가계소비의 심층적인 면에서도 몇 가지 변화가 일어나고 있다. 우선 어패류와 육류가 동일하게 동물성 단백질이어서 상호 경쟁관계에 있다. 이전에도 변화가 있기는 했지만, 어패류에서 육류로의 전환이 현저하게 관찰된다. <그림 4-7>은 일본 후생노동성이 법률에 근거해 전국적으로 동일한 방법으로 매년 표본조사를 실시하고 있는 국민영양조사의 결과이다. 연간 1인당 어패류 섭취량은 2001년 이후 감소하고 있는데 2008년까지만 해도 육류의 섭취량과 같거나 높은 상태를 유지하고 있었다. 그러나 2009년부터 육류가 어패류를 뛰어넘었는데 이를 향후의 지속적인 동향으로 볼 것인지는 아직 이르며 장기에 걸친 관측이 필요할 것으로 판단된다.
가계소비에서는 2009년부터 어패류에서 육류로 바뀌는 흐름이 뚜렷하게 보이는데 이를 지속적인 흐름으로 것인지는 아직 이른 상태이다.