가정간편식(HMR: Home Meal Replacement) 시장 규모가 쑥쑥 커져 2022년에는 5조원에 달할 것으로 예상되고 있다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 가정간편식에 대한 ‘2019 가공식품 세분시장 현황 보고서’를 발간했다고 4일 밝혔다. 가정간편식이란 바로 또는 간단히 섭취할 수 있도록 판매되는 가정식 스타일의 완전·반조리 형태의 제품을 의미한다. 2017년 출하액을 기준으로 가정간편식의 국내 시장 규모는 2조 7421억 원으로 전년보다 20.9%가 증가했다. 시장 규모가 가장 큰 품목은 도시락·김밥·샌드위치 등과 같은 즉석섭취식품(52.1%)이며 즉석밥·즉석국·스프 등 즉석조리식품(42.0%), 샐러드·간편과일 등 신선편의식품(5.9%) 순이다. ­ 신선편의식품의 성장률이 가장 높았는데 미용과 건강에 관심이 높은 20~30대 및 직장인의 샐러드 소비 증가로 인해 급격히 성장한 것으로 분석된다. 한국농촌경제연구원에 따르면 2018년 국내 가정간편식 출하액은 전년보다 17.3% 많은 3조 2164억 원 규모일 것으로 추정되며 2022년에는 5조원을 넘을 것으로 전망했다. 이 가운데 즉석조리식품의 소매점 매출액 정보(포스데이터)를 분석한 결과, 시장 규모는 2018년 기준 9026억 원으로 전년보다 21.8% 증가했다. 특히 제조사 상위 3사 매출액은 2018년도에 즉석조리식품 시장의 83%를 기록했다. 즉석조리식품을 품목별로 살펴보면 가공밥, 국·탕·찌개류 등 한식 품목이 시장 성장을 주도했으며 카레·짜장류, 스프류 등 1세대 간편식의 시장 점유율은 지속적으로 감소하는 추세다. 특히 한식 품목은 제조사의 기술력을 바탕으로 기존 흰밥에서 잡곡밥과 컵밥으로, 기존 국·탕·찌개류가 보양식으로 제품이 다양화되어 소비자 니즈를 충족시키며 시장이 확대된 것으로 분석된다. 향후 가정간편식 시장 성장 방향 예측을 위해 냉동간편식까지 범위를 확대해 키워드 언급빈도를 분석한 결과, 소비자들은 즉석조리식품(57.8%) 냉동간편식(33.9%) 신선편의식품(6.5%) 즉석섭취식품(1.8%) 순으로 관심이 많은 것으로 나타났다. 즉석조리식품은 주로 ‘식사 대용’으로 가장 많이 사용되고 있으며, 여행할 때는 ‘컵밥·즉석밥·스프’가 출퇴근시에는 ’국·탕·찌개가 높았다. 냉동간편식의 경우, 대부분 저녁에 섭취하고 있으며 술과 함께 언급되는 경우가 많아 안주용으로 출시된 제품에 대한 소비자 호응도가 높은 것으로 추정된다. 한편 조리 도구로는 에어프라이어에 대한 언급이 많았는데 이는 건강과 편의성을 추구하는 트렌드가 반영된 것으로 분석된다. 샐러드는 주로 점심에 식사대용으로 음료 및 커피와 함께 섭취하고 있는 것으로 보이며, 간편식 품목 중에서는 유일하게 ‘다이어트’가 함께 언급돼 건강을 생각하는 소비자들이 주로 이용하는 품목으로 나타났다. 즉석섭취식품의 경우 도시락은 주로 점심에, 샌드위치는 아침에 섭취하는 것으로 분석되며 도시락은 라면·김밥·주류가, 샌드위치는 음료·유제품이 함께 언급되는 빈도가 높았다. 김덕준 기자 casiopea@busan.com
농림축산식품부는 '2019 가공식품 세분시장 현황 보고서'를 발간하여 가정간편식 시장 규모를 2018년 출하액 기준으로 3조 2164억 원으로 추정하고 2022년엔 63% 성장한 5조원에 달할 것으로 예상했다, 