양파는 예로부터 자양 강장과 노화 방지에 효과가 있고 해열, 구충, 해독, 장염 치료 등에 효과가 있는 약재로 민간요법에 이용되어 왔다. 양파는 탄수화물, 단백질, 무기질 등이 다량 함유되어 있는 반면 지방과 나트륨 함량은 적다. 현대에 이르러서 양파가 가지고 있는 안토시아닌, 퀘르세틴과 같은 플라보노이드 성분과 황 화합물 등의 생리 활성 물질들이 혈액 개선을 통한 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방에 효과가 있다고 밝혀졌다. 또한 피부 미용과 다이어트, 항균, 항암, 해독 작용, 골다공증 예방, 항 알레르기, 기억력 증대 등의 다양한 효능이 과학적으로 증명되고 있다.
양파는 민간요법에서 이용되어 왔는데 현대에는 고혈압 등의 성인병 예방 효과는 물론 피부 미용, 다이어트 등에 효능이 있다고 과학적으로 증명되고 있다.