딸기 선도 유지 기술은 착색도가 60~80% 딸기를 수확하여 1일 이내에 CO2 가스를 처리하는 방법으로 100㎛ PE 플라스틱 필름으로 팔레트에 쌓여진 딸기를 덮어 밀폐시키거나 또는 밀폐가 되는 아크릴 상자에 딸기를 넣은 다음 25~30%의 CO2 농도가 3시간 유지되도록 처리한다. 이때 아크릴 상자는 작업이 편리하여 더욱 신속하고 노동력이 절감되며, CO2 소모량이 적어 경제적이고, 작업 효율성이 높으며, 어느 장소이든지 이동해서 사용할 수 있다. 수출용 딸기 ‘매향’에 저비용 CO2 처리 기술을 적용한 결과 딸기의 경도가 증가하고(0.7 → 1.0 Kg) 부패과는 감소(15.2 → 2.9%)하여 신선도 유지에 효과적인 것으로 나타났다.
딸기 선도 유지를 위해서는 붉은 빛이 60~80퍼센트 정도일 때 수확하여 하루 이내에 적정농도의 이산화탄소를 유지하도록 팔레트에 밀폐보관 하면 노동력절감, 작업효율성 향상, 이동까지 용이하다.