농림축산식품부와 (재)한식진흥원은 올해 '청년 한식당 국산 식재료 활용 지원' 사업자 20곳을 선정했다고 7일 밝혔다. 충청권에서는 세종시 어진동 '젊은식당'과 충남 천안시 서북구 불당동 '그니식당' 2곳이 선정됐다. 청년한식당 국산식재료 활용 지원 사업은 창업 3년 이내 청년 오너셰프(식당의 경영 및 주방 책임자)가 경영하는 한식당들이 국산 식재료를 활용한 새로운 메뉴를 개발할 수 있도록 필요한 제반 비용을 지원하는 사업이다. 지난해 10곳 지원에서 20곳으로 확대됐다 이번에 선정된 한식당은 앞으로 국산 식재료 탐색기간을 가진 후 새로운 한식조리법 개발에 착수한다. 개발된 음식은 해당 한식당에서 실제 판매될 예정이며 조리법은 가정과 한식당 영업장에서 이용 가능하도록 무료로 제공된다. 농식품부는 한식당들이 국산 식재료 소비확대에 앞장 설 수 있도록 사업관리도 철저히 할 예정이다. 우선 오는 20일 한식문화관(서울 청계천)에서 '청년농업인연합회' 등이 참여하는 청년한식당과 농업인 연계행사를 열고, 각 한식당 특성에 맞는 농산물 품목과 생산자를 탐색해 볼 수 있는 자리를 마련할 계획이다. 또 새로 개발된 메뉴의 판매실적·국산식재료 이용실적·조리법 활용현황 등을 지속 파악하고 한식당 건의사항도 수렴할 방침이다. 농식품부 관계자는 "2017년 기준 국내 한식당 수는 31만 개로 전체 음식점의 45%를 차지한다"면서 "한식당을 대상으로 국산 식재료를 활용한 새로운 조리법 개발을 지원한다면 한식당 경쟁력 강화는 물론 국산 식재료 소비확산도 도움이 될 것"이라고 말했다. 조남형 기자
농림축산식품부와 (재)한식진흥원은 7일 금년 '청년 한식당 국산 식재료 활용 지원' 사업자 20곳을 선정했으며 지원 사업은 청년 오너셰프가 운영하는 한식당들이 국산 식자재로 신메뉴 개발을 할 수 있도록 돕는 사업으로 농림부 관계자는 "2017년 국내 한식당은 전체의 45%인 31만 개로 국산 식자재를 활용한 신규 조리법 개발을 지원하면 경쟁력 강화와 국산 식재료 소비에도 도움이 될 것"이라고 전했다.