‘흑다향’은 ‘올보리’에 비해 키가 작고 쓰러짐에 강하며, 볶음 처리를 했을 때 동일한 조건에서 다른 품종보다 보리차색도(L)가 진하고 적색(a)과 황색(b)이 높아 보리차 특성이 우수하다. 씨알이 흑색으로 기능성 성분인 폴리페놀함량(0.162%)이 많고 DPPH 활성이 41.3%로 ‘올보리’(24.3%)에 비해 높아 항산화 활성이 좋다. 기존 품종보다 수량성이 대체로 높지만 낱알 무게가 35.6g으로 씨알이 굵으며, 안전 재배지역은 1월 최저평균기온 영하 6℃ 이상인 중남부지역이다. 농가실증재배와 종자생산단계를 거쳐 2~3년 후부터 농가에 본격적으로 보급될 예정이다.
'흑다향'은 다른 품종보다 보리차 특성이 우수하다. 기능성 성분인 폴리페놀함량이 많고 항산화 활성이 좋다. 중남부지역에서 잘 자라며 2~3년 후부터 농가에 보급될 것이다.