박수지 산 중구가 지역 내 외식업소의 위생수준을 높이고자 '정리수납전문가'를 양성한다. 중구는 12일부터 오는 4월 18일까지 6주 동안 매주 2차례, 전체 12차례에 걸쳐 '정리수납전문가 양성교육'을 실시한다고 밝혔다. '정리수납전문가 양성교육'은 지역 내 음식점의 주방과 냉장고 식재료 정리 등의 전문지식을 함양한 정리컨설턴트를 양성해 지속적으로 활동하는 '외식업소의 정리수납 컨설팅 사업' 추진을 위해 기획됐다. 대상은 소비자식품위생감시원 12명과 위생공무원 3명 등 15명으로, 중구 종가8길 66에 위치한 중구육아종합지원센터 외식업중앙회 중구지부 회의실에서 교육하게 된다. 교육은 정리수납전문업체인 ㈜살림 김애랑 대표가 맡게 되며, 내용은 정리수납 전문가 2급 과정에 대해 진행된다. 세부적으로 보면 정리수납의 정의와 목적, 효과와 정리수납전문가의 역할을 비롯해 냉장고 식재료 관리와 조리장 정리수납 방법, 외식업소 객실과 홀 정리수납 방법과 해결방안 등이다. 또 외식업소 현장에서 조리장 정리수납과 냉장고 정리수납에 대한 실습을 진행하고, 정리수납전문가 2급 필기검정도 벌인다. 중구청 관계자는 “5월부터는 지역 내 음식점들을 대상으로 정리수납 컨설팅 서비스를 시작할 계획”이라며 “외식업소 위생컨설팅을 통해 청결한 주방환경을 조성하고, 식중독 예방에 도움이 될 것으로 기대하고 있다”고 말했다.
울산 중구는 지역 내 외식업소의 위생수준을 높이기 위해 '정리수납전문가 2급 과정'으로 '정리수납전문가'를 양성하며 교육은 정리수납전문업체 (주)살림 김애랑 대표가 맡는다.