대구근대골목단팥빵을 운영 중인 홍두당은 롯데몰 수지점에 근대골목도나스 전국 4호점을 열었다고 2일 밝혔다. 롯데몰 수지점 4층 그린홀에 들어선 근대골목도나스&커피는 '한국식 도넛&커피'를 내세운 퓨전 베이커리 카페 브랜드다. 한국식 도넛을 현대적 감각으로 재해석한 베이커리 메뉴와 세계 3대 커피 중 하나로 꼽히는 하와이 코나 원두를 사용한 커피 메뉴를 함께 선보인다. 매장은 한국의 미를 느낄 수 있는 전통 기와 지붕 아래 근대풍 벽지와 가구들로 꾸몄다. 내부 인테리어가 어우러져 근대골목도나스&커피를 아늑하게 즐길 수 있다. 대표 메뉴는 생찹쌀을 넣어 전통 방식으로 만든 한국식 도넛 '도깨비 방망이'와 찰단팥, 호박, 크림치즈 등 7가지 토핑으로 속을 채운 '드래곤볼' 등이다. 흑미 반죽의 단팥 도넛을 오븐에 구운 '갓바위 흑미 도나스'와 쌀로 만든 슈크림이 가득한 '팔공산 쌀 도나스', 반죽에 오징어 먹물을 섞어 감칠맛을 끌어올린 '블랙 꽈배기' 등도 판매한다. 한편, 홍두당은 미국 미시간대에서 외식산업경영학을 전공한 대구 출신 청년 기업가 정성휘 대표가 지난 2015년 설립한 투어푸드 전문기업이다. 지난 2015년 '대구 3대 빵집'으로 유명세를 얻고 있는 '대구근대골목단팥빵'을 론칭해 주목받는 외식기업으로 떠올랐다. 지난해에는 한국식 도넛을 현대적 감각으로 재해석한 '근대골목도나스&커피'와 하와이안 디저트 카페 브랜드 '사자커피' 또한 선보였다. 현재 대구근대골목단팥빵 18개 점, 근대골목도나스&커피 4개 점, 사자커피 1개 점 등 전국 23개 매장을 모두 직영으로 운영 중이다.
미국 유학파 출신 대구 청년 정성휘 대표가 2015년에 설립한 홍두당이 롯데몰 수지점에 근대골목도나스를 열고 현대적으로 재해석한 한국식 도넛 메뉴와 코나 원두를 사용한 커피를 내놓을 예정이라고 2일 밝혔다.