우리나라 주요 양념채소 중의 하나인 고추는 농업과 식품산업에 중요한 역할을 하고 있음에도 최근소비 감소 등으로 인한 어려움을 겪고 있다. 이에 국산 고추의 상당 부분을 소비하는 식품제조업체의국산 고추 이용에 관한 요인 분석을 통해 국산 고추 이용 확대를 위한 방안을 모색할 필요성이 제기되고 있다. 본 연구에서는 우리나라 고추 관련 식품제조업체의 국산 고추 이용에 대한 실태와 국산 고추이용 수준에 미치는 요인을 교차분석과 다중회귀모형분석 등을 통해 분석하였다. 그 결과 식품제조업체가 매출액이 적은 경우, 회사이외의 법인인 경우, 장류 혹은 김치류를 생산하는 경우, 구매 전담 인력(조직)이 없는 경우, 등록상표가 있는 경우, 정부 지원을 받지 않은 경우 등에서 국산 고추 이용 수준이상대적으로 높은 것으로 나타났다. 이러한 분석 결과에 기초하여 정책적 시사점을 제시할 수 있는데,구체적으로 장류 업체에 대한 정책 지원 확대가 검토되어야 하고, 식품제조업체에 대한 정부 지원 기준의 보완이 필요한 것으로 나타났다.
우리나라 주요 양념채소 가운데의 하나인 고추는 농업과 식품산업에 중요한 역할을 하고 있음에도 불구하고 최근소비 감소 등으로 인한 어려움을 겪고 있는 실정이다.