미슐랭 스타 육성을 위한 교육 교류 등 협력 허재영(왼쪽에서 두 번째)충남도립대 총장과 이정훈(왼쪽 세번째) 케이준씨 레스토랑 대표(왼쪽)가 뉴욕 맨하튼 케이준씨 레스토랑 본점에서 미슐랭스타셰프 양성을 위해 업무협약을 체결하고 있다. 사진=충남도립대 제공 충남도립대학교가 미국 뉴욕에서 뉴요커들로부터 인기를 끌고 있는 한식 및 해산물 전문 레스토랑과 업무협약을 맺어 눈길을 끌고 있다. 충남도립대는 미국 뉴욕에서 세계 3대 명문요리학교 CIA(Culinary Institute of America Alumni) 출신 한국인 셰프가 운영하는 HORTUS 한식 레스토랑과 뉴욕에서 씨푸드로 유명한 케이준씨&오이스터바(Cajunsea & Oyster Bar)와 각각 업무협약을 맺고 미슐랭 스타셰프 양성을 위한 보폭을 넓혔다고 16일 밝혔다. 업무협약을 맺은 HORTUS 레스토랑은 CIA 출신 장수흠 대표와 구재민 대표가 함께 운영하는 한식 전문점으로, 개점한 지 6개월 만에 뉴욕타임즈 등의 주목을 받으며 유명세를 달리고 있다. 케이준씨는 뉴욕 맨하튼에서 뉴요커들 사이에 인기를 끌며 성공한 레스토랑으로 명성이 높다. 협약에 따르면 케이순씨와 Hortus는 △미슐랭 스타 육성을 위한 교육 교류 △현지 적응 교육 △취업 연계 △취업 관련 비자 제공 등을 협력하기로 했다. 허재영 충남도립대 총장은 "올해부터 호텔조리제빵학과 학생들을 미슐랭 스타셰프로 본격 육성하기 위해 세계적인 전문 셰프들을 지속적으로 찾아 관계를 맺고 학생들이 미슐랭에 도전할 수 있도록 길을 넓혀가겠다"면서 '이번 협약이 미슐랭스타셰프 양성의 문을 보다 더 넓히는 소중한 계기가 될 것"이라고 말했다. 충남도립대학교 호텔조리제빵학과는 지난해 학과 특성화 전략을 세우고 핵심 과제로 미슐랭스타 육성을 제시했다. 이와 관련 세계 3대 요리학원 한국협회인 KCIA와 협약을 맺고 전문 셰프를 영입하는 등 미슐랭스타 육성에 박차를 가하고 있다. 은현탁 기자 사
충남도립대는 스타셰프 양성을 위해 미국 현지에서 높은 명성과 뉴욕타임즈 등의 주목을 받고 있는 케이준씨, HORTUS와 업무협약을 체결했다.