충남도 수산자원연구소, 캐비어 활용 기능성 소재화 물질 개발 성공 시베리아 철갑상어. 사진=충남도 제공 충남도가 양식 중인 철갑상어의 캐비어에서 추출한 오메가3 및 아르기닌 등 기능성 물질을 상용화할 수 있는 연구 개발에 성공했다. 충남도 수산자원연구소는 홍성지역 화장품 제조업체인 씨앤비코스메틱과 '철갑상어 가공 및 양성 시험·연구'를 추진, 캐비어를 활용해 기능성 소재화 물질 개발에 성공했다고 3일 밝혔다. 캐비어는 철갑상어의 알을 소금에 절인 음식으로 인간의 피부 세포 구조와 비슷하고 셀레늄과 팔미트산 등 기능성 물질이 풍부해 노화방지, 면역력 증진에 효과가 있는 것으로 알려졌다. 캐비어의 아르기닌 성분은 혈류를 증가시켜 '젊음의 명약'으로 불렸다. 도 수산연구소 민물고기센터와 씨앤비코스메틱은 지난 2017년 12월 협약을 맺은 뒤 연구를 추진한 결과 철갑상어를 통해 생산한 캐비어에 지방산 중 6-12개의 탄소사슬로 이뤄진 중쇄지방산인 MCT오일을 첨가해 고속교반기로 여과하는 방식으로 기능성 물질 추출에 성공했다. 오메가3, 아르기닌 등 기능성 물질 추출량은 9.4%로 중국 수입산 캐비어에 비해 2배 가량 많았고, 황산화 활성도 역시 중국산보다 3배 가까이 높았다. 기능성 물질을 활용해 개발한 비누 시제품은 일반 비누보다 세안 후 보습 회복력이 20% 가량 높았다. 임민호 소장은 "도 수산자원연구소는 지난 2007년부터 종자를 생산해 분양하는 등 철갑상어 양식 활성화를 위해 노력해왔으나 소비 시장이 협소해 산업화가 활성화되지 못하고 있다"며 "이번에 개발한 캐비어 기능성 소재화 물질은 다방면에서 활용이 가능한 만큼 철갑상어 산업화와 양식 활성화가 기대된다"고 말했다. 철갑상어는 1억 3000만 년 전 출현한 고대 어종으로, 우리나라는 칼상어, 용상어, 철갑상어 등 3종이 서식했으나 이미 멸종된 것으로 보고되고 있다. 국내 철갑상어 양식은 1990년대 중반부터 시작됐으며, 도 수산연구소는 2007년 시베리아종 철갑상어 종자 대량생산에 성공했다. 김정원 기자
충남도 수산자원연구소는 홍성지역 화장품 제조업체인 씨앤비코스메틱과 '철갑상어 가공 및 양성 시험·연구'를 추진하여 노화방지와 면역력 증진에 효과가 있는 캐비어를 활용해 기능성 소재화 물질 개발에 성공했다고 3일 밝혔다.