평창 올림픽 선수촌 한식 주요 식재료는 국내산으로!
평창 올림픽 선수촌 한식 주요 식재료는 국내산으로! - 소·돼지고기, 마늘 등 주요 한식 식재료는 국내산으로 공급하기로 결정하고 협약식 개최(1.31일) -
선수촌에서 제공되는 한식에 공급할 주요 국내산 식재료는 농업계의 자율적인 노력과 선수촌 급식기업(신세계·현대그린푸드), 후원사(횡성·평창영월정선축협)의 적극적인 협조가 있어 가능했다.
❍ 그간, 농업계(농협, 한우·한돈자조금위원회 등)는 급식기업(신세계푸드, 현대그린푸드), 올림픽조직위원회 등과 국내산 식재료 공급 방안에 대해 지속적으로 협의해 왔으며,
❍ 국내산 소·돼지고기 공급에 따른 비용*(국내산-수입산차액)은 농업인이 모금한 자조금과 농협에서 부담하고, 기타 식재료(마늘 등)는 농협에서 선수촌 급식기업 물류센터로 직접 공급하기로 결정(12월) 했다.
* 비용 부담(단위 : 억원) : (소고기) 한우자조금 6억원, 농협 4, (돼지고기) 한돈자조금 2
❍ 또한, 급식기업과 후원사도 한식 메뉴 개발과 일정수준 이상*의 식재료 공급을 위해 위생·품질관리 매뉴얼을 만드는 등 한식 확산과 우리 농축산물의 홍보에 적극 노력한다는 방침이다.
* 소불고기, 양념소고기 구이 등에 소요되는 우목심, 부채살 등은 1등급 이상으로 공급, 고추장삼겹살, 갈비구이 등에 필요한 한돈 전물량도 1등급 이상으로 공급 이와 관련하여, 농식품부는「평창 동계올림픽 국내산 식재료 공급을 위한 협약식*」을 개최하였다.
❍ 협약식*에는 국내산 식재료 공급주체(한우·한돈자조금관리위원회, 농협, 횡성·평창영월정산축협 등)와 급식기업(신세계·현대그린푸드) 대표 등이 참석하며,
* 협약식 : ‘18.1.31(수) 14:00∼15:00, 한식문화관(서울특별시 중구 청계천로 40)
❍ 국내산 식재료 공급을 위한 각 기관·단체의 준비 상황을 점검하고, 선수촌 한식 메뉴 조리시연 및 시식도 실시하는 등 성공적인 대회지원과 올림픽 분위기를 조성하기 위해 개최하였다.
소·돼지고기 제공에 따른 평창 올림픽 선수촌의 한우자조금은 얼마를 부담하지