작년(2011 년) 연말부터 거듭되는 적설(積雪)이 있어서 저온자극과 수분 공급은 충분히 이루어 졌다. 또한 신규 버섯나무는 균일하지 못했으며, 3 년 차 버섯나무부터 오래된 버섯나무까지 일제히 발아가 되었다. 그러나 2012 년 1 월부터 3 월 상순까지는 평년보다 밑도는 저온(低溫)과 강한 서풍(西風)이 계속되어 생장이 정지되거나 말라 죽은 버섯이 많이 나타났다. 3 월 중순부터는 기온 상승이 완만했었기 때문에 특용품(特用品)은 적었다. 전반기는 맑은 날 발생한 우량 표고였으며, 후반기에는 우기(雨期)에 발생하여 수분이 많은 물표고가 되었다. 평균 1 상자의 생표고 중량은 작년보다 가벼워 14∼15kg 전후였다.
2011년 연말부터 2012년까지 계속된 표고 재배 조건과 맞지 않는 날씨 탓에 특용품은 적었으며 생표고 중량은 지난해보다 가벼워졌다.