유통의 3대 과제 (높은 유통비용, 큰 가격변동성, 산지-소비지 가격 비(非)연동] 해결을 위한 농산물 유통생태계 조성
농산물 유통구조 개선 종합대책<br>거래의 공정성 확보 및 정보제공 확대<br>축산물(돼지고기) 산지-소비지 가격연동 방안 <table><tbody><tr><td>구분</td><td>추진내용</td></tr><tr><td>도매 </td><td>① 협동조합형 패커 육성을 통한 일관공급체계 구축 - 돼지 도매점유율 : (2012) 4.7% → (2016) 25% </td></tr><tr><td>소매 </td><td>② 농협계통 정육점 확대 및 물류체계 구축 - 정육점 및 하나로마트 : (2012) 1,436 → (2016) 2,136 * 전체 식육판매업소의 4%수준<br>③ 농협계통 정육식당(음식점) 설치 확대 - (2012) 301개소 → (2016) 600 </td></tr><tr><td>가공 </td><td>④ 식육가공산업활성화를 통한 부위별 수급 및 가격 불균형 해소로 삼겹살 가격 인하 유도 - 이중규제 해소 및 시설․운영자금 지원으로 2017년까지 식육가공품 판매업소 1천개소 육성 * 식육판매업 신고만으로 식육판매 및 식육가공품 제조․판매 가능토록 영업범위 확대 - 식육가공 전문인력 육성 및 R&D 확대<br>⇒ 저지방부위 상시재고물량(연간 약 15,600톤) 등을 전량 가공품으로 활용시 삼겹살가격 약 16% 하락 가능 </td></tr><tr><td>유통정보 제공 </td><td>⑤ 소비자단체를 통한 소비지 유통실태(식육판매업체․음식점 및 농협계통 매장 판매자격 등) 조사․공표 - (1단계 : 2013년) 서울소재 식육판매업소(약 9천개) 기본현황 및 식육부위별 판매가격 조사 - (2단계 : 2014년) 적정 유통비용 조사․분석 및 (가칭) 착한가격업소 선정, 인터넷․스마트폰 활용한 소비자 정보 제공<br>⑥ 돼지 이력제 시행(2014년) </td></tr></tbody></table>
식육 판매와 함께 식육가공품 제조와 판매를 하기 위해서 무엇을 해야 할까