다양한 음식을 적당히 균형있게 먹는 것이 좋습니다. 되도록 가공하지 않은 통째로의 음식을 먹는 것이 좋으며 채소와 육류와 유제품이 적절한 비율로 배합되는 것이 좋습니다. 건강에 대해 무척 집착하는 시대이다 보니 건강해지는 비법이 너무나 많아 '비법'이라는 말이 무색할 지경입니다. 건강해지기 위해 또는 건강을 지키기 위해 해야 할 일들이 너무나 많지만, 깊이 들여다보면 어떤 공통점이 있습니다. 이른바 '건강한 생활습관'을 유지하는 것이 그 비결이라는 것인데, 균형잡힌 식사, 과하지 않은 음주, 규칙적인 운동, 적절한 체중 유지와 금연에 대한 것들입니다. 사실 알고 보면 아주 평범하고 늘 듣던 내용이지만, 이런 사항을 제대로 지키는 사람은 의외로 많지 않습니다. 다양하고 균형잡힌 건강한 식사 건강하고 싶다면 일단 식사가 제대로 되어야 합니다. 너무 지나치게 가공된 식품은 멀리해야 합니다. 식품 가공기술의 비약적 발달로 우리는 거의 가공된 식품을 먹습니다. 가공된 식품이 다 나쁜 것은 아니지만 가공하는 과정에서 식품 자체가 가지고 있는 풍부한 영양분이 사라지고 몸에 좋지 않은 첨가물이 들어가거나 또는 해로운 물질이 새로 생기기도 합니다. 과자류, 훈제가공육, 흰 밀가루, 당이 첨가된 청량음료나 주스 등이 대표적인 예입니다. 육류의 경우 가공할수록 칼륨은 낮아지고 나트륨은 많아지는데 고혈압과 관련이 있다는 보고가 많습니다. 미국의 대규모 연구에 의하면, 심혈관질환 사망의 7.4%가 당이 첨가된 청량음료와 관련이 있으며, 8.2%가 가공육류와 관련이 있습니다. 당이 첨가된 청량음료는 비만과 당뇨병의 주범격에 속하는데, 최근 발표된 연구를 보면 생각보다 더 나쁜 것 같습니다. 음식에 궁합이 있다는 말을 종종 합니다. 그런데 살찌는 음식도 궁합이 있는 것 같습니다. 섭취하는 총칼로리가 같아도, 당이 첨가된 청량음료와 고기 또는 치즈 등의 단백질이 있는 음식을 같이 먹으면 당이 첨가되지 않은 음료와 동일 음식을 먹었을 때와 비교해 훨씬 살이 더 찐다는 연구결과가 며칠 전에 발표되었습니다. 단백질과 함께 들어온 당이 신체의 에너지 대사를 교란시켜서 지방을 연소시켜 에너지를 발생하게 하는 대신 지방을 축적해서 살이 찌게 한다는 결과입니다. 설탕이 들어간 탄산음료에 치즈버거를 먹게 되면 살이 쉽게 찐다는 말로 이해하면 됩니다. 패스트푸드를 너무 자주 먹으면 안 되는 이유입니다. 붉은 고기류는 너무 자주 먹지 않도록 해야 합니다. 붉은 고기가 과연 건강에 해로운가에 대해서는 현재까지도 논쟁 중이지만, 요즘 나오는 많은 과학적 연구에 의하면 건강에 그렇게 좋은 것 같지는 않습니다. 붉은 고기는 포화지방이 많아 고지혈증을 유발해서 심장병 발생을 증가시킨다는 것은 차라리 고전에 속합니다. 최근 연구는 장내 미생물과 붉은 고기의 관련성에까지 이르렀습니다. 붉은 고기, 계란, 그리고 일부 생선에 많이 포함되어 있는 L 카니틴(L-carnithine)과 포스파티딜 콜린은 장으로 들어와 장내 미생물과 반응합니다. 그 결과 TMAO(Trimethylamine-N-oxide)라는 물질이 만들어지는데 이 물질은 고지혈증, 염증, 혈전 생성 및 혈관기능 장애를 유발합니다.
건강을 위한 다양한 방법들의 공통점을 보면 균형잡힌 식사, 과하지 않은 음주, 규칙적인 운동, 적절한 체중 유지와 금연 등 건강한 생활습관을 갖는 것인데 알고 있으면서도 지키는 사람은 많지 않습니다.