디지털뉴스부 수시 추가합격 발표가 계속되는 가운데, 많은 학생들이 수시 예비번호를 기다리면서 자신의 진학 및 진로 대학을 탐색하고 있다. 이에 타 요리전문학교와 차별화된 커리큘럼을 바탕으로 전문 셰프를 양성하고 있는 서울현대직업전문학교가 눈길을 끌고 있다. 서울 당산에 위치한 서울현대직업전문학교 호텔조리학과 과정(호텔조리전공 호텔조리/관광전문학사)은 차세대 영셰프 양성·배출을 목표로 하고 있는 요리전문학교로, 학생들의 실무역량과 전문성을 강화하는 커리큘럼을 적극 운영 중이다. 우선적으로 서울현대직업전문학교(이하 서현전)는 우수한 요리전문가 교수진들이 학생들의 조리수업을 담당하고 있다. 두바이 7성급 버즈 알 아랍 호텔 전 총괄 수석 주방장 에드워드 권 셰프와 TV 스타 셰프이자 레스토랑 쵸이닷의 오너셰프 최현석 셰프가 학생들에게 필드노하우가 담긴 레시피 수업을 진행하고 있다. 그리고 한식, 양식, 중식, 일식 각 분야 최고의 조리기능장 교수진들이 학생들에게 1:1 세분화된 전문 조리교육을 진행하고 있다. 뿐만 아니라 이 학교는 학생들이 세분화된 전문 전공지식을 함양할 수 있도록 다양한 호텔조리전공을 운영하고 있다. 2년제호텔조리학과 과정, 4년제호텔조리학과 과정, 서양조리학과 과정, 마스터셰프학과 과정, 글로벌셰프학과 과정으로 세분화해 운영함으로써 학생들이 보다 전문적인 조리기술을 갖출 수 있도록 돕고 있다. 교내에서 셰프 역량을 함양한 학생들은 추후 현장실습 활동도 진행하게 된다. 서현전은 다수의 호텔, 외식업체, 레스토랑 등과 MOU를 체결했으며, 학생들은 협약 기업에서 예비 셰프로서 직접 필드에 나가 셰프 활동을 할 수 있다. 실제 서현전 호텔조리전공 학생들은 하얏트호텔, 힐튼호텔, 신라호텔, 리츠호텔, 인터콘티넨탈호텔 등에서 현장실습을 진행한 바 있으며, 이 활동을 통해 실무역량과 현장감각을 높이고 있다. 또한 교내에서 무료 자격증 특강을 진행해 학생들이 조리 관련 실무 자격증을 취득할 수 있도록 돕고 있다. 학생들은 별도의 비용 없이 조리기능사(한식, 양식, 일식, 중식, 복어), 조리기능장, 식품산업기사, 외식경영관리사 등을 졸업 전에 취득할 수 있다. 실제 서울현대직업전문학교는 특급호텔, 외식업체, 5성급 리조트, 해외 레스토랑 등 조리 관련 분야에 취업자를 배출해 약 97%의 취업률을 발표하였다. 현재 서울현대직업전문학교는 호텔조리학과 과정을 포함해 전 과정에서 2020학년도 신·편입생을 내신, 수능성적을 반영하지 않고 100% 면접을 통해 선발하고 있다.
우수한 요리전문가 교수진들로 구성된 서울현대직업전문학교 호텔조리학과는 다른 요리전문학교와 차별화된 커리큘럼을 통해 차세대 젊은 전문 셰프를 양성·배출하는 곳으로 학생들의 실무역량과 전문성을 강화하는 과정을 적극 운영 중이다.