김덕준 기자 casiopea@busan.com MSG에 대한 소비자 인식이 변하고 집밥과 쿡방(요리방송) 등이 인기를 끌면서 요리에 간단하게 쓸 수 있는 일반 조미료가 꾸준히 인기를 얻는 것으로 나타났다. 저렴한 가격에 간단 요리 OK 자연 조미료 매출 바짝 추격 18일 한국농수산식품유통공사(aT)의 ‘조미료 시장 리포트’에 따르면 국내 조미료 매출 규모는 2016년 1564억 원에서 2017년 1588억 원, 2018년 1599억 원으로 꾸준히 늘고 있다. 조미료는 종합조미료(일반조미료·자연조미료)와 발효조미료로 구분하는데 식품을 조리할 때 첨가해 맛을 돋워주는 식품을 말한다. 지난해 조미료 시장에서 가장 큰 비중을 차지하고 있는 것은 자연 조미료(37.5%)이며 이어 일반 조미료(37.4%), 발효 조미료(25.1%) 순이었다. 최근 3년간 자연 조미료 비중은 감소하고 있는 반면 일반 조미료 매출은 2018년 597억 원으로 2016년 이후 꾸준히 증가추세를 보이며 1위를 바짝 추격하고 있다. 자연 조미료는 멸치 등 원물을 그대로 갈아 만든 조미료를 말한다. aT측은 “2016년 식약처에서 MSG의 안정성이 입증되었다는 사실을 국민들에게 알렸고 식품첨가물 분류에서 ‘화학적 합성첨가물’이라는 용어를 퇴출시키기로 하면서 소비자들의 인식에 변화가 생기기 시작했다”며 “젊은층 사이에서 집밥·쿡방이 인기를 끌면서 간단한 요리에 가격이 저렴한 일반 조미료를 많이 쓰는 것으로 보인다”고 밝혔다. 김덕준 기자 casiopea@
한국농수산식품유통공사는 최근 3년간 자연 조미료 비중이 감소하는 반면 일반 조미료 매출은 꾸준히 늘고 있는 현상에 대해 2016년 식약처에서 MSG의 안전성이 입증됐음을 알려 소비자 인식이 달라졌으며 집밥·쿡방이 주목받고 있어 소비자들이 간단히 사용할 수 있는 저렴한 일반 조미료를 찾는 것으로 보인다고 분석했다.