최근 냉맥이 유행하면서 살얼음 맥주를 출시하는 펍이 늘어나고 있다. 하지만 냉맥을 마시다 보면 얼음이 녹는 과정에서 맥주 맛이 싱거워지는 경험을 하게 된다. 그 결과 맥주 본연의 맛을 잃거나, 과도한 탄산으로 목 넘김이 따가워지는 아쉬움이 남기도 한다. 바로 이런 소비자의 입맛을 겨냥한 저온 숙성 살얼음 냉맥주를 부산 수제 맥주 전문점 스콜이 개발해 관심을 끌고 있다. 스콜은 맥주의 고장인 체코에서 풀콜드 체인으로 온도를 차갑게 유지한 라거를 매장에서 한 번 더 저온으로 숙성시킨 다음 영하 50도에 얼린 맥주잔에 제공한다. 스콜이 그렇게 제공하는 살얼음 맥주의 가장 큰 차별점은 맛이다. 먼저 맥아의 향과 맛을 살린 체코 라거는 최상의 목 넘김을 선사한다. 여름철 차가운 온도에 걸맞게 쓴맛보다는 달콤하고 구수한 맛에 중점을 두어 마지막까지 감칠맛을 제공한다. 한잔에 5천원. 이에대해 스콜 관계자는 "최근 7월에 들어서면서 뼛속까지 차가운 얼음 맥주를 찾는 고객을 위해 냉동고와 얼림 과정을 여러 차례 반복한 살얼음 라거를 출시했다"면서 "맥주의 종류에 따라 온도 관리를 달리하여 최상의 맛을 내는데 주력하고 있다"고 말했다. 이와 더불어 스콜은 오는 18~20일 '빽 투더 1990's 복고파티'를 연다. 새로운 문화 트렌드인 뉴트로를 컨셉으로 90년대 추억의 노래, 맥주 빨리 마시기 대회, 추억의 게임 등과 국내 수제맥주 3종을 균일가에 판매할 예정이다. 정순형 선임기자 junsh@busan.com
최근 냉맥이 유행하면서 서면의 펍 스콜은 온도를 차갑게 유지한 라거를 매장에서 한 번 더 저온으로 숙성시킨 다음 영하 50도에 얼려 맥주잔에 제공해 차가운 얼음 맥주를 찾는 고객을 위해 맥주의 최상의 맛을 내는데 주력하고 있다.