올해는 ‘흑당 버블티’‘마라’ 유행 ■ 외식 메뉴·트렌드 10년 변천사 지난 10년간 외식 트렌드가 변화, 회기(回期), 퇴출 등을 반복한 것으로 나타났다. 한국농수산식품유통공사는 11일 2010년부터 10년간 외식 시장의 인기 메뉴와 트렌드를 정리한 ‘외식 메뉴 및 트렌드 변천사’ 보고서를 최근 발간했다고 밝혔다. 2010~2011년에는 한류 드라마가 인기를 끌면서 막걸리가 K-푸드의 새로운 주자로 주목받았다. 허름한 주점이 아닌 세련된 분위기에서 마시는 막걸리가 유행하기도 했다. 동기간 유행했던 수제 버거는 정크푸드로 인식되던 햄버거를 웰빙 식단으로 업그레이드하는 데 일조했다. 2012~2013년에는 크로켓이 웰빙 크로켓으로 탈바꿈하면서 인기 상품이 됐다. 작은 점포에서 간단한 메뉴를 취급하는 스몰비어 역시 2013년 여름을 시작으로 창업 시장의 트렌드를 휘어잡았다. 당시 등장한 포차주점은 저렴한 가격과 다양한 요리로 꾸준히 사랑받는 프랜차이즈가 됐다. 2014년에는 간편식이 아닌 식사대용 ‘프리미엄 김밥’이 새로운 유행으로 등장했다. 2015년에는 이디야커피를 비롯해 빽다방 등 저가 커피 브랜드가 우후죽순 생겨나며 프리미엄 브랜드와 본격적인 경쟁을 벌이기 시작했다. 지금은 시장에서 사라진 대만 대왕카스텔라가 본격적으로 국내에 선보인 것은 2016년이었다. 당시 이태원 경리단길, 홍대를 비롯해 백화점과 시장 등 전국 어디서나 대왕카스텔라 프랜차이즈를 찾아볼 수 있었다. 하지만 불량식품이라는 ‘낙인’이 찍히면서 시장에서 사실상 퇴출됐다. 2017년은 핫도그와 베트남 음식의 재발견이 화두였다. 핫도그는 고급 소시지와 치즈, 다양한 소스로 가성비 높은 간식으로 재탄생했다. 베트남 음식도 쌀국수 일변도를 벗어나 분짜와 공심채볶음 등 다양한 메뉴가 인기를 끌면서 제2의 전성기를 맞았다. 2018년은 뉴트로 열풍과 함께 냉동삼겹살 가게가 30년 만에 인기를 끌었다. 올해는 대만식 샌드위치, 흑당 버블티가 새로운 트렌드로 부상했다. 전 세계적 유행이 된 마라의 매운맛 역시 홍대, 연남동, 가로수길, 이태원 등 2030 밀집 상권을 중심으로 급속히 확산하고 있는 것으로 나타났다. 서정혁기자 seo1900@yeongnam.com
한국농수산식품유통공사는 11일 2010년부터 10년간 외식 시장의 인기 메뉴와 트렌드를 정리한 '외식 메뉴 및 트렌드 변천사'보고서에서 지난 10년간 외식트렌드가 막걸리, 크로켓, 프리미엄 김밥등 변화, 회기, 퇴출등을 반복했으며, 올해는 대만식 샌드위치와 흑당 버블티가 새로운 트렌드로 부상하였다고 밝혔다. 