유병석 대표는 ‘예정지 관리’에 심혈을 기울였는데 이는 ‘좋은 흙에서 좋은 나무가 자라고 좋은 열매가 맺는다.’는 그의 농사철학에서 비롯되었다. 예정지관리는 묘목이 생존하기에 좋은 조건으로 토양을 만드는 작업으로 유 대표는 사과나무를 심기 전 수단글라스를 심어 땅속에 영양분을 충분히 공급했다고 한다. 1년 후 이를 다시 갈아엎고 땅 속에 유공관을 심어 비가 와도 배수가 잘되도록 설비를 했다. 힘든 예정지 관리 과정을 거치고 사과나무를 심었지만 거기서 끝이 아니었다.‘제초와의 전쟁’이 기다리고 있었던 것. 뽑고 뽑아도 하룻저녁 사이 성큼 자라는 강인한 생명력 앞에 난감하기만 했던 유 대표는 결국 생각을 고쳐먹었다. 풀과의 사투를 포기하고 그가 선택한 재배 방법은 초생재배법이었다. 과도하게 큰 풀 이외에는 제거하지 않는 초생재배 농법은 풀을 이용해 토양의 침식을 막는 방법으로, 잘라낸 큰 풀을 거름으로 줘 땅을 유기화 시키는 것이다. 유 대표는 자연이 주는 재료를 토대로 소비자가 안전하게 먹을 수 있는 맛있는 사과를 생산하는 것이 목표라고 한다. 쉽지 않은 길을 가고 있음에도 전원의 삶이 행복하다고 말하는 유병석 대표. 한때는 생계를 위해 인력시장에 나갈 정도로 힘든 시간을 보내기도 했다.
유병석 대표는 흙을 중시하는 그의 농사철학에 따라 예정지 관리를 철저히 했다. 이후 사과나무를 심고나서는 초생재배법을 통해 땅을 유기화하고 힘든 제초를 피할 수 있었다. 이렇게 소비자가 안전하게 먹을 수 있는 맛있는 사과 생산이 목표를 이루기 위해 유대표는 과거에 힘든 시간을 보내기도 했다.