하우스 내의 온도가 아침에 10℃를 밑돌게 되면, 버섯 발생이 극단적으로 적어진다. 주간에 하우스내의 온도가 높아져도 야간에 쌀쌀해지면 난방기를 사용하여 12∼15℃가 유지되도록 해준다. 현재, 여름 재배장으로 이용하고 있던 하우스(셰이드 shade : 햇빛가리개 등으로 피복)도, 하루 중, 온도가 떨어지면 겨울철 하우스로 전환된다. 11 월에 중순을 경과하게 되면 여름철을 중심으로 사용하는 균흥 697호, 균흥 702호도, 이제 내년까지 오래 겨울잠 상태에 들어간다. 지금까지 사용했던 버섯나무의 수분 상태를 확실히 파악해서 수분이 많은 무거운 버섯나무에 대해서는, 따뜻한 장소에서 당분간 버섯나무 내의 수분을 빼내는 작업을 실시하고 하우스 내 등의 휴양 장소로 이동한다. 수분을 가지고 있어서 무거운 버섯나무를 겨울철에 장기적으로 휴양을 시키면, 버섯나무에 있는 균사가 사멸할 우려가 있다.
하우스의 아침 온도가 10℃를 밑돌면 버섯발생이 크게 적어지기 때문에 난방기를 사용해 12∼15℃로 하우스 온도를 유지해준다. 수분이 많은 나무를 겨울철 오래 휴양시키면 균사 사멸의 우려가 있어 수분을 빼낸 뒤 휴양 장소로 이동시킨다.