특히 최근 들어 한식 세계화의 붐이 일면서 세계적인 유명 셰프들이 우리 고유 양념과 장류에 많은 관심을 보이고 있다. 한국 대표 장류는 바로 고추장으로서 이들에게 고추장의 본 고장인 순창을 소개하는 것은 세계 속에 순창 고추장을 알릴 수 있는 매우 좋은 기회인데 현재 민속마을은 이들 외국인들을 맞이할 만한 전반적인 수용태세가 미비한 실정이다. 민속마을 내에 전통한옥 숙박시설을 확충하고 한국적인 멋과 맛을 즐길 수 있는 음식점을 오픈할 것을 제안하고 싶다. 그리고 장류연구소 안에 요리 시연을 할 수 있는 데모 키친과 요리강습이나 교육이 이루어질 수 있는 교육장 시설도 갖추어 자연과학적인 연구개발 이외에 스타 셰프를 활용한 홍보 마케팅 전략도 함께 추진한다면 성과는 극대화될 것이라 확신한다.
한식 세계화 붐으로 순장 고추장을 글로벌하게 알릴 수 있는 기회가 왔지만 시스템이 미비하다. 전통한옥 숙박시설과 음식점을 확중하고 장류연구소에서 스타 세프를 통환 홍보전략도 추진하면 좋겠다.