[이데일리 이성웅 기자] JW메리어트 동대문스퀘어서울은 개관 5주년을 맞아 쇄신안을 발표했다고 25일 밝혔다. JW메리어트 동대문은 쇄신안을 통해 먼저 새로운 경영진 구조를 수립하는 인적 쇄신과 더불어 국내외 유수한 인재 영입 및 발굴을 통해 고객 응대 서비스와 식음업장 상품에 대한 품질 개선에 집중하겠다는 목표를 밝혔다. 식음업장의 경우, 빠르게 바뀌는 호텔 유행에 앞서 고객 지향적 가치를 최우선으로 하겠다는 포부와 함께 구체적인 시행 방안을 밝혔다. 이달부터 점심 식사를 운영중인 '타볼로 24'와 'BLT 스테이크'의 경우, 점심 영업을 11시 30분으로 앞당겨 시작한다. 유연근무제로 식사시간이 비교적 자유로운 고객들을 고려하도록 변경하고 동시에 '서울 베이킹 컴퍼니'는 1일 2회 생산하는 제빵 시스템을 도입해 고객들에게 매시각 신선한 상품을 제공할 계획이다. 식재료 구매 및 상품 개발에서도 새로운 방향을 도입할 계획을 전했다. 수산물 등 신선도를 최우선으로 하는 품목에 한해서는 현지에서 직접 구매, 공수하도록 시스템을 적용한다. 한식의 경우 현재 사용하고 있는 국내 최고 품종의 월향미와 친환경 강진 버섯과 같이 지역 특산물을 사용해 그 특성이 반영되는 메뉴를 개발할 방침이다. 비(非) 한식 부문에선 해외 유명 셰프를 초청해 새로운 식문화를 선보인다. 인적 서비스 부분에서는 국내외 고객 인지 서비스를 강화하고, 일대일 컨시어지 응대, VIP 서비스 등에 차별화된 서비스를 선보일 방침이다. 또한, 객실 고객을 대상으로 자체적인 도시 투어 프로그램을 개발하고, 호텔을 이용하고자 하는 모든 고객을 대상으로 실시간 응대가 가능한 새로운 온라인 플랫폼을 개발할 계획이다. 이중호 총지배인은 "인적 쇄신 및 인재 발굴을 통해 더욱 차별화된 럭셔리 서비스를 선보이는 것은 물론 새로운 미식 상품을 지속적으로 개발할 것"이라며 "특히 이번 쇄신안 발표로 호텔의 다이닝 멤버십인 'JW D 클럽' 회원들에게만 제공되는 독자적인 서비스들이 추가로 더해져 더욱 다양한 혜택을 누릴 수 있을 것"이라고 말했다.
지난 25일 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울은 개국 5주년을 맞아 인적쇄신을 통한 고객 응대 서비스 개선과 고객지향적 가치를 최우선으로 하는 식음 업장 상품 품질 개선에 대한 구체적인 방안을 담은 쇄신안을 발표했다고 전했다.