이아람 <'착한가격' 이 업소> 달서구 두류동 ‘시골밥상’ 생콩가루 담뿍 넣은 칼국수 파김치·배추김치와 어울려 제공되는 흑미밥은 무한리필 대구 달서구 두류동에 있는 시골밥상 전경. 대구 달서구 두류동 옛 우시장 골목에 있는 시골밥상에는 4천 원의 저렴한 ‘착한 칼국수’가 있다. 멸치육수에 생콩가루를 담뿍 넣어 그리운 옛맛을 재현한다. 갖은 양념을 버무려 맛을 낸 파김치와 배추김치는 아삭하니 구수한 육수와 제법 잘 어우러진다. 따뜻하고 보드라운 면발을 후후 불어 입에 넣으면 어느새 이마엔 땀이 송골송골 맺힌다. 된장에 푹 찍어 먹는 고추도 별미다. 함께 제공되는 흑미밥은 무한 리필 된다. 양명화(여·56) 시골밥상 사장에게 칼국수란 10여 년 이상 함께한 오랜 친구나 다름없다. 멸치육수에 생콩가루를 넣어 구수한 맛이 일품인 칼국수 4천 원. 양 사장은 시골밥상을 열기 전 용산시장에서 33.1㎡ 남짓한 가게를 얻어 식당을 운영했다. 당시 메뉴는 칼국수, 보리밥, 비빔밥 등 소박한 구성이었으나 사람들에게 “손맛이 좋다”고 입소문을 탔다. 이후 4년 정도 휴식기를 갖고 시골밥상을 개업했다. 착한가격업소는 시골밥상을 개업하고 1년 뒤 한 달서구청 직원의 권유로 2012년 6월 가입하게 됐다. 가장 자신 있는 칼국수가 대표메뉴로 선정됐다. 양 사장은 “착한가격업소 가입 후 칼국수 가격을 매년 동결해야 한다는 단점은 있지만 수도료 감면, 쓰레기봉투 지원 등 장점이 더 많다”며 받는 혜택에 만족해했다. 그는 4천 원의 칼국수 가격을 유지하고자 매일 같이 장을 보고 직접 반찬을 만든다. 식당을 혼자 운영하며 인건비도 줄였다. 양 사장은 “매일 오전 7시에 출근해 장을 보고 버섯·감자·멸치볶음, 젓갈, 부침개 등 7~8가지 반찬을 직접 만든다”며 “몸은 힘들지만 가격 절감 효과는 크다”고 말했다. 이어 “음식 가격이 저렴하다고 인심까지 저렴하진 않다”며 “모든 밥과 반찬은 무한 리필을 원칙으로 하고 있다”고 강조했다. 이처럼 그의 노력과 봉사정신으로 유지해 온 착한 칼국수는 늦가을부터 초봄까지 바람이 차가울 때면 하루 20그릇 이상 팔릴 정도로 인기다. 매일 오전 사장이 직접 만든 7~8가지 반찬과 국, 구운 생선 등 푸짐하게 구성된 정식 6천 원. 칼국수 외 돼지고기 볶음, 일반 정식 등 시골밥상의 대표 메뉴는 6천 원대 가격에 맛볼 수 있다. 이미 식당 주변 사무실과 파출소 직원들에겐 입소문을 타 저렴하고 든든한 한 끼로 주목받고 있다. 일반 정식에는 고등어 등 생선구이가 한 마리씩 기본제공 되며 7~8가지 반찬과 국은 매일 바뀐다. 갓 담근 김치와 숭늉도 함께 제공된다. 양 사장이 추천하는 메뉴는 된장찌개다. 요리에 일가견이 있는 친정어머니의 손맛이 담겨 흉내 낼 수 없는 깊은맛을 낸다고. 모든 음식 재료는 지역에서 나오는 재료를 선호하는 편이다. 오리, 닭 등은 팔공산에서 공수해온다. 양 사장은 “매일 오전 손님들을 맞기 전 반찬을 만들고 요리하는 게 너무 즐겁고 설렌다”며 “대구의 더 많은 가게가 착한가격업소에 동참해 뜻깊은 활동을 이어가길 바란다”고 환하게 웃어 보였다. 시골밥상 주소: 대구 달서구 야외음악당로47길 112(두류동 137-7), 예약 및 문의: 053-628-2323. 이아람기자 aram@idaegu.co.kr
대구 달서구 두류동 옛 우시장 골목에 위치한 '시골밥상'은 멸치육수에 생콩가루를 듬뿍 넣어 옛 맛을 재현해 낸 착한 칼국수가 주력 메뉴이며, 함께 제공되는 흑미밥은 무한 리필된다.