가공 식품 산업체에서는 가공 기술을 이전받아 ‘동안메’가 5~50% 첨가된 수수국수, 머핀, 쿠키 등 다양한 수수 가공제품을 개발하였다. 전남 구례에서는 구례군청과 국수 가공업자 공동으로 ‘동안메’ 재배 단지를 조성하고, 항산화 활성이 8배 높은 ‘동안메’ 수수국수를 개발했다. 담양의 체험형제과점에서는 ‘동안메’ 롤케익, 머핀, 쿠키를 개발해 현재 창원의 중고등학교 급식으로 제공되고 있으며 올해부터는 전국적으로 확대될 예정이다. 또한, 울진의 전통식품업체에서는 ‘동안메’와 국산 통팥을 이용하여 고급형 기능성 수제떡을 개발해 유명 백화점의 ‘명인명촌’ 코너에서 판매하고 있다.
전남 구례에서 ‘동안메’ 재배 단지를 조성하여 ‘동안메’를 이용한 다양한 음식을 개발하였고, 올해부터 전국적으로 제공될 것이다. 