제주도 내 호텔과 식당에 단순히 된장을 납품하는 데 그치지 않고 이들 업체와 연대하여 제주도의 독특한 된장음식문화를 적극적으로 유지하여 향토자원으로서 가치를 확대하고 있으며, 로컬푸드 식자재를 이용하는 고급 식당과 제휴해 유통채널을 확보하고 푸른콩의 희소성을 적극 활용하고 있다. 1차 생산물인 콩은 지역 토종 푸른콩으로 브랜드화하여 차별화하고 2차 생산물인 된장은 만드는 방법을 차별화하였다. 3차 교육활동도 공동체회복운동으로 승화해 2013년 전국 1위, 2014년 전국 2위의 우수농어촌체험공간으로 평가받을 정도로 고품질 체험 프로그램과 교육을 만들어내 단순한 체험활동과 차별화했다. 2013년 사멸위기에 처한 자원을 보존하는 슬로푸드국제본부의 ‘맛의 방주’에 선정되었고, 2014년 ‘종의 다양성’을 지키기 위한 슬로푸드 활동 중 하나로 장인 생산자가 생산품을 지켜나갈 수 있도록 지원하고 보호해 주는 프로젝트인 ‘프레시디아’로 인정받았다.
제주도 내 호텔과 식당에 단순히 된장을 납품하기만 하는 것이 아니라 이들 업체와 협력을 통해 된장음식문화를 향토자원으로서 확립하고, 푸른콩의 희소성을 활용한 다양한 유통채널을 확보하고 있다.