박상래 기자 양파가격 급락하자 소비자들 다양하게 활용 간편하게 활용 가능한 양파가공식품(즙) 선호 양파가루·양파조미료 등 새 가공품 관심 커 양파가 건강에 좋다고 알려지면서 양파소비에 대한 관심이 높아지고 있다. 특히 올해 양파농사가 풍작을 거두면서 양파가격이 떨어지자 각 가정에서도 양파를 다양하게 활용하고 있는 것으로 나타났다. 전주 삼천동에 살고 있는 임모씨(여, 45세)는 “양파가격이 예년에 비해 값이 떨어져 건강에 좋은 자색양파를 구입해 즙을 내서 아침저녁으로 먹고 있다. 또, 일부는 양파 장아찌 등을 담아서 온 식구들이 즐겨먹는다”고 말했다. 전주 인후동에 살고 있는 이모씨(여, 52세)도 “가격이 싼 양파를 구입해서 다양한 요리를 만들어 먹고 있다. 특히, 온 가족이 삼겹살을 구워서 먹을 때도 상추처럼 고기를 싸서 먹고 있다”면서 양파 자랑을 늘어놨다. 이같이 건강에 좋은 양파가 식생활에서도 다양하게 활용되고 있다. 이는 소비자 설문조사에서 잘 보여주고 있다. 농촌진흥청이 최근 소비자패널 680명을 대상으로 실시한 온라인 설문조사에서 소비자들이 양파를 섭취할 때 볶음류, 찌개류로 조리하는 비중이 가장 높은 것으로 분석됐다. 게다가 장아찌, 카레 등 비교적 다양한 방법으로 소비가 이뤄지고 있으며, 가정용으로 간편하게 활용 가능한 양파가공식품에 대한 관심이 높은 것으로 파악됐다. 조사결과 소비자들이 가장 선호하는 조리방법은 볶음류(24.4%), 찌개류(23.3%)로 나타났으며, 이밖에도 육류와 함께(16.2%), 장아찌(15.9%), 생식(9.8%), 카레(7.0%) 등 다양한 방법으로 섭취 하는 것으로 나타났다. 구매한 양파를 저장하는 방법으로는 장아찌 등 반찬으로 저장한다가 37.3%로 가장 높게 나타났으며, 실온저장이 27.3%, 냉장보관이 12.5% 순으로 파악됐다. 특히 개선사항에 대한 응답으로 가정 내 저장기간이 짧다가 70.7%로 나타나, 양파 구매 후 저장하는데 어려움을 겪는 것으로 조사됐다. 향후 구매의향이 있는 양파 가공품으로는 양파가루, 양파조미료 등 간편하고 새로운 가공품에 관심이 많은 것으로 집계됐다. 양파가루(27.5%), 양파조미료(17.6%)에 대한 응답이 가장 높아 간편하면서 가정에서 쉽게 활용할 수 있는 양파 가공품에 대한 관심이 높아지고 있다. 이밖에도 양파반찬류(14.2%), 양파껍질차(10.5%), 볶음밥용 다진양파(10.5%) 등 양파가공품에 대한 소비자의 수요가 다양해지고 있는 것으로 나타났다. 가구원 나이에 따라 양파소비 및 관련 정보를 얻는 방법에 차이가 있는 것으로 조사됐다. 60대 이상 가구는 조리방법으로 장아찌, 양파김치를, 가공품으로 양파즙, 양파가루를 선호하며, 관련 정보는 주로 TV를 통해서 얻는 것으로 분석됐다. 반면, 30~40대 가구는 볶음류와 카레로 소비하는 비중이 높으며, 가공품으로는 볶음밥용 다진양파, 양파 반찬류 등을 선호하며, 정보검색은 인터넷을 통한 비중이 높았다. 농촌진흥청 농산업경영과 우수곤 과장은 “앞으로 신선양파를 이용한 요리 외에 간편하고 저장이 쉬운 양파가공품이 필요하다”고 밝히면서, “양파가루, 양파조미료 등 간편하고 편이성이 있는 가공식품 개발이 중요하다”고 말했다. /박상래 기자
양파가 건강에 좋다고 알려지면서 올해 양파농사가 풍작을 이뤄 가격까지 저렴해지자 양파소비에 대한 관심이 높아지고 있는데, 농촌진흥청이 최근 소비자패널 680명을 대상으로 실시한 온라인 조사에 따르면 소비자들은 양파를 섭취할 때 볶음류, 찌개류로 조리하는 비중이 가장 높은 것으로 분석됐다.