고정효과로 반영되는 인구․사회 변수의 효과 또한 대부분 유의하였다. 수산식품과 어패류의 품목 구성이 크게 다르지 않아 분석결과도 거의 같게 나타난다. 어패류를 중심으로 육류와 비교하면, 어패류와 육류 모두 60대 이상이 20․30대에 비해 소비빈도가 작았다. 어패류가 20․30대를 비롯한 나머지 연령대가 비슷한 반면 육류는 20․30대보다 20대 미만의 소비빈도가 크다는 점에서 차이가 있다. 그리고 어패류와 육류가 정도의 차이는 있지만 남성일수록, 교육수준이 높을수록, 근로자일수록, 배우자가 있거나 도시에 거주하는 경우에 소비빈도가 크게 나타났다. 어패류와 육류 모두 가구원수가 많은 가구에 속할수록 개인의 소비빈도가 컸다. 분석 결과에 기초하여 그 정도를 산정하면 1인 가구의 개인은 2~3인 가구의 개인보다 어패류는 17%, 육류는 16% 소비빈도가 작았다. 소득수준에서는 어패류보다 육류의 수준별 격차가 컸지만, 식품안정성 면에서는 어패류가 식품안정성이 있을 때 더 자주 소비되는 것으로 나타났다. 결식이 많은 개인일수록 육류에 비해 어패류의 소비빈도가 더 작았고, 외식이 많을수록 어패류에 비해 육류의 소비빈도가 더 큰 것으로 나타났다. 건강 상태가 좋을수록 어패류와 육류 모두 소비빈도가 컸으나, 구강건강 상태 면에서는 어패류에 대해서만 구강건강이 좋을수록 소비빈도가 컸다. 그리고 영양교육을 받거나 영양표시를 이용하는 개인일수록 어패류와 육류의 소비가 모두 많았는데 어패류에서 그 효과가 더욱 컸다.
식품안정성 면에서, 어패류는 식품안정성이 있을 때 많이 소비되며 개인이 소비할 때 육류보다 소비빈도가 작았다. 건강 상태가 좋은 사람은 어패류와 육류를 많이 소비하며, 구강건강이 좋을 수록 어패류를 많이 소비하는 것으로 나타났다. 