최근 향에 대한 관심도 높아졌다. 허브식물의 특성상 가정에서 키우기가 쉽지 않기 때문에 실제 식물을 대신해 친환경 에센셜오일을 사용하기도 한다. 일반 소비자들에게 잘 알려져 있는 허브식물은 라벤더, 로즈마리, 민트류 등이다. 허브식물의 향기에 대한 다양한 심리·생리적 효과를 평가하기 위해 뇌파, 심박변이도(heart rate variability), 혈압 측정 등이 활용되고 있다. 라벤더와 로즈마리의 식물향과 정유향이 인간의 뇌활성과 감성에 영향을 미쳤다. 또 정유향보다 실제 식물향이 긴장이나 스트레스를 거의 동반하지 않은 상태에서 쾌적성, 안정, 이완, 그리고 주의집중력 향상효과가 높다. 로즈마리 식물향은 로즈마리정유향보다 심박변이도에서 교감 신경활동이 낮아져 이완효과가 더 높았다. 실제 식물의 향을 맡기 원할 때에는 그냥 향을 맡는 것보다는 식물을 절단하여 맡아야 충분한 향을 맡을 수 있다.
라벤더와 로즈마리등 식물의 향은 인간의 뇌활성과 감성에 영향을 미치며 실제 식물향이 정유향보다 효과가 좋다. 그냥 식물향을 맡는 것보다 식물을 절단해서 맡아야 충분한 향을 맡을 수 있다.