산화적 스트레스를 유발하는 다양한 내외부적 자극 중에 가장 주요한 요인으로 꼽히는 활성산소의 산화작용을 억제할 수 있도록항산화제의 개발에 관심이 커지고 있다. 합성항산화제가 가지는 제약으로 인해 천연항산화제를 개발하고자 하는 추세이며 이에따라 산화적 스트레스에 의해 급속화되는 노화에 대한 관심도 증대되고 있다. 본 논문에서는 항산화능을 기반으로 항노화 효과가 입증되거나 기대효과를 보이는 다양한 자연 유래 원료들을 정리하고 그 실험방법을 정리하여 원료의 탐색에서부터 제품개발까지 도움을 줄 수 있는 실용적인 자료가 되고자 한다. 라디칼 소거능과 항산화효소 활성화를 유도하는 자연유래원료와 주름개선효과, 체지방 감소효과, 혈중 항산화효소 활성 증대효과를 보인 원료에 대해 고찰하였다. In vitro 실험결과를 통해 항산화 효과를 입증한 최근 주목받고 있는 자연유래 원료를 소개하고, in vivo 실험결과를 통해 제품가능성을 뚜렷하게 제시한 원료와 그실험방법의 설명으로 항노화 효과 기대 원료와 연구방법을 기술하였다.
산화적 스트레스를 유발하는 다양한 내외부적 자극 중에 가장 주요한 요인으로 꼽히는 활성산소의 산화작용을 억제할 수 있도록항산화제의 개발에 관심이 커지고 있다.