본격적으로 꽃송이버섯을 재배하기 전부터 이 씨 부부는 농촌진흥청과의 인연이 각별하다. 농촌진흥청은 꽃송이버섯에 항암물질인 베타글루칸이 다량 함유되어 있다는 사실을 발견하고 2000년대 초 대량 인공재배법 개발에 성공했다. 이를 바탕으로 이 씨 부부는 꽃송이버섯과 유기농 현미강 분말을 전통방법으로 발효시킨 발효현미버섯을 개발했다. 이 씨 부부의 발효현미버섯은 지난 2011년 농촌진흥청 주최로 열린 ‘버섯 가공품 품평대회’에서 금상의 영예를 안았다. 그리고 2013년 한 방송에 꽃송이버섯으로 건강을 되찾은 한 소설가의 사연이 소개되고, 그 제품이 이 씨 부부의 발효현미버섯이라는 사실이 알려지면서 그야말로 ‘유명세’를 타기 시작했다. 방송 출연 요청이 이어지더니 전국 각지에서 문의가 쇄도했다. 가내수공업으로는 더 는 수요를 맞출 수가 없었다. 식품가공업체인 ㈜경신바이오를 설립하고 발효현미버섯 제품 양산에 들어갔다. 꽃송이버섯도 직접 재배하기 시작했다.
이 씨 부부는 농촌진흥청의 꽃송이버섯의 인공재배법을 바탕으로 발효현미버섯을 개발했으며 해당 상품은 농촌진흥청에서 금상을 받기도 하는 등 농촌진흥청과의 인연이 깊다.