식중독 바로알기 강태아 식중독은 물이나 음식 섭취를 통해 인체에 유해한 독소나 미생물이 인체 내로 유입되면서 나타나는 감염질환 혹은 독성반응을 말한다. 식중독을 일으키는 세균 대부분은 4~60℃ 사이 온도에서 증식한다. 번식 속도는 세균마다 차이가 있으나, 대부분 35~36℃ 내외에서 번식 속도가 가장 빠르다. 따라서 무더운 6~8월에 세균성 식중독의 위험이 가장 높다. #식중독은 예방이 최선 세균성 식중독은 크게 독소형과 감염형으로 구분할 수 있다. 독소형 식중독의 원인균은 황색포도상구균, 바실루스균, 웰치균(클로스트리디움균 퍼프린제스) 등이고, 감염형 식중독의 원인균은 병원성 대장균, 살모넬라균, 장염 비브리오균, 시겔라균 등이 있다. 식중독은 예방이 최선이다. 식중독균은 대체로 열에 약하고 저온에서 잘 번식하지 못하기 때문에 가열 조리식품은 중심부 온도를 74 °C 이상으로 1분 이상 가열해 충분히 익혀 먹고 남은 음식은 냉장보관 하는 것이 안전하다. 또 채소는 식초나 염소 소독액에 5분 이상 담갔다가 깨끗한 물로 3회 이상 씻어 사용하고 육류는 충분히 익혀 먹으며 날달걀은 먹지 말아야 한다. 부패하기 쉬운 해산물은 주의가 더 필요하다. 생선은 구입 즉시 흐르는 물로 깨끗이 씻어 냉장·냉동 보관하고 냉동했던 어패류는 냉장실로 옮겨 해동한다. 조리한 음식은 실온에 방치하지 않고 냉장 보관하며 육류·가금류·해산물은 다른 식품과 분리해 보관한다. 외출 후 비누로 손 씻기를 생활화하고 주방 도구는 주기적으로 열탕 소독을 하는 것도 식중독 예방에 도움이 된다. #식중독 걸렸을때는 지사제 함부로 먹으면 안돼 식중독이 발생했을 경우 설사가 심한 상태에도 장에서 수분을 흡수할 수 있기 때문에 보리차나 이온음료로 탈수를 예방한다. 설사는 위장 내 독소를 체외로 배출하는 반응이다. 설사약이나 지사제는 장내 독소나 세균을 배출하지 못해 악화시킬 수 있으므로 함부로 복용해서는 안 된다. 몇몇의 심각한 상태를 제외하고는 대부분의 식중독은 증상 완화를 위한 대증요법만으로도 수일 내에 회복된다. 설사가 줄어들면 기름기 없는 미음이나 죽부터 음식을 단계적으로 섭취하는 것이 좋다. 하지만 설사가 1~2일 정도 지나도 계속되고 열과 오한, 복통과 구토가 심하고 대변에 피가 섞여 나올 때는 반드시 병원에서 적절한 치료를 받는 것이 매우 중요하다. #울산서도 5~8월에 절반이상 발생 울산시 집계에 따르면 2014년부터 2018년까지 최근 5년간 모두 38건의 식중독 사고가 발생해 565명의 환자가 발생했다. 식중독 사고 건수를 월별로 보면 여름 초입인 5월(3건)∼6월(8건)부터 본격적으로 증가하기 시작해 7월 4건, 8월 6건 등으로 많았다. 환자 수 역시 5월 44명, 6월 49명에 이어 7월 47명 등으로 늘어나다 8월에는 96명에 달했다. 5월~8월 식중독 발생건수가 21건 236명(55.2%)으로 절반을 웃돌았다. 올들어서는 5월 현재 2건 22명으로 학교와 횟집에서 발생한 것으로 집계됐다. 울산시 관계자는 “이른 더위가 시작돼 식중독균이 퍼지기 쉬운 환경이 조성된 만큼 음식물을 항상 냉장·냉동 보관하고 위생에도 더 신경 써 식중독에 걸리지 않도록 해야 할 것”이라고 말했다.
울산시 집계에 따르면 식중독 사고는 대부분 35~36℃ 내외에서 번식 속도가 가장 빨라  대부분 여름 초입인 5월~6월부터 본격적으로 증가하기 시작해 8월엔 절반을 웃돈다고 밝히며 "이른 더위가 시작돼 식중독균이 퍼지기 쉬운 환경이 조성된 만큼 음식물을 항상 냉장·냉동 보관하고 위생에도 더 신경 써 식중독에 걸리지 않도록 해야 할 것”이라고 말했다.