저중온성 표고 품종인 균흥 118 호와 균흥 115 호는 발생온도가 8℃이하이고 생장온도는 8∼16℃로 하우스재배와 야외재배 겸용품종이다. 일본의 중부 지방에서는 12 월에 고랭지(高冷地 : 해발 600m 이상으로 추운지방)는 자연발생시기에 들어갔었지만, 저난지(低暖地 : 약간 따뜻한 곳)는 따뜻한 가을 날씨 때문에 저온자극 부족으로 인하여 버섯눈의 발생이 늦어지고 있다. 침수한 버섯나무의 발생은 8℃ 이하의 날이 계속되고 나서 시작된다. 햇빛이 닿기 좋은 장소는 주간의 온도가 너무 오르므로 연내(年內) 버섯나무를 하우스에 넣기 전에, 야외에서 침수한 버섯나무의 물빼기와 눈틔우기를 실시한다.
저중온성 표고인 균흥 118, 115호는 하우스와 야외재배 겸종이며 일본 중부지방 고랭지는 12월에 자연발생하지만 저난지는 더 늦다. 야외에서 먼저 침수 버섯나무 작업이 실시된다.