디지털뉴스부 [기호일보=디지털뉴스부] 불황에도 음식 맛이 좋은 곳은 항상 사람들로 북적인다. 한 TV프로그램에서 단골이 끊이지 않는 뚱보집이 나와 화제다. 돼지고기 메뉴라면 삼겹살, 목살 등이 대부분이다. 하지만 뚱보집은 희소성이 높은 모소리살, 가오리살 등의 특수부위와 오겹살까지 만날 수 있어 문전성시를 이룬다. 뚱보집의 껍데기는 ‘인생껍데기’, ‘처음 느껴보는 맛’ 등의 평가를 받으며 SNS를 장악하고 있다. 두꺼운 두께, 촘촘하게 난 칼집이 나 있는 모습, 전용 누름쇠로 구워 낸 비쥬얼과 맛 등까지 인증샷만 모아도 20,000여건이 넘을 정도다. 게다가 최근에는 돼지의 횡경막과 간 사이에 소량만 나오는 가로막살도 출시됐다. 적당한 마블링에 결이 곱고 부드러우며 근육의 힘살이라 불판에 구우면 부드러운 맛과 독특한 식감을 줘 벌써부터 많은 사랑을 받고 있다. 본사에서 남다른 전략을 가지고 트렌드에 맞춘 새로운 메뉴를 꾸준히 연구하고 있는 등 가맹점의 매출 상승을 위해 노력을 아끼지 않고 있다는 점을 엿볼 수 있는 대목이다. 모든 특수부위, 껍데기 등은 돼지고기 브랜드인 도드람, 선진포크의 우수한 품질의 고기를 사용하고 있으며 각 가맹점에 안정적으로 물량을 공급하고 있어 전 매장에서는 1등급 암퇘지 등 만을 제공하고 있다. 뚱보집 관계자는 “신메뉴 가로막살은 일부 매장에서만 만날 수 있었으나 점차 판매하는 가맹점이 확대되고 있다”며 “현재 가맹점이 170호점까지 돌파했으며 해외에도 문을 열 예정이기에 글로벌한 특수부위 전문점으로 거듭날 것”이고 포부를 전했다.
TV프로그램에 출연하고 ‘인생껍데기’, ‘처음 느껴보는 맛’ 등의 평가로 SNS 상에서도 인기를 끌고 있는 뚱보집이 새로운 메뉴를 꾸준히 연구하는 등 가맹점의 매출 상승을 위해 노력을 아끼지 않으며 화제를 낳고 있다.