“100년 전 열악한 환경 속에서도 일본군에 맞서 산악전투를 펼쳤던 우리 독립군들의 체력이 어디에서 나왔는지 짐작이 갑니다.” 광복절을 하루 앞둔 14일 안동종가음식체험관(안동 정하동·이하 체험관). 한 세기 만에 재현된 독립군 전투식량을 마주한 사람들은 숙연함과 함께 선조의 지혜에 그저 감탄하기에 바빴다. 옥수수·콩·물고기·개구리 등 주변에서 쉽게 접할 수 있는 재료로 만든 영양식인 27종의 ‘독립군 밥상’은 막연히 먹거리가 부족했을 것이란 선입견을 깨뜨리기에 충분했다. 독립군 음식 복원에 참여한 박정남 안동종가음식교육원장은 “당시 식재료를 구하기가 극히 열악한 상황에서도 우리 몸에 더 나은 음식을 만들기 위해 애쓴 선열의 뜻깊은 노력에 경외심마저 들었다”며 “만주 특산물과 우리 종가음식이 결합돼 독립군 전투식량이 재탄생했다는 사실에 숙연함이 들기도 했다”고 했다. 안동종가음식체험관은 이날 국내외 학자들이 참석한 가운데 만주 독립군 밥상 조사 논문 발표회 및 전투식량 복원 전시회를 가졌다. 행사엔 허영길 중국 옌볜대 교수(박물관장), 박정남 안동종가음식교육원장, 김준환 옌볜일보 경제부장, 김용락 한국국학교류원장, 권동순 전통문화콘텐츠사업단장, 도·시의원 등이 참가했다. 행사 진행자들은 흰 한복 차림의 독립군 복장에 태극 문양이 있는 머리띠를 두르고 행사장을 누벼 당시 독립군 모습을 떠올리게 했다. ‘신흥무관학교와 독립군의 의식주생활’로 주제발표를 한 허영길 교수는 “신흥무관학교는 1911년 개교 이래 수많은 어려움과 역경 속에서도 3천500여명의 졸업생을 배출했다”며 “생도들은 직접 농사 지은 조와 옥수수로 밥을 지었고, 취사장에선 생도들의 입맛을 돋워주기 위해 일주일에 몇 번은 옥수수국수와 전병을 냈다”고 말했다. 이어 “고명거리가 없어 그냥 간장으로 맛을 낸 육수로 만들었지만 생도들은 국수를 달게 먹었다. 그리고 고사리·도라지·더덕·곰취 등 산나물을 채취해 영양분을 보충했다”고 덧붙였다. 허 교수는 또 “개천절이나 휴일에 자체적으로 별식·특식을 해먹었다. 강도 높은 훈련으로 인한 영양실조를 막기 위해 꿩고기 옥수수국수·버들치 매운탕·기름개구리 찜·산토끼 감자만두 등을 해먹었다”고 설명했다. 박정남 원장은 “신흥무관학교 생도들이 격렬한 훈련을 견디며 체력을 기르는 데 먹었던 음식은 옥수수가 주식이었고 두부·콩·명태 등으로 단백질을 보강했다”고 말했다. 그는 “독립군이 야전에서 일본군과 교전 중이거나 행군 등 이동하면서 취식하는 음식은 변질되지 않고 휴대하기 간편해야 했다”며 “탄수화물·단백질이 농축된 떡과 엿 형태의 음식, 볶은 곡식가루, 말린고기 등 대체적으로 탄수화물·단백질·당분 등으로 구성됐다”고 했다. 체험관 관계자는 “3·1운동 및 상해임시정부 수립 100주년을 기념해 독립군 밥상에 대해 연구하고 본격적으로 조사활동을 벌인다는 자체가 너무 가치있는 일”이라며 “한·일 간 갈등시기에 독립군 밥상이 복원될 경우 국민적 관심을 끌 수 있고, 산업·경제적 측면에서도 높은 관심을 불러일으키고 있다”고 했다. 안동=이두영기자 victory@yeongnam.com
안동종가음식체험관은 만주 독립군 밥상 조사 논문 발표회 및 전투식량 복원 전시회를 열었으며 ‘독립군 밥상’이 꿩고기, 옥수수국수·기름개구리 찜·산토끼 감자만두 등의 영양식인 것으로 드러나 부실했을 것이란 예상을 깨뜨렸다.