیدن تغییر کرده است زمانی که مردم فهمیدند ترکیبی از گرما و رطوبت می‌تواند مزه‌ای متنوع و گوناگون از سبزیجات سبز‌برگ‌ ایجاد کند. 
Tea only shifted from food to drink 1,500 years ago when people realized that a combination of heat and moisture could create a complex and varied taste out of the leafy green. 