“소비자의 마음을 사로잡을 수 있는 필수조건은 바로 ‘맛’이라고 생각합니다. 구매 전에 직접 먹어보는 것이 가장 확실한 방법이기도 하죠.” 이렇게 탄생한 한희순 표 건강밥상은 입소문을 탄지 이미 오래다. 이 한상엔 그의 손을 거치지 않은 요리가 없다. 3종 새초롬 밥상(시골밥상·손두부밥상·건강밥상)은 모두 한 대표가 직접 만든 장아찌와 장류, 각종 발효액으로 무친 나물, 민속주 등으로 차려진다. 발효식품 하나하나에 정성을 쏟는 이 마음을 오랫동안 지키고 싶다는 한희순 대표. 앞으로 그의 이름을 건 발효갤러리에 전시될 건강 담은 먹거리가 점점 더 늘어가길 기대해본다.
소비자의 마음을 사로잡는 필수조건은 ‘맛’이다. 한희순 대표가 직접 만든 3종 새초롬 건강밥상은 장아찌와 장류, 각종 발효액으로 무친 나물, 민속주 등으로 차려진다.