가구주 특성에 따른 전체 가구의 식품 미보장 수준은 <표 48>과 같다. 가구주가 여자인 경우 식품 미보장은 5.3%로, 남자 가구주인 1.3%와 비교 하였을 때 유의하게 높게 나타났다. 연령별 식품 미보장 수준은 80세 이상의 노인 가구에서 7.1%로 가장 높게 나타났다. 거주지역 별로 보았을 때, 5개 지역 별에 따른 식품 미보장 수준은 도농복합군이 5.6%로 가장 높았 고, 서울 2.7%, 시 2.1% 순으로 높게 나타났다. 7개 권역별로는 강원/충북이 3.4%로 가장 높은 식품 미보장율을 보였으며, 다음으로 대전/충남이 3.0%로 높았다. 비장애인(2.0%)에 비해 장애인(3.4%) 가구에서 식품 미보장 수준이 높았고, 배우자가 있는 경우에 비하여 이혼, 사별 등으로 배우자가 없는 경우 5배 이상의 식품 미보장 비율을 보였다.
기구주가 여자인 경우, 80세 이상의 노인가구에서, 도농복합군에서, 권역 중에는 강원/충북이, 장애인 가구에서, 배우자가 없는 경우에 식품 미보장 비율이 높았다. 