본 연구는 초등학생의 식생활과 식습관에 영향을 미치는 보호자, 가정 식생활 환경 및 학교 환경 요인을 규명하는데 목적이 있다. 이를 위해 초등학생의 식생활과 식습관에 영향을 미치는 보호자 항목, 가정 식생활 환경 항목, 학교 환경 항목을 추출하여 내용타당도를 분석하고 요인분석(주성분분석)을 실시하였으며, 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 보호자 요인은 ‘아동 식생활에 대한 관심과 지도’, ‘건강상태 및 교육수준’, ‘이유식에 대한 지식과 인식’, ‘건강 및 식생활 관심과 지식’, ‘식사와 조리에 대한 인식’, ‘식습관과 식품기호도’의 6개 요인으로 규명되었다. 이중 ‘아동 식생활에 대한 관심과 지도’가 초등학생의 식생활과 식습관에 가장 많은 영향을 미치는 보호자 요인으로 나타났다. 둘째, 가정 식생활 환경 요인은 ‘식품 구매 및 제공 내용’, ‘식사 환경’, ‘아침식사와 외식’, ‘식품구매 여건’, ‘가족 간 유대’의 5개 요인으로 규명되었다. 이중 ‘식품 구매 및 제공 내용’이 초등학생의 식생활과 식습관에 가장 많은 영향을 미치는 가정 식생활 환경 요인으로 나타났다. 셋째, 학교 환경 요인은 ‘교과 외 식생활교육’, ‘담임교사’, ‘학교급식’, ‘학교의 식생활교육 관심’, ‘식생활 관련 행사(활동)’의 5개 요인으로 규명되었다. 이중 ‘교과 외 식생활교육’이 초등학생의 식생활과 식습관에 가장 많은 영향을 미치는 학교 환경 요인으로 나타났다. 본 연구에서 초등학생의 식생활과 식습관에 영향을 미치는 보호자, 가정 식생활 및 학교 환경 요인이 규명되었을 뿐 아니라 각 요인들의 상대적 중요도가 파악되어 본 연구결과는 가정과 학교 환경을 고려한 식생활교육 프로그램 개발 및 효과 증진에 기여할 수 있을 것으로 여겨진다.
본고는 초등학생의 식생활과 식습관에 영향을 미치는 보호자와 가정 식생활 환경 그리고 학교 환경 요인을 규명하고자 한다. 이를 위하여 초등학생의 식생활과 식습관에 영향을 미치는 보호자 항목과 가정 식생활 환경 항목, 학교 환경 항목을 추출하여 내용타당도를 분석하고 요인분석(주성분분석)을 실시했다.