Equally fraught was the new budget diet: Mystery dishes like loaves and casseroles became staples, the casserole a "wonderful way to repurpose leftovers," Ms. Ziegelman noted, because cooks could hide unappetizing ingredients under a creamy coating of sauce.
Yhtä ahdistava oli uusi, edullinen ruokavalio: Mysteeriruokalajeista, kuten murekkeista ja laatikoista, tuli pääasiallisia ruokia, ja laatikko oli ”mahtava tapa käyttää ruoantähteitä”, mainitsi Ziegelman, koska kokit pystyivät piilottamaan vähemmän houkuttelevat ainesosat kermaisen kastikekerroksen alle.