먼저 식료품 제조업의 소분류 업종별 노동수요탄력성을 보자. 8개 소분류 업종 중 기타 식품 제조업과 관측치가 200개 미만인 동물성 및 식물성 유지 제조업을 제외한 6개 업종에 대해 노동수요탄력성을 추정하였다. 대부분의 식료품 제조업의 소분류 업종의 노동 탄력성 절댓값은 식료품 제조업(중분류)보다 낮다. 도축, 육류 가공 및 저장 처리업, 곡물가공품, 전분 및 전분제품 제조업의 탄력성 추정치의 절댓값이 0.159와 0.144이고, 과실, 채소 가공 및 저장 처리업과 수산물 가공 및 저장 처리업은 0.117과 0.102로 0.1에 가깝다. 낙농제품 및 식용 빙과류 제조업의 탄력성 추정치가 양(+)의 값인데, 10% 유의수준에서 유의하지 않다. 종합하면, 식료품 제조업의 소분류 업종의 노동수요탄력성의 절댓값은 0.1 내외로 크지 않다. 업종 간의 탄력성 차이는 상당히 존재하는 것으로 보인다.
먼저 식료품 제조업의 소분류 업종별 노동수요탄력성의 경우 6개 소분류 업종에 대해 추정했는데,  대부분이 전체 식료품 제조업보다 낮았다. 즉 식료품 제조업의 소분류 업종의 노동수요탄력성의 절댓값은 크지 않으며, 업종 간의 차이는 상당하다.