과일과 야채의 섭취가 장기적으로 비만위험을 줄이고(He et al., 2004) 심장질환, 암 등의 만성질병을 감소시키며(Eckel, 1998; Polednak, 2003; Calle et al., 2003) 건강한 식단의 표본 역할을 하는 것으로 나타남에 따라 미국의 비만증가 감소를 위한 전략으로 과일 및 채소 섭취 증가를 위한 다양한 중재들이 이루어져 왔다. 식품영양국 또한 영양지원프로그램 참여자의 건강한 식품 접근성 개선을 위한 정책들을 추진하였으며, 그 중 하나가 파머스 마켓이 영양지원프로그램에 지속적으로 참여할 수 있도록 지원하여 영양지원 수혜자가 농산물에 직접적 접근이 용이하도록 한 것이다. 파머스 마켓은 중앙, 또는 정해진 장소에서 농부(생산자)가 농산물을 대중에게 직접 판매할 수 있는 여러 개의 판매대가 설치된 시장 형태로 일반 대중에게 판매되는 농산물의 개별 생산자인 직거래 농업인과 파머스 마켓을 운영하는 관리 조직으로 구성되었다. 파머스 마켓은 저소득 지역사회로 하여금 신선한 과일과 야채에 대한 접근을 높일 수 있도록 하는 잠재력이 있으며, 건강불균형 개선의 중요한 수단이 될 수 있는 것으로 나타났다(McCormack, Laska, Larson, & Story, 2010).
비만 인구가 증가함에 따라 미국은 과일과 야채가 이들에게 좋은 영향을 줄 수 있음에 전략적으로 정책을 추진하였는데 그중 파머스 마켓이라는 것이 대표적이다. 이는 생산자와 대중이 직거래를 할 수 있는 방법으로 많은 사람들이 저렴하게 건강을 지킬 수 있는 기회가 되었다.