박상래 기자 도내 학교급식 업무 담당자 40명 대상 전북농업기술원은 지난달 31일 도내 학교급식 업무 담당자 40명을 대상으로 완주 로컬푸드 가공센터 및 마더쿠키에서 우리 쌀 소비 촉진을 위한 기술 교육을 실시했다. 이번 교육은 음식문화연구원 유정희 원장의 쌀을 이용한 다양한 레시피 활용법으로 우리 쌀 문화 소비촉진 확대를 유도하고, 군산 농업기술센터의 이선우 지도사의 학교 급식과 연계한 농산물 가공제품 소비 촉진과 판로 확대에 대한 강의로 이어졌다. 아울러 학교간식으로 활용할 수 있는 강정, 에너지바 등 도내 가공사업장 13개소에서 생산한 제품들을 전시하고 시식하는 등, 농업인의 정성과 손맛으로 만든 쌀 가공 제품의 우수성을 홍보함으로써 농가의 소득향상에도 기여하고자 했다. 완주 마더쿠키는 쌀? 밀로 만든 빵과 쿠키 등 다양한 제품을 생산해 로컬푸드에 납품하고 있으며, 먹거리 체험활동 프로그램을 운영하는 등 지역 농산물을 활용한 건강한 먹거리 만들기에 앞장서고 있는 사업장이다. 이곳에서 우리 쌀을 활용한 제과제빵 실습으로 쌀케이크, 쌀피자, 쌀 야채빵을 직접 만듦으로써 교육생들은 “단순히 교육을 넘어 직접 실습을 하니 효과적으로 습득할 수 있어 학교 단체급식에 활용, 우리쌀 소비 증진 및 쌀요리 레시피 확대에 기여할 수 있겠다”고 말했다. 농업기술원 관계자는“이번 교육을 통해 어린이집·초·중·고 급식관계자들이 우리 쌀에 대한 인식 개선은 물론 올바른 식습관으로 자라나는 학생들의 건강을 지키고 우리지역의 경제 활성화에도 큰 도움이 될 것으로 기대한다.”고 말했다. /박상래 기자
전북농업기술원은 지난달 31일 완주 로컬푸드 가공센터 및 마더쿠키에서 도내 학교급식 업무 담당자 40명을 대상으로 우리 쌀 소비 촉진을 위한 기술 교육을 실시하여 쌀은 이용한 다양한 레시피 활용법과 농산물 가공제품 소비 촉진에 대한 강의를 하고 도내 가공사업장에서 생산한 간식들을 전시해 쌀 가공 제품의 우수성도 홍보했다. 