설은 나물, 동그랑땡, 전, 떡, 만두 등 맛있는 명절 음식을 푸짐하게 먹을 수 있다. 하지만 남은 음식이 고민이다. 버리기에는 아깝고 집으로 가져가면 음식이 식어 제맛이 살아나지 않는다. 이럴 때 알아두면 유용한, 남은 명절 음식을 새로운 요리 재료로 활용할 수 있는 레시피를 알아봤다. ◇나물주먹밥 나물주먹밥.(사진=아워홈) 먼저 나물주먹밥 만들기. 재료는 시금치와 숙주, 도라지 등 명절 나물과 단무지, 밥, 김, 참기름, 참깨, 소금, 달걀 등이다. 만드는 법은 설에 남은 각종 나물은 물기를 최대한 짜서 잘게 다지고, 단무지도 잘게 썰어 준비한다. 밥을 잘게 다진 나물과 단무지를 함께 넣은 후 참기름, 참깨, 소금을 넣고 잘 섞어준다. 한 입 크기로 밥을 덜어 손으로 꼭꼭 눌러 적당한 크기로 주먹밥을 만든다. 적당한 크기로 만든 주먹밥은 도시락 김에 말아 둔다. 달걀을 잘 풀어 달궈진 프라이팬에 도시락김 크기로 굽는다. 이후 준비한 주먹밥을 지단 위에 올려 한 번 더 말아주면 주먹밥 완성. ◇동그랑땡 버거 동그랑땡 버거.(사진=아워홈) 동그랑땡 버거 만들기 재료는 아워홈 잉글리시 머핀과 토마토, 양파, 슬라이스 치즈, 베이컨, 동그랑땡, 어린 잎채소, 마요네즈 등이다. 만드는 법은 잉글리시 머핀은 반으로 자른 후 마른 팬에 올려 가볍게 굽는다. 설에 남은 동그랑땡을 타지 않도록 주의하며 약불에 데운다. 베이컨을 적당히 굽고, 토마토와 양파는 슬라이스해 준비한다. 그리고 토마토는 수분이 많아 빵을 눅눅하게 하므로, 페이퍼수건에 올려 수분을 제거한다. 구운 잉글리시 머핀 단면에 마요네즈를 얇게 바른다. 준비한 재료를 기호에 맞게 차곡차곡 쌓아 올려주면 완성. 취향에 따라 케첩이나 머스터드 소스를 바르면 더욱 맛있다. ◇완자은행꼬치 완자은행꼬치(사진=아워홈) 완자은행꼬치 만들기 재료는 아워홈 숯불떡고기완자, 은행, 새송이버섯, 나무꼬치, 식용유, 마요네즈, 간장, 맛술, 올리고당 등이다. 만드는 법은 은행 속껍질을 벗긴다. 은행을 전자레인지에 30초 돌리거나 프라이팬에 가볍게 구우면 속껍질이 쉽게 벗겨진다. 설에 남은 고기완자(혹은 동그랑땡), 그리고 새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 자른다. 나무꼬치에 완자, 은행, 버섯을 번갈아 꽂아준다. 조림소스는 준비한 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1술을 섞어 만든다. 팬에 식용유를 적당히 두르고 꼬치를 올려 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워준다. 이후 조림소스를 붓고, 수분이 적당히 날아갈 정도로 조려주면 완성. 취향에 따라 마요네즈를 곁들여 먹으면 더 맛있다.
설에 푸짐하게 만들어 먹고 남은 음식을 어떻게 해야 할 지 모를 때 알고 있으면 좋은 다양한 레시피가 있다. 