소비자의 건강․안전․영양에 대한 관심도 수산식품 소비에 중요하게 작용하였다. 영양교육을 받았거나 영양표시에 관심이 있는 개인의 수산식품 소비가 많았고 건강․안전․영양에 대한 가치판단이 실제 수산식품 소비에 영향을 주는 것으로 나타났다. 이는 다른 조사에서 확인된 수산식품의 안전성에 대한 높은 우려와도 일맥상통한다. 건강․안전․영양에 대한 것뿐만 아니라 수산식품에 대한 다양한 정보와 지식도 수산식품 소비에 많은 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 수산식품에 대한 판단․확신이 부족한 경우 실제로 소비가 억제되는 것에서도 알 수 있다. 한편 이러한 정보․지식도 중요하지만 무엇보다 수산식품 소비에 크게 영향을 미치는 요소는 오랜 기간 형성되어온 개인의 식습관으로 확인되었다. 따라서 저연령대의 수산식품 기피 경향은 장기적으로 수산식품 소비에 부정적인 영향을 줄 가능성이 높다.
소비자의 관심이 수산식품에도 중요하게 작용하는데 영양교육이나 영양표시, 다양한 정보와 지식은 수산식품 소비에 영향을 준다. 또한 가장 크게 영향을 주는 요소는 오랜기간 개인의 식습관으로 확인되어 저연령대는 수산식품 기피 경향이 있다.