본 연구센터에서는 백색과 황색의 기존 품종의 감자보다anthocyanin함량이 높고 생리활성이 우수한 것으로 확인된 신품종인 컬러감자 ‘홍영’과 ‘자영’을 개발하였으며, 차후 컬러감자를 산업화 용도로 가공 시 전량 폐기되는 외피의 활용도를 높이기 위하여 다음과 같은 생리활성 연구를 실시하였다. 컬러감자외피의 추출물과 분획물을 이용하여 항염증 효과를 검토한결과, 대식세포인 RAW264.7 cell에서 염증매개물질인 lipopolysacchride(LPS)로 염증을 유발시켜 nitric oxide(NO), prostaglandinE2(PGE2) inducible nitric oxide synthase(iNOS), 그리고 cyclooxygenase-2(COX-2)같은 염증유발인자들의 억제효과를 확인하였다. 자색감자인 자영외피 Chloroform분획물의 염증유발인자 억제 시 IC50 value를 측정하여 25~50 μg/ml의 농도에서 유의성 있는 항염증 효과를 보였다. Nitric oxide 생성을 농도의존적으로 현저하게 저해하는 농도는 36.15 μg/ml이며, 세포독성이 없는 최고 농도인 100 μg/ml의 농도에서 LPS에 의해 유도된 PGE2를 76.68%만큼 유의성 있는 저해 효과를 보였다. 그리고 iNOS와 COX-2단백질을 유의성 있게 저해하는 농도는 50μg/ml 처리였으며, 특이적으로 iNOS는 25 μg/ml을 처리하였을 때부터 유의성 있는 저해효과를 보였다. 따라서 본 연구 결과는 자영외피의 chloroform 분획물이 유의성 있는 항염증 효과를 나타내며, 이러한 효능은 예방의학적 기능성을 충분이 가지고 있기에 염증성질환의 예방을 위한 건강기능성식품의 개발가능성을 제시할 수 있을 것으로 사료된다.
본 연구센터에서는 백색 및 황색의 기존 품종의 감자보다 anthocyanin함량이 높으며 생리활성이 우수한 것으로 확인된 신품종인 컬러감자 ‘홍영’ 및 ‘자영’을 개발했다. 또한, 차후 컬러감자를 산업화 용도로 가공 시 전량 폐기되는 외피의 활용도를 높이기 위해 다음 같은 생리활성 연구를 실시했다.