뚜쥬루, 빵장작가마·카페·진로탐색체험관 등 갖춘 '빵돌가마마을' 개장, 전국 명소 부상 빵돌가마마을의 진로탐색체험관 모습. 사진=뚜쥬루 제공 [천안]전국의 제과제빵 애호가들 사이에서 순례 코스로 명성 높은 천안의 '뚜쥬루'. 혁신적 시도로 트렌디한 제과제빵 문화를 선도하는 뚜쥬루과자점(대표 윤석호)이 단일 매장으로 전국 최대 규모의 베이커리 테마타운을 개장해 천안은 물론 전국 명소로 부상하고 있다. 천안시 구룡동 8300여㎡ 면적에 지난 4월 19일 공식 오픈한 베이커리 테마타운의 이름은 '빵돌가마마을'. 기존의 빵돌가마와 천안쌀케익, 자가제분소 공간 말고도 빵장작가마, 장작가마카페, 먹는 꽃 허브 하우스, 행운의 초콜렛, 진로탐색체험관 등 새로운 독립건물이 들어서 한 마을을 이뤘다. 빵돌가마마을은 확 트인 전경에 개방감 높은 건축 양식의 장작가마카페, 야트막한 언덕에 잔디지붕이 얹혀 흡사 영화 '반지의 제왕' 속 호빗마을을 연상케하는 진로탐색체험관 등 독특한 이국적 풍경으로 외양부터 시선을 사로 잡는다. 공간도 저마다 특색 있다. 우선 빵장작가마는 슬로푸드의 철학을 담아 300도 참나무 장작의 열로 정통 방식 그대로의 신선한 빵을 매일 구워낸다. 해외기술로 직접 시공한 장작가마에서 완성된 빵은 장작가마카페에서만 판매한다. 대표 제품은 '황제의 빵'. 절구로 900번 찧고 장작가마에서 구워 속이 촉촉하고 쫄깃한 것이 특징이다. 참나무의 은은한 향도 전해진다. 빵돌가마마을의 케익과 과자, 음료 등에 사용하는 꽃과 허브 40여 종을 재배하는 허브 하우스도 인기다. 작은 식물원을 닮은 허브 하우스에서는 다양한 꽃과 허브를 살펴보고 맛볼 수 있으며 구입도 가능하다. 진로탐색체험관과 공방은 천안의 향토기업인 뚜쥬루의 지역에 대한 애정이 응축됐다. 이곳에서는 오는 6월부터 천안, 아산의 교육지원청과 연계해 청소년들 진로 탐색에 도움 주고자 각 분야에서 일가를 이룬 뚜쥬루의 기술 장인들이 재능기부로 직접 교육을 진행할 예정이다. 뚜쥬루는 빵돌가마마을을 발판 삼아 대전의 성심당, 군산의 이성당과 어깨를 견주는 전국 3대 단일 매장으로 도약한다는 목표이다. 윤석호 대표는 "천안시민들의 애정과 관심으로 오늘날 뚜쥬루가 있다"며 "전국에서 제일가는 명품과자점으로 천안시민들이 자부심 갖도록 더욱 정진하겠다"고 강조했다. 한편 뚜쥬루(toujours)는 "언제나, 항상 변함없는" 뜻의 프랑스 말이다. 뚜쥬루는 1998년 성정점 개점 이래 20년간 불당동 거북이점, 갤러리아점, 빵돌가마마을로 늘었다. 뚜쥬루는 팥과 찹쌀, 무농약딸기, 꿀, 쑥 등 주재료 대부분을 천안 농산물로 사용한다. 윤평호 기자
대전의 성심당, 군산의 이성당과 어깨를 견주는 전국 3대 단일 매장으로 도약한다는 목표로 뚜쥬루과자점이 개장한 전국 최대 규모의 단일 매장 베이커리 테마타운인 천안의 빵돌가마마을은 장작가마카페, 진로탐색체험관 등 특색있는 공간에서 빵을 구워내며 이국적 풍경을 갖춘 명소로 부상하고 있다.