특히 노인 파머스 마켓 프로그램은 농업마켓에서 주요 고객이 아니었던 지역사회 거주 노인들을 새로운 고객층으로 확장시킴으로써 농업인들의 비즈니스에 도움을 주며, 노인들의 식품구매행동을 변화시키고 과일, 채소의 섭취를 증가시켰다(Middleton & Smith, 2011). Kunkel et al. (2003)은 South Carolina에서 노인 파머스 마켓 프로그램 바우처를 받고 있는 노인들과 농업인들에게 우편으로 설문조사를 실시한 결과 대부분의 노인이(89%) 프로그램 때문에 과일과 채소를 의도적으로 더 많이 섭취하게 되었다고 응답하였다. 하지만 한 번도 시도해보지 않은 식품은 구매하지 않는다는 대답도 있었다. 또한 농업인들은 프로그램이 농산품 판매에 유익하다고 응답하였으며 대부분이 다시 참여할 것이라고 하였다(Kunkel et al., 2003). 하지만 영양학적인 효과나 식품 미보장 개선에 미치는 영향은 아직 알려지지 않았다.
노인 파머스 마켓 프로그램은 지역사회에 살고 있는 노인을 고객으로 영입하여 농업인들에게 도움을 준다. 관련 프로그램 바우처를 받는 사람들에게 설문조사를 수행한 결과 89%의 노인이 이 프로그램 덕분에 과일과 채소를 많이 먹게 되었다고 대답했다. 