Standard was developed by theleadership of ISO, with involvement of food experts, including representatives of specialized international organizations, and with close cooperation with the Codex Alimentarius Committee, which is an organization, established by the UN Food and Agriculture Organization (FAO) and World Health Organization (WHO).
Standard töötati välja ISO eestvedamisel, kaasates toiduainetööstuste eksperte, sh spetsialiseeritud rahvusvaheliste organisatsioonide esindajad, ning tehes ka tihedat koostööd Codex Alimentarius Komiteega, organisatsiooniga, mis loodi ÜRO Toidu ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) ja Maailma Tervishoiuorganisatsiooni (WHO) poolt.