협동조합기본법 제정이후 우리나라에서는 협동조합의 설립이 활발하게 이루어지고 있다. 하지만 협동조합의 조직적인 특징과 협동조합 설립의 원인에 대한 구체적인 연구가 부족하다. 본 연구는 완주 로컬푸드 협동조합을 대상으로 협동조합 설립의 제도적 원인을 분석하고 이 협동조합이 가지는 특징을 살펴보았다. 신제도론의 거래비용이론을 활용하여 완주 로컬푸드 협동조합을 분석한 결과 완주 로컬푸드는 자산의 특정성이 높고 환경적 불확실성이 높은 것으로 나타났으며 이로 인해 거래비용이 많이 발생하는 구조를 가진 것으로 분석되었다. 거래비용을 완화하기 위해 협동조합을 설립하였는데 협동조합의 조직적 특징인 집단상표와 파트너십의 특징을 가지는 것으로 나타났다.
본고는 완주 로컬푸드 협동조합을 대상으로 협동조합 설립의 제도적 원인을 분석하고 이 협동조합이 가지는 특징을 살펴보았다.