최근 수산식품 공급은 대량의 물량 확보가 가능한 양식생산과 수입에 의존적인 구조를 보이고 있다. 특히 공급에서 차지하는 수입의 비중은 최근 10년 동안 크게 높아졌다. 수산물 교역이 점점 확대되면서 국제적인 수산물 수급 여건이 국내 공급에 미치는 영향도 더욱 커질 것으로 전망된다. 그런데 이러한 공급구조는 수산식품 유통에서 대형할인점의 비중이 크게 확대되면서 대량 조달이 가능한 품목 위주로 유통 구조가 재편되는 것과도 관련이 깊다. 이에 따라 소량으로 생산되는 수산식품은 산지나 재래시장이 아니면 점점 더 접하기 힘든데 이는 결국 수산식품의 강점인 소비의 다양성을 저해하는 결과로 나타나고 있다(강종호, 2009).
최근 수산물의 수입 증가로 국제적 수급이 국내 공급에 크게 영향을 미치고 있다. 또한 대형할인점 비중 증가로 대량조달 가능 품목이 주가 되며 소비 다양성이 저해되는 결과가 나타났다.