1월은 딸기 제철 시기로, 더 맛있는 딸기를 맛볼 수 있는 시기다. 딸기를 청으로 만들면 딸기라떼, 딸기 요거트 등 딸기를 다양하게 즐길 수 있다. 딸기청은 유리병에 담아야 한다 (사진=ⓒ게티이미지뱅크) 딸기청 만드는 법 딸기청 만들기는 간단하므로, 아이들과 함께 만들어보는 것도 좋다. 딸기청 재료로는 딸기, 설탕, 딸기청 담을 병이 필요하다. 딸기청 담을 병은 유리병이 좋으며, 열탕 소독해야 한다. 딸기청 만드는 법 1. 씻은 딸기의 꼭지를 딴다. 2. 딸기의 물기를 제거한다. 3. 딸기를 먹기 좋은 크기로 썬다. 4. 딸기와 설탕을 1:1 비율로 넣고 버무린다. 5. 소독한 병에 담는다. 6. 설탕을 딸기청 위에 덮어 공기와의 접촉을 막는다. 7. 상온에서 하루 정도 보관한다. 8. 냉장고에 넣어 숙성시킨다. 딸기청 숙성 기간은 3일 정도다. 딸기청으로 딸기라떼를 쉽게 만들 수 있다 (사진=ⓒ게티이미지뱅크) 딸기청 먹는 법 딸기청과 딸기라떼 만드는 법은 똑같다고 해도 무방하다. 딸기청만 있다면, 딸기라떼는 손쉽게 만들 수 있다. 우유에 딸기청을 넣으면 끝이다. 딸기청 양은 기호에 따라 조절하면 된다. 요거트에 넣어 먹어도 맛있다. 시중에서 파는 딸기 요거트보다 더 신선한 딸기 맛을 느낄 수 있다. 딸기청은 다른 청에 비해 유통기한이 짧아서 1,2주 내로 먹는 것이 좋다. 딸기는 맛이 좋을 뿐 아니라 영양소도 풍부한 건강식품이다. 딸기의 아토시아닌 성분은 항암 효과는 물론 시력 회복에도 도움을 준다. 또한, 딸기는 당뇨 합병증과 치매 예방에도 효능이 있는 것으로 알려졌다. 하지만 딸기는 당도가 높아 몸속의 중성지방을 증가시킬 수 있으므로 한 번에 과다 섭취하는 것은 삼가야 한다.
1월은 딸기가 제철이므로 딸기청을 만들면 딸기라떼 등으로 다양하게 맛볼 수 있고, 당뇨 합병증과 치매 예방에도 효능이 있는 건강식품이지만 당도가 높아 과다 섭취는 금물이다.