‘전통 장(醬) 아카데미’장 담그기 운영 결과보고
‘전통 장(醬) 아카데미’장 담그기 운영 결과보고
2 추진결과 
□ 보건소 ‘장 담그기’ 체험
주요내용
○ 일시 : 2021.3.19(금) 13:30, 15:00 (총 2회 운영)
○ 장소 : 보건소 6층 옥상정원
○ 참석자
- 외부 : 12명(조숙자 명인, 한국생활개선서울연합회 선미순, 세자율된장맘, (사)대한보건협회 방형애·주혜란, (사)한국발효장류진흥협회 강사 7명)
- 체험자 : 구민 39가구 (가구당 1명 참여)
○ 내용
- 우리 전통장의 이해 이론 교육 및 장 담그기 시연
- 항아리 세척 및 소독, 소금물 염도 맞추기, 항아리에 메주 및 소금물, 고추, 대추, 숯 넣기
- 식생활 설문조사 38명
○ 강사 : 김언정 명인 ((사)한국발효장류진흥협회 사무총장)
전통 장 아카데미는 보건소에서 장 담그기 체험을 어떻게 진행했어 전통 장 아카데미는 어떤 방식으로 보건소에서 장 담그기 체험을 실시했니