농가에서 대량 생산 시스템이 확립되어 있는 갈색거저리, 흰점박이꽃무지 및 장수풍뎅이 3종의 식품등록을 위해 위생적이고 소비자가 선호하는 성상을 가지기 위한 세척, 배변, 살균 등 최적조건을 확립하였다. 인체에 유익함을 입증하기 위해 일반성분, 구성아미노산, 지방산 조성 등에 대한 분석을 실시한 결과 단백질 함량이 50% 정도로 고단백이고, 불포화지방산이 약 70%이며 비타민, 무기질, 식이섬유도 다량 함유되어 있음을 확인할 수 있었다. 인체에 대한 안전성을 입증하기 위해 중금속, 병원성 세균 등 유해 물질 분석, 알러지 혈청 시험, 단회, 유전(소핵, 염색체이상, 복귀돌연변이) 및 13주 반복투여독성시험을 수행하였다. 갈색거저리는 모든 독성 시험에서 음성으로 판정되어 조만간 식약처에 새로운 식품 원료로 한시적 인정 요청 할 예정이다.
갈색거저리, 흰점박이꽃무지 및 장수풍뎅이 3종은 식품 등록을 위한 단계 통과해 확입 되었으며 이는 고단백, 비타민 무기질 등 다량이 함류되어 있는 것을 검증했다. 또한 인체 안정성을 실험을 통해 통과했다. 