[환경일보] 오성영 기자 = 국내 최대 규모의 푸드디자인, 파티, 이벤트 등 라이프스타일 디자인 교육그룹인 LOY문화예술실용 전문학교(학장 정지수)가 지난 28일 제 5회 가정간편식(HMR) 도시락 경연대회를 개최했다고 30일 밝혔다. 가정간편식HMR(Home Meal Replacement)은 단순한 조리과정을 거쳐 바로 조리해 먹을 수 있는 포장식품을 의미한다. 현재 라이프스타일에 따른 트랜드의 변화와 1인 가족 인구가 늘어남에 따라 가정간편식 HMR시장이 폭발적으로 늘고 있다. 로이문화예술실용 전문학교 푸드코디네이터과정과 호텔조리과정 학생들은 저마다 한식, 양식 등 기본조리를 토대로 가정간편식(HMR)의 RTP, RTC, RTH, RTE 이라는 주제로팀별 아이디어를 내어 조리, 플레이팅, 맛, 프리젠테이션 능력 등 다양한 영역을 평가하는 심사를 거쳤다. 이날 특별히 해당 전문학교 호텔조리과정을 졸업한 "YAN"(태국레스토랑) 오너셰프인 황인수 졸업생이 심사위원으로 참석해 눈길을 끌었다. 그는 학생들과의 만남에서 "본 대회를 지켜보면서 후배들의 열정과 창의성에 놀랐다"며 "앞으로도 더욱 요리에 미치고 다양한 장르의 많은 요리를 먹어보는 것이야말로 셰프로서 최고의 경쟁력이다"라고 역설했다. 가정간편식(HMR) 요리대회 대상으로는 한국적인 다식을 응용해 HMR 도시락을 만든 푸드코디네이터과정 재학생 강성민군 외 3인이 수상의 기쁨을 얻었다. 현재 LOY문화예술실용 전문학교 푸드코디네이터, 호텔조리과정은 학생들의 창의력과 다양성을 중요시하는 액션러닝(Action Learning) 프로그램으로 유명하다. 더불어 중국 마스터셰프국제대회 금상수상, 도쿄테이블웨어페스티발 11년연속수상, 말레이시아 엘리트셰프챔피언쉽국제대회 특금상 등 화려한 수상실적으로 해외뉴스 및 해외잡지에 연속적으로 소개되어 화제가 되고 있다. 한편, 로이문화예술실용 전문학교 푸드코디네이터과정(4년제 학사)과 호텔조리과정(2년제 전문학사)에서는 2020학년도 신입생을 모집 중이며 자세한 내용은 학교 홈페이지를 통해 접수 가능하다.
트랜드 변화와 1인 가족 인구가 늘어남에 따라 가정간편식 HMR시장이 폭발적으로 증가함에 따라 LOY문화예술실용 전문학교가 지난 28일 제 5회 HMR 도시락 경연대회를 개최했으며 대상은 한국적인 다식을 응용해 도시락을 만든 강성민군 외 3인이 수상했다.