마지막으로 식품안전에 관한 문제의 사전 인지, 위해인자의 평가, 그리고 식품안전성 향상 등 식품안전과 관련한 기술 분야에서도 일본의 기술 우위가 잘 나타난다. 그러나 이 분야에서 일본 역시 아직까지 미국 및 유럽에 비해서는 그 수준이 상대적으로 낮은 실정이다. 식품 안전과 관련한 기술 수준 측면에서 일본은 최고 수준을 보유하고 있는 미국의 약 89% 수준이다. 한국은 일본과 비교하여 73% 정도의 기술을 보유하고 있으며, 중국 역시 일본 기준 55% 수준에 불과하다. 식품안전 사고의 휘발성을 고려하면, 제품의 경쟁력 향상과 제조사 및 제조국에 대한 신뢰도 제고를 위해 이 분야에 대한 연구·개발 투자가 꾸준히 지속될 필요가 있다.
식품 안전과 관련한 기술에서 한국은 세계 최고인 미국에 비해 상대적으로 수준이 낮은 일본의 73% 수준에 불과하다. 이 분야의 연구 ˙개발 투자가 계속되어야 한다.