그러나 우리 식품시장은 지난 10여 년간 연평균 1%대의 실질 성장률을 기록하는 등 시장 성숙기에 접어든 것으로 파악되고 있으며, 내수기업 간 시장 내 경쟁도 매우 치열한 상황이다. 식품산업의 성장과 직결되어 있는 가계소비에서 차지하는 식품에 대한 소비 비중도 지속적으로 감소하고 있는 추세이다. 정체기에 빠져 있는 국내 식품산업의 성장 타개를 위해서는 식품산업 전체의 파이(pie)를 키우는 일이 시급한데, 이러한 측면에서 현재 중국을 포함한 동남아시아 지역에 불고 있는 한국 식품의 인기는 우리 식품산업을 한 단계 더 도약하게 만드는 주요 원동력이 될 것으로 기대되고 있다.
우리 식품시장은 시장 성숙기며 내수기업 간 경쟁도 치열하다. 가계소비의 식품 소비 비중도 지속 감소 중이지만 현재 타국에서의 인기는 식품산업의 원동력이 될 것이다.