기해년 새해를 맞아 설날 대표 음식 떡국에 대한 관심이 뜨겁다. 5일 아침 주요 포털 사이트 실시간 검색어에는 '소고기 떡국 끓이는 법' '떡국 끓이는 법'등이 이름을 올렸다. 설날에 떡국을 먹는 이유는 일반적으로 몸과 마음을 깨끗하게 한해를 시작하자는 의미로 맑은 물에 하얀떡을 끓여먹었다는 이야기도 있고, 떡국의 주재료인 가래떡이 썰기전에는 길기 때문에 그만큼 오래오래 살자는 이야기도 있으며 떡을 썰고 나면 예전의 화폐인 엽전과 비슷하다고 하여 재산이 불어났으면 하는 마음에 먹었다는 이야기도 있다. 소고기 떡국은 요리연구가 겸 기업가 백종원은 지난해 KBS의 한 프로그램에 출연해 자신만의 소고기 떡국 요리법을 공개한 바 있는데 백종원표 소고기 떡국 요리법에 따르면, 재료로는 떡국용 떡과 불고기용 소고기, 국간장 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 액젓, 참기름, 식용유가 필요하다. 먼저 떡국 떡을 물에 담가 불린 뒤 냄비에 소고기를 볶는다. 이후 떡국 육수의 풍미를 살릴 참기름과 식용유를 넣고 볶는다. 이후 소고기를 볶다가 국간장 2스푼을 넣고 바짝 졸인 후 물을 더 넣고 끓이다가 떡과 마늘 한 스푼을 넣고 액젓으로 살짝 간을 한다. 그 다음 떡국이 어느 정도 완성되면 달걀, 파를 넣은 후 그 위에 지단과 김 가루, 취향에 따라 후춧가루를 적당히 뿌려주면 완성이다.
기해년 새해를 맞아 설날 대표 음식인 떡국에 대한 이목이 집중되는 가운데 5일 아침 주요 포털 사이트 실시간 검색어에는 '소고기 떡국 끓이는 법'의 이름이 올랐으며 요리연구가 겸 기업가 백종원은 지난해 KBS의 한 프로그램에 출연해 자신만의 소고기 떡국 요리법을 공개한 바 있는데 그의 레시피 재료로는 떡국용 떡과 불고기용 소고기, 국간장 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 액젓, 참기름, 식용유가 필요하다.