아코르 앰배서더 코리아는 그랜드 앰배서더 서울 풀만, 노보텔 앰배서더 서울 강남과 노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔＆레지던스를 총괄하는 윤화영 셰프(사진)를 선임했다고 2일 밝혔다. 프랑스 요리 전문가인 윤 총괄 셰프는 아코르 앰배서더 호텔에 합류하기 전에는 직접 프렌치 파인 다이닝 레스토랑을 운영해 다양한 브랜드, 셰프들과의 협업과 컨설팅을 진행했다. 어린 시절부터 프랑스 문화를 자주 접하며 성장한 윤 셰프는 프랑스 르 꼬르동 블루와 프랑스 고등 국립 조리학교에서 정통 프렌치 요리를 공부했다. 이어 11년 동안 프랑스에서 에릭 브리파, 알랭 뒤카스, 피에르 가니에르, 장프랑수와 피에주 등 세계적인 셰프들과 함께 일하며 경력을 쌓았다. 한국인으로는 최초로 프랑스 럭셔리 부티크 호텔에 셰프로 입사하며 국내 요식업계에서 화제가 된 바 있다. 윤 셰프와 아코르 앰배서더 호텔들의 만남은 '프랑스'라는 공통분모로 특별함을 더했다. 프랑스 호텔 브랜드와 한국인 프랑스 요리 전문가가 매력적인 맛과 예술적인 감각으로 서울에 미식의 새로운 패러다임을 선보일 예정이다. 윤 셰프는 "전통과 역사를 자랑하는 그랜드 앰배서더 서울 풀만, 노보텔 앰배서더 서울 강남은 물론, 오픈과 동시에 많은 고객들의 사랑을 받고 있는 노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔＆레지던스와 함께 하게 돼 매우 영광스럽게 생각한다"며 "고객이 만족스럽게 식사할 수 있는 곳으로서의 기본에 충실하고 완성도 높은 미식의 경험을 제공할 수 있도록 호텔 조리팀과 함께 노력할 것"이라고 전했다. 황상욱 기자 eyes@busan.com
프랑스 요리 전문가 윤화영 셰프는 아코르 앰배서더 호텔 3곳의 총괄 셰프로 선임됐으며 서울에 미식의 새로운 패러다임을 선보일 예정이다.