지질의 섭취기준은 에너지적정비율을 설정하였고, 영아의 경우에만 충분섭취량을 설정하였다. 영유아와 3-18세의 경우 총 지방의 충분섭취량과 에너지적정비율은 2010년 기준인 25g/일과 15-30%를 그대로 유지하기로 하였으나, 성인의 경우 2013 미국심장학회와 미국심장협회의 심혈관질환 지침(Eckel 등, 2014)을 토대로 에너지적정비율을 15-30%로 변경하였다. 또한 3~18세의 경우 FAO/WHO의 권고안을 토대로 포화지방산은 총 에너지 섭취량의 8% 미만, 트랜스지방산 1% 미만으로 섭취할 것을 추가로 제정하였으며, 성인의 경우 뇌․심혈관질환 예방을 위해 포화지방산과 트랜스 지방산의 에너지적정비율을 각각 7%와 1% 미만으로 설정하였다. 필수지방산(n-6 계열 지방산과 n-3 계열 지방산)은 섭취량 추정이 부정확하여 충분섭취량을 설정하지 않았으나, 에너지적정비율은 n-6 계열 지방산 4-10%, n-3 계열 지방산 1% 내외로 정하였다. 영아의 경우는 다른 연령대와 다르게 모유섭취량과 모유내의 영양소 함량, 이유 보충식 섭취량에 근거하여 설정하였다. 유아, 아동 및 청소년의 포화지방산, 트랜스지방산 및 콜레스테롤의 영양소 섭취기준은 설정근거가 매우 부족하여 설정하지 않았다. 임신·수유부의 경우 임신과 수유로 인해 추가되는 에너지와 비례적으로 지질 섭취량이 부가되는 결과를 가져오므로, 따로 부가량을 정하지 않았다. 또한 지질의 상한섭취량은 설정할 만한 충분한 근거가 없어 설정하지 않았다.
영유아와 3-18세의 지방권장량과 에너지비율은 2010년  25g/일과 15-30%를 그대로 했으나, 성인은 에너지비율을 15-30%로 바꿨다. 포화지방산과 트랜스지방은 에너지 섭취량에서 3~18세는  8%와 1% 미만으로, 성인은 7%와 1% 미만으로 규정했다. 필수지방산은 에너지비율 n-6 계열 지방산 4-10%, n-3 계열 지방산 1% 정도로 규정했다. 지질 상한선은 규정하지 않았다.