이 논문은 1980년대 이후 한국 텔레비전 음식프로그램이 한국 음식문화 형성에 미친 영향을 살펴보고자 하는 논문이다. 1980년대 이후는 한국 사회에서 음식문화의 세계화가 음식문화에 영향을 미치기 시작한 시기이다. 이 논문은 1980년대 이후 나타난 상이한 음식프로그램 포맷들에서 나타난 음식, 요리에 대한 재현방식에 대한 분석을 통해서 텔레비전 음식프로그램이 시기별로 한국 음식문화 정경에서 글로벌-로컬 관계의 형성에 어떠한 역할을 수행했는지에 대하여 살펴볼 것이다. 이를 통해서 이 논문은 한국 텔레비전 미디어는 시기별로 상이한 방식으로 음식문화에서의 글로벌-로컬 관계 형성에서 자신의 역할을 수행했음을 주장한다.
본 논문은 1980년대 이후 한국 텔레비전 음식프로그램이 한국 음식문화 형성에 미친 영향을 살펴보고자 하는 논문이다.