국내 커피산업 규모가 약 7조 원에 달하는 것으로 분석됐다. 프리미엄 커피 수요가 급증하면서 시장은 계속 커질 전망이지만 토종 커피 브랜드들은 가맹점 수 증가로 수익성 악화가 우려되는 상황이다. 현대경제연구원은 14일 '커피산업의 5가지 트렌드 변화와 전망' 보고서에서 올해 국내 커피산업 매출액 규모는 6조 8000억 원으로 추정된다고 밝혔다. 커피산업을 커피전문점, 소매시장, 소규모카페 등으로 나눠 보면 커피전문점 매출은 4조 3000억 원, 소매시장은 2조 4000억 원 수준이라고 봤다. 보고서는 공정거래위원회 가맹사업거래 자료와 해외 브랜드의 재무제표를 활용해 이런 분석을 내놨다. 카페 가맹점 수가 늘어나면서 수익성 악화가 우려되는 상황이나 '스페셜티' 중심의 고급 커피 시장이 확대하는 만큼 커피산업 규모는 2023년 8조 6000억 원까지 성장한다고 봤다. 스페셜티 커피란 국제 스페셜티커피협회(SCA)가 평가한 80점 이상 등급의 커피로 스타벅스 리저브 바, 블루보틀 등이 여기에 속한다. 국내 커피산업 규모와 특징을 세부적으로 보면 2018년 기준으로 성인 1명이 한 해 동안 커피 353잔을 마신 것으로 분석됐다. 이는 같은 해 세계 성인 1인당 커피 소비랑(132잔)의 3배 수준이다. 스페셜티 커피 매장이 늘어나는 가운데 프리미엄 커피에 대한 수요도 늘었다. 시장조사업체 트렌드모니터가 전국 15∼59세 남녀 1000명을 대상으로 조사한 결과 '가끔은 비싼 커피를 마시고 싶다'고 응답한 비중이 2014년 38.8%에서 2017년 44.0%로 커졌다. 수익 모델도 다각화되고 있다. 스타벅스는 매장 확대 전략을 추구하고 있고, 블루보틀은 고객이 원하는 원두를 배송해주는 커피 구독 서비스를 도입했다. 다만 국내 토종 커피 브랜드들은 가맹점 수 증가에 따라 매출액 둔화에 직면한 상황이다. 보고서는 "커피 시장이 세분되고 고급화된 만큼 국내 커피 브랜드들도 경쟁력 제고를 위한 전략이 필요하다"고 밝혔다.
국내 커피산업 규모가 약 7조 원에 달하는 것으로 분석되었지만 가맹점의 증가로 수익성 악화가 우려되며 커피전문점 매출은 4조 3000억 원, 소매시장은 2조 4000억 원 수준으로 불균형이 심한 것으로 나타났다.