우리나라에서 한 해 발생하는 음식물쓰레기로 인한 경제가치 손실은 25조 원이 넘고, 유통기한이 경과하여 폐기되고 있는 가공식품의 폐기비용은 1조 3천억 원이 넘는 것으로 추정되고 있다. 이러한 비용을 줄이는 것은 국가나 소비자 개인 모두에게 이익이다. 소비자 입장에서 유통기한과 관련한 정보와 지식은 가공식품의 구매단계뿐 아니라 소비단계에서 매우 중요한 역할을 한다. 유통기한이 경과한 식품은 일정 기한까지 섭취 가능하다. 소비자가 유통기한 경과 식품을 소비할 것인가 폐기할 것인가의 판단은 관련 지식과 동기에 따라 달라질 것이다. 본 연구에서는 유통기한 경과 후 기간을 세 시점으로 나누어 각 시점에서 해당 식품의 소비의도에 있어 유통기한 관련 지식과 동기적인 측면인 조절초점의 효과를 규명하고자 하였다. 연구 결과, 유통기한 경과 후 세 시점 모두에서 유통기한 관련 지식수준이 높은 집단은 낮은 집단보다 소비의도가 높았다. 또 세 시점 모두에서 조절초점에 따른 소비의도의 차이는 나타나지 않았다. 유통기한 관련 지식수준과 조절초점의 상호작용 효과는 두 시점에서 유의미하였지만, 단순 주 효과는 한 시점에서만 유의미하게 나타났다. 유통기한 관련 지식수준이 높은 집단의 경우, 촉진초점을 가진 집단이 예방초점을 지닌 집단보다 소비의도가 높은 경향성만을 확인할 수 있었다. 마지막으로 본 연구결과에 바탕하여 소비자들의 유통기한 관련 지식수준을 놀일 수 있는 제도적 개선방안과 향후 연구를 위한 제언점들을 논의하였다.
우리나라에서 한 해 발생하는 음식물쓰레기로 인한 경제가치 손실은 25조 원이 넘고, 유통기한이 경과해 폐기되고 있는 가공식품의 폐기비용은 1조 3천억 원이 넘는 것으로 추정되고 있다.