‘흑보찰’은 ‘새찰쌀보리’(77cm)에 비해 2cm 정도 키가 크며, 이삭이 긴 형태의 소수형이다. 보리 1,000알 무게는 30.4g으로 보리알이 큰 대립종이다. 특히 항산화 기능성 성분으로 알려진 안토시아닌과 폴리페놀 함량이 높다. ‘흑보찰’의 안토시아닌 함량은 0.116±0.005mg/brang으로 기존 찰기가 없는 검정보리인 ‘흑누리’보다 1.9배 정도 많고, 폴리페놀 함량은 8.232±0.055mg/bran g으로 1.4배 정도 높은 품종이다. ‘흑보찰’은 보리누른모자이크병에 저항성이 있으며 쓰러짐에도 강하다. ‘흑보찰’의 안전재배 지역은 1월 평균 최저기온 –6℃ 이상인 중남부 지역으로 농가 실증 재배와 종자 생산 단계를 거쳐 내년부터 농가에 본격적으로 보급될 예정이다.
흑보찰은 이삭이 긴 소수형으로 보리알이 크며 항산화 영양성분 함량이 많고 병충해 및 쓰러짐에도 강하다. 1월 평균 최저기온 –6℃ 이상인 지역에서 안전하게 기를 수 있으며 내년부터 본격 보급될 예정이다.