출처: pixabay 23일 오후 방송된 MBN 시사·교양 프로그램 '천기누설'에서 녹색보리가 전파를 타며 관심을 모으고 있다. 녹색보리는 보리가 완전히 익기 전 녹색일 때 수확해서 가공한 것으로, 강호청, 청보리라고도 일컬어진다. 이는 농촌진흥청에서 유색 품종을 연구 및 개발해 만들어진 것이라고 한다. 일반 보리가 도정 과정에서 영양소를 많이 잃는 것에 비해 녹색보리는 겨층, 배아, 배유 등이 손상되지 않아 보다 풍부한 영양소를 가지고 있다. 식이섬유를 비롯해 단백질, 베타글루칸, 안토시안 성분이 풍부하게 들어있다. 특히 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유는 장내 환경을 개선하는데에 많은 도움을 준다. 장내 박테리아의 먹이가 되어 변비 예방 및 대장의 건강을 지켜주는데 큰 역할을 한다. 또한 다량의 수분을 흡수해 포만감을 느끼게 해주며, 콜레스테롤을 감소시켜주는 역할도 해 체중감량에 많은 도움이 된다. 이어 녹색보리에 함유된 안토시안은 체내 활성 산소를 제거하며, 눈 건강 및 노화 방지에도 도움이 된다. 주의할 점이 있다면 녹색보리의 '보관방법'이다. 녹색보리는 엽록소가 많기 때문에 습기와 직사광선에 각별히 유의해서 보관해야 한다. 또한 보리는 성분이 차갑기 때문에 몸이 차가운 체질의 사람은 설사 및 복통을 유발할 수 있어 적정량 섭취에 유의해야 한다. 한편 MBN '천기누설'은 매주 일요일 오후 9시 40분에 방송된다. / 인턴 김솔
녹색보리가 식이섬유를 비롯해 단백질,베타글루칸,안토시안 성분이 풍부해 관심을 모으고 있는데 효능도 있지만 엽록소가 많기때문에 습기와 직사광선에 유의해 보관해야하고 성분이 차가워 설사 및 복통을 유발할수 있어 적정량 섭취에 유위해야 한다.