새뜸원의 새싹보리 제품은 보리산업특구로 지정된 전남 영광군 친환경단지에서 해풍을 맞으며 자란 15cm 전후의 무농약 어린 보리잎으로 가공한다. 새뜸원은 국내 새싹보리 가공업체로는 유일하게 HACCP(위해요소중점관리기준) 인증을 받았다. 새싹보리의 영양소뿐만 아니라 맛과 향을 해치지 않으면서 초미세 입자로 정밀 분쇄하는 첨단 시설을 갖추고 있다. 새뜸원은 소비자들의 변화에 민감하게 반응하며 다양한 변화를 시도하고 있다. 편의성을 추구하는 젊은 소비자들의 성향에 맞춰 분말과 환에 이어 과립스틱 제품도 출시했으며 수출 사업에도 주력해 농촌진흥청, 농업기술실용화재단 등과 함께 중국, 홍콩, 베트남 등으로의 진출을 도모하고 있다. 또 대기업과 연계해 음료나 스낵 등의 다양한 새싹보리 제품을 만드는 방안도 구상 중이다. 농산물 제품의 수입 기준이 까다로운 환경에서 세계에서 규모가 가장 큰 일본 시장을 열었다는 데에 자부심을 느낀다는 김광석 대표. 그는 이제 본격적으로 해외 시장으로 눈을 돌려 한국의 새싹보리 제품을 전 세계에 알리는데 앞장설 계획을 세우고 있다.
새뜸원의 새싹보리 제품은 전남 영광군에서 자란 친환경 무농약 어린 보리잎으로만 가공한다. 국내 유일의 HACCP 인증 새싹보리 가공업체로 분말과 환에 이어 과립스틱 제품도 출시했고, 해외 수출도 추진중에 있으며, 스낵 음료 등 다양한 새싹보리 제품 라인 구축을 모색 중이다.