Used to alter the taste and/or odour of food, flavourings substances have a long history of safe use in a wide variety of foods, such as soft drinks, confectionery, cereals, cakes and yoghurts, and have now been evaluated at EU level.
Lõhna- ja maitseaineid on pikka aega ohutult kasutatud toidu maitse ja/või lõhna muutmiseks, näiteks karastusjookide, kondiitritoodete, teraviljatoodete, kookide ja jogurtite puhul, nüüd aga on neid hinnatud ka ELi tasandil.