Datasets:
link
stringlengths 52
57
| image_link
stringlengths 61
68
⌀ | title
stringlengths 2
100
⌀ | description
stringlengths 5
1.05k
⌀ | ingredients
sequencelengths 0
138
| recipe
sequencelengths 0
57
|
|---|---|---|---|---|---|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123285 | "бефстроганов" из куриной грудки | фальшивый бефстроганов по мотивам любимого рецепта. меня всегда выручает курятина. быстро готовится, а вкусно как, м-м-м! представляю рецепт бефстроганова из куриной грудки, думаю вам понравится. а с красивым оформлением пойдет и как горячее блюдо на новый год 2025. | [
"филе куриное (грудка) - 500 г",
"лук репчатый - 1 шт.",
"мука - 1 ст. ложка",
"сливки - 150 мл",
"томатный сок - 50 мл",
"горчица - 1 ч. ложка",
"соль - 1 ч. ложка",
"перец - 1 щепотка",
"растительное масло - 3 ст. ложки"
] | [
"продукты для бефстроганова из курицы перед вами.",
"как приготовить бефстроганов из куриной грудки:\n\r\nкуриную грудку вымыть и обсушить.",
"филе куриной грудки разрезать на 2-3 плоских порционных куска и нарезать тонкой соломкой.",
"разогреть сковороду, налить растительное масло. выложить мясо.",
"филе посолить, поперчить и слегка обжарить 5-7 минут, помешивая.",
"лук очистить и помыть, порезать полукольцами.",
"затем к мясу добавить лук и обжарить до подрумянивания лука 4-5 минут, помешивая.",
"добавить муку, хорошо перемешать.",
"все залить сливками.",
"смешать томатный сок с горчицей. хорошо перемешать.",
"затем добавить к мясу горчицу и томатный сок.",
"тушить куриный бефстроганов на слабом огне под крышкой 10-15 минут.",
"бефстроганов из куриной грудки готов. подавать с любимым гарниром.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120207 | "бистро" - гречка с печенью и грибами | гречка с печенью и грибами в горшочках - быстро и вкусно. | [
"печень телячья - 400 г",
"грибы - 200 г",
"лук репчатый - 1 шт.",
"бульон - 250 мл",
"сметана - 100 мл",
"гречка - 1 ст.",
"соль - по вкусу",
"перец черный - по вкусу",
"лавровый лист - 3 шт."
] | [
"приготовить продукты на \"бистро\".",
"как приготовить гречку в горшочке:\n\r\nгречку промыть, залить водой и поставить на огонь. посолить.",
"когда вода выкипит, выключить плиту. гречка будет недоварена.",
"печень вымыть, осушить салфеткой, слегка отбить, порезать небольшими кусками, обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон.",
"лук очистить, нарезать полукольцами. обжарить с печенью до прозрачности.",
"грибы порезать пластинами. обжарить с луком и печенью слегка.",
"добавить в печень с овощами 1 ст.л. сметаны, растопить ее. снять с огня и только сейчас все посолить и поперчить.",
"гречку разложить по 3 горшочкам поровну.",
"следующим слоем выкладываем печень.",
"в каждый горшочек добавляем 1 ст.л. сметаны, лавровый лист и заливаем бульон.\r\nотправляем гречку с печенью в горшочках на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.",
"гречка с печенью и грибами готова. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=151144 | "битые" баклажаны с мясным фаршем, запечённые в духовке | модный рецепт фаршированных баклажанов, который несколько раз встречала на зарубежных сайтах. повторим, сравним и проверим, что даст нам эффект "избитого" (отбитого) баклажана! а в начинку - наше любимое, да побольше! еще одна вкуснятина с фаршем! | [
"баклажаны - 3 шт.",
"фарш мясной - 300 г",
"лук репчатый - 1 шт.",
"перец сладкий красный - 1/2 шт.",
"перец острый свежий - 1/2 шт.",
"чеснок - 2 зубчика",
"зелень свежая - по вкусу",
"кориандр молотый - 1/2 ч. ложки",
"сок томатный - 1 стакан",
"соль - по вкусу",
"перец чёрный молотый - по вкусу"
] | [
"все продукты на столе, можно готовить.",
"пару баклажанов хорошо отбиваем (прокатываем) скалкой, но без фанатизма, они не должны лопнуть.",
"один баклажан мы просто накололи вилкой только с одной стороны. для эксперимента.",
"делаем продольный надрез ножом, чтобы получился \"кармашек\".",
"в холодную воду добавляем 1-2 ст. ложки соли. погружаем баклажаны в солевой раствор минут на 15.",
"за это время приготовим фарш-начинку. луковицу натираем на крупной терке.",
"к луку добавляем фарш.",
"острый и сладкий перец нарезаем кубиками, добавляем к фаршу с луком.",
"сюда же добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, кориандр, чёрный перец и мелко порубленную зелень. всё хорошо перемешиваем.",
"баклажаны достаем из солевого раствора. хорошо отжимаем.\r\nу отбитых баклажанов кармашек получился намного больше.",
"фарш делим на три части и заполняем им баклажаны.",
"выкладываем фаршированные баклажаны в форму. из фарша, который не поместился в наколотый вилкой баклажан, я скатала тефтельки и тоже выложила в форму.",
"поливаем баклажаны и тефтели томатным соком и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах минут на 40.",
"получилось очень вкусно! лучше хорошо отбить баклажаны скалкой - отбитые баклажаны вместили больше фарша. они понравятся любителям мяса. :) а наколотый вилкой баклажан понравится любителям запечённых баклажанов, здесь начинки чуть-чуть.\r\nготовьте на здоровье!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=140512 | "битые" огурцы | "битые" огурцы - блюдо, пришедшее к нам из азиатской кухни. это быстрые маринованные огурцы, очень вкусная закуска-салат, которая готовится за считанные минуты. такие рецепты особенно ценны, когда гости на пороге. | [
"огурцы - 500 г",
"чеснок - 2 зубчика",
"соус соевый - 30 г",
"уксус винный белый - 20 г",
"масло кунжутное - 15 г",
"перец жгучий - по вкусу",
"соль морская - по вкусу",
"перец черный молотый - по желанию",
"кинза (или петрушка) - пара веточек"
] | [
"подготовьте необходимые продукты для салата-закуски \"битые огурцы\". помойте и обсушите огурцы и зелень.",
"как приготовить \"битые\" огурцы:\n\r\nразрежьте каждый огурец вдоль на две части, выскоблите семечки чайной ложкой с острым носиком - лишняя вода в салате не нужна.\r\nпридавите каждую половинку огурца или побейте огурцы скалкой, дном сковородки или плоской стороной тяжелого ножа так, чтобы огурцы потрескались. это даст им возможность быстро промариноваться.",
"нарежьте огурцы тонкими ломтиками.",
"переложите нарезанные огурцы в удобную посуду, добавьте жгучий перец и измельченный чеснок.",
"добавьте рубленую кинзу или петрушку. заправьте уксусом, соевым соусом, кунжутным маслом. посолите по вкусу и перемешайте.\n\r\n(как вариант: сперва нарезанные битые огурцы посолить, полить уксусом и оставить на несколько минут; затем слить образовавшийся сок и добавить к маринованным огурцами остальные ингредиенты.)",
"оставьте битые огурцы мариноваться на 10-15 минут.",
"после этого быструю закуску-салат \"битые огурцы\" можно подавать к столу."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=151359 | "битые" огурцы с орехами кешью | рецептов приготовления "битых" огурцов в китайской кухне множество. один из самых популярных - "битые" огурцы с орешками кешью. готовится такая закуска из огурцов всего 20 минут. | [
"огурцы свежие длинные - 400 г",
"орехи кешью - 50 г",
"чеснок - 2 зубчика",
"соль - 1 ч. ложка",
"сахар - 2 ч. ложки",
"хлопья перца чили - 2 ч. ложки",
"уксус 9% - 1 ст. ложка",
"масло кунжутное - 2 ст. ложки"
] | [
"отрежьте края огурцов с двух сторон. затем, используя плоскую часть лезвия ножа, отбейте огурцы.\r\nразрежьте огурцы вдоль на 4 части, порежьте их небольшими кусочками.",
"орехи кешью нарежьте не очень мелко.",
"чеснок очистите и мелко нарежьте.",
"выложите огурцы в миску. добавьте орехи, чеснок, соль, сахар, перец чили, уксус и кунжутное масло.",
"все хорошо перемешайте. оставьте огурцы на 10 минут.",
"\"битые\" огурцы с кешью готовы.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=151195 | "битые" огурцы с сыром тофу | знаменитое блюдо китайской кухни - "битые" огурцы. существует множество вариаций приготовления этой пикантной закуски. мы предлагаем вам приготовить один из популярных рецептов - "битые" огурцы с тофу. сочетание нежного тофу, пряностей и свежих огурцов, приготовленных особенным способом, создает неповторимый вкус. | [
"огурцы - 400 г",
"сыр тофу - 200 г",
"соль - 1 ч. ложка",
"кунжут - 1 ст. ложка",
"перец чили - 1 шт.",
"чеснок - 4 зубчика",
"перец чили красный (хлопья) - 2 ч. ложки",
"перец сычуаньский молотый - 1 ч. ложка",
"масло растительное - 4 ст. ложки",
"уксус бальзамический - 2 ст. ложки",
"масло кунжутное - 1 ст. ложка",
"бадьян (анис) - 2 шт."
