본 연구는 효과적인 식품영양표시제도를 정착시키기 위해 필요한 기초 자료를 얻기 위한 것으로 식품영양표시에 대한 소비자능력(지식태도기능)을 알아보고자 한다. 조사방법은 2005년 11월 28일에서 12월 9일까지 부산시 소재 대학교의 여러 단과 대학 학생들을 무작위로 추출하여 자계식 설문조사를 실시하였다. 통계처리는 빈도분석, 상관분석, 다중회귀분석, 분산분석과 다중비교로 Duncan Test를 실시하였다. 본 연구결과에 의하면 대학생들의 일반적 영양지식은 10점 만점에 평균 6.74점, 식품영양표시제도에 대한 지식은 10점 만점에 평균 4.87점으로 낮은 수준이었다. 대학생들의 소비자기능은 5점 만점에 평균 3.05점이었으며 식품영양표시제도를 통해서 얻을 수 있다고 생각하는 효과와 부작용에 대한 태도 점수에서는 5점 만점에 모두 3점 이상의 점수를 보여 대학생들은 식품영양표시제도가 많은 효과도 거둘 수 있지만 부작용에 대한 우려 또한 높은 것으로 나타났다. 부작용을 없애고 식품영양표시제도의 실시가 효과를 거둘 수 있기 위한 선행과제로 기업의 올바른 인식, 소비자의 관심 제고, 소비자의 정보활용능력 향상, 관리규정의 완비 및 확충과 담당공무원의 인력확보, 기업의 올바른 인식, 식품영양정보표시에 대한 계몽, 홍보를 통한 제도적인 방안을 모색하여야 할 것이다.
이 연구는 효과적인 식품영양표시제도를 정착시키기 위해 필요한 기초 자료를 얻기 위한 것으로 식품영양표시에 대한 소비자능력을 알아보고자 한다. 이 연구결과에 의하면 대학생들의 일반적 영양지식은 10점 만점에 평균 6.74점, 식품영양표시제도에 대한 지식은 10점 만점에 평균 4.87점으로 낮은 수준이었다.