이 논문은 韓國의 김치무리(類) 書誌의 發展 系統을 考察한 硏究이다. 本稿에서는 韓國의 김치무리(類) 書誌를 把握하기 위하여 13～17세기의 김치류 書誌 15종, 18세기 이후의 김치류 書誌 26종 등 총 41종에 관하여 시대별로 그 발전 계통을 분석하였다. 연구의 결과는 다음과 같다. 김치무리(類)의 양념재료인 고추에 관한 서지사항은 '芝峰類說'(1613), 고추의 재배법은 '山林經濟'(1715), 젓갈(새우젓 등)에 고춧가루가 활용된 김치는 '수문사설(謏聞事說)'(1740)에서 각각 最初의 記錄으로 확인할 수 있었다. 김치에 젓갈을 최초로 활용한 사항은 '酒醋沉菹方'(16C 중)의 ‘甘動菹’에서 볼 수 있었고, 젓갈과 고춧가루를 同時에 사용한 사례는 「수문사설」 以後 '增補山林經濟'․'閨閤叢書'․'林園十六志'등의 系統에서 파악되었다. 한편, '居家必用事類全集'(元, 13世紀末)의 영향은 15세기 중반의 '山家要錄'(1450)을 起點으로 20세기의 '朝鮮料理製法'(1917) 등에 이르기까지 총 41종의 김치무리(類) 서지 가운데 16종의 書誌에서 나타났다. 특히 ‘한글’로 기록한 김치무리 서지는, '해주최씨음식법'(17세기 중엽)을 筆頭로 20세기 중반의 '朝鮮料理法'(1938) 등에 이르기까지 총 41종의 서지 가운데 13종임을 확인하였다. '산림경제'(1715)와 '증보산림경제'(1766)를 繼承한 '林園十六志'(1827)는 '朝鮮無雙新式料理製法'(20世紀)에 이르기 까지 큰 影響을 미쳤다. 그리하여, '조선무쌍신식요리제법'은 古代 韓國의 김치무리(類)부터 現代의 最新 김치무리(類)까지 總網羅하는 結實을 맺음으로써 近․現代 韓國의 김치무리(類)가 완성되었다고 볼 수 있다.
김치무리(類)의 양념재료인 고추에 관한 서지사항은 芝峰類說, 고추의 재배법은 山林經濟, 젓갈에 고춧가루가 활용된 김치는 수문사설에서 각각 最初의 記錄으로 확인할 수 있었다.
한글로 기록한 김치무리 서지는, 해주최씨음식법을 筆頭로 20세기 중반의 朝鮮料理法 등에 이르기까지 총 41종의 서지 가운데 13종임을 확인하였다.