] | [
"огурцы помыть и отбить плоской стороной ножа.",
"нарезать огурцы средними кусочками и выложить в миску.",
"тофу нарезать средними кусочками.",
"на сковороду добавить растительное масло, сычуаньский перец, бадьян и прогреть 2 минуты.",
"мелко нарезать перец чили.",
"измельчить чеснок.",
"в миску добавить соль, семена кунжута, нарезанный перец чили, измельченный чеснок и хлопья перца чили.",
"процедить через сито горячее масло со сковороды в миску с приправами и хорошо перемешать.",
"добавить кунжутное масло и бальзамический уксус. перемешать.",
"огурцы и кусочки тофу залить подготовленным соусом и встряхнуть или аккуратно перемешать. оставить на 10 минут.",
"\"битые\" огурцы с сыром тофу готовы."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=156958 | "бифштекс" из куриного филе в сметанно-чесночном маринаде | интересный способ приготовления куриного филе, при котором оно получается очень сочным, нежным, ароматным и невероятно вкусным! куриное мясо маринуется, затем быстро обжаривается на раскалённой сковороде и запекается в духовке. такой куриный "бифштекс" можно подать на обед в горячем виде, а можно использовать в холодном – для приготовления бутербродов или салатов. | [
"куриное филе - 500 г (2 шт.)",
"сметана - 2 ст. ложки",
"чеснок - 2 зубчика",
"масло подсолнечное - 40 мл",
"соль - 1/3 ч. ложки (по вкусу)",
"перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки (по вкусу)"
] | [
"подготовьте необходимые ингредиенты.\r\nв процессе готовки понадобится пищевая плёнка и фольга.",
"куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и переложите в миску.",
"натрите каждое филе со всех сторон солью и молотым перцем.",
"чеснок очистите и пропустите через пресс. натрите куриное мясо чесноком.",
"затем добавьте сметану и тщательно перемешайте, чтобы каждое куриное филе было покрыто сметаной.\r\nзакройте миску пищевой плёнкой и оставьте куриное филе мариноваться при комнатной температуре на 1 час.\r\nчерез 50 минут включите духовку для разогрева до 180 градусов.",
"по истечении времени маринования куриного мяса разогрейте в сковороде подсолнечное масло. в раскалённое масло выложите куриное филе и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны, чтобы мясо \"запечаталось\".",
"обжаренное куриное филе переложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут.",
"\"бифштекс\" из куриного филе готов.",
"накройте форму с куриным мясом пищевой фольгой и оставьте так минут на 10.",
"подайте блюдо к столу со свежими овощами.\r\nтакое куриное мясо можно использовать для приготовления салатов – получится намного вкуснее, чем с просто отваренным куриным филе.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122100 | "бифштексы" из плотвы | финны так готовят салаку. салаки у нас нет, но мои рыбаки порадовали обилием плотвы. решила попробовать этот финский рецепт на плотве и получилось достаточно вкусно. | [
"плотва - 10-12 шт.",
"зеленый лук - 4-5 шт.",
"укроп свежий - 1 пучок",
"лук репчатый - 1 шт.",
"мука - 2 ст. ложки",
"манка - 2 ст. ложки",
"соль",
"черный перец молотый",
"белый перец молотый",
"масло растительное для жарения"
] | [
"как приготовить плотву жареную с зеленью:\n\r\nрыбу чистим, выбрасываем внутренности. для этого рецепта лучше рыбу разрезать по спинке, чтобы брюшко было целым. но я сначала рыбу почистила, а потом уже думала, что с ней делать дальше.",
"из разрезанной по спинке рыбы вынимаем хребет и ребра.",
"готовим начинку из пучка зеленого лука, пучка свежего укропа, 1 репчатой луковицы. все мелко порежем и смешаем.\r\nеще смешиваем 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки манки, соль, черный и белый перцы.",
"посыплем мучной смесью рыбу в середине и выложим луковую начинку на одну половинку рыбы. накроем второй половинкой. скалывать не надо, рыба хорошо держится. обваляем рыбу в мучной смеси и обжарим на разогретом масле с двух сторон до золотистости. жарим на умеренном огне.\r\nесли у вас рыба разрезана только по спинке, то начинку можно выложить на всю рыбу (кожицей вниз) и накрыть второй рыбой (кожицей вверх). потом этот большой бифштекс также обвалять в муке со специями и обжарить.",
"плотва жареная с зеленью вкусна в теплом виде и как закуска – в холодном.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=145005 | "богатый" штрудель из лаваша | быстрый рецепт штруделя, в котором вместо теста фило или слоеного теста используется тонкий покупной армянский лаваш. | [
"лаваш тонкий армянский - 1 шт.",
"яблоки кисло-сладкие - 800 г",
"лимон - 0,5 шт.",
"масло сливочное - 75 г",
"яйца - 2 шт.",
"печенье галетное - 50-60 г",
"орехи миндальные - 50 г",
"изюм - 30 г",
"сахар - 2 ст.ложки + для посыпки",
"ванильный сахар - 1 пакетик",
"корица молотая - 1 ч. л. + для посыпки",
"ром темный - 30 мл",
"*",
"для соуса:",
"сливки жирные - 50 мл",
"молоко - 50 мл",
"яйца - 1 шт.",
"сахар - 1 ст.ложка",
"корица - по вкусу",
"*",
"для подачи:",
"сахарная пудра",
"мята свежая",
"мороженое"
] | [
"все продукты положите на рабочую поверхность, подготовившись к приготовлению штруделя с яблоками и орехами.",
"самая трудоемкая часть готовки - нужно подготовить яблоки, очистив их от семян и кожуры и нарезав небольшими кубиками.",
"приготовьте карамель - растопите 2 ст. л. сахара на сковороде с антипригарным покрытием.",
"за полминуты сахар карамелизируется и станет коричневым. добавьте к сахару 50 г сливочного масла и перемешайте.",
"отправьте в карамель яблоки, ванильный сахар, корицу и изюм. сок половинки лимона влейте в сковороду, тушите начинку без крышки 10 минут.",
"миндальные орехи измельчите в блендере.",
"фламбируйте яблоки (темный ром влейте в сковороду и подожгите). снимите сковороду с огня и добавьте орехи. перемешайте и слегка остудите начинку.",
"лаваш разложите на ровной поверхности. смажьте его растопленным сливочным маслом и притрусите измельченным печеньем. крошка печенья вберет в себя лишнюю влагу и тесто не размокнет.",
"начинку равномерно распределите по поверхности лаваша.",
"заверните лаваш в рулет, предварительно завернув края. аккуратно перенесите на противень с пергаментом, смажьте желтком и щедро присыпьте сахаром и корицей. поставьте в горячую духовку и запекайте 20 минут при температуре 190 градусов.",
"пока штрудель печется, приготовьте соус. отделите белок от желтка, смешайте в сотейнике желток, 50 мл сливок и 50 мл молока, 1 ст. л. сахара и немного корицы.",
"уварите соус до загустения (около 2 минут) на слабом огне.",
"штрудель достаньте из духовки и остудите.",
"нарежьте острым ножом, украсьте сахарной пудрой.",
"подавайте яблочный штрудель из лаваша с соусом, мятой и шариком мороженого. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=46657 | "болгарские достижения" | null | [
"капуста средней величины",
"морковь большая",
"лук репчатый",
"перец болгарский сладкий",
"уксус яблочный",
"вода",
"чеснок",
"соль",
"перец",
"сахар"
] | [
"капусту мелко порубите и посолите. морковь нарежьте соломкой, лук и перец — кольцами. все смешайте.",
"влейте яблочный уксус в глубокую тарелку, добавьте воды, толченый чеснок, соль, сахар, перец, растительное масло и хорошо перемешайте. этим соусом заправьте салат."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=149896 | "бургеры" в конвертиках из дрожжевого теста | предлагаю вам этот вариант не совсем стандартных, можно сказать даже оригинальных бургеров. все их составляющие, в том числе котлеты из фарша, кружочки помидора, салатные листья и сыр, очень легко вкладываются в кармашки треугольных конвертиков из дрожжевого теста. | [
"для конвертиков:",
"мука – 400 г (2,5 стакана объемом 250 мл)",
"дрожжи сухие – 6 г (1,5 ч. ложки) или 20 г свежих дрожжей",
"сахар – 1 ч. ложка",
"соль – 1 ч. ложка",
"вода – 220 мл",
"масло подсолнечное – 30 мл (2 ст. ложки)",
"яйцо – 1 шт.",
"*",
"для котлет:",
"фарш свиной или свино-говяжий (жирный) – 300 г",
"лук репчатый – 100 г (1 средний)",
"соль - 1/3 ч. ложки",
"перец черный молотый - по вкусу",
"*",
"для бургеров:",
"помидор – 175 г (1 шт.)",
"сыр твердый – 100 г",
"листья салата – 70 г"
] | [
"подготавливаем продукты.",
"в 70 мл теплой воды (от общего объема 220 мл) растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, перемешиваем.",
"затем высыпаем в эту смесь муку и, постепенно вливая остальную воду (150 мл), замешиваем тесто.",
"тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнуть к рукам. теперь его нужно накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа для подъема.",
"когда дрожжевое тесто увеличится в размере, разделяем его на 8 равных частей. включаем духовку.",
"каждый кусочек теста раскатываем в круглый пласт диаметром 20 см.",
"лицевую сторону раскатанного пласта теста смазываем подсолнечным маслом. затем от края до середины делаем надрез острым ножом.",
