새싹보리에 대한 네티즌들의 관심이 급증하고 있다. 23일 방송된 MBN 교양프로그램 '특집 다큐 - 내 몸을 위협하는 혈액 속 염증을 잡아라'에선 새싹보리의 효능이 조명됐다. 새싹보리는 보리에서 싹을 틔운 10~20cm가량 자란 어린잎으로 여기에는 클로로필, 사포나린, 비타민C, 폴리코사놀 등의 성분들이 함유돼 있다. 특히 사포나린 성분은 간의 중성지질 수치를 낮추고 100g당 1150mg이 함유됐다. 또한 폴리코사놀 성분은 콜레스테롤 수치를 내려주고 혈관을 청소하므로 심혈관 질환, 뇌줄중, 치매 등의 질병을 예방한다. 여기에 중성지방도 낮춰 대사증후군 및 체중감량의 다이어트 효과가 높다. 이 밖에 새싹보리분말은 클로로필 성분을 함유해 피를 생성하고 활성산소를 줄여 만성 염증 제거해주는 효과를 나타낸다. 새싹보리는 새싹보리 알약, 새싹보리환, 새싹보리차 등 다양한 형태로 출시 되지만 대부분 새싹보리분말의 형태로 섭취한다. 물에 타서 생식처럼 섭취하거나 우유 또는 요플레 등에 분말을 곁들여 간식처럼 먹는 경우도 있다. 새싹보리 분말 섭취시 하루 2티스푼, 10g 이내로 섭취해야 한다. 새싹보리는 우리 인체에 특별히 해가 되는 것은 없지만 과량 섭취시 또는 특이 체질의 경우 알레르기 반응과 같은 부작용을 보일 수 있으므로 주의해야 한다는 게 업계 관계자 설명이다. 새싹보리분말은 다이어트를 원하는 이들에게도 인기가 좋다. 해독 다이어트 주스를 만들기 위해서는 새싹보리분말 10g 기준 바나나 3개, 우유 700ml를 넣고 믹서기로 함께 갈면 새싹보리분말로 만든 해독 다이어트 주스가 완성된다. 이는 새싹보리와 바나나의 식이섬유가 노폐물을 흡착해 체외로 배출시키는 효능으로 아침, 점심, 저녁 하루 3번 나눠 마신다. 농촌진흥청 국립식량과학원 관계자는 '새싹보리는 일반 영양성분이 굉장히 우수한데 대표적으로 폴리코사놀이라는 지용성 성분과 사포나린이라는 수용성 성분 두 가지가 있다'며 '요즘같이 미세먼지 농도가 높을 날 새싹보리 속 클로로필이 활성산소 생성을 막아 만성 염증 예방에 효과를 높인다'고 말했다.
MBN 교양프로그램 '특집 다큐 - 내 몸을 위협하는 혈액 속 염증을 잡아라'에서 소개된 새싹보리는 보리에서 자란 가장 어린잎으로 클로로필, 비타민C 등이 함유되어 있어 심혈관계 질환 뿐만 아니라 다이어트에도 효과적인 것으로 소개되었다.