기업들이 순창에 직접 공장을 짓고 순창의 명성에 기댄 ‘순창 고추장’ 브랜드를 판매하자, 순창군은 전통장류산업을 활성화시키고 순창 전통고추장의 명성과 전통적 제조 비법을 이어가기 위해 순창전통고추장마을을 조성했다. 순창 곳곳에 흩어져 있던 고추장 장인들을 아미산 자락 백산리 일대에 모아 1997년에 마을을 완공했다. 장인들의 비법과 과학적으로 입증된 영양이 어우러진 명품 고추장을 맛보기 위해 전국에서 발길이 끊이지 않는다. 대를 이어 내려온 손맛의 자부심이 마당 안 크고 작은 항아리들에 가득 가득 담겨 있다. 집집마다 찹쌀고추장, 보리고추장 등 다양한 종류의 고추장은 물론 간장, 청국장, 장아찌 등의 발효 식품도 판매하고 있다. 가격은 집집이 품목별로 모두 동일하다. 고추장과 된장을 샀다면 차로 10분 거리에 있는 순창시장 순대골목으로 가서 출출함을 달래 보는 건 어떨까. 예닐곱집이 성업 중인 순창시장의 순대는 여러 번 깨끗이 씻은 돼지 창자에 선지와 콩나물, 마늘, 양파, 당근 등을 넣어 속을 채운다. 선지를 넣는다고 ‘피순대’라고도 한다. 누린내가 나지 않으며 적당히 씹히는 채소와 고소한 선지가 순대의 감칠맛을 더한다. 피순대는 선조들이 마을 잔치나 큰 일이 있을 때 돼지를 잡아 만들던 요리로 단백질과 비타민, 철분, 섬유질이 풍부해 어린이나 여성, 임산부에게는 최고의 저지방·저칼로리 영양식이다.
순창고추장 브랜드를 판매하자 순창군은 순창전통 고추장마을을 조성했다. 이곳에는 명품 고추장들을 맛보려는 사람들로 문전성시를 이루는데 가격은 집집이 품목별로 동이하다. 또한 고추장마을에서 차로 10분거리에 있는 순창시장 순대골목도 한번 들러볼만한 명소이다.