먼저 익힌 숙잠을 먹지 않고 알코올만 4주간 매일 먹인 래트의 경우 지방간과 간경화를 일으키는 섬유증이 다량 형성되고 GPT, GOT, 중성지방, LDL 콜레스테롤 등의 수치가 올라갔으며, 좋은 콜레스테롤인 HDL은 감소됐다. 반면, 알코올과 함께 익힌 숙잠 0.1g/㎏(인체 기준 1.2g)을 동시에 먹인 래트는 지방간과 섬유증이 적게 형성되고, GPT(익힌 숙잠 미섭취 래트에 비해 43% 적게 형성), GOT(42%↓), 중성지방(30%↓), LDL 콜레스테롤(43%↓) 등의 수치가 적게 나타났으며, HDL은 52%가 더 높은 것을 확인하였다.
알코올만 4주간 먹인 래트는 지방간과 간경화를 일으키는 섬유증이 다량 형성되었고 알코올과 함께 익힌 숙잠을 먹인 래트는 지방간과 섬유증이 적고 HDL은 더 높았다. 