디지털뉴스부 스타 셰프 최현석과 에드워드 권이 학생들의 조리 교육을 담당하고 있는 서울현대직업전문학교의 2년제호텔조리학과·호텔조리학과 과정(호텔조리전공 호텔조리/관광전문학사)이 주목받고 있다. 서울 당산에 위치한 서울현대직업전문학교(이하 서현전)는 ‘최고가 최고를 만든다.’라는 생각 하에 스타셰프, 조리기능장 등 우수한 교수진들이 학생들의 교육을 담당하고 있다. 전 두바이 7성급 버즈 알 아랍 호텔 총괄 수석 주방장인 에드워드 권 셰프와 왕성한 방송활동으로 유명한 쵸이닷 오너셰프 최현석 셰프가 각각 학장, 교수로 재직하며 학생들에게 현장감 넘치는 조리 교육을 하고 있다. 학생들은 셰프 교수진들로부터 현장 이야기, 필드 노하우, 시크릿 레시피를 전수받고 있다. 또한 한식, 양식, 중식, 일식 각 분야 최고의 조리기능장 교수진들이 조리 기초에서부터 심화단계까지 전문적인 조리교육을 하고 있다. 학생들은 세분화된 수업을 통해 전문적인 조리 기술을 연마하고 있다. 우수 교수진들 외에도 서현전은 차별화된 커리큘럼을 진행하며 학생들의 역량강화에 힘쓰고 있다. 이 학교는 학생들의 실무역량 및 현장경험 강화를 위해 타 호텔조리학과대학교와 달리 특급호텔, 5성급 리조트, 프랜차이즈 등과 같은 산학협력 기업에서의 현장실습 및 인턴십 활동을 지원하고 있다. 학생들은 졸업 전 예비 셰프로 활동을 하며 실무역량, 현장감각 그리고 셰프 직업에 대한 이해도를 높일 수 있다. 또한 학생들이 교내에서 조리 실무 자격증을 취득할 수 있도록 자격증 특강을 진행하고 있다. 교수진들의 지도하에 조리기능사, 조리기능장, 조리산업기사, 식품산업기사 등의 실무 자격증을 별도의 비용을 들이지 않고 취득할 수 있다. 이 학교 관계자는 “스타셰프 및 조리기능장 교수진, 특급호텔 현장실습, 무료 자격증 특강 등 본교는 학생들이 유능한 셰프로 성장할 수 있도록 적극 지원하고 있다. 앞으로도 다양한 교육 프로그램을 통해 학생들의 셰프 역량 강화에 힘쓸 것이다.”라고 전했다. 실제, 서현전 호텔조리전공은 특급호텔, 외식업체, 5성급 리조트, 해외 레스토랑 등 조리 관련 분야에 취업자를 대거 배출해 약 97%의 취업률을 발표하기도 했다. 현재 서울현대직업전문학교는 2년제호텔조리학과·호텔조리학과 과정을 포함해 호텔제과제빵학과 과정, 커피바리스타학과 과정, 경찰행정학과 과정, 드론학과 과정, 유아교육과 과정, 상담심리학과 과정 등 전 과정에서 2020학년도 신·편입생을 100% 면접전형으로 모집하고 있다.
서울 당산 소재 서울현대직업전문학교는 '최고가 최고를 만든다'는 모토하에 스타셰프 최현석과 에드워드권 및 조리기능장 등 우수한 교수진이 교육을 담당하며 차별화된 교육과정을 제공해 역량강화에 힘쓰고 있어 주목을 받고 있다.