꽃보다 아름다운 단풍이 물들고 찬이슬이 맺히기 시작하는 10월, 농촌은 오곡백과를 수확하는 기쁨이 가득하다. 국립농업과학원은 10월의 식재료로 연근, 호박, 감을 선정했다. 진흙 속에서 자라는 연근은 예로부터 귀중한 약으로도 이용돼 왔다. 비타민C와 철분, 칼륨이 풍부해 혈액 생성에 도움을 주며, 탄닌 성분은 지혈작용에 도움이 된다. 호박은 신체 에너지의 근원인 당질이 풍부하며, 식이섬유도 풍부하여 장내에 유용한 미생물의 성장을 돕는 효능도 있다. 최근에는 영양균형, 맛, 건강기능성을 갖춘 식재료로 주목받고 있다. 가을철 대표과일 감은 피로에 지친 현대인에게 꼭 필요한 비타민과 무기질이 풍부하며 펙틴 등의 수용성 섬유와 셀룰로오스 등의 불용성 섬유가 많아 동맥경화, 관상동맥질환 등 심장병에 효험이 있다. 10월의 식재료에 대한 자세한 내용은 농촌진흥청 농업기술포털 ‘농사로(www.nongsaro.go.kr)’에서 볼 수 있다.
국립농업과학원은 10월의 식재료로 혈액생성과 지혈작용에 도움을 주는 연근, 당질과 장건강을 도우며 최근 주목받는 호박, 동맥경화, 심장병에 효험이 있는 감을 선정했다. 관련 자세한 내용은 ‘농사로’ 사이트에서 볼 수 있다.