햇살은 여전히 왕성하고 날씨는 쾌청하지만 아침저녁 서늘해진 기운과 높아진 하늘은 가을이 시작되고 있음을 실감나게 한다. 국립농업과학원은 본격적인 가을을 맞이하며 9월의 식재료로 사과, 토란, 녹두를 선정했다. 예로 부터 아침에 먹는 사과를 금(金)이라 했다. 사과는 당질을 비롯해 식이섬유, 칼륨, 비타민 C, A, B2 등이 풍부할 뿐 아니라 피로물질을 제거해주는 주석산·구연산 등의 유기산이 풍부하여 스트레스를 완화하고 숙면을 도와 피부 미용에도 효과가 좋다. 토란은 알칼리성 식품으로 녹말의 입자가 작아 소화가 잘 될 뿐만 아니라 열량이 적고 식 이섬유소가 풍부하여 비만예방 및 배변활동에 도움을 준다. 녹두는 필수아미노산 함량이 높고 철분과 카로틴이 풍부해 어린이의 성장발육에 좋은 곡물이다. 녹두를 발아시킨 어린 싹인 숙주나물은 비타민이 풍부한 식재료다. 9월의 식재료에 대한 자세한 내용은 농촌진흥청 농업기술포털 ‘농사로(www.nongsaro.go.kr)’에서 볼 수 있다.
국립농업과학원은 가을을 맞아 사과, 토란, 녹두를 9월의 식재료로 선정했다. 사과는 스트레스를 완화하고 숙면을 도우며, 토란은 소화에 좋고 비만예방 및 배변활동에 도움을 준다. 또한 녹두는 어린이의 성장발육에 좋고, 이를 발아시킨 숙주나물 또한 비타민이 풍부하다.