거대한 파도를 몰고 오는 혁신의 물결 이 정도까지는 예상하지 못했다. '짝퉁'의 나라 중국이 세계 1위 미국을 넘어설 강대국이 된다는 것은 기우(杞憂)였다. 하지만 우려는 눈 깜짝할 새 현실이 되고 있다. 중국은 하루를 1년처럼 빠르게 탈태하고 있다. 블룸버그 통신은 중국의 GDP가 2026년에 미국을 추월할 것으로 전망했다. 맥킨지 컨설팅은 2020년 중국 인구 절반이 중산층에 편입된다고 예상했다. 중국은 얼마나 강해진 걸까? 등 9명의 기자가 현장 안팎에서 면밀히 취재해온 결과가 책으로 묶였다. 알리바바·샤오미·화웨이·디디다처 등 민간기업이 주도하는 혁신의 현장과 자금의 흐름을 쫓았다. 중국을 이끄는 창업가들을 인터뷰하고 중국몽·일대일로·신창타이·제조혁신 2025로 대표되는 중국 정부의 독특한 리더십도 파헤쳤다. 수천 년간 이어져온 중국의 가치가 발현되는 대목들이 흥미롭다. 노동인구였던 중국인들이 지갑을 열었다. 내수 진작으로 덩치를 키운 중국 기업은 이제 세계 굴지 기업들과 어깨를 견주는 경쟁상대다. 14억 인구가 일으킨 세계 최대 제조업 시장 앞에 한국의 제조업 시장은 무릎을 꿇었다. 기술경쟁력을 갖춘 중국은 더 이상 한국기업을 찾지 않는다. 한국은 변화를 맞았다. 책은 한중 FTA 시대를 조명하며 우리의 대응전략을 덧붙이는 것도 잊지 않았다. 한때 고도성장의 표본을 보여준 대한민국의 발전상과는 또 다르다. 수백, 수천 배의 규모로 움직이는 시장은 거대한 소용돌이와 같다. 크지만 결코 둔하지 않다. 중국 내 변화가 생생하고 속도감 있게 읽힌다. 중국의 잠재력이 막연했던 독자라면, 놀라운 실체를 마주할 수 있다. 잔잔한 물결이 엄청난 파도를 몰고 온다. - 박지현 기자일류 셰프들에게 미식의 즐거움을 배우다 전 국민의 미식가 시대다. 텔레비전의 어느 채널을 돌려도 요리와 관련된 프로그램이 나오지 않는 곳이 없다. 인기 요식업 프랜차이즈 사업가는 '국민주부'가 되었고, 15분 만에 한 상 차림을 끝내는 셰프들의 요리 대결은 인기 스포츠경기만큼 흥미진진해졌다. 방송의 내용도 단지 맛집을 소개하는 데 그치지 않는다. 전문가들이 나와 음식과 관련한 상식과 미식의 즐거움을 분석해주는 식으로 수준이 높아졌다. 그럼에도 2% 부족한 느낌이 없지 않다. 현란한 요리 솜씨와 화려한 음식의 향연은 눈과 입을 사로잡기에 부족함이 없지만, 음식에 담긴 셰프들의 철학을 전달하는 데에는 한계가 있다. 쇼맨십과 시청률에 관심이 집중돼 자극적인 레시피가 난무한다. 미식이 아니라 '식탐'을 부추기는 셈이다. 이런 방송에 길들여진 이들에게 는 따분한 책이다. 만화 이나 처럼 요리를 찬미하는 미사여구가 이 책에는 없다. 누구나 셰프 흉내를 낼 수 있는 일류 요리 레시피를 알려주는 것도 아니다. 미슐랭가이드에 소개된 일류 식당의 성공을 이끈 스타 셰프들의 요리 철학이 이 책의 주제다. 요리책과 비즈니스 지침서의 경계라고 할 수 있다. 미국·호주·스페인·프랑스·일본 등에 있는 미슐랭 3스타 레스토랑의 일류 셰프 6인의 철학을 소개했다. 미슐랭 3스타는 '식당을 가기 위해 그 지방을 여행한다'고 할 만큼 상징성이 크다. 셰프들의 철학을 요약하면 이렇다.
이 책은 하루를 1년처럼 빠르게 변화하는 중국을 알리바바·샤오미·화웨이·디디다처 등 민간기업이 주도하는 혁신의 현장과 자금의 흐름을 함께 따라가 보았으며, 창업가들의 인터뷰와 함께 2025로 대표되는 중국 정부의 독특한 리더십도 알아보았다.