같은 맥락에서, 광의(廣義)의 식품산업은 식품을 생산하거나 수입하여 최종 소비자에 전달되기까지의 모든 경제주체의 활동과 관련한 산업으로 정의된 반면, 협의(狹義)의 식품산업은 식품의 가공 및 제조 등 2차 산업 성격의 제조업으로 구분한다(<그림3-1> 참조). 협의 범위의 식품산업을 표준산업분류를 통해 살펴보면 ‘식료품제조업’과‘음료제조업’에 속해있는 9개 세부업종으로 분류된다(통계청, 2015). 본 연구에서 다루고 있는 식품산업의 범위는 협의의 식품산업으로 표준산업분류상 ‘음식료제조업’으로 분류되어 있는 세부 업종이 그 대상이다.
협의의 식품산업은 식품의 가공 및 제조 등 제조업만을 포함한다. 이는 표준산업분류에서 '식료품 제조업'과 '음료제조업'이 속한 9개 세부업종으로 분류된다.