영양소 섭취수준 한국영양학회의 한국인 영양 섭취기준을 적용하여 에너지 및 다량 영양소와 주요 비타민과 무기질의 섭취수준을 분석하였으며, 에너지 섭취수준은 필요추정량 대비 섭취비율로, 주요 영양소는 권장섭취량 대비 섭취비율로 섭취수준을 평가하였다. 에너지 필요추정량의 75% 미만, 주요 영양소에 대해서는 평균필요량 미만을 기준으로 섭취가 부족한 대상자의 비율을 산출하였고, 국민건강통계의 정의에 따라 에너지 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘, 철분, 비타민 A, 비타민 B2의 섭취가 평균필요량 미만인 경우 영양섭취 부족자로 분류하였다.
한국인 영양섭취기준에 따른 섭취수준 분석을 위해, 에너지 필요추정량과 주요 영양소 4가지의 섭취가 평균 필요량 기준 미만인 경우 영양섭취 부족자로 분류했다.