국가인권위원회는 인권교육이란‘인권에 대한 이해와 지식을 습득하고 인권을 존중하는 가치와 태도, 품성을 키우며 인권침해 및 차별행위를 당할 경우 이를 극복할 수 있는 역량을 기르고, 타인의 인권보호와 증진을 위한 실천력을 길러냄으로써 인권이 존중되는 사회를 만드는데 기여하는 일체의 교육적 활동’으로 정의하고 있다. 이는 우리 사회 구성원들의 ‘인권교육’에 대한 인식은 인권운동적 측면의 인권교육, 법적 측면의 인권교육, 도덕적 측면의 인권교육 등으로 구분된다. ① 인권운동적 측면의 인권교육은 우리 사회에서 발생하는 반인권적 사례와 그것을 극복하기 위한 사회 운동적 맥락을 반영하는 실천중심적 인권교육, ② 법적 측면의 인권교육은 인간의 보편적이고 기본적인 권리, 특히 헌법으로 대표되는 법제화된 권리를 인식시키고, 이를 사회에서 구현하기 위한 교육으로서의 인권교육, ③ 도덕적 측면의 인권교육은 기존의 도덕윤리교육, 인성교육에서 추구해왔던 인본주의적(humanistic)  전통과 인권의 실질적인 의미를 연결 지어 교육적인 실천을 도출해내려는 인권교육이다.
국가인권위원회는 인권교육을 인권침해 극복 역량과 인권보호 실천력을 기르는 교육적 활동이라고 보는데, 인권운동적, 법적, 도덕적 측면에서 교육한다. 