금년 8월부터, 병원·장례식장 음식문화 확 바뀐다
금년 8월부터, 병원․장례식장 음식문화‘확’바뀐다
□ (장례식장 분야) 장례식장에 대해서는 1단계로 안치능력 12개 이상 115개 업소 중 시범실시를 희망하는 36개 업소를 대상으로 첫째, 1인용 개별 위생복합찬기를 보급하며, 둘째, 관행적으로 정해져 있는 음식물 주문량 하한선을 낮추어 이용되지 않고 버려지는 음식물쓰레기를 줄일 계획이다.
○ 대형 장례식장의 경우 급식인원이 많게는 1일 약 1,000여명에 달하고 있으며, 장례식장 특성상 1끼 기준으로 볼 때, 1인당 평균 160ｇ의 음식물 쓰레기가 발생하는 것으로 조사되어 예상대로 음식물쓰레기가 과다하게 발생하는 분야로 나타났다.
- 장례식장은 관습적으로 모든 문상객에게 음식을 대접하고 있으며, 대부분 1인 또는 2인 문상객에게도 4인 기준의 음식을 대접하고 있음.
- 특히, 식장 이용자가 음식물을 주문할 때 관행적으로 일정량 이상(대다수 30인분 이상, 안주류와 떡은 3㎏～4㎏ 이상)을 주문해야 하는 불합리한 점이 있어, 이용되지 않은 음식이 출상 후에 그대로 쓰레기로 처리되는 낭비적인 요인이 있는 것으로 조사되었다.
○ 이에, 환경부와 한국장례업협회는 국과 밥 이외에는 위생적이고 친환경적인 개인용 소형복합찬기로 식사를 대접하도록 함으로써 과다하게 발생하는 음식물쓰레기와 및 1회용기 사용을 대폭 줄이는 대책과- 음식 주문량 하한선을 식사용은 최소 10인분, 안주류 및 떡 등은 최소 1kg 단위까지 주문이 가능하도록 장례식장 음식문화를 개선하는 대책을 추진하기로 하였다.
○ 본 대책이 성과를 거둘 수 있도록 환경부는 한국장례업협회와 함께 ‘장례식장 음식물쓰레기 실천수칙’을 작성․배포하여 식장 상담실 등에 게시토록 할 계획이다.
1끼 기준으로 1인당 평균 얼마의 음식물 쓰레기가 대형 장례식장에서 나온다고 했지