최근에는 건강을 생각해 운동과 건강한 식단을 챙겨가며 다이어트를 하는 사람들이 늘어나는 추세다. 이들은 단순히 식이요법만을 실시하는 것이 아니라 '올바른 먹거리'를 복용해가며 건강증진과 컨디션 유지에 힘쓰고 있다. 최근 TV 프로그램 등장과 함께 SNS 등지에서 큰 인기를 끌고 있는 '새싹보리' 역시 올바른 먹거리 중 하나다. 보리가 10~20cm 정도 자랐을 시기의 어린잎을 말하는 새싹보리는 동의보감에서 다섯 가지 곡식 중 으뜸인 '오곡지장'으로 기록될 만큼 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있다. 새싹보리는 식이섬유 및 베타카로틴, 비타민이 함유돼 있다. 그러므로 새싹보리를 꾸준히 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다. 특히 새싹보리에 다량으로 함유돼 있는 '폴리코사놀' 성분과 '사포나린' 성분은 해독작용을 통해 간에 쌓인 독소를 배출할 수 있도록 도와주고 간세포 활성화를 촉진한다. 그러나 건강에 긍정적인 효과를 준다고 알려진 새싹보리도 정확히 알고 먹어야 한다. 식품 전문 브랜드 청년곡창 관계자는"최근에는 새싹보리를 분말 형태로 만들어 소비자들이 섭취하기 편리해진 이점이 있지만 오히려 먹기 편하다고 한번에 많이 섭취한다면 부작용이 생길 수 있다"고 말했다. 이어" 체질에 따라서 부작용이 생길 수도 있고 알레르기 증상이 발생할 수 있으니 꼭 올바른 섭취 방법을 숙지하고 먹어야 좋다"고 조언했다. 실제로 새싹보리분말이 건강에 좋다고 과도하게 많이 복통이나 구토 등의 부작용이 생길 위험이 있다. 다만 정확하게 알고 먹으면 문제가 없다. 새싹보리 하루 권장 섭취량은 2티스푼 정도여야 하고 물 300㎖에 분말 1g 정도를 타서 마시면 된다. 탄산수와 요구르트에 첨가하는 것도 한 방법이다. 샐러드에는 3g가량의 분말을 첨가하면 된다. 청년곡창 관계자는 "과거 중장년층에 머물러 있던 건강에 대한 인식이 점점 젊은 세대들도 신경을 쓰는 추세로 접어들며 건강하고 올바른 식품에 대한 수요가 다양해짐에 따라 소비자 니즈를 반영한 다양하고 종합적인 식품들이 나오고 있다" 말하며 "아무리 건강에 좋은 음식이라도 섭취하는 사람이 정확히 알고 먹어야 약이 되는 것이지 몸에 좋다고 무리하게 또는 먹어서는 안된다"고 말했다.
식품전문 브랜드 청년곡창 관계자는 새싹보리가 분말 형태로 만들면 섭취하기 편리한 이점이 있지만 많이 섭취하면 부작용이 생길 수 있고 주의를 당부하면서도 '폴리코사놀' 성분과 '사포나린' 성분이 다량 함유되어있어 해독작용을 통해 간에 쌓인 독소를 배출할 수 있도록 도와준다고 밝혔다.