최근에는 겐트 로컬푸드 정책 및 푸드스마트시티 추진과 연계하여 겐트를 먹거리 혁신도시로 만들기 위한 다양한 행사를 개최하고 있다. 그 중 과학기술과 관련해 2016년 5월에 전 세계적으로 진행되는 스타트업 위크엔드(Startup Weekend) 행사를 먹거리 혁신(Food Innovation)이라는 주제로 진행했다. 겐트시는 이 행사를 통해 글로벌 푸드시스템이 갖고 있는 문제를 해결하기 위해 다양한 기술혁신 아이디어를 모집・발굴하였다. 아쿠아포닉스 기술을 활용한 지속가능한 농생태 시스템(Aquaroots), 로컬푸드 생산농가와 소비자를 연결해주는 온라인 주문관리 시스템(Farmer Connect), 음식물 쓰레기를 줄일 수 있는 지속가능한 조리기술(Soupe Sauvee) 등 생산연계 기술부터 식생활 영역까지 다양한 먹거리 혁신기술 아이디어가 도출되었다.
정책을 통한 겐트 먹기리 혁신도시 기획을 위해서 스타트업 위크엔드 등 여러 행사를 열고 있다. 겐트시는 이를 통해 기술혁신 아이디어를 발굴하고 아쿠아포닉스 기술을 통한 생산연계 기술에서 식생활 영역까지 많은 아이디어들을 생산했다.