최근 '현미밥 짓기'가 관심을 받고 있다 TV프로그램 출연자가 현미밥으로 체중을 감량했기 때문이다. 현미밥은 실제로 식이섬유가 함유돼 있어 다이어트 할 때 밥을 지을 경우 살을 뺄 수 있다. 이에 다이어트 도시락을 만들때 현미밥이 꾸준하게 나오는 추세다. 과연 현미밥 안에는 효능이 얼마나 많길래 살을 뺄 수 있는 것일까? 현미밥과 백미밥의 칼로리를 비교하고 소화 잘 되는 현미밥 먹는법을 알아보도록 하자. 최근 많은 관심을 받고 있는 현미밥의 칼로리는 약 145칼로리로 낮다. 칼로리가 백미에 비해 낮고 당뇨에 좋다고 알려져 사랑받는 음식이다. 참고로 백미밥을 살펴보면 100g에 356칼로리를 자랑하고 있다. 백미는 맛있고 가장 대중적이지만 독소 제거가 힘들다. 그러므로 백미만 먹게 되면 산성체질로 변하게 된다. 혈액이 산성화될 경우 당뇨를 비롯해 성인병에 잘 걸린다. 따라서 같은 밥을 먹어도 좋은 밥을 먹는 것을 권장한다. 한편 현미밥과 비슷하게 다이어트에 좋은 보리밥은 210g당 약 294칼로리다. 보리는 식이섬유가 많아 안 좋은 콜레스테롤을 없애준다. 또 빈혈을 예방하는 데도 좋고 잃어버린 식욕을 찾을 수 있다. 현미밥의 주재료 현미는 리놀렌산이 많다. 리놀렌산 같은 경우 콜레스테롤을 감소시키고 혈액순환을 수월하게 한다. 또한 혈당 수치 조절하고 당분의 흡수를 지연시켜 인슐린이 필요할 때만 분비되도록 한다. 이는 당뇨환자에게 좋고 췌장의 손상을 막는다. 한편, 현미의 프로제아제 성분 덕에 현미는 항암에 좋은 역할을 한다. 해당 성분은 암세포의 전이를 막는다. 또 현미를 계속 먹을 경우 포도당이 산화되지 않게 해 암세포가 늘어나지 않게 한다. 뿐만 아니라 현미는 식이섬유가 많아서 피부미용에도 효과적이고 활성산소를 없애 노화를 예방한다. 단, 현미밥을 먹을 경우 소화 불량을 호소할 수 있다. 이는 밥을 하는 방법이 바르지 않아서다. 만약 바른 방법으로 안지으면 소화가 잘 안되는 사람은 소화불량이 올 수 있다. 따라서 현미로 밥을 지을 때 제대로 지어야 할 것이다. 우선 현미를 30분~1시간 동안 불려서 밥을 지어야 한다. 또 백미밥을 지을때보다 물을 더 부어서 짓는 것이 좋다. 이 때 천일염을 뿌려주면 현미의 효능이 살아난다. 현미밥은 먹는 방법이 있다. 우선 현미밥을 먹어주고 꼭꼭 씹고 넘겨야 한다. 현미는 도정이 안된 상태여서 오래 씹어야 소화가 잘되고 효능이 잘 느껴진다. 현미밥을 처음 먹으면 현미를 백미밥에 조금 추가해서 점점 양을 늘려줘야 한다.
식이섬유가 함유돼 있어 다이어트 할 때 효과가 있고, 프로제아제 성분으로 항암에 좋은 역할을 하는 현미밥은 바른 방법으로 밥을 짓지 않을 경우 소화 불량을 호소할 수 있으므로 제대로 지어야 더 좋은 효능을 얻을 수 있다.