추운 날씨로 독감이 유행하면서 건강에 대한 관심이 높은 가운데 '생생정보'에서 소개된 더덕산채정식이 시청자들의 눈길을 끈다. 17일 방송된 KBS2TV '생생정보-택시맛객'에서는 더덕 정식 맛집이 소개됐다. 해당맛집은 인천광역시 연수구에 위치했으며 더덕산채정식이 12,000원이며 2인이상 주문 가능하다. 더덕 정식 맛집 사장은 "저희는 바로 손님들이 구워 먹게끔 바로바로 내준다"고 말했다. 이에 택시 손님들은 "맛이 몸에 퍼지면서 굉장히 감미롭게 잘 먹었다" "누가 옆에서 봐도 침을 흘릴 정도로 식감이 좋다"고 극찬했다. 해당 맛집 사장은 "더덕을 까든가 부러뜨렸을 때 진이 하얗게 올라오는데 진이 많이 올라온다는 건 더덕이 건강하다는 거다"라며 더덕을 두드렸다. 또한 해당맛집은 삼겹살을 추가해 먹을 수도 있었다. 사장은 "원래는 더덕만 시작했는데 삼겹살에 올려 먹으니 질리지도 않고 맛있더라 손님들도 좋아해 주시더라"라고 말했다. 더덕은 환절기 기관지에 좋은 음식으로 알려져있다. 독감이 유행하는 지금 각종 더덕 요리로 기관지 건강을 지킬 수 있다. 더덕요리의 가장 대표적인 요리는 더덕구이인데 먼저 더덕은 껍질을 깐 상태에서 소금물에 담가 쓴 맛을 없앤다. 이후 더덕을 길쭉하게 썬 후 방망이로 살살 두드린다. 그리고나서 굽기 전 손에 참기름을 바르고 그 참기름을 더덕에 바른다. 이후 양념을 바르기 전 참기름을 발라놓은 더덕을 약한 불에 초벌구이한다. 양념은 고추장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 잘게 썬 실파 10g, 검은깨 1작은술, 통깨 1작은술, 양조간장 1/2, 물 1큰술, 설탕 2작은술, 참기름 1작은술, 꿀 조금을 넣고 양념장을 만든다. 초벌구이한 더덕을 팬에서 꺼내 더덕이 뜨거울 때 양념을 발라준 후 양념한 더덕을 굽는다. 특히 더덕을 너무 세게 두드리면 쪼개지고 찢어지기 때문에 조심해야 한다. 또한, 더덕을 구울 때 꿀을 많이 바르면 탈 수 있으니 조심해야 한다.
환절기 기관지에 좋은 더덕을 산채정식으로 요리하는 인천 연수구의 더덕맛집은 2인 이상 주문 가능, 가격은 12000원이라고  '2tv생생정보'는 보도했다.