최근 식품의 산업적 가치에 대한 재조명이 광범위하게 이루어지면서 식품산업의 중요성은 날로 증가하고 있다. 그러나 우리 식품시장은 지난 10여 년간 연평균 1%대의 실질 성장률을 기록하는 등 시장 성숙기에 접어든 것으로 파악되고 있으며, 또한 내수기업 간 시장 내 경쟁도 매우 치열한 상황이다. 정체기에 빠져 있는 국내 식품산업의 성장 타개를 위해서는 식품산업 전체의 파이(pie)를 키우는 일이 시급한데, 이러한 측면에서 현재 중국을 포함한 동남아시아 지역에 불고 있는 한국 식품의 인기는 우리 식품산업을 한 단계 더 도약하게 만드는 주요 원동력이 될 것으로 기대되고 있다. 본 연구는 최근 우리 식품산업의 핵심 시장으로 떠오르고 있는 중국 내수시장을 중심으로 중국의 식품산업 그리고 내수시장 내에서의 경쟁 구조를 분석하고, 중국 내수 식품시장에서 한국 식품의 주요 경쟁상대로 부각되고 있는 대만, 일본 등 동북아시아 주요 국가의 제품과 중국산 식품과의 경쟁구조 분석을 통해 중국 내수시장에서 우리 식품산업의 강·약점과 경쟁력을 강화하기 위한 대응 전략 그리고 대중국 진출방안을 모색하고자 한다.
식품산업의 중요성이 부각되는 와중에 정체기에 접어든 국내 식품산업을 한 단계 도약시킬 수 있는 것은 중국을 포함한 해외시장이며 꽤 전망이 밝다. 본 연구는 그 중에서도 중국의 내수시장에 초점을 맞추어 경쟁구조를 분석하고 대응전략과 대중국 진출방안을 모색할 것이다.