다섯째, 소매단계의 급격한 변화로 인한 수산물의 입지 약화이다. 재래시장은 냉동을 제외하면 가공되지 않은 수산물의 비중이 높다. 그리고 나머지 소매업의 대부분이 전처리를 포함한 가공 수산물 취급 비중이 높아지고 있다. 이는 소비자의 변화에 기인한 측면도 있지만, 최근 세력을 확장하고 있는 소매업체들의 특성 때문이다. 즉 SSM 등은 매장의 면적 한계로 수산물을 취급할 수 있는 매대 면적이 제한적이므로 취급 품목의 가짓수도 제한된다. 또한 선어나 활어보다는 가공 수산물이 관리에 용이하므로 선어나 냉동 등을 줄이는 것이다. 그리고 외식과 단체급식 등은 반가공 혹은 반조리된 수산물의 선호도가 커지고 있고, 온라인 판매의 경우는 활선어가 선도관리가 쉽지 않아 클레임의 문제가 있어 가공품의 취급을 선호하고 있다. 하지만 국내에서 공급되는 수산물 가공품이 이를 모두 충족시키지 못하기 때문에 보다 이윤이 높고 물량 확보가 용이한 수입 가공품의 비중을 늘려가고 있다.
소매단계 급격한 변화로 수산물 입지가 약화된다. SSM 등은 취급 품목 가짓수가 제한되고, 가공 수산물이 관리에 용이하다. 외식 등은 반가공, 반조리 수산물 선호도가 커지고 있고, 온라인 판매는 가공품 취급을 선호한다. 이에 수입 가공품 비중을 늘리고 있다.