본 연구는 빠르게 진행되고 있는 우리나라의 인구․사회구조 변화에 대응하여 수산식품 소비에 대한 정책 방안을 제시하는 데 목적이 있다. 이를 위해 인구․사회구조 변화의 특징과 수산식품의 수급 동향, 수산식품소비의 특징을 살펴본다. 그 다음 인구․사회적 요인, 경제적 요인, 기타요인이 수산식품 소비에 미치는 영향을 분석하여 변화의 주요 요인을 탐색하고 그 함의를 파악한다. 그리고 수산식품 소비 대국이면서 우리나라보다 앞서 인구․사회구조 변화를 겪고 있는 일본의 동향과 정책을 검토한다. 이상의 분석 결과에 기초하여 인구․사회구조 변화에 대응한 수산식품 소비의 정책 방안을 제시하고자 한다.
우리나라 인구 사회구조 변화에 따른 수산식품의 수급,소비의 특징과 수산식품 소비의 변화 요인을 살피고, 일본 동향과정책을 참고해 수산식품 소비의 정책 방안을 마련하고자 한다.