휴면타파 방법은 먼저 과육을 제거하고 종자와 굵은 모래(직경 2㎜ 이상)를 1 : 3의 비율로 혼합한 후 망사자루에 담는다. 적당한 크기의 플라스틱 상자에 모래를 4~5㎝ 깊이로 깔고 종자가 담긴 자루를 넣은 후 다시 모래를 2~3㎝ 덮어 준다. 항온기의 온도를 15℃로 고정하여 종자가 담긴 상자를 80~100일간 저장한다. 후숙기간 동안 종자의 건조방지 및 호흡에 의한 노폐물의 제거를 위하여 7~10일 간격으로 충분히 관수한다. 후숙이 끝나면 휴면타파 과정을 거쳐야 하는데 동일한 조건에서 항온기 온도를 5℃로 낮추어 60일간 저온상태를 유지시키면 된다. 이 기간 동안에도 관수 관리는 후숙시 관리와 동일하다.
휴면타파 방법은 과육을 먼저 제거하고 종자와 굵은 모래를 1:3 비율로 혼합한 후 망사자루를 담아 후숙한다. 후숙기간 동안 노폐물 제거를 위해 충분히 관수한다.