18일 방송되는 채널A ‘관찰카메라24’ 에서는 명품 황태의 고장 강원도 인제군 용대리에 위치한 황태마을을 소개한다. 술자리가 끊이지 않는 연말연시, 해장 요리 중 최고봉은 단연 황태 해장국이다. 황태에는 간 해독을 돕는 ‘메티오닌’을 비롯한 아미노산 성분이 많아 숙취와 피로회복에 도움이 되는 것은 물론 담백한 맛도 일품이다. 황태의 고장인 강원도 인제군 용대리는 전국 황태물량 80%를 담당할 정도의 명실상부한 황태마을이다. 본격적인 황태 시즌을 맞은 용대리 덕장은 새벽부터 명태를 너느라 분주하다. 내설악 깊은 곳에서 불어오는 바람과 한파가 만나 영하 10도를 넘나드는 기온은 황태 만들기 최적의 조건을 가지고 있다. 12월부터 약 4개월여를 얼고, 녹고, 마르기를 수 백 차례 반복하는 인고의 시간을 거치면 비로서 깊은 맛을 내는 황태로 탄생해 전국민에게 담백함과 시원함을 선사하기 위한 출격 준비를 마친다. 잘 말려진 황태는 속살이 포슬포슬하고 스펀지 같은 단면을 보이는 것이 특징인데 용대리에 위치한 식당과 판매장 수십 곳은 황태를 맛보고 구입하기 위한 사람들로 북새통을 이룬다. 시원한 국물 맛 자랑하는 뽀얀 ‘황태해장국’부터 매콤달달 쫄깃한 맛이 일품인 ‘황태구이’, 돼지고기ㆍ더덕ㆍ황태 맛이 조화로운 ‘황태삼합’ 등 취향에 따라 골라먹는 재미가 쏠쏠하다. 또 판매장에서는 집에서 손쉽게 황태 요리를 즐길 수 있도록 용도별로 가공한 황태도 판매 중이다. 좋은 황태 고르는 법, 황태 특수부위 요리법 등 황태의 모든 것을 담은 ‘관찰카메라24’ ‘겨울이 만든 맛의 예술! 인제 황태‘ 편이18일 금요일 저녁 8시 20분 채널A에서 방송된다. 대한민국을 관찰하라! 트렌드와 궁금함이 모인다면 모든 현장, 모든 테마, 그 어떤 인물도 카메라에 담는다! 본격 인해전술 다큐멘터리 ‘관찰카메라 24’는 매주 금요일 저녁 8시 20분 방송. 최지수 기자 .
18일 방송되는 채널A '관찰카메라24' 에서는 해장과 피로회복에 좋고 담백한 맛이 일품이어서 전국 황태물량 80%를 담당할 정도로 유명한 명품 황태의 고장인 강원도 인제군 용대리를 소개한다.