본 연구에서는 우리나라 연근해 어획되는 고등어의 어획실태와 생물학적 특성 및 체급별(Ⅰ~Ⅳ) 영양성분(수분, 단백질, 지방, 회분)을 분석하였다. 10월부터 12월까지는 15,000톤 이상 높은 어획량을 나타내었다. 월별 미성어비율은 산란기 이전인 1월부터 4월까지의 미성어 평균 비율이 2012년 68.1%, 2013년 53.1%, 2014년 53.2%로 상대적으로 높고, 6월부터 11월까지 2012년 21.5%, 2013년 20.7%, 2014년 29.12%로 낮은 것으로 나타났다. 고등어 근육 100g당 영양성분에서는 단백질과 회분은 시기별, 체급별로 큰 변동이 없으며, 시기별, 체급별로 변동이 큰 지방과 수분의 함량은 상대적으로 보완관계로 나타났다. 인체에 유익한 Omega-3을 함유하는 지방함량은 체급을 무시한 월 평균은 4월이 7.18g으로 가장 낮고, 12월이 19.27g으로 가장 높아 어획시기에 따라 2.6배 차이가 났다. 어획시기를 무시한 체급별 연평균 지방함량도 Ⅰ체급 19.06g, Ⅳ체급 6.43g으로 체급에 따라 3.0배 차이가 났다. Ⅰ체급에서는 11월과 12월에 각각 26.97g 및 27.19g으로 지방함량이 가장 많았으며, 4월과 5월에 각각 8.37g 및 9.99g으로 적었다. 이와 같이 월별 어획량과 미성어 어획비율은 어획시기에 각각 다르고 또한 지방함량도 어획시기와 체급에 따라 달리 한다. 따라서 소비자는 미성어 어획비율이 높은 1월부터 4월까지는 소비를 자제하고, 지방함량과 어획량이 높은 6부터 익년 1월까지 어획된 개체 중에서 33.3cm 이상 개체를 섭취하는 것이 생체조절 기능성 지방 성분인 EPA와 DHA 등 오메가-3 고도불포화지방산 많이 섭취할 수 있다. 이와 같은 결과를 소비자가 건전한 소비를 실시한다면 이것은 소비자 간접적으로 자원관리에 참여하는 것이다. 이와 같은 행동은 소비자의 사회적인 책임을 다하는 것으로 판단된다. 이러한 사회적인 책임 다하는 소비자의 행동은 새로운 자원관리 방안이 될 수 있다.
이 연구에서는 우리나라 연근해 어획되는 고등어의 어획실태와 생물학적 특성 및 체급별(Ⅰ~Ⅳ) 영양성분(수분, 단백질, 지방, 회분)을 분석했다. 소비자는 미성어 어획비율이 높은 1월부터 4월까지는 소비를 자제하고, 지방함량과 어획량이 높은 6부터 익년 1월까지 어획된 개체 중에서 33.3cm 이상 개체를 섭취하는 것이 생체조절 기능성 지방 성분인 EPA와 DHA 등 오메가-3 고도불포화지방산 많이 섭취할 수 있다.