식품 환경에 대한 높은 관심에도 불구하고, 이를 객관적으로 측정하기는 쉽지 않다. 특히 건강한 식품에 대한 접근성이 부족한 식품빈곤지역을 측정하기 위해 사업체 리스트, 포커스 그룹 인터뷰, 지리 정보 시스템(Geographic Information System, GIS), 설문지 등 다양한 식품 접근성 자료들이 사용되어 왔다. 이중 지리 정보 시스템은 다양한 서비스에 대한 접근성을 객관적으로 평가하는데 유용한데 예를 들면 뉴질랜드의 38,350개의 센서스 블록의 인구 중심점에서 쇼핑, 여가, 교육, 의료 서비스를 이용하기 위해 이동하는 시간을 계산하여 접근성을 측정한 바 있다(Pearce et al. 2006).
건강한 식품에 대한 접근성이 부족한 식품빈곤지역을 측정하기 위해 사업체리스트, 포커스그룹인터뷰, 지리정보시스템, 설문지 등 다양한 자료들이 사용되어 왔다.