단양흑마늘닭강정 도전기 눈길… 25일 동안 만들어 연 6억 대박 MBC 캡처 단양에서 흑마늘과 누룽지를 넣어 만든 닭강정이 화제다. 30일 방송된 MBC 생방송 오늘 저녁에서 단양의 특별한 닭강정이 소개됐다. 충북 단양의 대표 전통시장인 단양구경시장. 마늘로 유명한 이곳에 전국 각지의 사람들을 불러 모으는 특별한 닭강정이 있다. 바로 이동연(39) 씨가 개발한 흑마늘 누룽지 닭강정이다. 색다른 비주얼과 맛, 거기에 건강함까지 가득한 닭강정은 남녀노소 모두의 입맛 저격에 성공했다. 덕분에 연 매출 6억의 대박 신화를 쓰고 있다. 흑마늘 누룽지 닭강정이 만들어지기까지 걸리는 시간은 무려 25일. 먼저 손질한 마늘을 밥솥에서 15일간 숙성시킨 후 10일간 자연 건조해주면 닭강정의 주재료인 흑마늘이 완성된다. 누룽지 또한 현미와 마늘 삶은 물을 이용해 직접 만든다. 흑마늘과 누룽지가 준비되면, 주문과 동시에 국내산 닭에 반죽 옷을 입혀 즉석에서 바삭하게 튀겨낸다. 그뿐만이 아니다. 닭강정 양념에 흑마늘 진액을 넣어, 영양은 물론, 새콤달콤한 맛까지 더해준다. 마지막으로 흑마늘 누룽지를 넣고 한 번 더 양념을 입혀준 뒤, 잘게 자른 흑마늘을 뿌려주면 동연 씨표 흑마늘 누룽지 닭강정이 완성된다. 그러다 보니 동연 씨 표 닭강정은 보양식으로도 손색이 없을 정도이다. 무엇보다 건강한 닭강정을 만들고 싶었다는 동연 씨. 5년간의 끈질긴 연구 끝에 건강과 맛을 모두 사로잡은 흑마늘 누룽지 닭강정을 개발했다. 김진룡 기자 jryongk@kookje.co.kr .
단양에서 이동연씨가 개발한 흑마늘 누룽지 닭강정이 30일 MBC 생방송 오늘 저녁에 방송되어 화제다.