탈법 고용(undeclared work)은 비공식 고용의 일종이지만 위법 고용과는 다르게 세금, 급여 또는 노동법과 관련하여 관계당국의 신고 의무를 이행하지 않았다는 점을 제외하고 합법적으로 보수가 지급되는 고용 활동을 말한다. 즉 고용 사실이나 임금 등 각 법령에 따른 신고의무를 적정하게 준수하지 못해서 관계당국이 그 근로의 실태를 파악할 수 없도록 한 고용형태를 포괄한다. 탈법 고용은 사용자와 근로자의 합의, 근로자의 신분상의 문제 또는 사용자의 일방적 주도 등 다양한 이유로 발생하는데, 통상적인 고용이 가능한 경우에도 세금 탈루 및 사회보험료 적용의 회피를 위하여 활용되기도 한다.
탈법 고용은 위법 고용과 달리 신고 의무를 이행하지 않아 관계당국이 파악할 수 없도록 한 고용 활동으로 대개 세금 탈루 및 사회보험료 적용 회피를 위해 활용된다.