As never before or since, home economists - among them Louise Stanley, chief of the federal Bureau of Home Economics from 1923 to 1943 - drove the country's eating habits.
Kotitalousasiantuntijat, kuten Louise Stanley, liittovaltion kotitalousviraston johtaja vuosina 1923-1943, ohjasivat maan ruokailutapoja enemmän kuin koskaan ennen tai sen jälkeen.