Top 5 융복합 프로젝트에서는 밭작물의 가공소재와 제품화 기술개발, 그리고 산업화를 통해 밭농업의 새로운 수요창출을 꾀하고 있다. 식량 밭작물 분야에서는 새싹보리 산업화를 위해 새싹보리용 전용 품종 선발과 최적재배법 개발, 유효성분 구명과 추출법을 개발하였고, 특히 새싹보리 추출물의 숙취해소 및 간기능 개선 효능에 대한 특허출원과 기술 이전을 실시하였다. 또한 콩 발아 배아 추출물의 여성 갱년기 개선을 위한 건강기능성 물질과 생리활성을 연구하고 밝혔다. 국내산 귀리의 새로운 수요창출을 위해 국산 쌀귀리 ‘대양’ 품종을 선발하고  귀리와 쌀가루 혼합 믹스 등의 식품 소재를 개발하였다. 원예 밭작물 분야에서는 천연식물자원 유래 기능성 제품 시장의 규모 및 소비자 수요가 증가함에 따라 인삼·약초 자원을 이용한 고부가 기능성 소재 개발 연구를 추진하였다. 인삼열매를 활용한 기능성 음료와 바이오 마스크팩 등 시제품 2종을 개발하였고, 항암 활성을 증진시키는 인삼사포닌을 탐색하여 특허출원하였다. 감귤 부산물의 자원화 연구를 통해 식품 가공용 기능성 감귤겔(BC) 개발 공정을 확립하고 효능을 평가하였고, 흰점박이꽃무지 유충 사료, 식물성 바이오젤 젤리 등 감귤가공 부산물을 이용한 가공제품 개발과 사업화를 추진하였다. 또한 국내산 밭작물 원료의 안정적 공급을 위하여 ‘아라리’ 팥 품종의 지역특산 명품화 단지 6개소, 들기름 가공업체가 참여하는 ‘다유·들샘’ 품종 생산단지 8개소 등 밭작물 원료 생산단지 30개소를 조성하고, 품종, 기계화 재배기술, 6차산업화 기술 등을 중점 기술지원하였다.
밭작물의 새로운 수요창출을 시도하는 Top 5 융복합 프로젝트는 실량 밭작물, 원예 밭작물 등의 분야에서 다양한 기술개발과 산업화를 시도중이다. 새싹보리용 전용 품종 선정 및 최적재배법 개발, 국산 쌀귀리 '대양' 품종 선발, 인삼 열매를 원료로 한 기능성 음료와 바이오 마스크 팩 개발, 감귤가공 부산물을 이용한 가공제품 개발화 사업, 밭작물 원료 생산단지 조성 등이 그 예이다. 