전국 4200개 소매점에서 판매하는 37개 가공식품의 연평균 판매 증가율. 농식품부 제공 전국 4200개 소매점의 4년간 가공식품 판매자료를 분석한 결과, 즉석섭취·조리식품과 김치의 판매액 증가율이 가장 높았고 설탕·빙과는 소비가 계속 감소하고 있었다. 농림축산식품부와 한국농촌경제연구원(KREI)는 대형마트·슈퍼마켓·편의점 등 소매점 4200개의 판매데이터(POS데이터)를 이용해 37개 가공식품에 대해 2015년 1분기부터 올해 2분기까지 4년간 판매 트렌드를 분석했다고 8일 밝혔다. 그 결과, 간단하게 섭취할 수 있는 품목의 소비가 늘어나고 조리가 필요한 식재료 품목은 감소했다. 즉석섭취·조리식품의 매출액은 연평균 25.1% 늘어 가장 큰 증가율을 나타냈으며 김치(20.6%) 떡(9.4%) 액상커피(8.7%) 액상차(7.1%) 순으로 증가율이 높았다. 농식품부 측은 “가정간편식(HMR)과 포장김치 시장이 확대되고 식생활에서 간편함을 추구하는 경향이 반영된 결과”라고 말했다. 반면 설탕은 이 기간 9.6%가 줄어 감소율이 가장 높았고 이어 빙과(-6.9%) 밀가루(-5.9%) 조제커피(-4.1%) 고추장(-3.8%) 등 식재료 품목의 소비가 감소하는 경향이 나타났다. 가공식품의 판매트렌드는 계절이나 시기에 따라 서로 다르게 나타났다. 식용유·참기름·들기름, 프리믹스(부침가루·튀김가루), 육가공품은 추석·설이 포함된 1·3분기에 매출액이 크게 증가했고 여름엔 빙과류 액상커피 탄산음료의 소비량이 늘었으며 매실청·레몬청 조제를 위한 설탕 구매가 급증하는 것으로 나타났다. 또 성탄절·수능 등의 영향으로 겨울엔 초콜릿 소비가 증가하고, 추운 날씨로 인해 따뜻한 라면이나 호빵, 빵의 매출이 증가했다. 이를 토대로 37개 가공식품의 향후 성장성을 분석하니 판매액 증가율도 높고 판매액 비중도 높은 품목은 즉석섭취·조리식품, 액상커피, 탄산음료, 발효유로, 해당 품목은 지속적으로 성장세를 보일 것으로 예상됐다. 또 김치, 떡, 만두의 경우 판매액 비중은 높지 않으나 김장 수요 감소 등 편의성을 이유로 소매점에서 판매가 늘고 있어 향후 소매점 시장에서 성장이 기대된다고 설명했다. 아울러 판매액 비중은 높으나 판매액 증가율이 낮은 품목은 라면·우유·스낵과자 등이다. 이들 품목은 시장이 포화 상태로서 향후 성장세가 둔화될 것으로 예상된다. 간장·고추장·양념장류·전통기름·두부·조미료 등 조리용 식재료는 소매시장에서 점차 감소 중에 있다. 김덕준 기자 casiopea@busan.com ▶ 네이버에서 부산일보 구독하기 클릭!
농림축산식품부와 한국농촌경제연구원은 소매점 4200개의 판매데이터를 이용해 가공식품에 대한 2015년 1분기부터 올해 2분기까지 트렌드를 분석한 결과, 간단하게 섭취할 수 있는 품목인 즉석섭취·조리식품과 김치의 판매액 증가율이 가장 높았으며, 조리가 필요한 식재료 품목과 설탕·빙과는 소비가 감소하고 있다고 밝혔다.