양식장 면적 11만 ha로서 전국의 78.8%를 차지하고 양식 생산량이 121만 톤으로 전국의 92.3%를 차지하는 남해안은 우리나라 양식의 집산지이며, 그간 다양한 품종의 양식기술이 개발된 바 있다. 현재 국립수산과학원 남서해수산연구소에서는 해삼을 대상으로 양식 안정화 기술개발을 추진하고 있는데, 해삼의 경우 종묘생산 기술개발에는 성공하였으나, 양성기술 및 상품화 기술개발의 미흡으로 산업화가 미진한 상황이다. 동 연구소에서는 해삼 중간 육성기술을 표준화하여 우량 종묘를 대량 확보하고, 마을어장에 종묘를 씨뿌림하는 기술을 개발하는 등 해삼의 산업화 연구에 적극 매진하고 있다.
남해안은 우리나라 양식의 집산지이며, 다양한 품종의 양식기술이 개발되었다. 해삼 양식 안정화 기술 중 종묘생산은 성공했으며, 씨뿌림 기술 등 산업화 연구가 진행 중이다.