이준영 기자 고양시에서 위탁운영하는 고양시어린이급식관리지원센터는 지난 4월과 9월 노하우 공유 및 역량 강화를 원하는 급식소 15개 기관을 대상으로 우수 급식소를 벤치마킹하는 ‘우수급식소 투어’ 사업을 진행했다고 7일 밝혔다. ‘우수급식소 투어’ 사업은 운영 노하우를 공유함으로써 조리종사자들의 위생의식 고취 및 급식실 관리 능력 향상을 통해 어린이 급식의 질적 향상을 도모하고자 추진한 사업이다. 식중독 예방교육과 올바른 식자재 관리 교육을 진행한 후 조리실을 둘러보며 현장의 우수 사례를 바로 확인함으로써 해당 우수 급식소의 노하우를 공유하고, 참석자 간 조리실 관리에 대한 의견 교류 및 상호 정보 교환을 통해 조리종사자의 역량 강화에 도움이 되도록 했다. 사업에 대한 전반적인 만족도는 5점 만점 기준 4.9점으로 높았다. 참여한 조리종사자는 "현장에서 바로 우수 사례를 볼 수 있어 순회 방문 시 구두로 알려 주는 것보다 훨씬 쉽게 이해됐고, 이를 통해 배운 노하우를 어린이급식소 조리실에 접목해 조리실을 더 위생적으로 관리할 수 있게 될 것 같다"고 말했다. 변기원 센터장은 "2019년도 신규 사업으로 진행한 우수급식소 투어는 우수 급식소의 조리실 관리 노하우 등을 현장에서 직접 공유하는 사업으로, 앞으로도 센터와 어린이집이 협력해 고양시 관내 어린이 급식의 위생 및 영양수준 향상을 위해 노력하겠다"고 말했다. 고양=이준영 기자 skypro12@kihoilbo.co.kr
고양시에서 위탁운영하는 고양시어린이급식관리지원센터는 급식소 15개 기관을 대상으로 어린이 급식의 질적 향상을 이끌고자 '우수급식소 투어'를 실시했는데, 이에 참여한 조리종사자는 우수 사례를 현장에서 경험할 수 있어 이해하기 쉬웠고, 배운 노하우를 이용해 보다 위생적으로 조리실 관리가 가능해질 것 같다고 언급했다. 