식품업계에서는 이미 1인 가구를 겨냥한 소용량 제품 종류가 크게 늘어나고 있으며 수산식품도 기존 제품보다 크기가 작은 조리식품이 출시되어 있다. 주로 식품대기업을 중심으로 이러한 움직임이 빠르게 진행되고 있으며 해당 제품의 매출도 증가하고 있다. 생산자 중심의 영세 기업도 이러한 트렌드를 쫓아 시장을 활성화할 필요가 있는데 연구․개발 능력이 부족하고 시설 투자가 어렵기 때문에 이에 대한 정부의 지원이 필요하다. 따라서 수산실용화기술개발사업 등을 통해 연구․개발을 추진하고 관심 있는 기업이 이를 상용화함으로써 달라진 소비 트렌드에 적응하는 여건을 조성할 수 있을 것이다.
식품 대기업에서 다양한 1인용 식품을 출시하고 큰 호응을 얻었듯이, 영세기업도 수산실용화기술개발사업과 같은 정부의 지원을 받아 새로운 시장의 방향성에 발맞춰야 할 것이다.