블루베리는 진한 보랏빛의 안토시안 색소, 새콤달콤한 맛과 점성이 있는 펙틴을 함유하고 있고, 은은한 향기와 함께 열매를 손쉽게 먹을 수 있는 특징이 있어 무더위에 지치고 있는 심신에 활력을 불어넣어주는 신비로운 과일이다. 블루베리는 건조시켜서 오랫동안 저장할 수 있어 예로부터 약용, 음식 재료, 향신료 등으로 다양하게 이용되어 왔다. 최근에는 블루베리 차에 혈액 정화작용이 있다는 것이 과학적으로 증명되기도 하였다. 새콤달콤한 맛과 간편하게 먹을 수 있는 편리함 때문에 생과일로 통째로 먹거나 이를 이용해 발효액, 잼, 주스, 식초, 와인, 소스, 음료 등 과실의 이용범위가 넓고 건강증진에 도움이 되는 활용 가치가 높은 식재료이다.
블루베리는 보랏빛 안토시안 색소와 새콤달콤한 펙틴을 함유하고 있다. 건조시켜 저장할 수 있어 예로부터 다양하게 이용돼 왔다. 과실의 이용범위가 넓고 건강증진에 도움이 되어 활용 가치가 높다.