창업자의 상황에 따라 판단의 기준은 다를 수 있으나 대체적으로는 초기의 적은투자비용, 안정적인 매출, 꾸준한 브랜드, 본사의 영업 가치관 관리적인 측면일 것이다. 프랜차이즈 사업은 관리라고 할 만큼 관리의 중요도는 상당하다. 20개의 '한끼맛있다' 레스토랑 가맹점을 운영하는 주식회사 쉐프마인드는 관리의 매뉴얼화 라는 체계적인 시스템을 갖추고 본사를 운영한다고 한다. 해당 업체는 가맹점 관리를 중요시 한다고 설명했는데, 매장을 수시로 방문해 각각의 매장마다 같을 수 없는 조건을 맞추기 위해 부단히 노력하며 이럴 수 있는 이유는 바로 수년간의 프랜차이즈 운영 경험에서 나온다고 전했다. 주식회사 쉐프마인드는 젊은 인재와 밝은 마인드 그리고 운영경력이 많은 회사로써 튼튼한 기업·회사를 만들어 가고 있는 것으로 알려졌다. 해당 업체가 운영하는 한끼맛있다 레스토랑은 꾸준한 관심을 받고 있는 한국형 양식 레스토랑이다. '한끼맛있다'는 국내 브랜드로 한국인의 입맛에 맛는 느끼하지 않은 양식, 그리고 한국인만의 감칠맛인 간을 한 양식이라고 할 수 있다. 업체 관계자는 " 이러한 우수한 맛으로 고객들의 사랑을 받아 만든 요리. 남녀노소 누구나 맛있는 양식을 즐길 수 있는 요리를 만드는 것, 이 것이 한끼맛있다만의 경쟁력" 이라며 " 매년 개발되는 신메뉴와 이벤트로 고객중심의 현장운영을 한다" 고 전했다. 이어 " 본사에서는 가맹점주님과 함께 수고와 노고를 같이 한다" 며 " '성공의 정석 꾼' 방송에서 나왔듯이 한끼맛있다 본사는 프랜차이즈로써 안정적인 시스템을 제공한다" 고 덧붙였다. 한편, 성공의 정석 꾼 한끼맛있다 방송분을 보면 솔직 담백한 영상을 확인할 수 있다.
주식회사 쉐프마인드는 수년간의 프랜차이즈 운영 경험으로 관리의 메뉴얼화라는 체계적이고 안정적인 시스템을 갖추고 20개의 '한끼맛있다' 레스토랑 가맹점을 운영한다고 한다.