전남도·어촌특화센터, 청년셰프 참여 ‘남어진담’ 개최 27일 해남·함평 해수욕장, 다음달 2일 보성 율포서 전국 수산물의 절반 이상을 생산하고 있는 전남 어촌과 청년셰프가 만나 피서객들을 상대로 특화음식을 선보인다. 전남도는 25일 “본격적인 피서철을 맞아 전남 어촌을 찾는 전국 각지의 피서객들에게 싱싱한 제철 수산물로 만든 어촌특화음식을 개발해 27일과 8월 2일 해남, 함평, 보성 등의 주요 해수욕장과 인근 어촌에서 시식회 ‘남어진담(南漁珍談)’를 개최한다”고 밝혔다. 어촌특화음식은 한국조리사협회 광주·전남지회 소속으로, 각종 세계 요리대회에서 두각을 나타낸 청년 셰프들이 전남어촌특화지원센터의 지원을 받아 개발했다. 27일 오전에는 불꽃놀이축제가 열리는 해남 송호해수욕장에서 송호어촌계의 특산물인 전복을 주재료로 해 ‘전복 어묵’를 선보인다. 오후에는 함평돌머리해수욕장에서 석두어촌계의 특산물인 바지락으로 만든 ‘바지락 술찜’ 시식행사가 열린다. 8월 2일에는 보성 율포해수욕장 인근에 자리한 석간어촌계의 특산물인 낙지를 주재료로 한 어촌특화음식을 내놓을 예정이다. 어촌특화음식은 지역의 청년셰프들이 전남어촌특화지원센터의 지원을 받아 개발했다. 오명진(32) 셰프는 2017년 홍콩세계요리대회 금메달, 2018년 싱가포르 국제요리대회 은상 등을 수상한 지역 대표 청년 셰프다. 이봉선(43·동강대 호텔조리영양학부 교수) 셰프, 남예니(여·32) 셰프 등도 참여한다. 이 셰프는 2007년 서울국제요리대회 은상을 비롯해 12년여 간 국제요리대회를 휩쓸고, 각종 요리책을 발간한 바 있으며, 남 셰프는 2006년 제13회 김치축제 최우수상을 시작으로, 2018년 한국관광음식박람회 대통령상 수상한 바 있다. 이들 셰프는 어민들과 함께 100인분의 음식을 만들어 대회를 찾는 피서객들에게 제공하고, 개발한 레시피를 각 어촌계에 증정할 예정이다. 이상심 전남도 섬해양정책과장은 “전남 어촌에서 생산되고 있는 특산물로 지역의 청년 셰프들이 남녀노소, 세대 구분 없이 누구나 즐길 수 있는 간편 음식을 개발해 피서객들에게는 전남 어촌의 맛을 제공하고, 어촌에는 소득을 높일 수 있는 계기가 될 것”이라며 “내년에는 행사를 더 확대해 피서객들이 전남 어촌에게 다양한 음식을 접할 수 있도록 하겠다”고 말했다. 한편 전남어촌특화지원센터는 이번 남어진담 행사를 진행하면서 도시민 귀어귀촌 홍보에도 나설 예정이다. /윤현석 기자 chadol@kwangju.co.kr
전남도는 27일과 다음달 2일 해남, 함평, 보성 등의 주요 해수욕장에서 청년 셰프들이 전남어촌특화지원센터의 지원을 받아 개발한 어촌특화음식들을 피서객들에게 선보이는 '남어진담'을 개최한다고 밝혔다.