디지털뉴스부 [기호일보=디지털뉴스부] 외식업 경기가 좀처럼 살아나지 않으면서 음식점업 자영업자들의 한숨 소리가 커지고 있다. 이에 유망프랜차이즈 창업아이템으로 업종변경 하여 새롭게 시작하려는 자영업자들이 있는가 하면 예비창업자들 역시 아이템 선정에 신중을 기하면서도 검증된 외식프랜차이즈의 가맹점 창업을 하려는 분위기다. 이런 가운데 국수 프랜차이즈 업계에서 요즘 뜨는 체인점창업 아이템으로 부상하고 있는 '미사리 밀빛 초계국수&칼국수'(이하 밀빛)가 주목 받고 있다. 함경도와 평안도의 전통음식인 초계탕에 국수를 접목시킨 이색 별미 '초계국수'를 선보이는 이 브랜드는 맛집으로 주목을 받고 있는 국수 전문점이다. 초계국수가 늦봄부터 시작해서 여름철에 수요가 폭발하다 보니 계절 장사라는 생각을 하기 쉽지만 계절에 상관없이 꾸준한 수요가 있는 초계비빔국수, 동절기에는 닭칼국수와 굴칼국수 등 따뜻한 칼국수 메뉴를 내세워 계절에 따른 매출 편차를 최소화하려는 노력을 하고 있다는 게 브랜드측 설명이다. 무엇보다 30여개의 밀빛 가맹점 점주들은 본점, 가맹점에 고객으로 방문하여 차별화된 국수를 접한 후 맛에 대한 확신이 들어 가맹점창업으로 이어지는 경우가 대다수인 것으로 알려졌다. 이는 검증된 맛집 브랜드는 창업 희망자들이 적극적이고 자발적으로 가맹점 개설 요청을 한다는 것을 보여주는 사례로 꼽힌다. 가맹점 운영상의 특장점으로는 조리 간소화 시스템을 실현했다는 점이 눈길을 끈다. 특제 비법 소스를 비롯해 주요 식자재의 가공, 고명의 양념처리 등 조리 과정의 약 80%를 공장에서 마친 후 매장에 공급하고 있으며 가맹점에서는 약 4~5분간 국수 삶는 일이 거의 전부라는 것이다. 이와 함께 가맹점 수익성 향상을 위한 물류시스템도 눈여겨볼 만 하다. HACCP 인증 받은 본사 자체 공장을 통해 식재료의 제조 및 유통이 이루어지며 본사가 원부자재를 대량 계약함으로써 단가 경쟁력을 갖춰 가맹점에서는 식재료 원가 절감으로 인한 수익성 상승으로 이어지고 있다. 요즘 뜨는 프렌차이즈 밀빛 관계자는 "기존에는 30~40평 이상의 평수 위주로 가맹점이 출점 됐지만 현재는 20평 소규모 매장으로도 가맹점 개설이 가능하다"며 "무인주문시스템, 셀프형 매장으로 부부창업, 가족창업 등 2인 운영에 최적화된 가맹점 모델이다"고 말했다. 한편, 밀빛은 음식점창업을 희망하는 예비창업자들과 업종변경을 계획하는 요식업 자영업자들을 대상으로 1:1 맞춤형 창업설명회 및 무료 시식체험(미사리 본점)을 진행하고 있다. 사전 신청 후 참석이 가능하며 브랜드 홈페이지 또는 대표전화로 신청하면 된다.
요즘 뜨는 체인점창업 아이템으로 부상하고 있는 '미사리 밀빛 초계국수&칼국수'는 초계탕에 국수를 접목시킨 '초계국수'를 선보이는 맛집으로 창업 희망자들이 적극적이고 자발적으로 가맹점 개설 요청을 하고 있다.