이 연구는 우리 민족이 즐기는 육류의 명칭 중 소고기와 돼지고기에 대해 형태적, 의미론적으로 정리하는 한편, 명칭 부여 방식의 특징을 살펴보고자 하는데 목표를 두었다. 일반적으로 어떤 새로운 사물에 대한 명칭에는 사물을 인지하고 기억하기 위한 사람들의 노력이 들어있기 마련이다. 그런 노력들은 대상 사물을 다른 기존의 유사한 것에 비유하여 표현하는 방법과 대상을 기준되는 사물과 비교하여 위치를 표현하는 방법이 있을 수 있다. 전자는 대상의 종류를 표시하게 되고 후자는 배경이 되는 사물과의 관계위치로 표시된다. 이러한 명칭 부여방식은 인류의 개별언어들 속에서도 인지과정을 고려해 볼 때 공통적이라고 말할 수 있다. 먼저 ‘고기’의 어원을 문헌을 중심으로 정리하였는데 최소한 통일신라부터 水産이나 陸産을 불구하고 먹을거리의 의미로서 쓰일 경우 동일한 ‘고기’로 불리었다는 것을 알 수 있었다. 또 현대국어에서 ‘살’과 ‘고기’의 의미영역이 같지 않으며 이는 육류명칭의 순서에 반영되어 있음을 논의하였다. 형태적으로는 주로 명사의 확장으로 이루어졌으며 앞의 명사가 뒤의 명사에 대한 상세화의 기능을 수행하는 방식으로 이루어졌음을 알 수 있었다. 한편 의미적으로 유사성과 인접성에 의해 고기의 명칭을 부여하였음을 보였으며 가공방식과 용도에 의한 명명방식도 함께 살펴보았는데 사물에 대한 인지과정은 형태의 유사와 속성의 유사를 기준으로 진행되기도 하고 인접한 다른 형태와의 상대적 위치를 기준하여 이루어지기도 한다는 것을 확인하였다. 또 가공방식과 용도에 의한 명명도 살펴보았다. 이 연구를 통해 과거 한민족 문화의 특징적 요소 중의 하나였던 농경문화가 변하고 있음을 육류 어휘의 축소 또는 사어화 현상을 통해 알 수 있었다.
본 연구는 우리 민족이 즐기는 육류의 명칭 중 소고기와 돼지고기에 관해 형태적, 의미론적으로 정리하는 한편, 명칭 부여 방식의 특징을 살펴보고자 하는데 목표를 두었다. 전자는 대상의 종류를 표시하게 되고 후자는 배경이 되는 사물과의 관계위치로 표시된다.