"заворачиваем надрезанную часть, как показано на фото.",
"теперь делаем еще один загиб (смотрите фото).",
"и завернув последний раз, получаем треугольный конвертик.",
"после этого выкладываем конвертики из теста на противень с пергаментом. поверхность каждого смазываем яйцом. \r\nвыпекаем конвертики из дрожжевого теста в разогретой духовке при 200 градусах 10-15 минут. при этом нужно внимательно следить, чтобы тесто не пересохло и не стало твердым.",
"готовые конвертики вынимаем из духовки и оставляем остывать.",
"готовим котлеты из фарша. лук очищаем и натираем на мелкой терке. в фарш добавляем натертый лук, соль и перец.",
"все перемешиваем.",
"фарш делим на 8 одинаковых частей (по количеству бургеров).",
"вылепливаем плоские котлеты из фарша, толщиной около 1 см. обжариваем котлеты на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до готовности. масло при обжаривании использовать не обязательно, так как фарш достаточно жирный.",
"помидор нарезаем на 8 кружочков. сыр нарезаем прямоугольными пластинками, которых также должно получиться 8 штук.",
"заполняем кармашки остывших конвертиков: в верхний кармашек кладем котлетку, в средний – ломтик сыра, а в нижний – кружочек помидора с листиком салата.",
"\"бургеры\" в конвертиках из дрожжевого теста.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125102 | "бутерброды" из баклажанов | ароматные, запеченные в духовке "бутербродики" из баклажанов, с ветчиной и сыром, прекрасно послужат и полдником для детей, и горячей закуской. приготовить их можно легко и быстро! | [
"баклажаны небольшие - 2 шт.",
"ветчина - 300 г",
"сыр моццарелла - 250 г",
"сыр горгонзола (по желанию) - 150 г",
"масло растительное",
"панировочные сухари",
"соль"
] | [
"как приготовить бутерброды с баклажанами:\n\r\nбаклажаны нарезать ломтиками, около 1 см шириной. слегка подсолить.",
"каждый ломтик обмакнуть с двух сторон в растительное масло.",
"затем сразу же обмакнуть в панировочные сухари.",
"выложить ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки.",
"на каждый ломтик баклажана выложить тонко нарезанные ломтики ветчины.",
"затем ломтики моцареллы. если вы готовите полдник для деток, хватит одного сорта сыра.",
"если же вы хотите приготовить горячую закуску, добавьте немного сыра горгонзола или дор блю. или любого другого сыра с ярко выраженным вкусом.",
"теперь посыпаем \"бутербродики\" небольшим количеством панировочных сухарей. это нужно для образования корочки.",
"запекаем бутерброды с баклажанами в духовке, разогретой до 200 градусов, около 15-20 мин.",
"бутерброды с баклажанами готовы к подаче. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120189 | "быстропицца" | люблю делать быстрые блюда. вдруг гости или муж голодный с работы нагрянет. да еще и с сыном маленьким, бегающим под ногами. тут не до долгих приготовлений, но побаловать-то хочется всех)) а эта пицца - очень легкая и быстрая, но очень вкусная. тесто тонкое, хрустящее. хоть пицца и домашняя, но не как пирог. а именно пицца!) | [
"тесто готовое слоеное дрожжевое (можно и бездрожжевое) - 1 лист",
"помидоры - 2 шт.",
"сыр (я брала гауда и моцарелла 50/50) - грамм 150",
"колбаса пепперони сырокопченая - кусков 10-15",
"ветчина - кусков 10-15",
"лук зеленый - 1 веточка",
"немного укропа для красоты",
"майонез, кетчуп - на глаз, по вкусу",
"шампиньоны (брала замороженные, разморозила, отжала жидкость) - грамм 100"
] | [
"1. использовала дрожжевое слоеное готовое тесто. разморозила один пласт теста. разрезала его пополам (можно не резать, я просто захотела маленькие пиццы, но много, чем одна, но большая, тут уж каждому своё), раскатала вполовину тоньше того, что было.",
"2. постелила на противень пергамент. положила на него тесто, намазала смесью кетчупа с майонезом.",
"3. и в любом порядке выкладывать остальные ингредиенты. и побольше натертого сыра сверху, и укропчиком присыпать.",
"4. дать постоять минут 10. как раз в это время включила духовку на 180 градусов. и через 10 минут положила пиццу минут на 25.",
"и все. пицца готова."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=46930 | "в деревню к бабушке" | null | [
"куриные ножки (цыплячьи)",
"хлопья кукурузные",
"йогурт",
"вино белое",
"перец",
"зелень петрушки"
] | [
"петрушку мелко порубите и смешайте с кукурузными хлопьями. в другой чашке смешайте йогурт, чеснок, перец и вино. намажьте цыплячьи ножки приготовленным йогуртом, затем посыпьте кукурузными хлопьями и петрушкой. ножки запеките в духовке."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=145881 | "вареный" кекс с изюмом и пряностями | этот кекс с необычным названием все-таки выпекается в духовке, а варятся его ингредиенты перед замешиванием теста. кекс получается влажным, вкусным и очень ароматным. | [
"мука пшеничная высшего сорта - 230 г",
"молоко высокой жирности - 225 г",
"масло сливочное - 110 г",
"яйцо - 1 шт.",
"изюм - 200-300 г",
"пряности молотые (орех мускатный, имбирь сушеный, корица и гвоздика) - 2 ч. л.",
"сахар коричневый тростниковый (или белый) - 200 г",
"разрыхлитель - 1 ч. л. с горкой",
"соль - 1/2 ч. л."
] | [
"подготовьте все ингредиенты. изюма в оригинальном рецепте 300 г, но я взяла 200 г и не пожалела - этого количества более, чем достаточно. также я заменила дорогой коричневый сахар обычным белым, на вкус кекса это сильно не повлияет.",
"в кастрюлю с толстым дном налейте молоко. добавьте изюм, сахар, сливочное масло, молотые пряности и соль.",
"поставьте кастрюльку на средний огонь.",
"когда молоко закипит, сделайте огонь минимальным и варите содержимое кастрюли без крышки около 20 минут.",
"затем снимите с огня и полностью остудите. это занимает примерно 30-40 минут, все зависит от температуры в вашей кухне.",
"яйцо взбейте, добавьте муку и разрыхлитель. перемешайте. у меня получилась довольно сухая смесь.",
"затем, понемногу добавляя содержимое кастрюльки, замесите жидкое тесто для кекса.",
"перелейте тесто в смазанную сливочным маслом форму для кекса. если сомневаетесь в том, что достанете кекс из формы без повреждений, можно выстелить форму пергаментом.",
"поставьте форму с тестом в разогретую до 160 градусов духовку. выпекайте \"вареный\" кекс примерно 50-60 минут. готовность проверьте, проткнув кекс сухой спичкой, если она осталась сухой - прекрасно, кекс готов.",
"остудите кекс в форме и выньте из нее, аккуратно переложите на тарелку.\r\nкекс можно украсить по своему желанию. например, полить белковой глазурью или растопленным шоколадом. я смазала кекс абрикосовым вареньем и присыпала сахарными кондитерскими украшениям.",
"\"вареный\" кекс с изюмом и пряностями получился яркий на вид и замечательный на вкус.",
"уверена, что вам понравится неимоверный аромат кекса и его пряный вкус.",
"кусочек кекса ждет вас! :)"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=146750 | "веер" из баклажана с ветчиной и сыром | вкусное летнее блюдо - запеченный "веер" из баклажана с помидорами, сладким перцем, ветчиной и сыром. | [
"баклажаны (среднего размера) - 2 шт.",
"помидор (крупный) - 1 шт.",
"перец болгарский - 1 шт.",
"ветчина - 150 г",
"сыр твердый - 150 г",
"зелень свежая (укроп и петрушка) - 1/3 пучка",
"соль - по вкусу"
] | [
"подготовить продукты.",
"баклажаны среднего размера нарезать вдоль пластинами, не доходя около 1 см до плодоножки. посолить и оставить на 20 минут. затем соль смыть, баклажаны обсушить.",
"нарезать помидор и перец тонкими ломтиками.",
"нарезать ветчину и примерно 2/3 сыра тонкими пластинками.",
"нарезанные ветчину, сыр, помидор и перец разложить произвольно между пластинами баклажанов. \r\nпротивень застелить пергаментом, выложить на него баклажаны и поставить на 30-35 минут в нагретую до 180 градусов духовку.",
"оставшийся сыр натереть на терке. зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.",
"сыр смешать с зеленью. этой смесью посыпать баклажаны и продолжить запекать их в духовке при той же температуре еще 10 минут.",
"готовый веер из баклажана с овощами, ветчиной и сыром переложить лопаткой с противня на тарелки и сразу же подавать.",
"вкусные и сочные запеченные баклажаны готовы. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=140997 | "веер" из баклажана, с фаршем и помидорами | рецепт необычного праздничного блюда из баклажана и куриного фарша с красивой овощной "шапочкой". "веер" из баклажана готовится очень просто и понравится всем без исключения! | [
"баклажан - 1 шт.",
"фарш куриный - 150 г",
"помидор - 1 шт.",
"лук репчатый (средний) - 1 шт.",
"сыр твердый - 50 г",
"травы прованские - 0,5 ч. ложки",
"соль - по вкусу",
"перец черный молотый - по вкусу",
"масло растительное - 2 ст. ложки",
"*",
"для подачи:",
"тимьян - 1 веточка",
"листья салата - 4 шт."
