초지를 이용하여 만들어진 품질 좋은 차는 맛이 좋아서 높은 평가를 받아 왔다. 그래서 농가는 품질 좋은 차를 생산하기 위해 열심히 노력하고, 차 초지(차쿠사바)를 유지 관리해 왔다. 또 품질 좋은 차가 높은 가격에 거래되어 농업 경영은 안정되고 지속가능한 농업 경영이 이루어져 왔다. 그러나 최근에는 차의 수요가 감소함으로써(그래프 3) 차의 가격이 낮아지고 있다(그래프 4). 품질 좋은 차라고 해도 반드시 높은 가격으로 거래되지 않게 되었다. 이것은 수고를 하더라도 품질 좋은 차를 생산하겠다는 의욕을 저하시키며, 노동집약적인 차 초지(차쿠사바)의 관리를 포기하는 요인이 되고 있다.
품질 좋은 차를 거래함으로서 안정된 농업 경영이 가능했으나 최근엔 수요 감수로 인해 차의 가격이 낮아져 품질이 좋아도 항상 높은 가격으론 거래할 수 없게 되었다. 