가을 비료는 과실에 소비된 나무의 저장양분을 증가시켜 이듬해 새로운 가지 자람을 좋게 하고 개화와 결실도 좋게한다. 하지만 비료를 너무 늦게 주면 가지의 굳어짐을 늦춰 언피해를 유발하므로 9월 이후에 질소질 비료는 주지 않는 것이 좋다. 물대기는 흙의 건조 상태에 맞춰 뿌리 활동이 계속되는 늦가을까지는 주기적으로 실시한다. 줄기 썩음병과 가지마름병 등 병이 발생했던 가지와 잎은 땅에 묻거나 불에 태워 과원을 청결하게 관리하고 갈색날개매미충 등 알을 낳으려고 숲에서 날아오는 해충은 과원 주변에 노란색 끈끈이트랩을 설치하는 등 피해를 예방해야 한다.
가을 비료는 개화와 결실에 도움을 준다. 물대기는 뿌리 활동이 계속되는 늦가을까지 주기적으로 실시하고, 병해를 입은 가지들은 태워서 과원을 관리해야 한다.