쿠첸 밥맛연구소 연구원들이 밥맛 알고리즘 연구를 진행하고 있다. 쿠첸(225650)은 최고의 밥맛을 내는 밥솥 개발을 위해 '밥맛연구소'를 만들었다고 31일 밝혔다. 밥맛연구소는 '밥 소믈리에'를 비롯해 쌀과 밥에 대한 전문 지식, 설계 기술을 갖춘 연구원 30명이 소속돼 밥맛 알고리즘 연구와 관련 제품 설계 등을 진행한다. 밥맛연구소는 알고리즘 팀을 중심으로 SW(Software)팀, CA(Cooking Appliance)팀, HW(Hardware)팀으로 구성된다. 알고리즘 팀에서는 취반 온도, 시간, 압력 등을 분석해 메뉴별 특징에 따른 최상의 알고리즘을 개발한다. 밥은 가열시간, 단계별 가열속도, 총 조리시간 등에 따라 맛에 차이를 보인다. 때문에 최상의 밥맛을 구현하기 위해서는 이 같은 조건들을 정확하고 세밀하게 설계하는 것이 중요하다. 쿠첸은 밥맛의 중요성을 강조하며 2007년부터 알고리즘 부분을 중점부서로 육성해왔다. 기존 공학전공자 외에도 식품공학, 식품영양학 전공자들을 연구소에 영입해 연구를 진행해왔다. 2016년에는 소비자 대상 설문조사 결과 선호도 높은 가마솥밥, 돌솥밥, 뚝배기밥 등을 개발하기 위해 18개월간 연구를 진행하기도 했다. 총 1440회, 12만6000인분의 밥을 취사해 밥맛 알고리즘을 분석, 그 결과를 밥솥 IR센서에 반영했다. 밥맛연구소는 알고리즘이 적용되는 밥솥을 개발함과 동시에 관련 알고리즘이 밥솥에서 완벽하게 작동할 수 있도록 동작 사양과 소프트웨어도 설계한다. 쿠첸은 밥맛연구소 출범을 통해 △식문화 트렌드 변화를 반영한 밥맛 개발 △전문기관과의 협업을 통한 밥맛 정량화 및 기준 정립 △생애 주기에 따른 맞춤형 밥맛 제시 등의 활동을 진행할 계획이다. 쿠첸 관계자는 "최근 밥솥 사용문화가 변화하고 밥맛 취향이 점점 다양해지는 추세이기 때문에 획일화된 밥맛으로는 고객을 만족시킬 수 없다고 판단했다"며 "이번 연구소 출범을 통해 본격적으로 밥맛에 대한 심층 연구를 진행, 고객이 만족할 수 있는 밥솥을 개발해 나가겠다"고 밝혔다.
쿠첸은 최고의 밥맛을 내는 밥솥 개발을 위해 쌀과 밥에 대한 전문 지식, 설계 기술을 갖춘 연구원이 취반 온도, 시간, 압력 등을 분석해 메뉴별 특징에 따른 최상의 알고리즘을 개발할 밥맛 알고리즘 연구와 관련 제품 설계 등을 진행하게될 '밥맛연구소'를 출범 시켰다고 31일 전했다.