고구마의 식미는 당도 외에도 씹는 느낌, 풍미, 육질색 등이 관여하고 있다. 풍원미는 유리당 함량이 31.6g/100g (D.W)이고, 당도가 25.5Brix°로 단맛이 높다. 찐고구마의 육질은 분질(밤고구마)과 점질(물고구마)의 중간으로 씹는 촉감이 부드럽고, 식어도 굳지 않아 식감이 좋다. 찐고구마의 색이 농주황색을 띠고 있어 시각적 느낌이 좋고, 기존에 보급된 식용고구마와는 차별화된다. 풍원미의 중요한 특징은 항암과 노화예방, 시력보호에 효과가 있다고 알려진 베타카로틴 성분이 9.1㎎/100g(D.W)으로 다량 함유되어 있다는 점이다. 또한 가공특성으로 전분함량이 23.6%로 중간 정도이면서 육색이 주황색을 띠고 있어 말랭이, 칩, 페이스트 등 식품소재로 이용하기에 알맞다. 현재 도매시장 시험출하 결과 최고등급으로 평가되면서 생산자들의 품종 분양 요청이 급증하고 있는 추세이다. 풍원미는 식용으로 뿐만 아니라 식품가 공특성이 우수하여 앞으로 부가가치 창출 6차 산업화에도 기여할 것으로 기대된다.
풍원미는 단맛이 높고 씹는 촉감이 부드럽고 식어도 굳지 않아 식감이 좋다. 찐고구마 색이 농주황색이고 기존의 식용고구마와 다르고, 육색이 주황색이라 식품가공특성이 좋다. 또한 베타카로틴 성분이 다량 함유되어 있다. 