9월 모의고사가 끝난 현재, 전문 셰프를 양성하기 위해 재학생들을 대상으로 ‘조리 자격증 수업’을 진행하는 서울현대직업전문학교의 2년제호텔조리학과·호텔조리학과 과정(호텔조리전공 호텔조리/관광전문학사)이 눈길을 끌고 있다. 서울 당산에 위치한 요리전문학교 서울현대직업전문학교(이하 서현전)는 체계적인 호텔조리 커리큘럼을 바탕으로 학생들의 셰프 역량과 전문성을 강화하고 있다. 이 학교는 타 호텔조리학과 대학교와 달리 학기 및 방학 중 자격증 수업을 진행해 학생들이 교내에서 보다 쉽고 빠르게 자격증을 취득할 수 있도록 돕고 있다. 학생들은 한식, 일식, 중식, 양식 분야 최고의 조리기능장 교수진들의 1:1지도를 바탕으로 조리의 기초부터 심화단계까지 체계적인 교육을 받을 수 있다. 그 결과, 서현전 호텔조리전공 학생들은 별도의 비용 없이 조리기능사(한식, 양식, 일식, 중식), 조리기능장, 식품산업기사, 외식경영관리사, 아동요리지도사, 식위생관리사, 한국푸드코디네이트 등의 다양한 조리 관련 자격증을 취득할 수 있다. 이 학교 관계자는 “최근 셰프의 꿈을 가지고 호텔조리학과 진학을 희망하는 학생들이 늘어나고 있다. 이에 본교는 타 호텔조리학과 대학교와 차별화된 ‘자격증 취득 커리큘럼’으로 학생들의 전문성과 경쟁력을 강화하고 있고, 이는 학생들에게 큰 인기를 끌고 있다. 본교는 앞으로도 더욱 다양한 자격증 수업으로 학생들의 역량강화에 힘쓸 것이다.”라고 전했다. 이외에도 이 학교는 특급호텔, 레스토랑 등에서의 현장실습 및 인턴십을 적극 지원하고 있다. 서현전은 약 300여 개의 특급호텔, 외식업체, 프랜차이즈 등과 MOU를 체결하였으며, 학생들은 학교에서 배운 내용 및 지식, 기술들을 실제 현장에서 활용해볼 수 있는 기회를 갖게 된다. 실제 이 전공의 학생들은 하얏트호텔, 힐튼호텔, 신라호텔, 리츠호텔, 인터콘티넨탈호텔 등에서 예비 셰프 인턴십을 진행했다. 그 결과, 서현전은 특급호텔, 외식업체, 5성급 리조트, 해외 레스토랑 등 조리 관련 분야에 취업자를 배출하며 약 97%의 취업률을 기록한 바 있다. 현재 서울현대직업전문학교는 2년제호텔조리학과·호텔조리학과 과정을 포함해 호텔제과제빵학과 과정, 경찰행정학과 과정, 유아교육과 과정, 드론학과 과정, 커피바리스타학과 과정, 상담심리학과 과정 등 전 과정에서 2020학년도 신? 편입생을 우선선발 모집하고 있다. 기호일보, KIHOILBO
요리전문학교 서울현대직업전문학교는 학기 및 방학 중 자격증 수업을 진행해 학생들의 조리기능사, 조리기능장, 식품산업기사 등 자격증 취득을 지원하고 체계적인 호텔조리 커리큘럼을 바탕으로 셰프 역량과 전문성을 강화한다.