오사카는 기꺼이 서서 마신다 - 박찬일 지음/모비딕북스/1만8000원 오사카는 예부터 ‘천하의 부엌’으로 불렸다. 풍요로운 경제적 기반 위에 다채로운 음식 문화가 발달해 세상의 모든 진귀한 음식을 맛볼 수 있기 때문이다. 오사카 사람들 사이에 ‘구이다오레’(먹다 망하고), ‘노미다오레’(마시다 쓰러진다)라는 말이 있을 정도다. 이 책은 술을 즐기는 박찬일 요리사가 일본 오사카에서 발과 혀로 찾아낸 술집과 밥집을 소개한 미식 여행서이자 먹고 마시고 즐기는 방법을 고찰한 에세이다. 저자는 지난 10년 동안 오사카 식당 700~800곳을 다녔다. 책에 실린 식당은 총 107곳으로, 비싸고 잘나가는 가게보다 맛있고 저렴하며 정이 넘치는 가게 위주로 추렸다고 한다. 책은 1부 술집, 2부 밥집으로 구성돼 있다. 하지만 소개된 식당 대부분(70곳)은 술집이다. 책을 펴는 순간 어느새 오사카의 한 다치노미야(선술집)에 와 있다. 사진만 봐도 군침이 도는 음식들이 한 상 차려지고 제대로 된 메뉴를 고르는 팁도 나온다. 저자는 오사카의 애주가들을 만나고 싶었고 술꾼의 시선으로 맛집을 찾았다고 했다. 무려 아침 8시부터 술집에 줄을 서는 사람들, 평일 대낮에 양복 입고 ‘혼술’하는 노신사들, 늦은 오후부터 모여 싸구려 소주를 서서 마시는 선술집과 이자카야를 소개한다. 2부에 소개되는 라멘·우동·튀김·커리 등은 일상에서 흔히 접해본 먹을거리지만, 치열한 경쟁에서 살아남은 맛집들만 소개하고 있다. 기자 출신 요리사답게 가게 분위기와 맛을 소개하는 글에도 내공이 넘친다. 오사카의 진면목을 느끼고 싶다면 저자처럼 ‘하시고자케’(술집 순례)를 해볼 것을 추천한다. 술집 순례는 말 그대로 한 집에서 한 잔 정도 마시며 여러 집을 도는 것으로 일본인이 아주 좋아하는 음주법이다. 책에 소개된 오사카의 덴마바시, 우라난바, 오사카역 지하상가 등은 스타일이 저마다 다른 술집들이 다닥다닥 붙어 있어 하시고자케를 하기에 적당하다. 정홍주 기자 hjeyes@kookje.co.kr .
박찬일 요리사의 저서 '오사카는 기꺼이 서서 마신다'는 일본 오사카의 술집과 밥집 약 700~800곳을 다니며 발과 혀로 쓴 미식 여행서이자 먹고 마시는 방법을 고찰한 에세이이다.