강낭콩과 완두 등 두과작물은 각 품종에 따라 싹나물 생육 특성이 매우 다르게 나타난다. 싹나물 재배시 가장 중요하게 고려할 생육 특성은 싹나물 수율이며, 종자의 크기는 수율에 가장 큰 영향을 주는 요인 중 하나이다. 지금까지의 연구에 의하면 소립종일수록 싹나물 수율이 높게 나타나는 경향을 나타냈다. 강낭콩 15종과 완두 39종을 대상으로 싹나물 생육 특성을 조사한 결과, 소립종인 강낭콩 대구2호(16.7g/100립)와 완두 대구1호(20.5g/100립)가 수율이 높았으며 다른 생육특성들이 우수하였다. 따라서 싹나물 재배에 가장 적합한 품종으로 강낭콩 대구2호와 완두 대구1호를 선발하였다.
두과작물은 품종에 따라 싹나물 생육 특성에 차이를 보이는데, 현재까지의 연구에 따르면 소립종일수록 싹나물 수율이 높게 나타나는 경향을 보였다.