무등산 보리밥·유동 오리탕·송정리 떡갈비 등 별미음식 즐비 2019광주세계수영선수권대회가 일주일 앞으로 다가온 가운데 미향 광주의 음식에 대한 관심도 높아지고 있다. 4일 광주시에 따르면 오는 12일 개막하는 세계수영대회에는 194개국에서 1만3천여명의 선수와 임원진, 동호회원들이 참가한다. 이보다 훨씬 많은 국내외 손님들도 광주를 찾는다. 이들은 자연스레 광주음식과 접하게 될 것으로 보인다. 광주는 환경·지리적으로 제철 식재료가 풍부하고 다양하며 여러 가지 양념과 조화로운 조리법을 보유하고 있어 미향으로 불리운다. 여기에 광주만의 따뜻하고 넉넉한 마음이 더해져 어느 지역에서도 느낄 수 없는 맛과 멋을 만들어 낸다. 광주음식 중 시민이 직접 뽑은 광주대표음식은 광주상추튀김, 무등산보리밥, 광주주먹밥, 광주송정리떡갈비, 광주육전, 광주오리탕, 광주계절한식이다. 7가지의 대표음식들은 광주만의 독특한 맛과 이야기를 담고 있으며 오랜 기간 사랑받아온 음식들이다. 상추튀김은 광주가 원조이자 광주만의 독특함이 있는 음식이다. 싱싱한 상추에 오징어튀김과 간장에 절인 고추와 양파를 싸서 먹는다. 북구 유동에 있는 오리요리의 거리에서는 들깨의 고소함과 신선한 미나리가 어우러진 오리탕이 일품으로, 최고의 보양식으로 자리잡고 있다. 무등산 자락에서는 보리밥을 맛볼 수 있다. 계절에 따라 바뀌는 다양한 나물에 머리고기, 도토리묵, 된장국 등 맛깔스러운 음식들이 한상 차려진 맛의 향연이다. 송정리 떡갈비는 소고기에 돼지고기를 함께 다져 얇게 저민 것을 숯불에 구워 고소한 식감과 부드럽게 술술 넘어가는 특징이 있다. 육전은 기름기가 적고 부드러운 한우 아롱사태를 얇게 포를 뜬 후 달걀옷을 입혀 기름에 부쳐낸다. 계절한식은 보는 맛이 있는 미각 만찬으로 맛으로 느낄 수 있는 산, 들, 바다가 한상에 차려진다. 이밖에도 양념돼지갈비, 굴비정식, 꽃게장 백반, 순대국밥, 홍어삼합, 생고기, 메밀국수 등 미식가들의 입맛을 자극하는 명품 음식들이 부지기수다. /최권범 기자 최권범 기자
2019광주세계수영선수권대회가 일주일 앞으로 다가온 가운데 제철 식재료와 양념이 풍부하고 조화로운 조리법을 보유하고 있는 광주의 음식에대한 관심도 높아지고 있다.