항생제는 닭의 질병을 감소시키고 성장을 촉진시켜 대규모의 집약적 축산을 가능하게 하였다. 그러나 항생제가 남용됨에 따라 가금류에서 병에 대한 저항력이 감소되고, 체내에 항생제가 잔류되는 등 문제가 제기되어 왔다. 소비자들의 생활 수준이 높아지면서 무조건 저렴한 닭고기보다는 건강에 유익한 안전먹거리를 찾게 되었고, 업체들도 무항생제 닭고기 생산을 마케팅 전략으로 내세우고 있다. 때문에 닭고기 출하 전 일정기간의 항생제 사용 제한뿐 아니라 모든 사육 기간 동안에 항생제를 대신해 사용될 수 있는 천연 기능성 소재 개발에 관심이 모이고 있다. 이에 농촌진흥청은 미국 농무성과 공동으로 항생제를 대체할 수 있는 국산 기능성 식품 소재들을 분석하였고, 삼채가 닭의 면역을 향상시켜 장 질환을 예방하는 효과가 우수하다는 것을 밝혔다.
항생제를 남용할 경우 문제가 있지만 소비자들의 생활 수준이 높아지면서 업체들은 무항생제 닭고기 생산을 마케팅으로 사용하게 되었다.  따라서 항생제를 대신하는 삼채 같은 천연 기능 소재에 관심이 몰리고 있다.