첫째, 수요 포착 단계에서는 꾸디예로의 지역적 특성과 어업의 현황, 어업 사슬 관련자 등에 대해 분석한다. 사용자이자 잠재적인 이해관계자인 해상감시원, 어민, 정책 결정자 등의 니즈를 포착하기 위해 스토리텔링, 인터뷰, 집단 토론, 기술관점 분석 등의 다양한 방법론을 활용한다. 이를 통해 꾸디예로 리빙랩의 사용자와 이들의 배경, 요구사항 등을 확인할 수 있다. 이렇게 수집한 정보는 정책결정자와의 긴밀한 협력을 통해 수산물 가치를 높이기 위한 방안을 구상하는 데 활용된다(Valenzuela, Azucena, and Navarro, 2010).
꾸디예로의 지역적 특징과 어업 상황 등에 대해 살펴본 정보는 정책 결정자와의 유기적인 협력을 토대로 수산물 가치를 제고하기 위한 방법을 찾는데 이용된다. 