] | [
"подготовьте все продукты по списку для \"веера\" из баклажана с куриным фаршем и овощами.",
"как приготовить \"веер\" из баклажанов с фаршем: \n\r\nесли у вас нет возможности купить готовый куриный фарш, прокрутите куриное филе через мясорубку два раза. добавьте к фаршу соль, черный молотый перец и щепотку прованских трав. хорошо перемешайте фарш со специями.",
"баклажан разрежьте вдоль на тонкие пластины, не дорезая до хвостика пару сантиметров. нажмите ладонью у хвостика баклажана так, чтобы он раскрылся веером.",
"противень застелите фольгой или пергаментной бумагой. немного смажьте фольгу растительным маслом и выложите баклажан веером. на каждую пластину баклажана выложите слой фарша. \r\nотправьте противень с баклажаном в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.",
"подготовьте овощи. лук и помидор нарежем кубиком.",
"в миске смешайте овощи и сыр, добавьте немного оливкового масла (1 ст.ложка), прованские травы, соль.",
"достаньте противень с баклажаном. куриный фарш должен только посереть, слегка схватиться, но не поджариться.",
"разложите овощную смесь на поверхность баклажана и отправьте противень в духовку еще на 20 минут.",
"готовый \"веер\" из баклажана с куриным фаршем подаем на листьях салата горячим, украсив свежей веточкой тимьяна. одного баклажана хватает на две порции.",
"как же это вкусно! приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119295 | "веер" из баклажанов | фаршированному баклажану можно придать оригинальный вид, разрезав его на части и выложив начинку между частями – получится своеобразный веер из баклажана. | [
"баклажаны - 2 шт.",
"помидоры - 2 шт.",
"сыр - 100 г",
"чеснок - 1-2 зубчика",
"майонез - 100 г",
"зелень"
] | [
"как приготовить веер из баклажан:\r\nбаклажаны разрезать вдоль на 2 части. потом разрезать пластинками, не дорезая до конца, чтобы получился своеобразный веер.\r\nпосолить и оставить на 30 мин. потом хорошо промыть и обсушить салфеткой.",
"помидоры нарезать кружочками, сыр пластинками",
"делаем соус:\r\nчеснок выдавить через пресс, смешать с майонезом и мелко нарезанной зеленью.",
"противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.\r\nсмазать баклажаны соусом, каждый \"лепесток\". вложить между \"лепестками\" кружочки помидорок и пластинку сыра.",
"запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163240 | "веер" из баклажанов с курицей в томатном соусе (в духовке) | "веер" из баклажанов с курицей и томатами (в духовке) — сытное горячее блюдо, которое желанно за обеденным столом или ужином, особенно в сезон овощей. сначала надрежем баклажаны веером и запечём, затем нафаршируем их начинкой из курицы в томатном соусе, посыплем сыром и вернём в духовку. несложно, вкусно, эффектно. | [
"баклажаны — 850 г (3 шт.)",
"куриные бёдрышки — 780 г",
"помидоры — 350 г",
"лук репчатый — 130 г",
"сыр твёрдый — 80 г",
"масло растительное — 50 мл",
"чеснок — 10 г",
"орегано сушёный — 1 ч. ложка",
"соль — по вкусу",
"перец черный молотый — по вкусу"
] | [
"подготовьте все ингредиенты. \r\nбаклажаны используйте более крупные с плотной мякотью, чтобы их удобно было нафаршировать. \r\nвместо куриных бёдер можно взять филе. \r\nв данном рецепте понадобилось 350 г куриного мяса без кости. \r\nтвёрдый сыр выбирайте на своё усмотрение, главное, чтобы он хорошо плавился.",
"баклажаны хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте ножом на слайсы толщиной 1 см, не дорезая до верхнего края примерно 2 см. зелёные хвостики не обрезайте, так будет красивее при подаче. каждый разрез слегка посыпьте солью. оставьте на 30 минут, чтобы стек лишний сок.\r\nразогрейте духовку до 180 градусов.",
"отдохнувшие баклажаны немного отожмите от лишней жидкости. форму для запекания застелите фольгой или пергаментом. баклажаны со всех сторон и внутри смажьте растительным маслом, используя кисточку. отправьте баклажаны в горячую духовку и запекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов. они должны стать мягкими. время запекания зависит от мощности духовки и размера овощей.",
"теперь подготовьте помидоры. вымойте их. сверху сделайте крестообразный надрез. опустите помидоры в кипяток на 30-40 секунд.",
"переместите помидоры в холодную воду. после этих процедур очень легко удалить кожицу.",
"очищенные помидоры натрите на тёрке или измельчите погружным блендером.",
"лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.\r\nв сковороде разогрейте немного масла, добавьте лук и обжаривайте 4-5 минут на небольшом огне, помешивая лопаткой.",
"бёдрышки вымойте и обсушите салфеткой. снимите кожицу. отделите куриное мясо от кости, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку на сковороду, перемешайте. готовьте мясо птицы примерно 5 минут на небольшом огне, помешивая.",
"добавьте в сковороду измельчённые помидоры, перемешайте. тушите всё вместе около 8-10 минут на умеренном огне, чтобы почти вся жидкость испарилась.",
"чеснок очистите, нарежьте кубиками или пропустите через пресс. (его количество регулируйте по своему вкусу.) добавьте чеснок к куриному мясу в томатном соусе. по вкусу приправьте солью и молотым перцем. перемешайте и тушите 4-5 минут на небольшом огне.",
"запечённые баклажаны достаньте из духовки. нафаршируйте все разрезы мясной начинкой, используя чайную ложечку. \r\nфаршированные баклажаны посыпьте сверху сушёным орегано.",
"твёрдый сыр измельчите на тёрке и посыпьте им баклажаны. \r\nотправьте баклажаны с курицей и сыром в духовку и запекайте 10-15 минут при температуре 180 градусов.",
"\"веер\" из баклажанов с курицей в томатном соусе готов.",
"баклажаны можно подать самостоятельно с ароматной зеленью или в дополнении с овощным либо крупяным гарниром.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163233 | "веер" из баклажанов с помидорами и моцареллой | оригинальная закуска из трёх основных ингредиентов. нежная запечённая мякоть баклажана, напоминающая по вкусу грибы, отлично гармонирует с кисло-сладкими помидорами и сыром, придающим блюду сливочную нотку. а за приятный аромат отвечают измельчённые петрушка и чеснок, которыми посыпаются баклажаны перед запеканием. | [
"баклажаны - 570 г (2 шт.)",
"сыр моцарелла - 250 г",
"помидоры - 270 г (3 шт.)",
"петрушка свежая - 30 г (6-7 веточек)",
"чеснок - 15 г (3 зубчика)",
"масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)",
"соль - по вкусу",
"перец черный молотый - по вкусу"
] | [
"подготовьте все ингредиенты. баклажаны выбирайте большого размера с плотной мякотью, без признаков порчи и механических повреждений.\r\nпомидоры должны быть спелыми и плотными на ощупь.",
"баклажаны хорошо промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. сделайте продольные разрезы толщиной 1 см по всей длине овоща, отступив примерно 1,5-2 см от плодоножки (в виде \"веера\"). каждый разрез натрите солью. оставьте на 20-30 минут, чтобы стёк сок.\r\nспустя 25 минут включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.",
"тем временем помидоры промойте, обсушите, вырежьте место прикрепления плодоножек. нарежьте помидоры кружочками толщиной 0,5-0,6 см.\r\nмоцареллу нарежьте пластинками 0,2-0,3 см толщиной.",
"петрушку промойте и обсушите, удалите стебли. листики мелко нарежьте.",
"чеснок очистите и мелко нарежьте. добавьте к петрушке, перемешайте.",
"\"отдохнувшие\" баклажаны обсушите бумажным полотенцем от лишнего сока. в каждый разрез баклажанов отправьте кружочки помидоров (2-3 шт.) и по 2 пластинки сыра, чередуя ингредиенты между собой.",
"форму для запекания или противень застелите фольгой или пергаментом, выложите подготовленные баклажаны. щедро посыпьте сверху петрушкой с чесноком и полейте растительным маслом.",
"отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут. баклажаны и помидоры должны стать мягкими, а сыр расплавиться. (время запекания зависит от особенностей вашей духовки и размера овощей.)",
"\"веер\" из баклажанов с помидорами и моцареллой готов. переложите на тарелку и подавайте к столу, пока сыр горячий.",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163266 | "веер" из кабачков с помидорами и сыром (в духовке) | отличный вариант лёгкого овощного ужина без особых хлопот - запечённый в форме веера кабачок с помидорами и сыром. соус на основе майонеза, чеснока и пряных сушеных трав придаёт кабачкам пикантный вкус, помидоры добавляют сочности, а румяная корочка расплавленного сыра привносит сливочные нотки. быстро, легко и очень вкусно. | [
"кабачки - 570 г (2 шт.)",
"помидоры - 270 г",
"сыр твёрдый - 50-70 г",
"чеснок - 5 г (2 зубчика)",
"майонез - 50 г",
"травы прованские сушёные (смесь) - 1 ч. ложка",
"соль - по вкусу",
"перец чёрный молотый - по вкусу",
"*",
"для подачи (по желанию):",
"петрушка свежая - 1 веточка"
] | [
"подготовьте продукты. вымойте и обсушите овощи. очистите зубчики чеснока. выстелите противень пергаментом.\r\nвключите духовку для разогрева до температуры 180 градусов.",
"отступив от основания плодоножки кабачка примерно 0,5 см, нарежьте кабачки тонкими пластинками шириной примерно 0,7-1 см, чтобы получился своего рода \"веер\". выложите подготовленные кабачки на противень.",
"приготовьте соус. для этого пропустите через пресс зубчики чеснока. соедините измельченный чеснок, майонез и смесь сушёных трав. добавьте по вкусу немного соли и тщательно всё перемешайте.",
"полученным соусом смажьте нарезанные кабачки со всех сторон, стараясь чтобы основная масса соуса осталась между пластинками.",
"нарежьте помидоры тонкими кружочками. поместите в каждый надрез кабачка по 1-2 кружочка помидора. слегка всё поперчите.",
"поместите противень с подготовленными кабачками в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов 35-40 минут, до готовности. готовность проверьте проткнув кабачки вилкой. если кабачок мягкий, вилка входит легко - готово.",
"натрите сыр на мелкой тёрке и щедро присыпьте кабачки.",
"верните противень с кабачками в духовку ещё на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.",
"\"веер\" из кабачков с помидорами и сыром готов. при желании посыпьте готовое блюдо щепоткой свежей зелени и подавайте к столу. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=140964 | "веер" из овощей | веер из баклажанов и кабачков - очень вкусное и полезное овощное блюдо, которое может стать отличным гарниром или основным блюдом в пост. овощи по этому рецепту запекаются в духовке. | [
