겨울철은 땅에서 자라는 식물이 없어 땅이 그대로 노출되기 때문에 추운 날씨에 땅의 온도가 떨어지고, 토양 및 양분 유실이 큰 시기다. 이는 겨울철 농경지에 작물을 재배하면 해결되는데 겨울 동안 비닐하우스와 같은 시설 없이 재배 가능한 작물이 바로 경관 겸용 풋 거름 작물이다. 가을에 씨뿌림된 풋 거름 작물 종 자는 싹이 터서 월동 전까지 생육 하고 겨울 동안은 생육이 정지되었다가 이듬해 봄에 다시 재생된다. 대 표적인 경관 겸용 풋 거름 작물로는 녹비보리, 호밀, 헤어리베치, 크림손 클로버, 유채, 자운영 등 16여 종 이 있다.
겨울철 녹비보리, 호밀, 헤어리베치 등 풋 거름 작물로 농경지 토양을 보호 할 수 있다.