연령대가 높을수록 전반적으로 수산식품 소비가 많아지지만 세대 측면에서 보면 저연령 세대뿐만 아니라 고연령 세대도 다른 세대에 비해 수산식품 소비가 적은 것으로 나타났다. 고연령 세대는 소식(小食) 경향에다 구강건강 문제가 있고, 특히 다른 나라에 비해 노후 소득에 대한 보장이 약하여 은퇴 이후 소득수준 저하가 영향을 미치고 있는 것으로 보인다. 이에 반해 저연령 세대는 수산식품보다 육류의 선호가 강하고 학령자의 경우 학교급식의 영향이 있기 때문으로 풀이된다. 장홍석 외(2007)에 따르면 학교급식에 수산식품이 나오는 회수가 육류에 비해 많지 않고 학생들의 수산식품에 대한 선호도도 낮다. 급식에 이용되는 수산물이 다양하지 않다는 점도 이와 관련이 깊은 것으로 판단된다(강종호, 2009) .
고연령 세대의 수산식품 소비량이 낮은 이유는 소식, 구강상태 문제, 소득수준의 저하 때문이다. 저연령 세대의 경우 육류 선호, 학교급식의 영향으로 수산식품 소비가 떨어진다.