벌채 적기의 조건은 수피가 벗겨지지 않은 것, 양분이 많은 것, 목재 조직이 사멸한 것 [표고는 사물기생균(死物寄生菌) ] 등, 이 세 가지 조건이 갖추어진 시기는, 황엽 초기에 30% 정도의 황엽이 되어있을 시기가 된다. 일본의 남부지방(서일본)에서는 상수리나무 원목은 10 월 중순부터 11 월 상순까지, 졸참나무 원목은 11 월 상순부터 중순까지가 원목의 벌채 적기이다. 고랭지에서는 10 월 중순에 원목 벌채가 시작된다. 상수리나무는 늦어도 11 월 상순까지, 졸참나무는 11 월 중순까지 원목 벌채를 끝마치는 것이 바람직하다. 벌채 후에는 잎으로부터의 증산 작용으로 목재 내의 수분을 뽑아내어 목재 조직을 죽인다(잎이 마르면서 목재 조직이 말라죽는다).
일본에서는 수피가 양호하고 양분이 많으며 목재 조직이 죽지 않는 등 세 가지 조건을 갖춘 10월 중순부터 11월 중순까지 상수리나무와 졸참나무 원목 벌채를 시작하며 벌채 후 목재 조직을 죽인다. 