16~17일 이틀간 광주식품전과 함께 열려 4개분야 200여명 경연…광주 음식 세계화 전문 세프들이 대거 참가해 미향 광주의 음식을 세계에 알릴 요리대회 ‘2019 광주 세프 챌린지(Chef Challange)’가 광주에서 열린다. 12일 광주시에 따르면 한국조리사협회중앙회 광주전남지회(지회장 안유성)는 오는 16~17일 광주 김대중컨벤션센터에서 ‘2019 광주 세프 챌린지(Chef Challange)’를 개최한다. 이 대회는 WACS(World Association of Chefs Societies·세계조리사연맹)로부터 인증 받은 요리 경연 대회로, 세계조리사연맹 인증 대회가 광주에서 열리는 것은 처음이다. 광주국제식품산업과 동시에 개최되는 이번 요리대회는 전국의 호텔과 전문식당 세프를 비롯 요리를 전공하는 대학생 등이 참가, 라이브로 요리 실력을 겨루게 된다. 이번 요리대회는 개인전과 단체전으로 나뉘어 열린다. 개인전은 육류(Meat), 생선(Fish), 퓨전 파스타(Fusion pasta) 분야, 2인 1조 단체전은 광주 주먹밥(Gwangju rice ball) 분야에서 10팀이 참가한다. 모두 4개 분야에서 200여명의 전문 세프들과 요리사 지망생들이 참여해 치열한 요리경연을 펼칠 예정이다. 홍콩·싱가포르 등 국외 특급호텔 조리사 등 세계적 세프들이 광주 대회를 찾아 심사하고, 참가자들에게 직접 품평을 한다. 국제 규격에 맞는 요리대회를 광주에서 직접 경험하는 자리이기도 하다. 안유성(가매일식 대표) 한국조리사협회중앙회 광주전남 지회장은 “이번 요리대회는 맛의 고장, 미향 광주의 음식을 전문 세프들의 손에 의해 세계적으로 알릴 수 있는 기회”라면서“세계조리사연맹(WACS)으로부터 올해 처음 광주대회 인증을 받은 만큼 매년 광주에서 개최될 수 있도록 노력하겠다”고 말했다. WACS(세계조리사연맹)는 국제요리 표준을 향상시키고 요리사의 전문성을 향상시키기 위해 1928년 프랑스 파리에서 설립된 세계적인 조리사 기구다. 2010년 기준 87개국이 가입, 2년마다 회원국을 순회하며 총회를 열고 있으며 회원수는 8000여명에 달한다. /김형호 기자 khh@kwangju.co.kr
한국조리사협회중앙회 광주전남지회는 오는 16~17일 김대중컨벤션센터에서 세계조리사연맹의 인증을 받아 2019 광주 세프 챌린지를 개최한다.