이러한 시장 진출에 관해 일본의 국내적 배경을 살펴보면, 소비 자체는 저출산 고령화로 인해 더 이상 늘어나지 않고 있으나, 주요 식품 유통 채널인 GMS·식품슈퍼마켓·CVS의 저온식품 취급 비율이 늘어나고 있다. 또 “콜드체인”이 고도화되어 급식·병원식·배송식 등 양은 적지만 고부가가치의 저온식품 수요가 확대되고 있다. 또한, 신선식품 유통의 조달 루트가 조금씩 정비되면서 지금까지는 대형상사나 전문도매업체만이 취급할 수 있었던 식재료(원료) 물류 등의 분야가 확대되고, 프로즌-칠드 해동, PC센터에서의 신선식품 커팅, 패키징 등 ‘유통가공’ 영역이 확대된 것도 시장이 성장하는 주요 요인으로 꼽을 수 있다.
일본의 소비 시장을 보면 저출산 고령화로 소비가 증가하지 않고 있으나 저온식품 취급 비율이 증가하고 있다. 이는 신선식품 유통 조달 루트가 넓어진 것이 크다. 