청산도에서는 전통적으로 미맥(米麥), 조(조숙), 메밀, 보리, 목화 등이 재배되어 왔다. 구들장논 쌀은 갈색쌀(가바쌀)로 가바(GABA) 성분이 일반현미의 8배, 흑미의 4배로 함유되어 청소년 성장 및 발육 촉진, 면역력 강화에 도움을 준다. 과거 청산도에서는 주식으로 이용하기 위해 서류(고구마, 감자)와 마늘 등이 재배되어 왔다. 오늘날에는 마늘, 양파, 콩, 봄동(배추)과 같은 밭농사 작물이 주식이 아닌 소득 작물로 생산량이 지속적으로 늘고 있다. 청산도 농가인구는 매년 감소하고 있으며 농수산 겸업 가구 수는 증가하는 추세이다. 최근에는 휴경지에 유채와 청보리를 경관작물로 식재하고 있다.
청산도에서는 곡물을 주로 재배하였는데 오늘날에는 밭농사 작물이 소득 작물로 생산량이 늘고 있다. 농가인구는 매년 감소하며 최근에는 유채와 청보리를 경관작물로 심고 있다.