[수시] 						농업기술원, ‘레몬 재배기술 책자’ 발간·보급
레몬 재배기술
Ⅲ. 수확과 저장
1. 수확
레몬의 착색은 여름에는 횡경이 5～6cm 크기로 비대해도 녹색이고, 겨울에는 작은 과실이라도 착색이 되어 황색이 된다. 착색으로 판단할 수 없지만 숙기가 되면 과피가 매끄럽게 되는 것을 보고 판단은 할 수 있다.
과실크기인 횡경이 5.5cm 정도가 되면 수확을 시작하기 때문에 규격자를 만들어 사용하든가 자기 손가락으로 기준을 잡아 수확한다. 레몬은 나무속에 달리는 과실이 많기 때문에 나무속을 잘 확인하면서 수확을 한다.
수확할 때 과실이 받는 충격 정도가 저장 중 부패과율 발생을 보면 꼭지로 떨어진 것이 가장 많고 이어서 배꼽, 적도부 순으로 나타났다. 특히 떨어질 때 높이가 높을수록 높게 나타난 것을 보면 수확을 하거나 선과할 때 과실에 충격을 최소화 하도록 조심히 다루어서 부패율을 줄여나가도록 해야 한다.
레몬은 무슨 색으로 착색되었을때 수확을 하지