이상의 여러 요인 중에서 본 연구는 수산식품 소비에 영향을 미치는 인구․사회적 요인에 초점을 두고 있으므로 생리적 요인과 사회․문화적 맥락을 중심으로 분석을 전개한다. 분석은 크게 세 가지로 구성되는데 첫째로 인구․사회적 요인이 수산식품 소비에 미치는 영향을 검토한다. 즉 성별, 연령, 건강 상태 등 생리적인 요인과 세대, 가족 구성, 사회적 지위, 식품에 대한 지식 등이 수산식품 소비에 미치는 영향이 분석 대상이다. 이때 세대(cohort) 효과와 연령 효과를 분리하여 살펴볼 수 있는 다단계 모형(multilevel model or hierarchical model)을 적용하였고 소비량, 소비빈도, 소비지출에 대해 각각 분석하였다. 그 다음으로 경제적인 요인의 영향을 살펴본다. 현대 사회에서 수산식품은 대부분 시장을 통해 거래되고 소비되므로 개인의 구매력과 수산식품의 가격이 미치는 영향력 또한 아주 크기 때문이다. 구체적인 분석 모형으로 이차형식 준이상수요체계(Quadratic Almost Ideal Demand System, QUAIDS)를 사용하고 이를 통해 식품지출탄력도와 가격탄력도의 패턴을 도출하고자 하였다. 끝으로 심리적 요인 등을 포함하여 개인의 의사결정 행위를 다루는 계획행동이론(Theory of planned behavior)을 현재의 소비자에 적용한 분석으로써 앞의 분석 내용을 보완하였다.
본 연구는 수산식품 소비에 영향을 미치는 인구 사회적 요인을 분석한다. 첫째, 다단계 모형을 적용하여 성별, 가족구성, 사회적 지위 등 인구 사회적 요인이 소비에 미치는 영향을 분석한다. 둘째, 경제적인 요인 즉 개인의 구매력과 가격의 영향력 등을 분석하며, 이 때 이차형식 준이상수요체계를 사용한다. 셋째, 계획행동이론을 소비자에 적용, 앞의 분석 내용을 보완했다.