현재 우리나라의 국민 1인당 쌀 소비량은 해마다 조금씩 줄고 있지만 가공 식품으로 소비하는 쌀은 늘어나고 있다. 2011년 40만 2,000톤에서 지난해 47만 1,000톤으로 17.2% 늘었으며, 쌀 가공식품 시장규모는 확대될 것으로 전망하고 있다. 농촌진흥청에서는 전통주, 가공밥, 발아현미, 쌀국수와 쌀빵 등 다양한 가공제품에 맞는 맞춤형 가공용 쌀 품종을 개발했다. 가공용도에 알맞은 쌀 품종은 농가계약 재배를 통하여 농가소득을 올리고, 산업체는 고품질의 원료를 안정적으로 공급받아 가공식품 산업을 활성화하면서 매출을 올리고 있다.
농촌진흥청에서 개발한 가공제품에 맞는 맞춤형 가공용 쌀 품종은 농가소득을 올리고 가공식품 산업을 활성화 하고 있다.