실생묘를 심어서 잘 관리했을 때 꽃이 피고 종자가 결실되려면 약 6∼10년이 소요되지만, 접목묘를 심어서 관리했을 때는 3∼5년 밖에 걸리지 않고 우량한 도토리를 조기에 생산할 수 있다. 수확시기에 도달하면 어린 도토리가 달린 가지를 잘라내는 도토리거위벌레의 방제에 가장 많은 노력을 기울여야한다. 도토리의 수확은 다른 유실수와 같이 기계나 인력으로 채취할 필요가 없다. 도토리가 익어서 갈색으로 변하면 자연히 나무에서 떨어지는데 그때 수집하면 된다. 도토리가 성숙되지 않았을 때 미리 채취하여 저장하면 부패되는 경우가 있어 유의해야한다.
접목묘를 심으면 우량한 도토리의 조기 생산이 가능하다. 수확시기에는 방제를 노력해야 하고, 수확은 도토리가 떨어지고 나서 하면 된다.