본 연구는 프랜차이즈 레스토랑의 판매촉진과 서비스품질이 레스토랑 재이용 의도에 미치는 영향요인을 분석함으로써 외식 프랜차이즈업체의 정책결정에 기여하고자 한다. 이를 위해 프랜차이즈 레스토랑의 프랜차이즈 고객 요구사항을 조사하여 분석도구로는 SPSS의 빈도분석과 Kano와 Timko의정성적 분석기법을 활용하였다. 분석결과, 고객의 요구사항을 충족시켜 줄 경우 고객만족을 극대화 할 수 있는 품질로서, 메뉴의맛, 메뉴 가격, 매장의 청결, 화장실의 청결, 매장의 접근성, 매장 직원의 매뉴얼 숙지, 서비스의 친절로 분석되었다. 이 가운데 매장의 접근성은 불만족계수가 현저히 낮아 매력적 품질로 평가된다. 특히 매장의 청결, 화장실의 청결, 서비스 친절의 경우 요구사항이 충족되었을 경우 만족계수가 높게 나타났으나 충족되지 않을 경우 불만족 계수도 높아 레스토랑 재방문의도에 많은 영향을 주는 것으로 파악되었다. 그러나 상대적으로 적립 쿠폰제도, 가맹점간 동일한 메뉴, 가맹점간 동일한 인테리어 등은 무관심품질이면서 Timko의 만족·불만족 계수에서도 낮게 산출되어 고객 재방문의도에 영향을 주지 않는 것으로 나타났다.
이 연구는 프랜차이즈 레스토랑의 판매촉진과 서비스품질이 레스토랑 재이용 의도에 미치는 영향요인을 분석함으로써 외식 프랜차이즈업체의 정책결정에 기여하려 한다.