유홍철 기자 순천시, ‘순천한정식’ 대표음식 선정 절기별, 가격대별 상차림 표준화 순천시는 지난 15일(월) 순천대표음식위원회 위원, 음식·관광 전문가, 한정식 음식점대표들이 한자리에 모여 ‘순천시 절기별 미식음식 발굴 및 브랜드화’품평회를 가졌다. <사진> 시에서는 ‘순천는 대표음식이 없다’는 과제를 풀기 위해 지난 2018년부터 문헌, 외식환경 분석, 관광객 및 순천시민 선호도 조사를 통해 순천한정식, 장뚱어탕, 꼬막정식, 돼지국밥, 낙지탕탕이를 ‘순천5미’로 선정하고 그 중 대표음식을 ‘순천한정식’으로 꼽았다. 순천시는 순천대표음식으로 꼽힌 ‘순천한정식’을 절기별, 가격대별 상차림을 표준화하고 브랜드 구축을 위해 관내 한정식 상차림과 절기별 식재료 캘린더를 작성하는 등 제철 식재료를 활용해 순천의 자연을 오롯이 담은 한정식 ‘순천한상’을 선보였다. ‘순천한상’은 가격대별로 ‘실속형, 일반형, 고급형’등 세가지 종류다. ‘순천한상’은 ‘신화정’, ‘황토정’, ‘밥꽃이야기 들마루’등 순천미식음식점 3개소에 1:1 맞춤형 컨설팅을 통해 상품화될 예정이다. 순천 절기별 한정식 브랜드인 ‘순천한상’은 상표 디자인 등록과 이번 품평회에서 제안된 저염식 건강식단을 반영해 순천을 대표하는 음식이 될것으로 기대된다. 순천시 관계자는 “우리 순천을 찾는 관광객이 ‘순천한상’을 맛있게 먹고, 사장님이 들려주는 순천음식 이야기를 맘에 담아가 가족들과 이야기하며 순천음식을 떠올릴 수 있도록 노력하겠다”고 말했다. 동부취재본부/유홍철 기자 yhc@namdonews.com 유홍철 기자 yhc@namdonews.com
15일 순천시가 진행한 '순천시 절기별 미식음식 발굴 및 브랜드화' 품평회에서 순천 대표음식인 ‘순천한정식’을 절기별, 가격대별 상차림으로 표준화하고 브랜드를 구축하기 위해 제철 식재료를 활용해 순천의 자연을 담은 '순천한상'을 선보였다.