본 연구의 목적은 수협중앙회의 유통사업 중에서 군 급식시장, 학교급식시장, 기업급식시장 등 급식사업의 현황을 살펴보고, 시장환경분석을 실시하여 수협중앙회 급식사업에 미치는 요인들을 검토한 이후 이를 바탕으로 SWOT분석을 실시하여 수협중앙회 급식사업의 경영전략을 도출하는 것이다. 분석 결과에 따른 경영전략으로는 SO(강점-기회)전략으로 수협중앙회 브랜드 마케팅 강화, 시장 맞춤형 제품 개발, 종합식품연구소 설립, WO(약점-기회)전략으로 투 트랙(Two-Track) 전략 추진, 급식사업센터 설립, ST(강점-위기)전략으로 수산물 소비 홍보 강화, 회원조합과 통합마케팅, WT(약점-위기)전략으로 급식사업 마케팅 전문 인력 확보, 대형식자재업체와 공급 계약 등을 제안하였다.
수협중앙회의 유통사업 중에서 군 급식시장, 학교급식시장 등 급식사업의 현황을 살펴보고, 시장환경분석을 실시하여 급식사업에 미치는 요인들을 검토하였다. SWOT분석을 실시하여 경영전략을 도출하였다.