본 연구에서는 식품안전에 대한 소비자들의 체감도를 측정하고 이에 영향을 미치는 요인을 분석하였다. 식품안전체감도는 수입산 식품, 국내산 식품, 조리 및 식사장소, 그리고 위해요소별로 각각의 개별항목에 대해서 소비자들이 느끼는 안전에 대한 체감도를 합산하여 구하였다. 식품안전 관련주체의 중요도에 있어서는 기업 및 생산자단체가 가장 높게 나타났으며, 다음으로는 중앙정부, 소비자, 유통 및 판매자가 비슷한 수치로 나타났다. 정부의 가장 중요한 건강관련정책은 식품안전관리를 바탕으로 한 식중독, 비만, 암 등 질병 예방으로 나타났으며, 가장 중요한 식품관련 소비자정책은 식품안전 보장으로 나타났다. 전반적으로 볼 때, 국내 소비자들이 식품관련 소비자정책 중 식품안전을 가장 중요하게 생각하고 있으며, 이는 정부의 정책에 있어서 식품안전에 대한 비중을 더 높일 필요가 있음을 제시한다. 응답자 전체의 식품안전체감도는 100점 만점 기준으로 62.90으로 나타났다. 부문별로는 국내산 식품에 대한 체감도가 가장 높게 나타났으며, 다음은 조리 및 식사장소, 수입산 식품, 위해요인별 순으로 나타났다. 측정된 식품안전체감도에 미치는 영향인자들에 대한 복합표본다중회귀분석에서는 ‘거주지역’, ‘표시제도에 대한 만족도’, ‘정부의 식품안전 정책 만족도’, ‘규칙적인 운동’이 유의한 변수로 나타났다. 표시제도에 대한 만족도와 식품안전에 대한 정부의 정책 만족도가 유의하게 나타난 것은 무엇보다도 정부의 관련정책의 중요성을 제시한다고 할 수 있다.
이 연구에서는 식품안전에 대한 소비자들의 체감도를 측정하고 이에 영향을 미치는 요인을 분석했다. 식품안전체감도는 수입산 식품, 국내산 식품, 조리 및 식사장소, 위해요소별로 각각의 개별항목에 대해서 소비자들이 느끼는 안전에 대한 체감도를 합산하여 구했다.