본 논문은 차 품질평가를 통한 차 품질관리 향상에 목적을 두었으며 품질관리 방법으로 재배관리, 저장보관관리, 위생관리 및 품질관리 등의 내용을 살펴보았다. 차 품질평가의 목적은 제다과정의 개선을 통해 우수한 차를 생산하고 소비자에게 양질의 차를 공급하여 안정적인 소비시장을 확보하는데 있다. 또한 차의 품질에 대한 객관적인 품등을 표시함으로써 유통시장의 질서를 확립하여 차의 생산과 소비에 원활한 발전을 도모하는데 기여하기 위한 것이다. 차 품질평가는 이화품질평가와 관능품질평가로 구분되며 본 논문에서는 외형평가(형상과 색택)와 내질평가(탕색, 향, 맛)에서 품질을 판단하는 방법인 관능품질평가의 내용을 중심으로 살펴보았다. 차품질평가의 실제로는 2015 제 41회 보성 다향대축제 명차선정대회를 참고하였다. 품질관리 향상을 위한 방안을 제시하면첫째, 차 생산 품질시스템의 구축이 이루어져야한다. 둘째, 새로운 품질관리의 개발이 모색되어야 한다. 셋째, 고객의 사용적합성에 따른 품질평가 기준이 제시되면 차의 품질향상에 직접적으로 활용할 수 있을 것이다. 넷째, 관능품질평가와 이화품질평가가 함께 이루어지면 보다 정확하고 공정하며 신뢰받는 평가가 될 것이다. 더불어 차의 품질평가를 통한 품질의 관리가 뒤따라야 할 것이다. 재배관리에 있어 기계화나 시설화는 생산비 절감뿐만 아니라 픔질이 균일한 다엽을 대량생산을 하기 위해 필요하다. 저장보관관리에서는 낮은 온도인 -10℃ 혐기처리된 저장보관은 차의 색, 향, 맛의 감소가 발생하지 않아 최선의 저장조건이다. 위생관리와 품질관리에 있어 차의 제다, 유통, 판매, 소비과정에서 위해 요인을 분석하여 효율적으로 관리하여 품질관리 향상을 이끌어내어야 할 것이다.
  차 품질평가의 목적은 제다과정의 개선을 통해 우수한 차를 생산하고 소비자에게 양질의 차를 공급하여 안정적인 소비시장을 확보하는데 있으며 차의 품질에 대한 객관적인 품등을 표시함으로써 유통시장의 질서를 확립하여 차의 생산과 소비에 원활한 발전을 도모하는데 기여하기 위한 것이다. 차 품질평가는 이화품질평가와 관능품질평가로 구분되는데  관능품질평가의 내용을 중심으로 살펴보았다. 품질관리 향상을 위한 방안은 , 차 생산 품질시스템의 구축이 이루어져야 하고 , 새로운 품질관리의 개발이 모색되어야 하며 품질평가 기준이 제시되면 차의 품질향상에 직접적으로 활용할 수 있어야 하고 , 관능품질평가와 이화품질평가가 함께 이루어지면 신뢰받는 평가가 될 것이다. 더불어 차의 품질평가를 통한 품질의 관리가 뒤따라야 할 것이고  재배관리에 있어 기계화나 시설화 필요하고 저장보관관리에서는 낮은 온도인 -10℃ 혐기처리된 저장보관이 최선의 저장조건이며 위생관리와 품질관리에 있어 차의 제다, 유통, 판매, 소비과정에서 위해 요인을 분석하여  품질관리 향상에 힘써야 할 것이다.