심해어류인 대형 상어고기! 혈중 수은농도에 영향이 있는 것으로 밝혀져...
심해어류인 대형 상어고기! 혈중 수은농도에 영향이 있는 것으로 밝혀져...
□ 대형 상어고기 섭취와 인체 혈중 수은농도간 영향이 있는 것으로 환경부(국립환경과학원) 연구·조사에 의해 밝혀졌다.
○ 환경부(국립환경과학원)는 상어고기와 혈중 수은농도의 상관관계를 규명하기 위하여 영남지역 주민 5,143명*을 대상으로 상어고기 섭취에 따른 혈중 수은 농도 변화, 상어고기 섭취 특성을 조사·관찰한 결과
* 경북지역 성인 2,028명 초등학생 944명, 경남지역 성인 2,019명, 초등학생 152명
○ 평균 혈중 수은농도 값이 상어고기를 먹는 사람이 먹지 않는 사람보다 높았고, 섭취 횟수가 감소하는 경우, 혈중 수은농도도 감소되는 것이 확인되어
- 상어고기 섭취와 혈중 수은농도 간에 유의한 상관관계가 있음을 규명하였다.
※ 섭취군(5.35㎍/L)〉비섭취군(3.61㎍/L)
※ 2회/월(11.0㎍/L)〉1회/월(8.76㎍/L)〉7∼8회/년(6.13㎍/L)〉1∼2회/년(4.41㎍/L)
※ 연구진의 생체실험 결과, 섭취후 초기에는 높았으나 4주후 섭취전 수준으로 감소[섭취전(5.82㎍/L) → 1주후(8.53㎍/L) → 2주후(7.16㎍/L) → 4주후(5.79㎍/L)]
○ 다만, 성인의 혈중 수은농도는 4.84㎍/L(기하평균)수준, 초등학생은 2.37㎍/L, 가임기 여성은 3.82㎍/L 수준으로 신경계 등의 건강영향은 관찰되지 않았다.
※ EPA 권고기준 : 5.8㎍/L
□ 상어는 심해어종으로서 해양생태계 먹이사슬 최상위에 위치하여 상어몸에는 수은 등 유해물질이 상대적으로 높게 축적되어 있는 것으로 알려져 있다.
※ 해양에서의 먹이사슬 : 식물성 플랑크톤(생산자) → 동물성 플랑크톤(1차 소비자) → 작은 물고기(2차 소비자) → 큰물고기(3차 소비자, 상어 등)
환경부는 상어고기와 혈중 수은농도의 상관관계를 어떤 방법으로 밝혔니