강력한 살균·항균 효과를 지닌 옻은 예로부터 그 진액을 그릇이나 가구에 검게 바르는 옻칠과 나무껍질을 달인 물에 닭을 넣어 끓인 옻닭 등의 식품으로 활용되어 왔다. 하지만 옻은 사람에 따라 그 근처에만 가도 가벼운 알레르기 증상을 나타내거나 심하게는 목숨까지 위협할 수 있는 독성을 지니고 있어 누구나 쉽게 즐기기엔 제약이 따랐다. 이에 농촌진흥청은 옻의 독성을 제거해 좋은 효능을 쉽게 섭취할 수 있도록 연구를 진행, 마침내 그 결실을 맺었다. ㈜참옻들은 기술 개발 단계부터 농촌진흥청과 협력해 왔으며, 이후 상용화에도 앞장서고 있는 국내 몇 안 되는 옻 전문 기업이다.
옻은 살균·항균 효과가 좋아 다양하게 활용되어 왔지만 독성때문에 제약이 많았다. 이에 참옻 주식회사는 농촌진흥청과 협력해 독성을 제거하는 연구를 진행해왔고 성과를 거뒀다.