본 연구는 현대에 들어 마른체형이 선호되는 가운데 대중적이고 간편한 체중감량 방법으로 알려진 one food diet가 실제 신체에 미치는 영향을 알아보기 위해 수행되었다. 고지방사료를 통한 비만 유도를 확인하고, 비만을 유도한 마우스들에게 3가지 식품 고구마, 달걀흰자, 사과에 대해 단일 식품 섭취를 수행한 후 무게, 복부지방량, 혈액, 장기를 분석했다. 고구마와 사과를 섭취한 군에서는 간조직이 파괴되는 현상이 관찰되었다. 이는탄수화물 과잉섭취가 정제된 탄수화물이 아닌 찐 고구마, 사과에 의해 초래될 수도 있음을 제시한다. 또한 식품의성분이 간에 직접적인 영향을 미치는지 알아보기 위해 식품 추출물을 만들어 세포독성 실험을 수행한 결과 식품의 성분이 직접적으로 간세포에 악영향을 미치지는 않는 것으로 보인다.
대중적이고 간편한 체중감량 방법으로 알려진 one food diet가 실제 신체에 미치는 영향을 알아보기 위해 수행되었다. 고지방사료를 통한 비만 유도를 확인하고, 비만을 유도한 마우스들에게 3가지 식품 고구마, 달걀흰자, 사과에 대해 단일 식품 섭취를 수행한 후 무게, 복부지방량, 혈액, 장기를 분석했다. 고구마와 사과를 섭취한 군에서는 간조직이 파괴되는 현상이 관찰되었다. 이는 탄수화물 과잉섭취가 정제된 탄수화물이 아닌 찐 고구마, 사과에 의해 초래될 수도 있음을 제시한다. 또한 식품의성분이 간에 직접적인 영향을 미치는지 알아보기 위해 식품 추출물을 만들어 세포독성 실험을 수행한 결과 식품의 성분이 직접적으로 간세포에 악영향을 미치지는 않는 것으로 보인다.