남도향토음식박물관, 한정식·육전 등 7가지 전시 북한음식 체험전도 눈길…식품 안전 관리에 만전 “광주세계수영선수권대회 기간 남도 전통음식만이 지닌 고유한 맛과 가치를 선보임으로써 한국을 대표할만한 관광명소가 되도록 최선의 노력을 다하겠습니다.” 맛의 고장인 남도에서 향토음식의 명맥을 유지 발전시키는데 앞장서온 남도향토음식박물관은 오는 12일부터 열리는 광주세계수영선수권대회를 앞두고 바쁜 나날을 보내고 있다. 전 세계 193개국에서 총 8천83명의 선수와 임원이 광주에 방문할 만큼 역대 최대 규모로 열리는 이번 행사에 남도 전통음식만이 지닌 고유한 맛과 가치를 뽐내는 다양한 행사를 추진하고 있다. 외국인과 타 지역 관광객을 대상으로 한 광주대표음식 특별기획전과 광주대표음식 및 북한향토음식 체험전을 준비하고 있으며, 남도의 맛과 멋, 문화를 문화를 알리는 광주시티투어버스 코스로도 지정돼 성공적인 수영대회가 될 수 있도록 온 힘을 쏟고 있다. 광주대표음식 특별기획전은 오는 19일부터 3일간 광주를 대표할 7가지 음식(한정식, 오리탕, 보리밥, 주먹밥, 육전, 상추튀김, 떡갈비)을 전시한다. 특히, 광주 대표음식과 전라도 그릇이 콜라보레이션을 통해 호남만의 독특하고 개성 넘치는 맛과 멋을 선보이며, 광주시 무형문화재 이애섭 선생님과 도예 작가 등 20여명이 참여한다. 또한, 동강대호텔조리학부 학생들과 남도음식경연대회 대상 수상자들도 참여해 젊은이들의 감각에 맞는 퓨전음식도 선보일 예정이다. 장원익 남도향토음식박물관 운영팀장은 “이번 전시를 통해 광주시의 대표음식을 대외적으로 널리 알리는 계기가 될 것”이라고 기대감을 내비쳤다. 대회기간 중 음식체험전도 총 10회에 걸쳐 진행된다. 광주 대표음식과 북한향토음식(초계탕, 평양냉면, 냉콩국, 해죽비빔밥, 개성조랭이떡국)을 박물관 2층 조리실에서 직접 만들어 보고 시식할 수 있다. 체험 참가자는 7월 중 외국인 관광객이나 타 지역 여행사 단체를 우선해 모집하고 있다. 수영대회가 열리는 기간이 한창 더운 여름인 만큼 식품안전 관리에도 만전을 기하고 있다. 음식을 만드는 데 필요한 각종 식재료는 체험 하루 전 또는 당일에 신선한 재료를 구입해 사용하며, 조리시작 전 위생에 관한 교육뿐만 아니라 체험 후 시식 장소를 별도로 마련해 안전하고 건강한 체험이 될 수 있도록 준비하고 있다. 문인 북구청장은 “이번 전시와 체험전이 광주시 대표음식 상품·브랜드화 사업의 밑거름이 되고, 외국인 관광객들에게는 이색적인 체험 기회가 되길 바란다”고 말했다. /최환준 기자 최환준 기자
광주세계수영선수권대회에서 남도 전통음식인 한정식, 오리탕, 보리밥 등의 맛과 가치를 전시하며 광주시의 대표음식들을 대외적으로 널리 알리는 계기가 되었다.