최근 들어 여러 방송이나 여행을 통해 스페인을 접하는 기회가 많아지면서, 스페인 음식과 문화를 느낄 수 있는 곳들에 대한 사람들이 관심이 높아지고 있다. 이국적이고 개성 있는 음식점들이 모여 있는 연남동에, 스페인 요리와 문화를 제대로 즐길 수 있는 곳이 있어 소개한다. 연남동에 위치한 Spanish Kitchen & Bar 가스트로스페인은 스페인에서 33년 거주한 서김정남 셰프가 직접 운영하고 요리하는 공간으로 2018년 11월 말 오픈했다. 가스트로스페인의 대표 서김정남 셰프는 바르셀로나 미슐랭 레스토랑의 개발 셰프 출신으로, 스페인 현지의 문화와 요리를 높이 이해하고 있는 셰프이다. 가스트로스페인은 최대한 현지의 재료를 사용하여 미슐랭의 조리법으로 만든 요리를 제공한다. 재료 본연의 맛에 집중하는 스페인 요리의 특징에 재료의 맛과 풍미를 최대한 살리는 조리법이 더해져 가스트로스페인의 요리가 만들어진다. 대표 메뉴로는 서김정남 셰프의 독자적인 레시피로 만든 빠에야를 꼽을 수 있다. 연남동 레스토랑 가스트로스페인에서 가장 눈에 띄는 것은 완전히 오픈 된 주방이다. 마치 셰프의 공간에 초대되어 음식을 대접받는 듯한 기분을 느낄 수 있는 곳으로 이곳에 오는 사람들에게 특별한 경험을 제공하기 위한 의도로 만들어졌다. 누구나 조리하는 과정을 볼 수 있고, 음식이나 스페인에 대한 대화의 기회가 항상 열려 있도록 이런 공간을 기획했다. 가스트로스페인의 대표 서김정남 셰프는 '한국에서 더 많은 사람들과 스페인의 음식과 문화에 대해 소통하기 위해 이런 공간을 기획했다. 편하게 식사와 술을 즐기며, 스페인 현지의 식당, 스페인의 문화를 체험할 수 있는 공간이 되기를 바란다'고 했다.
연남동에 위치한 Spanish Kitchen & Bar 가스트로스페인은 최대한 현지의 재료를 써서 미슐랭의 레시피를 사용하여 만든 요리를 선보이며 바르셀로나 미슐랭 레스토랑의 개발 셰프 출신인 서김정남 셰프가 직접 운영하고 요리하는 공간으로 2018년 11월 말 오픈했다.