먼저 대형소매점과 중소형 마트의 수산물 매출액은 통계청의 소매판매액 통계에서 총 매출액을 추출하고, 한국체인스토아협회의 유통업체연감에 수록된 업체별 수산물 매출 비율을 적용하여 산출하였다. 전통시장은 중소기업청 소상공인시장진흥공단(구 시장경영진흥원)의 2010년 내부 자료를 이용하였으며, 외식시장의 규모는 수산물만을 별도로 발표하는 곳이 없어 통계청 도소매업 조사자료를 이용하여 추정하였다. 추정 방법은 총 매출액에서 기관 구내식당업의 매출액을 제한 후 수산물의 비중을 10%, 이 중 부자재 비중을 60%로 보아 0.4%만을 적용하였다. 단체급식은 도소매업 조사의 기관 구내식당업 매출액에 학교급식 식품 구매액 추정치를 더한 후, 수산물 비중 11.3%를 적용하였다(황윤재, 2011). 전자상거래는 통계청 사이버쇼핑몰 동향조사 결과 중 농수산물의 매출액에서 인터뷰 조사를 통해 수산물 비중을 10%로 적용하였다.
대형소매점과 중소형 마트의 수산물 매출액은 통계청의 통계 자료를 통해 산출하였다. 외식시장의 수산물 매출액도 통계청의 통계 자료를 기반으로 추정치를 구하였다.