1999년 용인솥짓말영농조합을 설립하고 본격적으로 전통 비법의 장을 만들기 시작한 조 대표는 2009년 농촌진흥청과 인연을 맺으면서 체계적이고 과학적인 장류 제조 원리를 접하게 된다. 맛있는 장으로 입소문이 나면서 된장과 청국장, 고추장, 간장뿐 아니라 메주도 찾는 사람이 늘기 시작했다. 4만9,500㎡ 규모의 콩 농사를 직접 지었지만 이것으로는 부족했다. 용인 지역의 농가들을 대상으로 계약재배를 시작했고 지금은 86개 농가에서 생산한 콩을 사용한다. 규모가 커지자 가족들의 역할 분담도 뚜렷해졌다. 조 대표는 전체적인 운영과 장 만드는 일을, 남편 김 씨는 원료로 쓰이는 콩 농사를 맡았다. 가업을 잇기 위해 대학도 식품영양학과로 진학한 아들은 부모님을 돕고 장 만드는 일과 콩 농사를 현대화하는 일에 힘쓰는 중이다. 그리고 딸 김영롱(34) 씨는 판매와 유통을 맡고 있다.
조 대표는 2009년 농촌진흥청과 인연을 맺으면서 체계적인 장류 제조 원리를 접하게 된다. 점차 규모가 커지자 가족들의 역할 분담도 뚜렷해졌다. 조 대표는 운영과 장 만드는 일을, 남편 김 씨는 원료로 쓰이는 콩 농사를 맡았다.