이 연구는 농촌지역에 거주하는 노인 160명을 대상으로 하여 최종 참여한 148명(중재군 70명, 대조군 78명)에게 수행하였다. 중재군에는 에너지 및 부족영양소의 급원 식품을 1주 분량으로 주 1 회씩 3개월 동안 제공하고 동시에 영양교육을 6 회 실시하였고, 대조군에 대해서는 식품제공을 적용하지 않은 상태에서 영양교육만 같은 내용으 로 6회 실시하여 두 군을 비교 연구하여 얻은 결론은 다음과 같다. 1. 영양중재결과 영양지식의 유의한 차이는 없으나 중재군에서 우울증 척도의 점수가 유의하게 감소하였고, 식습관의 변화, 자신감과 신념척 도의 점수가 유의하게 증가하였다. 2. 영양중재로 인한 혈액학적 변화로는 transferrin 이 유의하게 증가하였다. 3. 중재군에서 에너지 필요추정량 대비 에너지섭 취비율이 71.0%에서 87.4%로 증가하였고, 비 타민A와 나이아신을 제외한 대부분의 영양소 가 유의하게 증가하였다. 이상의 결과로 볼 때 단기간의 개입기간에도 지 역사회노인이 실제로 섭취하는 음식의 구성은 식품 제공을 겸한 영양중재사업을 통해 개선될 수 있으 며, 개개인의 식습관, 우울증, 자신감 등의 개선을 기할 수 있어 영양개선에만 그치지 않고 다른 영역 에 대한 파급효과를 기대할 수 있다. 또한, 노인영 양개선사업은 단순히 교육만으로 효과를 충분히 거 두기 어려우며 영양공급을 전제로 할 때 소기의 목적을 달성할 수 있다고 결론지을 수 있다.
본 논문은 농촌지역에 거주하는 노인 160명을 대상으로 하여 최종 참여한 148명에게 연구를 진행하였다. 중재군에는 에너지 및 부족영양소의 급원 식품을 1주 분량으로 주 1회씩 3개월 동안 제공하고 동시에 영양교육을 6 회 실시하였다. 대조군에 대해서는 식품제공을 적용하지 않은 상태에서 영양교육만 같은 내용으로 6회 실시하여 두 군을 비교·연구하였다.