커피의 카페인과 녹차의 카테킨 성분은 일상생활에서 쉽게 음용할 수 있는 식품으로서, 유산소운동을 하기 30분 전에 물만 섭취하는 것보다 커피나 녹차 성분을 함유한 식품을 섭취하는 것이 좋다. 체지방 감소를 위한 식품으로 우리에게 널리 알려진 것은 양파, 자몽, 양배추, 커피, 녹차 등 다양하게 보고되고 있다. 특히 커피의 카페인 성분과 녹차의 카테킨 성분이 다이어트에 효과적인 것으로 이미 알려져 있다. 카페인 섭취는 뇌하수체 전엽의 부신피질 호르몬(ACTH)을 자극하여 체내의 에너지원인 당질의 소비를 억제하고 지질의 소비를 촉진시키기 때문에 체지방 분해에 효과적이라고 할 수 있다. 그리고 카테킨은 호르몬 분비를 촉진하여 아드레날린을 유도하므로 피하지방과 내장지방을 감소시키는 것으로 알려져 있다. 이러한 커피의 카페인과 녹차의 카테킨은 신체활동을 병행했을 때 체지방 감소에 더욱더 효과적으로 나타난다. 일반적으로 운동을 하기 30분 전에 카페인을 섭취하게 되면, 운동을 실시할 때 초기 에너지 이용에서 당질을 절약시키고 지질을 에너지원으로 이용하게 한다. 때문에 지방산화율이 증가하므로 체지방을 감소시키는 데 유리하다. 이에 대한 실증적인 연구사례가 있다. 2016년 <근력컨디션 연구> 저널에 실린 조(Jo) 연구팀의 보고가 있다. 12명의 건강한 성인남녀를 대상으로 운동 전에 카페인과 폴리페놀 보충제를 복용하고 30분간 인터벌 운동을 실시한 후 운동 중과 회복기에 지방산화율을 측정한 결과, 카페인과 폴리페놀의 복합섭취군이 대조군에 비하여 에너지 소비율과 지방산화율이 의미있게 높은 것을 확인하였다. 이것은 운동 전 카페인 섭취가 체지방을 감소시켜 체중을 긍정적으로 변화시킬 수 있음을 시사하는 것이다. 2015년 <영양소> 저널의 가레만 팀은 평균 21.5세의 건강한 여성을 대상으로 운동 하루 전(아침, 점심, 저녁)과 운동 50분 전에 녹차(카테킨) 성분을 함유한 캡슐을 복용하게 하고 60∼70%의 운동강도로 20분간 사이클링 운동을 실시했다. 회복기 3회에 걸쳐 지방산화율을 측정한 결과, 모든 회복기에서 대조군에 비하여 카테킨 섭취군의 지방산화율이 유의하게 높은 것으로 나타났다. 이것은 단기간의 카테킨 섭취는 일시적인 운동 후, 회복기 지방산화와 혈장 글리세롤 수준을 의미있게 상승시키며, 운동 중에도 에피네프린과 노에피네프린 수치를 의미있게 증가시킨다고 하였다. 2017년 <국제 스포츠영양> 저널의 윌리엄스 팀은 평균 27세의 건강한 여성 13명을 대상으로 카페인과 카테킨의 복합섭취를 운동(걷기) 전날, 걷기 5시간 전, 그리고 걷기 2시간 전에 마시게 한 후 빠른 걸음으로 걷기를 30분간 실시한 결과, 카페인과 카테킨의 복합섭취군이 대조군에 비하여 지방산화율이 의미있게 증가한 것으로 보고하였다. 커피의 카페인과 녹차의 카테킨 성분은 일상생활에서 쉽게 음용할 수 있는 식품으로서, 유산소운동을 하기 30분 전에 물만 섭취하는 것보다 커피나 녹차 성분을 함유한 식품을 섭취하는 것이 좋다. 특히 강조할 부분은 커피나 녹차를 마신다고 해서 쉽게 체지방의 감소를 가져오는 것이 아니라 유산소운동과 함께했을 때 지방산화의 증가로 체지방 분해를 더욱 가속화시킬 수 있다는 점이다.
커피의 카페인과 녹차의 카테킨은 체지방 감소에 좋고 이는 신체 활동과 병행되었을때 더욱 효과가 좋아 유산소 운동 30분전에 물과 함께 섭취하는것이 좋다.