중앙정부와 지방정부, 민간단체의 다양한 노력에도 불구하고 소비자들의 식품안전에 대한 불안도는 해를 거듭할수록 늘어나고 있으며, 다양한 식품안전 사건·사고들이 발생되고 있다. 이는 성과위주의 식품안전정책과 소비자역량부족이라는 두 가지 측면에서 원인을 찾아볼 수 있다. 식품안전사회를 구현하기 위해서는 안전을 확보할수 있도록 제도적 마련과 지속적인 관리감독이 필요한 동시에 소비자들도 식품안전제도를 잘 이해하고 스스로 안전한 식생활을 추구할 수 있는 능력을 갖추어야 한다. 이에 본 연구에서는 식품안전에 대한 소비자의 체감도 및지식, 태도, 기능을 측정하여 이러한 요소들이 소비자들의 식품안전지향행동에 어떠한 작용을 하는지 분석해 보고자 하였다. 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 소비자들은 우리사회의 식품안전수준에 대해 매우 부정적으로 체감하고 있었다. 둘째, 식품안전역량을 구성하는 세 가지 차원인 지식, 태도, 기능을 보면, 식품안전에 대한 태도는 높았으나식품안전지식의 수준은 현저히 낮은 것으로 조사되었다. 셋째, 소비자의 식품안전행동에 영향을 미치는 요인들의인과관계를 모형화했을 때, 가장 중요한 영향요인이 식품안전지식으로 나타났다. 이상의 결과를 볼 때 많은 기관들이 식품안전을 위해 소비자에게 다양한 식품안전정보를 제공하려 노력해 왔음에도 불구하고 소비자들의 식품안전지식은 매우 낮게 나타나고 있어, 소비자들의 식품안전정보 접근성을 높여주기 위한 방법의 모색이 요구된다. 식품은 소비자들이 일상생활 속에서 가장 빈번하고 가깝게 선택 · 소비하는 제품이면서 건강 및 생명과 직결되는 제품이기 때문에 작은 위해에 대해서도 특히 더 민감하게 반응할 수 있다는특성을 갖는다. 따라서 일회성에 그치고 마는 성과주의적인 소비자정보정책으로는 실질적인 효과를 얻기에 한계가 있을 것으로 판단된다. 따라서 소비자들의 식품안전지식 함양을 위한 장기적이고 체계적인 제도와 정책이 마련되어야 할 것이다.
중앙정부와 지방정부, 민간단체의 다양한 노력에도 불구하고 소비자들의 식품안전에 대한 불안도는 해를 거듭할수록 늘어나고 있으며, 다양한 식품안전 사건·사고들이 발생되고 있다. 본 연구에서는 식품안전에 대한 소비자의 체감도 및지식, 태도, 기능을 측정하여 이런 요소들이 소비자들의 식품안전지향행동에 어떠한 작용을 하는지 분석해 보고자 했다.