한국해양수산개발원 수산업관측센터는 매년 활어회(넙치․조피볼락․참돔), 전복․굴, 김․미역에 대한 소비행태조사를 하고 있다. 조사 대상 소비자는 주요 도시에 거주하는 성인 또는 주부이다. 2011~2012년의 조사결과에 따르면 이들 수산식품을 선호하는 이유는 ‘맛이 좋음’, ‘건강에 유익함’ 등이고 선호하지 않는 이유는 ‘특유의 냄새’, ‘불안한 식품안전’, ‘높은 가격’인 것으로 나타났다. 이 가운데 맛․냄새와 같은 정서적인 요인을 논외로 한다면 수산식품이 건강에 좋다는 점은 널리 인식되고 있으나 식품안전에 대한 우려, 높은 가격이 소비를 저해한다고 볼 수 있다.
수산업관측센터의 조사에 의하면 수산식품 선호 이유는 맛과 건강이며 비선호 이유는 냄새와 식품안전면의 불안, 높은 가격인 것으로 나타난다. 