라면 비교정보 생산 결과
라면, 건강한 식생활 위한 포화지방 및 나트륨 저감 필요<br>2. 시험 · 평가 항목 및 방법<br>□  시험 · 평가 항목 선정 및 시험 방법은 ‘식품의 기준 및 규격’ , ‘식품 등의 표시기준’, ‘한국산업규격(KS)’, ‘미국분석화학규격(AOAC)’ 에 따라 진행되었다. <table><tbody><tr><td colspan='2'>시험·평가 항목</td><td>내용</td></tr><tr><td>영양 성분</td><td>열량, 포화지방 등</td><td>- 열량, 탄수화물, 단백질, 지방(포화지방 포함), 콜레스테롤, 칼슘 함량 측정<br>- 1회 섭취량에 따른 영양성분 구성 비교<br>- 1회 섭취량에 따른 영양성분 함량 기준 적합 확인 </td></tr><tr><td rowspan='3'>맛 성분</td><td>나트륨</td><td>- 짠맛을 나타내는 나트륨 함량 시험</td></tr><tr><td>캡사이신류</td><td>- 매운맛을 나타내는 성분 함량 시험 ① 고추 유래 캡사이신류 : Capsaicin, Dihydrocapsaicin ② 후추 유래 피페린(Piperine) 함량 시험 </td></tr><tr><td>향미증진제</td><td>- 식품의 감칠맛과 향을 증진시키는 향미증진제 성분 함량 시험 ① 글루타민산(L-Glutamic acid) ② 핵산조미료 : 5-이노신산(IMP, Inosine-5-monophosphate) 5-구아닐산(GMP, Guanosine-5-monophosphate) </td></tr><tr><td rowspan='2'>안전성</td><td>방사선 조사</td><td>- 살균을 위한 방사선 조사 여부 및 표시 확인<br>- 식품 중 방사선조사는 발아억제, 식중독균 및 병원균 살균, 해충 사멸을 위해 방사선을 쬐는 방식으로 가공하는 것 </td></tr><tr><td>벤조피렌<br>(Benzopyrene) </td><td>- 1등급 발암물질 검출 여부 확인</td></tr><tr><td>표시 실태</td><td>내용량, 외관</td><td>- 내용량 표시기준 적합 확인<br>- 이미·이취(異味·異臭, 이상한 맛과 냄새) 등 이상 유무 확인 </td></tr><tr><td colspan='2'>설문조사</td><td>- 주요 구매제품, 섭취 빈도, 구입 시 고려요인 등 도출</td></tr><tr><td colspan='2'>가격</td><td>- 대다수의 소비자가 이용하는 구입처 및 구입단위를 도출하여 일정기간 가격 조사</td></tr></tbody></table> <평가 요소별 시험 항목 및 방법>
라면의 평가 요소별 시험 항목 및 방법 중 짠맛의 함량 시험의 평가 항목은 뭐야