서천군보건소(소장 김재연)가 김장철을 맞아 고혈압에 문제가 되는 나트륨 섭취를 줄이기 위해 저염 김치담그기 홍보를 추진한다. 보건소는 김치의 영양소, 맛, 풍미는 유지하면서 소금 양을 줄인 저염 김치 홍보를 위해 13개 읍.면에서 진행하는 김장나눔행사에 함께 참여할 예정이다. 특히 저염 김장을 위해 절임수 6~8%, 양념장 1~1.5%의 적정 염도수치를 유지하고 절이기, 양념장 만들기, 보관방법 등을 지도할 계획이다. 우리나라 대표 음식인 김치는 항암, 항산화, 비만 방지 등의 효괴에도 불구 소금이 유독 많이 들어가 나트륨 함유량이 많다는 것이 문제로 지적되고 있으며 대부분 김치로부터 소금을 가장 많이 섭취하고 있어 질병의 원인이 되고 있다. 절임수에 사용되는 소금은 짠맛이 약하고 미네랄 함량이 높은 국내산 천일염 사용을 권장하며 물 10L당 소금 600~800g을 섞어 16~24시간 절이는 것을 권장하고 있다. 양념장의 경우 나트륨이 많은 젓갈류의 사용량을 줄이고 멸치. 다시마 육수, 생새우, 무채, 양파즙, 미나리 등의 재료를 사용하면 저염 김치를 쉽게 담글 수 있다. 서천군보건소 조재경 건강증진팀장은 "나트륨 과잉섭취로 인한 고혈압, 위암, 뇌졸중, 골다공증, 만성신부전 등의 질환 예방을 위해 나트륨 줄이기 홍보를 지속적으로 추진하겠다"고 말했다. nakija2002@
서천군보건소가 김장철을 맞아 고혈압에 문제가 되는 나트륨 섭취를 줄이기 위해 저염 김치담그기 홍보를 추진하여 저염 김치 홍보를 위해 13개 읍.면에서 진행하는 김장나눔행사에 함께 참여할 예정이며 해당 행사에서 절임수 6~8%, 양념장 1~1.5%의 적정 염도수치를 유지하고 절이기, 양념장 만들기, 보관방법 등을 지도할 계획이다.