"баклажан - 1 шт.",
"кабачок - 1 шт.",
"перец болгарский - 1 шт.",
"лук фиолетовый - 1 шт.",
"помидоры черри - 10 шт.",
"лавровый лист - 2-3 шт.",
"имбирь - 2 см",
"чеснок - 2 зубка",
"масло оливковое - 1 ст. ложка",
"соль морская - 1 ст. ложка",
"морковь - 1 шт.",
"веточки тимьяна - 3 шт.",
"*",
"опционально:",
"пармезан - 20 г (можно без него)",
"глазурь бальзамическая - 10 г"
] | [
"подготовим все продукты для приготовления веера из овощей.",
"как приготовить веер из баклажанов и кабачков:\n\r\nбаклажан и кабачок разрежем на полоски, немного не дорезая до хвостика так, чтобы овощи можно было бы разложить веером. обильно солим овощи морской солью и оставим их на 15 минут. баклажаны отдадут свою горечь, а кабачок станет немного мягче.",
"для приготовления этого блюда можно использовать либо жаропрочную форму, либо сковороду. на дно сковороды наливаем оливковое масло, выкладываем нарезанные пластинами чеснок и имбирь, лавровый лист. при запекании они отдадут свои ароматы овощам.",
"болгарский перец нарежем колечками, удалив семена. лук репчатый нарежем кольцами. морковь нарежем кружочками.",
"одну треть овощей выложим на дно формы или сковороды.",
"выложим баклажан и кабачок в форму. распределим оставшиеся овощи между пластинами баклажана и кабачка. помидоры черри разрежем на половинки, часть помидоров выложим в форму, остальными нафаршируем кабачок и баклажан.",
"закрываем форму с овощами фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 50 минут.",
"достаем форму из духовки и посыпаем веер из овощей натертым сыром пармезан. \r\n(если вы хотите приготовить диетический вариант блюда, то можно сыр не добавлять. также можно полить овощи бальзамической глазурью, что даст овощам небольшую кислинку.) \r\nотправляем блюдо в духовку еще на 20 минут.",
"готовый веер из кабачка и баклажана подаем к столу горячим. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=47281 | "веселые человечки" | null | [
"мёд",
"сахар коричневый",
"масло сливочное",
"миндаль молотый",
"мука",
"цедра лимона тертая",
"гвоздика молотая",
"кардамон молотый",
"мускатный орех молотый",
"перец душистый",
"какао-порошок",
"сахарная пудра",
"сода",
"корица",
"яйца"
] | [
"помешивая, разогревать в кастрюле мед, сахарный песок и сливочное масло до тех пор, пока сахар не растворится. дать массе остыть. смешать с миндалем, мукой, пряностями, цедрой лимона, какао и яйцами. растворить соду в 4 стол, ложках воды и перемесить ее с массой. месить тесто до тех пор, пока оно не станет пластичным. если нужно, добавить еще немного муки. накрыть и поставить в холодильник как минимум на 4 ч, а лучше всего на ночь. нагреть духовку до 180°. посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать на ней тесто слоем толщиной 5 мм и вырезать фигурки с помощью формы или шаблона. выстелить противень бумагой для выпекания и выпекать на нем фигурки 18 мин. дать остыть на кухонной решетке. перемешать сахарную пудру с небольшим количеством воды. наполнить глазурью пакетик для замораживания, срезать уголок и украсить пряничные фигуры сахарной глазурью."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=113899 | "веселый грейпфрут" | null | [
"ликер апельсиновый",
"сок грейпфрутовый",
"вода газированная",
"лёд",
"грейпфрут"
] | [
"у грейпфрута срезать верх и удалить мякоть.",
"ликер и сок хорошо перемешать и вылить в грейпфрут. долить минеральной водой и положить кубик льда.",
"коктейль будет выглядеть еще эффектнее, если его украсить нанизанными на шпажку ягодами."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=171340 | "виноград" из голубики и шоколада | оригинальный десерт "виноград" из голубики и шоколада. ягодки голубики скрепляются между собой растопленным шоколадом и украшаются листиками мяты, имитируя гроздья винограда. простейшее, но впечатляющее лакомство! | [
"голубика — 100 г",
"шоколад — 25 г",
"мята свежая — 1 веточка"
] | [
"подготовьте необходимые ингредиенты. шоколад выбирайте по своему вкусу. я использовала чёрный. листики мяты понадобятся маленького размера.",
"голубику хорошо промойте проточной холодной водой. выложите на бумажное полотенце и оставьте на некоторое время, чтобы ягодки подсохли.",
"для расплавления шоколада буду использовать одноразовый кондитерский мешочек. шоколад разломайте на небольшие кусочки и переложите в кулинарный мешок без отверстия внизу.",
"вскипятите воду в сотейнике. окуните мешочек с шоколадом в горячую воду, поднимите и слегка помните руками, чтобы кусочки шоколада плавились. повторяйте такую процедуру до тех пор, пока весь шоколад не растопится. можно растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. делайте так, как вам больше нравится. мне удобен этот способ, так как не пачкается посуда.",
"когда шоколад полностью растопится, сделайте внизу кондитерского мешочка маленький срез.",
"на одну \"гроздь\" понадобится 6 ягод. на каждую ягодку капните чуть-чуть растопленного шоколада.",
"соедините ягодки друг с другом на листе пергамента.",
"сверху отсадите хвостик из шоколада и добавьте листик мяты.",
"проделайте так со всеми ягодами и шоколадом.\r\nотправьте десерт в холодильник на 30-50 минут, чтобы шоколад застыл и ягодки между собой соединились.",
"\"виноград\" из голубики и шоколада готов.",
"подавайте сразу к столу.",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=132788 | "волосатые" сосиски | такое блюдо из спагетти и сосисок не оставит ваших детей равнодушными. | [
"сосиски",
"спагетти",
"масло сливочное",
"соль"
] | [
"подготовить продукты.",
"разрезаем сосиски на две половины. затем в каждую сосиску, аккуратно, чтобы не сломать, спагетти вставляем в сосиски.",
"отварить в подсоленной воде до полного приготовления спагетти.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=85323 | "волшебный горшочек" | null | [
"говядина без кости",
"или мякоть баранья",
"или",
"баклажаны",
"перец сладкий",
"помидоры",
"фасоль стручковая",
"картофель",
"морковь",
"лук зелёный",
"масло растительное",
"чеснок"
] | [
"мясо и картофель нарезать кубиками, баклажан и морковь - кружочками, помидоры - дольками, сладкий перец и фасоль — кусочками. зеленый лук сшинковать, чеснок мелко порубить. в глиняные горшочки налить масло и уложить слоями мясо, картофель, лук, морковь, баклажаны, сладкий перец и фасоль. залить водой так, чтобы продукты были едва покрыты,посолить, поперчить и тушить в духовке 1-11/2 часа. затем добавить чеснок и дать постоять блюду 15 минут."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=136738 | "выпрыгивающие" булочки ("ленивые" эклеры) | очень простой и быстрый рецепт поповеров (popovers) - "выпрыгивающих" булочек. воздушные булочки поповеры напоминают заварные пирожные, полые внутри, их можно наполнять любой начинкой. минимальный набор ингредиентов - максимальный результат превосходных хрустящих булочек. | [
"мука - 400 г",
"молоко - 500 мл",
"яйца - 4 шт.",
"масло сливочное - 2-3 ст. л.",
"соль - 1 ч.л.",
"или сахар (для сладких булочек) - 100-150 г",
"начинка (по желанию) - по вкусу"
] | [
"подготовим ингредиенты для \"выпрыгивающих\" булочек (\"ленивых\" эклеров). \r\nтакже нам понадобятся силиконовые формочки, венчик, сито и глубокая посуда. \r\nвключаем духовку и разогреваем ее до 230 градусов.",
"в глубокую емкость разбиваем 4 яйца и взбиваем венчиком.",
"добавляем молоко и растопленное сливочное масло.",
"постепенно вводим просеянную муку.",
"силиконовые формы наполовину наполняем тестом и выкладываем на противень.",
"отправляем противень в духовку и выпекаем \"выпрыгивающие\" булочки 15 минут при температуре 230 градусов. затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 15 минут.",
"\"выпрыгивающие\" булочки (поповеры) готовы.",
"воздушные булочки-поповеры можно наполнить печеночной начинкой, а также использовать в качестве начинки для сладких булочек масляный, сливочный или белково-заварной крем. \r\nтакже \"выпрыгивающие\" булочки можно подавать без начинки, например в качестве хлеба к первым блюдам.",
"всем приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154001 | "газированный" омлет с помидорами и сыром | пышный омлет на газированной минеральной воде, без молока и соды. готовится такой "газированный" омлет очень легко и быстро и получается невероятно вкусным, нежным и воздушным. это прекрасный вариант для тех, у кого непереносимость коровьего молока или просто любителей необычных омлетов. | [
"яйца - 6 шт.",
"вода минеральная газированная - 100 мл",
"сыр твёрдый - 100 г",
"помидор - 1 шт.",
"соль - по вкусу",
"перец чёрный молотый - по вкусу",
"масло растительное (для жарки) - 1 ст. ложка",
"*",
"для подачи (по желанию):",
"горошек зелёный консервированный - 100 г"
] | [
"подготовьте все ингредиенты. воду лучше возьмите сильногазированную, тогда омлет будет пышнее.",
"помидоры нарежьте кусочками среднего размера. в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные помидоры до мягкости, примерно 2-3 минуты.",
"яйца разбейте в глубокую миску. посолите и добавьте чёрный молотый перец.",
"вилкой слегка разболтайте яйца, чтобы белки и желтки перемешались между собой.",
"влейте в яичную массу сильногазированную минеральную воду и перемешайте.",
"яичную массу с водой вылейте в сковороду к обжаренным помидорам.",
"накройте сковороду крышкой и жарьте омлет примерно 5-7 минут до момента, когда яйца почти \"схватятся\".",
"сыр натрите на крупной тёрке.",
"за минуту до готовности омлета распределите по поверхности натёртый сыр. накройте крышкой и прогрейте ещё 1 минуту.",
"как только сыр расплавился, а омлет стал пышным и плотным - сковороду можно снимать с огня.",
"такой пышный омлет без молока можно подать с консервированным зёленым горошком.",
"пышный омлет на газированной воде, с помидорами и сыром, внесёт приятное разнообразие в череду привычных завтраков из яиц.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142628 | "гармошка" из картофеля и баклажана | красивый и бюджетный гарнир из баклажана и картофеля в виде гармошки. приготовить его достаточно быстро и просто. | [
"баклажаны средние - 2 шт.",
