식품 중 잔류동물용의약품의 허용기준이 현재 대략 0.0001∼20 mg/kg 범위이므로 잔류동물용의약품 분석법은 허용기준 이하를 충분히 검출하도록 감도가 높아야 한다. 또한 분석 결과가 대부분 공공의 목적으로 사용되므로 높은 신뢰성을 아울러 요구하고 있다. 즉 식품에 대한 잔류동물용의약품 분석법 기준은 분석목적에 따른 다성분 및 개별 분석법에 따라 다소 상이하기는 하나, 정량한계 0.01 mg/kg 이하 또는 잔류허용기준의 1/2 (잔류허용기준이 0.05 mg/kg 이하인 경우), 회수율 60∼120%, 분석오차 20∼30% 이하이다. 잔류분석을 수행하는 실험실은 사용하는 각 분석법과 분석요원의 능력이 상기 기준을 만족함을 주기적 회수율 실험을 통해 입증하여야 한다.
잔류동물용의약품 분석법에는 높은 감도와 신뢰성이 필요하다. 식품에 대한 잔류동물용의약품 분석법 기준은 정량한계 1/100 mg/kg 등이다. 실험실의 분석법과 분석요원 능력 기준이 충족되어야 한다.