수산식품을 세분화하여 대중적으로 소비되는 주요 품목의 1990~2010년의 공급량 추이를 살펴보면 품목별로 서로 다른 특징이 드러난다. 먼저 갈치는 한․일 어업협정에 따른 어장 축소로 생산이 감소했음에도 불구하고 2000년대 크게 증가한 수입으로 공급이 늘어났다. 그러나 최근에는 수입이 감소하면서 공급도 줄어들고 있다. 명태는 북태평양 공해 어업규제, 한․일어업협정에 따른 어장 축소, 연안어장의 자원 감소로 생산이 급격하게 감소하였고 그 공백을 러시아산 등의 수입으로 대체하면서 일정한 공급을 유지하고 있다. 그러나 갈치와 마찬가지로 최근 수입이 감소하면서 공급도 줄어들고 있는 상황이다. 조기는 연안어장의 자원 감소로 국내 생산이 줄어들었으나 중국산 등의 수입으로 안정적인 공급을 유지하고 있다. 이와 비슷하게 꽁치도 국내 생산이 계속 감소하고 있으나 수입이 늘어나면서 일정한 공급을 유지하고 있다. 그러나 최근에는 생산 감소세가 더욱 심화되면서 국내 공급도 줄어드는 추이를 보이고 있다. 이처럼 갈치․명태․조기․꽁치는 국내 생산이 크게 감소하였고 수입으로 부족한 물량을 충당하는 공급구조이다. 따라서 국내 생산이 더욱 감소하거나 수입이 감소하는 경우 국내 공급이 쉽게 영향을 받게 된다.
수산식품의 1990~2010년대 공급량을 살펴 본 결과 갈치와 명태, 조기, 꽁치는 국내 생산이 눈에 띄게 줄었으나 수입으로 인해 안정적인 공급을 유지하고 있다. 국내 생산 및 수입량이 줄어들면 공급에 즉각적인 영향을 미치게 되는것을 알 수 있다. 