식사를 통한 충분한 칼륨의 섭취는 혈압을 낮추며 뇌졸중과 심근경색을 예방한다. 이때 칼륨 섭취량은 나트륨과 칼륨의 비율이 1에 가까운 수준이 되는 정도가 적절하다(WHO, 2003). 칼륨의 충분섭취량은 소금 섭취로 인한 혈압상승을 완화시키고 신결석 발병 위험도와 염분 감수성을 감소시키는 수준으로 설정하였다. 평균필요량을 설정하기에는 용량-반응평가 자료가 충분하지 않아 최근 한국인의 칼륨 섭취량 추정치의 중앙값을 근거로 5년간의 칼륨 섭취량을 예측하고 바람직한 나트륨과 칼륨의 적절한 비율을 반영하여, 고혈압 예방을 고려한 칼륨의 충분섭취량을 제안하였다. 성인 남녀간에는 체격, 신체 구성성분, 열량 섭취량의 차이가 있으나 성별에 따라 칼륨 요구량이 다르다는 연구결과가 없어, 칼륨의 충분섭취량은 남녀 동일하게 1일 3,500 mg으로 설정하였다. 노인은 성인에 비해 에너지 섭취량이 적으나 연령의 증가에 따른 고혈압 발생 위험 증가 및 이에 따른 칼륨의 요구량 증가를 고려하여 성인과 동일한 양으로 설정하였다. 임신부의 경우, 임신기에 칼륨의 요구량이 달라진다는 자료가 없어 성인의 충분섭취량과 동일한 양으로 설정하였다. 반면 수유부의 경우에는 6개월간 모유를 통해 분비되는 칼륨의 함량(400 mg/일)과 식사를 통해 섭취한 칼륨의 모유 전환율(100%)을 고려하여, 성인 여성의 충분섭취량에 400 mg을 부가하였다. 영아의 경우는 모유와 보충식을 통한 섭취량을 고려하여 충분섭취량을 결정하였고, 유아 및 아동의 칼륨 섭취량은 에너지 섭취량의 중앙값을 이용하여 성인의 충분섭취량으로부터 외삽하였다. 청소년의 경우 에너지 섭취량 중앙값이 성인과 유사하여 성인과 동일한 양으로 설정하였다. 신장 기능이 정상인 건강한 사람의 경우 충분섭취량 이상의 칼륨을 섭취하여도 소변을 통한 배설을 증가시켜 칼륨의 항상성을 조절할 수 있으므로 상한섭취량은 설정하지 않았다.
칼륨을 섭취함으로서 뇌졸중과 심근경색을 예방할 수 있다. 이때 칼륨은 나트륨과의 비율이 1에 가까운 정도가 적절하다. 칼륨의 평균필요량 설정에는 자료가 충분하지 않기에  최근 한국인의 칼륨 섭취향 추정치의 중앙값으로 섭취량을 예측하여 나트륨과의 비율과 고혈압 예방을 고려해 충분한 섭취향을 제안했다. 칼륨은 남녀 동일하게 하루에 3500 mg 씩 섭취하는 것이 좋으며 노약자도 동일한 양을 섭취하되, 임산부는 400 mg 을 더 섭취하는 것이 좋다. 