수수를 논에서 재배할 경우 습해 및 쓰러짐(도복)이 수량을 크게 감소시키므로 이랑을 높게 하고 물 빠짐이 잘 되게 배수로를 잘 정비한다. 수수의 파종 시기는 6월 10일경이 알맞으며 비닐피복 재배를 하는 것이 좋다. 비닐피복 재배를 할 경우 무피복 재배에 비해 종실 수량이 10~18% 증가된다. 재식밀도는 남풍찰은 표준재식 8,300주/10a[60×20㎝(1주)] 보다 6,600주/10a[60×25㎝(1주)]의 소식재배에서 종실 수량이 증가되었으나 소담찰은 단간 품종으로 밀식재배 적응성이 높아 11,000주/10a[60×15㎝(1주), 60×30㎝(2주)]의 밀식재배에서 15~18% 증가되었다.
수수를 논에서 재배할 경우 습기의 피해 및 쓰러짐이 수확량을 크게 감소시키므로 이랑을 높게 하고 물 빠짐이 잘 되게 배수로를 잘 정비해야 한다.