"картофель средний - 2 шт.",
"масло оливковое - 2 ст. л.",
"сыр твердый - 30 г",
"соль - по вкусу",
"перец черный молотый - по вкусу",
"бекон - пару ломтиков"
] | [
"для приготовления гарнира из баклажана и картофеля подготовьте продукты по списку. овощи помойте, обсушите.",
"как приготовить \"гармошку\" из картофеля и баклажанов:\n\r\nнарежьте баклажаны дольками по 0,5 см толщиной, не разрезая дольки до конца, в виде гармошки.",
"картофель нарежьте на специальной терке для картофеля.",
"выложите картофель в холодную воду, хорошенько промойте его, слейте воду, картофель просушите бумажным полотенцем.",
"выложите баклажанные гармошки в форму для запекания, в каждый разрез вложите дольку картофеля.",
"щедро смажьте баклажанные гармошки оливковым маслом.",
"посолите их и поперчите по вкусу.",
"сверху на баклажанные гармошки выложите по ломтику бекона. запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.",
"натрите на крупной терке сыр. посыпьте им готовые баклажанные гармошки с картофелем и запекайте еще 10 минут.",
"подавайте готовый картофель с баклажаном как гарнир к любому мясному блюду."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163773 | "гармошка" из свинины в пикантном соево-медовом маринаде, с черносливом и орехами | рецепт мясной "гармошки" с черносливом и грецкими орехами, запечённой в духовке. маринад из соевого соуса, горчицы и мёда задаёт блюду основной вкус — солоновато-сладковатый и при этом с пикантной ноткой. запекается свинина в фольге, за счёт чего получается очень сочной и мягкой. | [
"свинина (корейка, вырезка) — 600 г",
"орехи грецкие — 60 г",
"чернослив без косточек — 100 г",
"масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)",
"*",
"для маринада:",
"соевый соус — 30 мл",
"горчица столовая — 15 г",
"мёд — 35 г",
"соль — 1 ч. ложка",
"паприка молотая — 1 ч. ложка",
"базилик сушёный — 1 ч. ложка"
] | [
"подготовьте все ингредиенты. \r\nжелательно брать ровный прямоугольный кусок мяса. \r\nколичество и состав пряностей регулируйте по своему вкусу.\r\nчернослив я купила уже без косточек. если ваши сухофрукты с косточками, удалите их.",
"приготовьте маринад. \r\nв миску выложите мёд, соевый соус и горчицу. всыпьте молотую паприку, соль и сушёный базилик.",
"все ингредиенты перемешайте между собой.",
"свинину промойте и обсушите бумажным полотенцем.",
"по всей длине сделайте глубокие поперечные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, чтобы образовалась \"гармошка\". аккуратно, не прорежьте мясо насквозь!",
"свинину поместите в глубокую миску. залейте мясо маринадом - он должен проникнуть и в разрезы. накройте миску пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа. я оставила в холодильнике почти на 7 часов. периодически переворачивала, чтобы мясо хорошо промариновалось со всех сторон.",
"по истечении времени включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.\r\nчернослив хорошо промойте и обсушите салфеткой. при желании чернослив можно нарезать кусочками, я оставила целым.",
"грецкие орехи нарежьте мелкими кусочками.",
"возьмите кусок фольги, по размеру раза в 2,5-3 больше, чем мясо. поместите фольгу на противень или в подходящую форму. \r\nвыложите на фольгу замаринованную свинину, а в разрезы равномерно распределите чернослив и орехи. полейте сверху растительным маслом. \r\nгерметично заверните мясо в фольгу и отправьте в разогретую духовку. запекайте 50-60 минут при температуре 180 градусов, до готовности (при прокалывании мяса должен выделяться светлый сок). \r\nзатем достаньте мясо из духовки, разверните фольгу и оставьте мясную \"гармошку\" на 15-20 минут, для остывания. при желании \"гармошку\" можно отправить ещё на 15 минут в духовку, чтобы подрумянилась.",
"запечённая \"гармошка\" из свинины в пикантном соево-медовом маринаде, с черносливом и грецкими орехами, готова.",
"нарежьте мясную \"гармошку\" порционными кусочками и подавайте к столу.\r\nпри желании дополните мясо свежими овощами, ароматной зеленью и любимыми соусами.\n\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=158712 | "гармошка" из тыквы, с чесночно-медовым соусом и пряностями | простое и эффектное блюдо из тыквы, которое станет украшением любого застолья. тыква нарезается "гармошкой" и запекается в духовке под пряным кисло-сладким соусом на основе оливкового масла, уксуса и мёда, с добавлением кумина, корицы и красного перца. легко, быстро, вкусно и невероятно аппетитно на вид. попробуйте! | [
"тыква грушевидная мускатная - 1,3 кг",
"мёд - 30 г",
"чеснок - 1 зубчик",
"уксус яблочный 6% - 1 ст. ложка",
"масло оливковое - 3 ст. ложки",
"кумин (зира), семена - 1/2 ч. ложки",
"корица молотая - 1/2 ч. ложки",
"перец красный молотый - 1/4 ч. ложки",
"розмарин сушёный - 1/2 ч. ложки",
"соль - по вкусу"
] | [
"подготовьте продукты по списку.",
"разрежьте тыкву вдоль, пополам. очистите от кожуры и семян.",
"нарежьте тыкву \"гармошкой\". сделайте на каждой половинке тыквы глубокие надрезы, примерно через каждые 3-5 мм, не прорезая мякоть до конца, чтобы кусочек сохранил общую целостность.",
"включите духовку для разогрева до 190 градусов.\r\nприготовьте соус. для этого очистите и пропустите через пресс зубчик чеснока. соедините измельченный чеснок, 2 ст. ложки оливкового масла, мёд, уксус, кумин, корицу и молотый красный перец. хорошо всё перемешайте.",
"выстелите противень бумагой для запекания. выложите подготовленные кусочки тыквы, смажьте оливковым маслом (1 ст. ложка) и подсолите по вкусу.",
"поместите тыкву в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекайте 30-35 минут, практически до полной готовности.",
"тщательно смажьте кусочки тыквы подготовленным соусом, присыпьте сушеным розмарином.",
"поместите тыкву в духовку и запекайте при температуре 170 градусов ещё 20-25 минут, до мягкости, полной готовности и получения румяной корочки.",
"\"гармошка\" из тыквы готова. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163203 | "гармошки" из баклажанов с мясным фаршем и сыром (в духовке) | очень люблю запеченные баклажаны. предлагаю оригинально запечь их с мясным фаршем и сыром. технология приготовления "гармошек" из баклажанов очень простая. сначала подготовим баклажаны, затем приготовим ароматную начинку, нафаршируем баклажаны и запечём в духовке. завершающий шаг - добавление тёртого сыра. получается сытное и очень ароматное блюдо! | [
"баклажаны - 700 г",
"свинина (мякоть) - 350 г",
"сыр твёрдый - 70 г",
"лук репчатый - 70 г",
"томатная паста - 40 г",
"чеснок - 2 зубчика (10 г)",
"мята сушёная - 0,5 ч. ложки",
"кориандр молотый - 0,5 ч. ложки",
"перец чёрный молотый - 1 щепотка",
"перец красный молотый - 1 щепотка",
"масло растительное - 20 мл",
"соль - по вкусу"
] | [
"подготовьте все ингредиенты. баклажаны покупайте хорошего качества, с плотной мякотью, без повреждений. для фарша подойдёт курица, свинина или говядина. также можно использовать смешанный фарш. количество специй регулируйте по своему вкусу.\r\nв процессе запекания понадобятся длинные деревянные шпажки.",
"баклажаны хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. обрежьте края с двух сторон. нарежьте баклажаны гармошкой, не дорезая до нижнего края около 0,5-1 см, толщина ломтиков примерно 1 см. чтобы баклажан не разрезать полностью, в качестве ограничителей используйте китайские палочки.",
"подготовьте солевой раствор в соотношении воды к соли 40:1. для замачивания указанного количества баклажанов мне понадобилось 2 л воды и 50 г соли. в холодной воде растворите соль. баклажаны опустите в солевой раствор и оставьте на 10-15 минут. сверху разместите плоскую тарелку с небольшим грузом, чтобы баклажаны были полностью покрыты водой.",
"пока займёмся приготовлением начинки. можно использовать готовый покупной фарш. я решила приготовить его самостоятельно.\r\nмясо хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. нарежьте небольшими кусочками.\r\nлук очистите и промойте, разрежьте на небольшие кусочки. очистите чеснок.",
"подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку.",
"добавьте к фаршу соль, сушеную мяту, молотый кориандр, чёрный и красный молотый перец. хорошо перемешайте.",
"включите духовку для разогрева до 180 градусов.\r\nоткиньте баклажаны на дуршлаг и аккуратно отожмите их от лишней жидкости.",
"нафаршируйте разрезы небольшим количеством фарша. чтобы баклажан не разломался во время запекания, проткните его деревянной шпажкой по всей длине. так проделайте со всеми баклажанами.",
"для заливки смешайте томатную пасту, растительное масло и 400 мл воды. воду можно взять горячую.",
"выложите фаршированные баклажаны в глубокую посуду для запекания.",
"влейте подготовленную томатную заливку.",
"накройте форму фольгой. отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. время запекания баклажанов зависит от мощности духовки, размера овощей и материала используемой формы. ориентируйтесь на свои условия приготовления. баклажаны должны легко прокалываться шпажкой.",
"форму с готовыми баклажанам достаньте из духовки. удалите фольгу.",
"твёрдый сыр натрите на средней тёрке. посыпьте баклажаны сыром и верните в духовку при той же температуре на 8-10 минут, до расплавления сыра.",
"\"гармошки\" из баклажанов с мясным фаршем и сыром готовы.",
"подавайте фаршированные баклажаны к столу в тёплом виде. их можно есть самостоятельно или приготовить салатик из свежих овощей.",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=162760 | "гармошки" из кабачков с помидорами и сыром, в духовке | кабачки, запечённые с помидорами и сыром, - яркое, сочное, полезное и лёгкое блюдо, которое порадует вас изысканным вкусом без вреда для фигуры! формировать блюдо будем по типу гармошки, между кружочками кабачков идеально впишутся ломтики помидора и моцареллы. кабачки получается мягкими и сочными, сыр расплавляется, а сушеный базилик придаёт блюду непревзойдённый аромат - пальчики оближешь! | [
"кабачки - 480 г (2 шт.)",
"помидор - 140 г (1 шт.)",
"сыр моцарелла - 125 г",
"масло подсолнечное - 20 мл",
"базилик сушеный - 1 ч. ложка",
"соль - 2 щепотки",
"перец чёрный молотый - 1 щепотка"
] | [
"подготовьте необходимые ингредиенты.\r\nвключите духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.",
