수온은 어류를 포함한 수중동물의 다양한 생물학적 사건에 영향을 미친다. 어류의 번식 및 발생도 수온의 변화와밀접한 관련이 있다. 어류를 높은 수온에 노출시키면 HSP70 유전자 발현을 유도한다. 따라서, HSP70 유전자 발현을 효과적으로 차단할 수 있는 저해제의 개발은 온도에 민감한 생물학적 사건과 관련된 HSP70의 역할을 연구하는데 크게 기여할수 있다. 본 연구에서는 고온(36℃)에 노출된 틸라피아 자어와 치어(전장 10~13 ㎝)에서 천연 flavonoid의 일종인 quercetin,3,3',4',5,7-pentahydroxyflavon의 “고온 유도 HSP70 유전자 발현” 억제효과를 조사하였다. 고온 노출 전에 50 μM 이상의quercetin 용액에 6시간 동안 사전 침지한 실험어에서는 HSP70 유전자 발현이 유의하게 감소하였다(P<0.05). 특히, 100μM로 침지 처리한 개체에서는 고온 처리를 하지 않은 실험어에서 만큼 낮은 HSP70 유전자 발현을 나타내었다. 한편,0.1 ㎖씩의 0.5 mM, 5 mM 또는 20 mM의 quercetin 용액을 치어에 주사한 결과, 고수온 유도 HSP70 유전자 발현은 0.5mM의 quercetin을 주사한 치어의 생식소와 뇌에서 모두 유의하게 감소되었다(P<0.05). 본 연구의 결과는 quercetin이 어류에서 고온에 의해 유도된 HSP70 유전자 발현을 효과적으로 차단할 수 있으며, 틸라피아 자어 침지의 경우 유효 농도 100 μM 그리고 치어 주사의 경우 유효 농도 0.5mM로 원하는 효과를 얻을 수 있음을 제시한다.
수온은 어류를 포함하여 수중동물의 다양한 생물학적 사건에 영향을 준다. 어류의 번식과 발생도 수온의 변화와 밀접한 관련을 나타낸다. 어류를 높은 수온에 노출시키면 HSP70 유전자 발현이 유도된다. HSP70 유전자 발현을 효과적으로 차단할 수 있는 저해제의 개발은 온도에 민감한 생물학적 사건과 관련된 HSP70의 역할을 연구하는 것에 기여할 것이다.