결국 군산 흰쌀찰보리생산자협회와 군산시농업기술센터가 나서 향토사업단을 유치했고 전문가들을 섭외해 흰찰쌀보리를 한과나 막걸리, 빵, 국수 등으로 가공하는 방법 Green Focus People 이태만 회장과 홍윤베이커리 홍동수 대표, 군산시농업기술센터의 오영숙 지도사는 많은 대화를 통해 상생을 이뤄가고 있다에 대한 교육을 진행했다. 이러한 노력으로 생산한 제품에 소비자들이 관심을 보였고 가공업계도 매출이 오르면서 활기를 띄기 시작했다. 군산 흰찰쌀보리 가격이 일반 보리에 비해 다소 높은데도 불구하고 많은 업체들이 부담 없이 구매할 수 있었던 것은 그만큼 가공 상품들이 잘 팔려나가고 있었기 때문이다. 군산 흰쌀찰보리생산자협회는 해마다 봄이면 군산시농업기술센터와 함께 ‘군산꽁당보리축제’를 열어 군산 흰찰쌀보리의 우수성을 다른 지역에도 알리기 위한 노력을 이어가고 있다. 올해도 4월 29일부터 5월 1일까지 열릴 예정으로 군산 근대역사박물관과 연계하여 축제 방문객에 한해 박물관 입장권을 할인해 주는 행사와 함께 군산의 풍부한 근대문화 자원을 체험할 수 있는 군산 근대문화탐방 프로그램도 기획 중이다. 보리 수매가 중단된 지 4년째를 맞이하는 지금, 군산은 농가와 가공업이 공존하는 신바람 나는 고장으로 서서히 변화하고 있다. 하지만 이태만 회장은 농가와 가공업체 모두 여기서 안주해선 안 된다고 말한다. “늘 같은 제품을 선보인다면 언젠가는 식상해지기 마련입니다. 소비자들이 군산 흰찰쌀보리를 항상 새롭게 접할 수 있도록 상품 개발을 게을리 해서는 안 됩니다. 이는 가공업계 뿐만 아니라 생산 농가도 함께 노력하고 고민해야 할 부분이기도 하지요.”
군산 흰쌀찰보리생산자협회와 군산시농업기술센터가 협력하여 군산흰쌀보리 가공 상품들을 만들고 축제를 열어 군산 흰쌀보리의 우수성을 홍보하는 등 가공업계와 생산 농가가 함께 노력해나가고 있다. 