"кабачки промойте, вытрите насухо, обрежьте края. на каждом кабачке сделайте глубокие надрезы на расстоянии примерно 1 см, но не прорезайте до конца, чтобы кабачки держали форму.",
"натрите кабачки солью и чёрным молотым перцем, стараясь посолить и поперчить также внутри надрезов.",
"помидор помойте, разрежьте на две части, вырежьте место крепления плодоножки. нарежьте каждую половинку томата тонкими ломтиками.",
"шарик моцареллы также разрежьте сначала пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками.",
"в надрезы в кабачках вложите ломтики сыра и помидора, чередуя их между собой.",
"форму для запекания смажьте 10 мл растительного масла.\r\nпереложите кабачки в форму для запекания.",
"присыпьте кабачки сушеным базиликом и сверху сбрызните подсолнечным маслом (10 мл). накройте форму фольгой.",
"запекайте кабачки с сыром и помидорами под фольгой в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут.",
"\"гармошки\" из кабачков, запечённые с помидорами и сыром, готовы. можно подавать!\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=161967 | "глубокая" пицца по-чикагски | пицца по-чикагски (chicago-style deep-dish pizza) похожа на открытый пирог. она наиболее сытная из всех видов пицц за счёт того, что высокие бортики коржа-основы вмещают толстый слой сырной начинки. в дрожжевое тесто для пиццы добавляется кукурузная мука и сливочное масло. чикагская пицца калорийная, но очень вкусная, ароматная. домашняя пицца по-чикагски не уступит оригиналу, попробуйте! | [
"для теста:",
"вода (комнатной температуры) - 150 мл",
"масло сливочное - 60 г",
"мука пшеничная - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)",
"мука кукурузная - 30 г",
"дрожжи сухие - 1 ч. ложка",
"масло оливковое - 1 ст. ложка",
"сахар - 1 ч. ложка",
"соль - 0,5 ч. ложки",
"*",
"для соуса:",
"томаты, консервированные в собственном соку - 250 г",
"помидоры - 110 г",
"лук репчатый - 30 г",
"масло сливочное - 30 г",
"чеснок - 1 зубчик",
"базилик свежий - 2-3 веточки",
"орегано сушёный - 0,5 ч. ложки",
"сахар - 1 щепотка",
"перец красный острый молотый - 1 щепотка",
"соль - 1 щепотка",
"*",
"для начинки:",
"сыр моцарелла - 200 г",
"сыр пармезан (или грано падано) - 30 г",
"колбаса копчёная острая - 80 г"
] | [
"подготовьте все ингредиенты для теста.\r\nводу заранее отмерьте и оставьте при комнатной температуре.",
"половину сливочного масла растопите и оставьте для остывания до комнатной температуры (можно чуть выше). \r\nсоедините в глубокой миске пшеничную и кукурузную муку, сухие дрожжи, соль и сахар. перемешайте венчиком.",
"влейте воду и растопленное сливочное масло.",
"ложкой или лопаткой соедините все ингредиенты в комок.",
"комок выложите на стол и вымесите руками. должно получиться мягкое нелипкое однородное тесто - сформируйте из него шар.\r\nпоместите тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа.\r\nнезадолго до окончания времени расстойки достаньте из холода оставшееся сливочное масло, чтобы оно немного размягчилось при комнатной температуре.",
"тесто выросло в 2-2,5 раза. обомните его, выпустив воздух, и выложите на стол.",
"руками распределите тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. по поверхности пласта размажьте мягкое сливочное масло. сверните рулет.",
"рулет со всех сторон подверните так, чтобы получился шар, и выложите в миску швом вниз. тесто накройте плёнкой и оставьте ещё на час для расстойки в тёплом месте.",
"пока подходит тесто, приготовьте соус и начинку. для томатного соуса можно использовать консервированные томаты в собственном соку, а можно взять свежие помидоры. я комбинирую то и другое.",
"репчатый лук и свежие помидоры натрите на крупной тёрке (кожица должна остаться в руках - её просто выбросите).",
"разогрейте в сковороде сливочное масло, обжарьте натертый лук с орегано. добавьте соль и красный перец.",
"когда лук зазолотится, выложите к нему все помидоры (консервированные и свежие), сахар и измельчённый чеснок.",
"тушите соус на слабом огне примерно 10-15 минут. жидкость должна выпариться, а соус достичь густой мягкой консистенции. добавьте в готовый соус мелко нарезанные листья базилика, перемешайте.",
"тем временем тесто снова поднялось.",
"включите духовку для разогрева до 220 градусов. \r\nдрожжевое тесто выложите в разъёмную форму диаметром 24-25 см и руками распределите по всей поверхности, включая высокие бортики.",
"моцареллу натрите на крупной терке и распределите по всей поверхности пирога.",
"сверху разложите кружочки колбасы. \r\nэтот ингредиент, как и его количество, не является обязательным. для чикагской пиццы можно брать по своему вкусу грудинку, салями, пепперони, чоризо, а также грибы, сладкий перец и лук.",
"сверху на начинку распределите томатный соус.",
"для более изысканного аромата сверху на томатный соус натрите пармезан, грана падано или другой твёрдый сыр с ярким ароматом.",
"выпекайте пиццу по-чикагски в горячей духовке 15 минут. края зарумянятся, сыр расплавится, и квартира наполнится желанным ароматом - пора доставать!",
"дайте пицце отдохнуть около 5 минут, затем аккуратно достаньте её из формы, либо подайте прямо в ней.",
"тесто мягкое, рассыпчатое и очень вкусное само по себе. ну а тянущийся слой моцареллы, сочные ароматные помидоры и сытные копчености - лучшая начинка для пиццы!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=138854 | "гнезда" из макарон с фаршем | такие "гнезда" из макарон с фаршем запекают в духовке или микроволновке. предлагаемый вариант готовится прямо на плите в огнеупорной форме или сковороде. | [
"макароны-гнезда - 5 шт.",
"фарш (свинина + говядина) - 300 г",
"куриный бульон (подсоленный) - 250 г",
"лук - 1 средняя головка",
"чеснок - 1 зубок",
"сыр твердый - 100 г",
"петрушка - несколько веточек",
"соль",
"перец"
] | [
"подготовить продукты для приготовления макарон с фаршем.",
"как приготовить \"гнезда\" из макарон с фаршем:\n\r\nв фарш натереть на терке лук и чеснок. все перемешать, по вкусу посолить. для аромата и остроты добавить черный молотый перец.",
"сложить макароны-гнезда в огнеупорную форму.",
"распределить фарш на 5 одинаковых шариков и разместить их на клубочках макарон.",
"вылить в форму бульон. он должен покрывать макароны на 2/3.",
"форму накрыть фольгой или крышкой, поставить на плиту. доведя бульон до кипения, огонь снизить до минимума.",
"тушить \"гнезда\" 20 минут. в конце приоткрыть фольгу, чтобы выпарился весь бульон.",
"сыр натереть на терке, а петрушку измельчить ножом.",
"\"гнезда\" посыпать сыром, снова накрыть фольгой и оставить, не включая огонь, на плите. сыр должен растаять и проникнуть во все свободные места.",
"снять фольгу и притрусить верх блюда петрушкой.",
"подавать блюдо сразу же, пока оно пышет жаром, распространяя аппетитный запах и завлекая тем самым всех домочадцев на кухню. на каждую порцию будет достаточно одного \"гнездышка\" - блюдо довольно сытное и калорийное."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=147326 | "гнезда" из макарон с фаршем, на сковороде | "гнезда" с фаршем на сковороде - оригинальное основное блюдо из привычных продуктов. для приготовления понадобится котлетный фарш и макароны, свернутые в виде гнезд. чтобы придать блюду яркий и насыщенный вкус, приготовим томатный соус. | [
"фарш мясной - 250-300 г",
"макароны-гнезда - 5 шт.",
"сок томатный (или измельченные помидоры) - 1 стакан",
"паста томатная - 1 ст. ложка",
"чеснок - 1 зубчик",
"травы сухие итальянские - 1 ч. ложка",
"сахар - 0,5 ч. ложки",
"масло растительное - 2 ст. ложки",
"соль - по вкусу",
"перец черный молотый - по вкусу",
"зелень свежая - для подачи"
] | [
"подготовить ингредиенты.",
"как приготовить \"гнезда\" из макарон с фаршем, на сковороде:\n\r\nфарш посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс чеснок. если фарш готовился без лука, добавить одну мелко нарезанную маленькую луковичку. хорошо перемешать фарш руками.",
"для соуса смешать измельченные помидоры (или томатный сок), томатную пасту, растительное масло, соль, сахар, перец и сухие травы. поставить на огонь, довести до кипения и поварить 3-5 минут.\r\n(если нет времени для соуса, макароны-гнезда с фаршем можно сварить в бульоне или в воде.)",
"макароны-гнезда не очень плотно выложить на сухую сковороду.",
"из фарша сделать небольшие шарики или лепешки и распределить по \"гнездам\".",
"залить \"гнезда\" с фаршем томатным соусом, чтобы макароны были полностью покрыты.",
"накрыть крышкой и готовить на медленном огне 25 минут.",
"очень вкусные \"гнезда\" из макарон с фаршем готовы. подавать в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142728 | "гнезда" из фарша | "гнезда" из фарша, с картофелем и сыром, только на первый взгляд кажутся сложными в приготовлении. на самом деле их легко готовить, и мы вам это докажем. | [
"фарш свино-говяжий - 250 г",
"яйцо сырое - 1 шт.",
"яйцо вареное - 1 шт.",
"картофель - 1 шт.",
"лук репчатый - 1 шт.",
"сыр твердый - 50 г",
"майонез - 2 ч. л.",
"соль - по вкусу",
"перец черный молотый - по вкусу"
] | [
"как приготовить \"гнезда\" из фарша:\n\r\nв фарш добавляем сырое яйцо, соль, перец и тщательно перемешиваем.",
"на пергаментную бумагу выкладываем фарш - формируем \"гнезда\" из фарша.",
"смазываем майонезом фарш, выкладываем в \"гнезда\" лук, нарезанный и обжаренный 3 минуты.",
"далее натираем на терке вареное яйцо, сыр и сырой картофель.",
"поверх лука выкладываем картофель и перчим его. далее яйцо, солим и перчим его. сверху выкладываем сыр. \r\nотправляем фарш с луком, картофелем, яйцом и сыром в духовку на 35 минут при 180 градусах.",
"\"гнезда\" из фарша готовы. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=145211 | "гнездышки" с рыбой | вкусная закуска, которая однозначно понравится всем гостям. такие запеченные "гнездышки" из батона с рыбной начинкой с огромным удовольствием отведают и взрослые, и дети. для приготовления закуски можно использовать любую доступную рыбу. | [
"батон белый (небольшого диаметра) или багет - 200 г",
"филе рыбы - 250 г",
"лук репчатый - 100 г",
"укроп свежий - 1 пучок",
"майонез (по желанию) - по вкусу",
"сыр твердый - 80 г",
"соль - по вкусу",
"перец черный молотый - по вкусу",
"молоко - 1 стакан",
"масло растительное - 1-2 ст. л."
