요즘같이 무더운 여름 날씨에 젊은 세대들은 카페나 커피전문점을 즐겨 찾는다. 식사를 하고 난 후나 얘기를 나누거나 시간을 때우기 위해 자주 찾는 곳이다. 커피전문점 브랜드도 너무나 다양한 데다 시내는 물론 동네 곳곳에 들어서 있다. 주위를 둘러보면 흔히 찾을 수 있는 곳이 됐다. 그런데 울산은 물론 전국 커피전문점이 제빙기 얼음과 편의점 컵 얼음에서 과망산칼륨 기준을 초과해 위생 위반으로 적발됐다고 한다. 사람들이 많이 찾는 커피전문점 등에서 가장 철저히 해야 할 위생 관리를 소홀히 한 것이다. 위생 관리를 해야 할 당국은 커피전문점을 비롯해 여름철 사람들의 이용이 잦은 음식점에 대해서도 철저한 관리를 해야겠다. 울산에서는 이번 식약처 식품위생검사에서 카페(커피전문점) 4 곳이 과망간산칼륨 기준을 초과해 적발됐다. 전국에서는 41 개 매장에서 적발됐는데, 40 곳이 과망간산칼륨 기준 초과로 나머지 1 곳은 과망간산칼륨과 더불어 세균까지 초과 검출됐다. 울산에서 적발된 곳에서는 세균은 검출되지 않았다고 하더라도 앞으로 위생 관리에 더욱 철저히 해야 할 것으로 보인다. 울산에서는 스타벅스 울산북구청DT점, 스타벅스 울산 태화점, 이디야 울산북구청점, 할리스 울산시청점 등 4 곳이 과망간산칼륨 수치기준(10 ㎎/ℓ)을 초과했다. 과망간산칼륨 기준은 물과 식용얼음 검사 때 오염정도를 알 수 있는 지표로 단백질, 알코올 등 유기물에 의해 소비된 과망간산칼륨 양을 말한다. 울산시는 적발된 4 곳에 대해 제빙기 사용을 중단시키고 외부에서 판매하는 식용얼음을 사용하도록 조치한 뒤 다시 재검사를 실시해 모두 적합 판정을 했다고 한다. 식약처는 알코올 소독제로 제빙기나 식기를 소독한 후 알코올을 증발시켜 잔류하지 않은 상태일 때 사용하는 것이 원칙이라고 한다. 음식물을 만드는 곳에서는 각자의 위생 수칙만 지켜지면 별 문제가 없을 것이다. 특히 휴가철에 관광객이 많이 몰리는 휴가지에서의 위생 관리는 더욱 중요하다. 유통기한을 지키고 음식물을 만드는 주방 등의 위생 청결, 매장의 환기 및 청소 등이 위생 기준의 기본이라고 할 수 있다. 기본만 잘 지킨다고 해도 건강한 여름 나기는 문제없을 것 같다. 울산시의 철저한 관리는 필수다.
커피전문점을 비롯해 휴가철 관광객이 많이 몰리는 휴가지에서 위생 위반으로 적발되는 매장이 많이 발생되고 있으며, 이에 대한 당국의 철저한 위생관리가 요구된다.