제과점업 매출 49.6% 증가하며 빵류 시장 주도
제과점업 매출 49.6% 증가하며 빵류 시장 주도 - 베이커리 위주의 빵 시장, 품목 전문점 및 지역 유명 브랜드 약진 -
(1인당 소비량) 2016년 국민 1인당 연간 빵류 소비량은 약 90개로 나타났다.
❍ 2012년 78개에 비해 2016년에 12개정도 늘었으며, 국민 1명이 평균 4일에 한번은 빵 1개를 먹는 셈이다.
❍ 1일당 섭취하는 식품 순위 중 빵류가 2012년 21위(18.2%)에서 2016년 15위(20.9%)로 상승하였고, 2016년 기준 성별로는 남자(22.6%)가 여자(19.2%)보다 3.4g 더 많이 섭취한 것으로 나타났다.
(생산현황*) 2016년 기준 우리나라 빵류 생산규모는 2조 1,308억 원으로, 2012년 1조 9,066억 원 대비 11.8% 증가했다.
* 생산현황에는 양산빵 및 냉동생지 생산실적이 포함되어 있음. 제과점 내에서 자체적으로 만들어 파는 생산실적은 포함되어 있지 않음
❍ 빵류 시장에서 가장 큰 비중을 차지하고 있는 것은 찐빵, 단팥빵 등을 포함하는 기타빵류(48.1%)이며, 그 다음으로 케이크(34.5%), 식빵(8.7%), 도넛(3.8%), 카스텔라(3.4%), 파이(1.6%) 순이다.
- 2012년 대비 기타빵류의 비중은 빵류 제품이 다양화되며 7.4%p 증가한 반면, 그 밖의 품목들은 전반적으로 비중이 감소한 것으로 나타났다.
2016년 1인당 빵류 소비량은 약 90개지 2012년 빵류 소비량은 1인당 12개야