간장 비교정보생산 결과
간장, 전 제품 안전하지만 나트륨 함량은 유형별로 큰 차이<br>간장 주요 시험 결과 및 평가<br>2 시험·평가 항목 및 조사방법<br>□ 학계, 유관기관 등의 전문가로 구성된 전문가위원회의 검토를 거쳐 최종 시험항목 선정 <table><tbody><tr><td>구분</td><td>시험·평가 항목</td><td>시험·평가 방법</td><td>적용 기준</td></tr><tr><td rowspan='5'>품질</td><td>나트륨</td><td rowspan='10'> <br>- 제품별 비교 <br>- 식품의 기준 및 규격 검증 </td><td rowspan='10'>- 식품의 기준 및 규격 제2015-78호 <br>- KS H 2118:2014(간장) </td></tr><tr><td>총질소(T.N)</td></tr><tr><td>순추출물</td></tr><tr><td>pH</td></tr><tr><td>레불린산반응</td></tr><tr><td rowspan='5'>안전성</td><td>3-MCPD</td></tr><tr><td>합성보존료<br>(안식향산, 파라옥시안식향산) </td></tr><tr><td>타르색소</td></tr><tr><td>총아플라톡신(B1, B2, G1, G2)</td></tr><tr><td>식중독균(바실러스 세레우스, 클로스트리디움 퍼프린젠스) </td></tr><tr><td rowspan='2'>제품특징</td><td>내용량</td><td>- 간장 표시용량 대비 실제용량 검증</td><td>- 식품등의 표시기준</td></tr><tr><td>가격</td><td>- 제품 구입가격</td><td> </td></tr><tr><td rowspan='2'>표시실태</td><td>원산지, 산분해간장 혼합비율</td><td>- 주 원재료 원산지 확인</td><td>- 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률</td></tr><tr><td>표시검증</td><td>- 표시 및 정확성 확인·평가 (식품등의 표시기준) </td><td>- 식품등의 표시기준</td></tr></tbody></table> [표2. 시험·평가 항목 및 방법]
간장의 주요 시험 평가 항목 중 간장의 내용량은 간장 표시용량 대비 무엇을 검증하는 거지