‘전통 장(醬) 아카데미’ 장 가르기 운영 결과보고
‘전통 장(醬) 아카데미’장 가르기 운영 결과보고
1 운영 개요
□ 기간 : 2021. 4. 24.(토), 4. 30.(금)
□ 대상 : 구민 73가구(1가구당 1명만 참여) 
□ 장소 : 못골한옥어린이도서관, 보건소 6층 옥상정원
□ 주제 : ‘장 가르기’ 체험 교육
□ 내용
❍  장 가르기 및 바른 먹거리 체험
❍  ‘건강을 부탁쾌유!’ 캠페인 운영(영양·신체활동·금연·절주)
□ 운영인력 : 총 30명
□ 주최 : 강남구보건소
□ 주관 : 세자율된장맘, 못골한옥어린이도서관, (사)한국발효장류진흥협회
2 운영 결과
□ 못골한옥어린이도서관 ‘장 가르기’ 체험 교육
○ 일시 : 2021. 4. 24.(토) 10:00, 12:00, 15:00 (총 3회 운영)
○ 장소 : 못골한옥어린이도서관
○ 체험자 : 구민 51가구 (가구당 1명 참여)
○ 내용
- 발효음식의 숙성과정에 대해 배우기
- 3월에 담근 메주와 즙액을 된장과 간장으로 가르기
- 영양가 보충 메주가루와 찐 콩, 콩물을 첨가한 된장 만들기(된장독 만들기)
- 간장을 면보에 걸러서 맑은 간장 만들기(간장독 만들기)
- 바른먹거리(된장소스,샐러드,건강빵) 및 레시피엽서 제공, 사물놀이공연
○ 강사 : *** 명인(전통장류기능보유자)
2021년 4월 24일 못골한옥어린이도서관 장 가르기 체험 교육의 체험자 규모는 어느 정도니 2021년 4월24일 못골한옥어린이도서관 장 가르기 체험 교육에 몇 가구가 참석했어