최근 외식 창업 시장에 도전하는 연령대가 갈수록 낮아지는 분위기다. 취업난으로 인해 창업에 도전하는 20·30세대가 늘면서, '직장 생활의 끝', '은퇴 후 직업'의 대명사였던 창업의 판도도 변화하고 있다. 이들은 기존 은퇴 세대와 다르게 젊고 트렌디함으로 무장했지만, 창업 및 사회 경험이 부족하다는 단점도 가진다. 창업은 아이디어보다 데이터를 기반으로 시작해야 실패 확률을 낮출 수 있다. 이에, 39년 프랜차이즈 운영 데이터를 바탕으로 한 '유가네 닭갈비'가 상권 분석 등 탄탄한 지원 시스템으로 20·30 창업에서도 안정적인 매출을 끌어내며 눈길을 끈다. 닭갈비 전문 프랜차이즈 '유가네'는 대한민국 닭갈비 식문화를 처음 구성한 이래로 업계에서 높은 브랜드 자리를 유지해오며 쌓은 노하우와 각종 성공 데이터를 보유해, 초보 점주여도 안정적인 창업을 시작할 수 있도록 돕는다. 이러한 유가네 창업 데이터의 기반에는 본사 가맹개설부 지성민 부장을 중심으로 한 SIP 시스템(상권 분석 시스템)이 있다. 이 SIP 시스템을 통해 해당 상권의 매출 데이터를 상세히 분석하고, 오픈 시 예상 매출 및 장기 운영 가능성까지 꼼꼼히 검토하고 있어 적중률이 95%에 달한다. 또한, 오픈 전후로 총 15일의 맞춤형 교육 시스템을 지원해, 전문가의 든든한 지원과 함께 창업할 수 있다. 여기에 청년 점주라면 어려움을 겪기 쉬운 물류 시스템도 체계적으로 갖춰 조리가 어렵지 않다. 또 식자재 비율을 동종 업계 대비 낮은 33%대로 유지해 점주의 비용 부담까지 한층 낮췄다. 최근에는 제품 품질 강화를 목적으로 연구 개발 및 생산시설의 규모를 2배로 확장해, 900평대 생산공장으로 이전하면서 본사 물류 시스템의 전문성까지 더욱더 강화했다. 이 뿐만 아니라, 본사 차원에서 적극적으로 마케팅 홍보 활동을 진행하고 있어, 오픈 후 매출 증진 전략을 따로 고민할 필요가 없다. 현재 유가네는 인기리에 방영 중인 SBS 드라마 제작 지원, 한국지체장애인 복지회 주최 행사 후원 등 본사 부담 100%로 브랜드 인지도를 높이는 중이다. 덕분에 수많은 실제 청년 점주 성공 사례도 낳았다. 동래역점·수영점·구서역점 등 부산에서만 유가네 3개 매장을 운영 중인 김봉제 점주도 29살 나이에 처음 유가네 창업을 시작했다. 특히 김 점주는 유가네 아르바이트생에서 정직원을 거쳐 점주가 된 사례로, 현장에서 직원이 파악할 수 있을 만큼, 유가네 경쟁력이 탄탄하다는 사실을 보여준다. 한편, 유가네는 본사가 형성한 높은 브랜드 인지도와 상권별 매출 전략 수행을 통해 연 매출 10억·20억 달성 매장 등 다수의 매출 성공 사례를 확인했다. 유가네 관련 창업 정보는 브랜드 홈페이지 또는 전화 문의로도 더 자세히 확인할 수 있다.
39년 프랜차이즈를 운영해온 '유가네 닭갈비'가 본사 가맹개설부 지성민 부장을 중심으로 한 상권 분석 및 체계적인 물류 시스템을 바탕으로 20·30 창업에서도 안정적인 매출을 이끌어 주목받고 있다. 