전통식품의 장인“대한민국식품명인”지정
전통식품의 장인“대한민국식품명인”지정 - 장류, 식초류, 엿류 부문 3명 신규 지정 -
농림축산식품부(장관 김현수)는 우리 고유의 전통적인 제조기법을 복원하고 계승·발전 시키기 위하여 2019년 12월 5일 대한민국 식품명인 3명을 신규로 지정한다.
❍ 식품명인제도는 우수한 전통식품의 계승·발전을 위하여 식품 제조·가공·조리 등 분야를 정하여 식품명인을 지정하고 육성하는 제도로 현재 77명이 지정되어 있다.
* 지정현황: 주류 25, 장류 12, 떡·한과 11, 차류 6, 김치 6, 엿류 5, 식초 2, 기타 10(인삼류·비빔밥·도토리묵·부각·매실농축액·육포·식혜·갈비구이)
❍ 2019년도 대한민국식품명인은 각 시·도에서 총 27명의 후보가 추천되었으며, 서류 및 현장심사 등 적합성 검토와 식품산업 진흥심의회 평가 및 심의를 거쳐 최종 3명이 선정되었다.
* 시 도 추천(7.31) → 적합성 검토(8.1～10.10) → 식품산업진흥심의회 분과위원회 평가(10.31.)→식품산업진흥심의회 의결(11.22.) → 지정공고(12.5.)
❍ 식품명인은 해당 전통식품의 전통성 및 정통성과 해당 분야의 경력을 인정받아야 하며, 계승 및 보호가치가 있고, 산업성과 윤리성 등 엄격한 심사를 거쳐 선정되므로 자긍심이 아주 높다.
2019년도 대한민국식품명인은 각 시 도에서 총 27명의 후보가 추천됐어