박종태 사진='내 몸 플러스' 방송화면 캡처 새싹보리의 효능과 섭취 방법에 대한 관심이 높아지고 있다. . 새싹보리는 보리에서 싹을 틔운 뒤 10~20㎝ 정도 자라난 어린잎으로 비타민, 미네랄, 아미노산, 식이섬유와 같은 기능성 생리활성물질이 다량 함유돼 영양소가 풍부하면서도 열량과 당분은 낮아 성인병 예방에 효과적이다. 특히 영양소가 풍부한 데 비해 열량이 낮아 비만 개선과 다이어트에 좋다. 새싹보리에 풍부한 폴리코사놀과 폴리페놀 은 중성지방 생성을 억제, 지방 분해에 효과가 있다. 한편 새싹보리분말은 물 1컵에 분말 1티스푼이 적당하며 최대 하루 10g이하가 권장량이다. 단, 새싹보리는 열에 약한 성분이 많이 함유되어 있어 뜨거운 물과 함께 마시면 영양 손실이 있을 수 있으므로 폴리코사놀 등 영양소를 손실없이 섭취하려면 찬 물과 함께 섭취해야한다. 하지만 분말형태로 섭취할 경우, 하루 적정량에 미치지 못해 제대로된 효능을 보지 못할 수 있다. 추출물이나 환 같은 형태로 섭취하는 것이 좀 더 바람직하다. 새싹보리를 있는 그대로의 상태인 나물로 섭취하는 것도 좋다. 새싹 보리는 과다 섭취시 알레르기 반응 및 복통 설사를 유발할 수 있으므로 적정량 섭취를 지켜야 한다. 특히 평소에 풀 알레르기가 있다면 유의해야 한다. 또한, 임산부와 수유부는 섭취 시 주의가 필요하므로 전문가와의 상담 한 후, 섭취 여부를 결정해야한다. 박종태 web@namdonews.com
보리에서 싹을 틔워 자라난 새싹보리는 열량이 낮고 영양소가 풍부해 비만 개선과 다이어트에 좋은데, 열에 약한 폴리코사놀 등의 성분은 찬물과 섭취해야 영양소 손실을 막을 수 있다.