] | [
"подготовить необходимые продукты.",
"лук очистить и мелко нарезать.",
"нарезанный лук переложить в миску. филе рыбы мелко нарезать и добавить к луку.",
"укроп мелко нарезать и добавить в миску с рыбой и луком. всыпать соль и перец по вкусу.",
"перемешать все ингредиенты рыбной начинки.",
"нарезать батон кусочками.",
"каждый кусочек батона окунуть в молоко.",
"форму для запекания смазать растительным маслом. уложить кусочки батона в форму для запекания. хлебный мякиш примять по центру, чтобы в кусочках батона получилось углубление.",
"наполнить \"гнезда\" из батона приготовленной рыбной начинкой.",
"смазать сверху майонезом и посыпать натертым сыром.",
"запекать \"гнездышки\" с рыбой в разогретой духовке при 180 градусах 40-45 минут.",
"вот и все, теперь можно подавать рыбную закуску к столу. \r\nприятного вам аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=169288 | "гнёзда" из куриного фарша с грибами, яйцами и плавленым сыром (в духовке) | аппетитное и вкусное блюдо в оригинальной подаче – "гнёзда" из куриного фарша. сочная и нежная основа из фарша отлично дополнена вкуснейшей начинкой из грибов, яиц и плавленого сыра, да ещё и под аппетитной корочкой, которую обеспечивают сметана, горчица и желток. а приготовить это блюдо совсем несложно. | [
"куриный фарш – 750 г",
"шампиньоны – 400 г",
"яйца – 4 шт.",
"сыр плавленый – 90 г",
"сметана – 70 г (2 ст. ложки)",
"лук репчатый – 210 г (2 шт.)",
"чеснок – 10-15 г (2-3 крупных зубчика)",
"крупа манная – 30 г (3 ст. ложки)",
"горчица (готовая приправа) – 10 г (0,5 ч. ложки)",
"масло растительное – 20 мл",
"соль – по вкусу",
"перец чёрный молотый – по вкусу",
"паприка молотая – 1 ч. ложка",
"*",
"масло сливочное (для смазывания формы) – 20 г"
] | [
"подготавливаем необходимые продукты.",
"отвариваем 3 яйца вкрутую (8-10 минут после закипания).\r\nзатем остужаем яйца в холодной воде.",
"параллельно лук и чеснок очищаем; 1 луковицу натираем на мелкой тёрке. \r\nчеснок пропускаем через пресс.",
"к фаршу добавляем натёртый лук, чеснок, манку, 1 ст. ложку сметаны, соль (0,5 ч. ложки), перец (0,25 ч. ложки) и паприку.",
"фарш очень хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут.\r\nпримерно через 5 минут включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.",
"тем временем оставшийся лук нарезаем некрупными кубиками.",
"в сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне 3 минуты.",
"шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.",
"к луку отправляем грибы и обжариваем всё вместе до румяности и испарения всей жидкости, около 10 минут. в конце обжаривания солим (щепотка) и снимаем с огня.",
"яйца очищаем и натираем на крупной тёрке.",
"плавленый сырок отправляем на 30 секунд в микроволновку, чтобы он стал мягким. если нет микроволновки, можно растереть сырок вилкой или натереть на мелкой тёрке.",
"добавляем к грибам измельчённые яйца и сырок, досаливаем по вкусу. перемешиваем до однородности.",
"форму для запекания или противень смазываем сливочным маслом. руки смазываем растительным маслом и формируем из фарша колобки (у меня получилось 6 шт.), выкладываем их в форму.",
"дном стакана делаем в котлетах углубления.",
"заполняем \"гнёзда\" яично-грибной начинкой.",
"в небольшой мисочке смешиваем горчицу, 1 ст. ложку сметаны и желток (белок можно использовать для приготовления других блюд).",
"этой смесью смазываем «гнёзда».",
"отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут при 180 градусах.",
"«гнёзда» из куриного фарша с грибами, яйцами и плавленым сыром, запечённые в духовке, готовы.",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=157865 | "гнёзда" из куриного фарша с овощами и сыром (в духовке) | если больше не хочется обычных котлет, можно приготовить такие "гнёзда" из куриного фарша и начинить их помидором, сыром и болгарским перцем. простое в приготовлении, это блюдо может приятно удивить своим вкусом и интересным видом. стоит попробовать! | [
"для \"гнёзд\":",
"фарш куриный - 250 г",
"лук репчатый - 100 г (1 шт.)",
"молоко - 100 мл",
"хлеб белый - 100 г",
"яйцо (мелкое) - 1 шт.",
"базилик сушёный молотый - 1/3 ч. ложки",
"перец чёрный молотый - по вкусу",
"паприка молотая - 1/2 ч. ложки",
"соль - по вкусу",
"масло растительное - 2 ст. ложки",
"*",
"для начинки:",
"сыр твёрдый - 200 г",
"помидор - 120 г (1 шт.)",
"перец болгарский - 80 г (1 шт.)",
"желток яичный - 1 шт."
] | [
"подготовьте все необходимые ингредиенты.\r\nдля \"гнёзд\" лучше всего сделать домашние панировочные сухари, поэтому сразу включите духовку и разогрейте до 160 градусов.",
"обычный хлеб нарежьте тонкими ломтиками. подсушите хлеб в духовке до светло-золотистого цвета. на это уйдет примерно 10-15 минут. затем поломайте и измельчите сухарики в блендере до мелкой крошки.",
"залейте сухари молоком, перемешайте и оставьте на 5 минут для набухания.",
"в миску с набухшими сухариками добавьте куриный фарш и яйцо.",
"лук почистите и сполосните, мелко порежьте. добавьте лук в миску с фаршем и яйцом.",
"фарш посолите, поперчите и добавьте сладкую паприку и базилик.",
"перемешайте до однородности и отбейте фарш до плотного состояния. для этого соберите фарш в руку, поднимите и бросьте обратно в миску. сделайте так еще 10 раз.",
"разделите фарш на одинаковые части.",
"сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте. из каждой части фарша скатайте шарик и, сделав углубление, поджарьте низ на сковороде в течение 2 минут.",
"сделайте все \"гнёзда\" и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.\r\nвключите духовку, установите температуру 180 градусов.",
"сыр нарежьте мелкими кубиками и выложите в миску.",
"помидор нарежьте кубиками и выложите в миску с нарезанным сыром. при желании можете с помидора снять кожицу.",
"у болгарского перца удалите плодоножку и семена. мелко нарежьте перец и добавьте в миску с сыром и помидором. перемешайте.",
"разложите начинку по углублениям в фарше. смажьте верх \"гнёздышек\" размешанным желтком.",
"запекайте \"гнёзда\" из куриного фарша с овощами и сыром в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.",
"выньте \"гнёзда\" из духовки и сразу подавайте.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=153063 | "гнёзда" из макарон с мясным фаршем и зелёным горошком | как интересно и вкусно накормить своих любимых? вот вам один вариант горячего блюда. есть и макароны, и мясной фарш, и овощи - всё, что мы любим! и готовится очень легко! главное, хорошо утрамбовать фарш в "гнёзда" из макарон, чтобы начинки было много! | [
"макароны \"гнёзда\" - 1 упаковка (500 г)",
"фарш готовый (свинина) - 300 г",
"перец сладкий - 1 шт.",
"помидоры - 2-3 шт.",
"горошек зелёный (консервированный) - 1 банка (объёмом 425 мл)",
"сыр твёрдый - 50 г",
"лук репчатый - 2 шт.",
"чеснок - 2-3 зубчика",
"перец молотый (смесь) - по вкусу",
"тимьян свежий - по вкусу",
"соль - по вкусу",
"масло сливочное - 20-30 г",
"масло растительное - для жарки"
] | [
"готовится всё довольно быстро, все продукты под рукой.\r\nфарш сегодня использую готовый, свинину.\r\nлук и чеснок очищаем.",
"в небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко нарезанный чеснок (полминуты).",
"потом добавляем одну луковицу, нарезанную кубиками, и вместе с чесноком обжариваем до золотистого цвета.",
"следующим идёт сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками. обжариваем минут пять.\r\nлюбители острого в этот момент могут добавить свежий острый перец.",
"параллельно подготовим начинку. \r\nв фарш добавляем вторую луковицу, натёртую на крупной тёрке, соль и смесь молотых перцев. \r\nхорошо перемешиваем. и пусть фарш постоит несколько минут.",
"полученным фаршем начиняем \"гнёзда\" из макарон и утрамбовываем. сверху оставляем небольшое углубление (легко делается пальцем) для ещё одной начинки.",
"помидоры натираем на крупной тёрке, чтобы кожица оставалась в руках, и отправляем к обжаренным овощам. соль и молотый перец - по вкусу.",
"в готовую овощную смесь вливаем немного воды (чтобы сковородка была заполнена наполовину).\r\nдоводим соус до кипения.",
"теперь аккуратно выкладываем в овощную смесь \"гнёзда\" из макарон с фаршем. фаршированные макароны-гнёзда должны быть погружены в соус на 2/3. \r\nнакрываем сковороду крышкой и готовим макароны-гнёзда с фаршем на медленном огне минут 20.",
"за пару минут до готовности макарон подготовим зелёный горошек. \r\nна медленном огне в смеси сливочного и растительного масел прогреваем тимьян 1-2 минутки.",
"добавляем горошек и выпариваем лишнюю жидкость. в конце, чтобы всё связать, добавляем немного натёртого сыра.",
"при подаче в фаршированные \"гнёзда\" из макарон выкладываем горошек - и блюдо готово!\r\nпри желании можно добавить ещё немного тёртого сыра.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=149335 | "гнёзда" из макарон с фаршем | макаронные "гнёзда" с начинкой из мясного фарша и сыра, приготовленные в овощном соусе на сковороде. очень простое, вкусное и сытное блюдо для всей семьи. "гнёзда" из макарон украсят любой обед или ужин! | [
"макароны-гнёзда - 12 шт.",
"фарш мясной (говяжий) - 400 г",
"сыр твёрдый - 100 г",
"лук репчатый - 2 шт.",
"помидоры - 2-3 шт.",
"томатная паста или кетчуп - 1 ст. ложка",
"чеснок - 3 зубчика",
"масло растительное - 2 ст. ложки",
"соль - по вкусу",
"перец чёрный молотый - по вкусу",
"зелень свежая - для подачи"
] | [
"подготовить все ингредиенты для приготовления \"гнёзд\" из макарон с фаршем. фарш можно взять любой на ваш вкус. у меня покупной фарш из говядины.",
"помидоры натереть на крупной тёрке. кожура от томатов нам не потребуется.",
"очищенный чеснок придавить ножом, так его легче потом резать. чеснок мелко порубить.",
"лук почистить и нарезать мелкими кубиками.",
"половину лука добавить в фарш. фарш с луком посолить, поперчить и хорошо перемешать.",
"сыр твёрдых сортов натереть на крупной тёрке.",
"в разогретую сковородку влить растительное масло. оставшийся нарезанный лук выложить в сковородку и обжарить до золотистого цвета, буквально пару минут.",
"к обжаренному луку добавить помидоры и мелко нарезанный чеснок. жарить 5 минут, постоянно помешивая.",
"добавить томатную пасту, посолить, поперчить и перемешать.",
"выложить макаронные \"гнёзда\" в сковородку с соусом.",
"на каждое \"гнездо\" выложить примерно по 1 ст. ложке фарша.",
"макаронные \"гнёзда\" с фаршем посыпать сверху тёртым сыром.",
"налить кипяток в сковороду так, чтобы соус закрывал \"гнёзда\" почти до самого верха. дать закипеть и перевести на слабый огонь.",
"готовить \"гнёзда\" из макарон с мясным фаршем 20-25 минут под крышкой. время от времени проверяйте готовность макаронных изделий, так как производители разные, посуда и нагрев тоже.",
"перед подачей украсить \"гнёзда\" из макарон с фаршем любой зеленью по вашему вкусу.",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154343 | "гнёзда" из мясного фарша с гречкой, под сыром | ещё один вкусный вариант блюда из фарша. "гнёзда" из фарша с начинкой из гречневой каши - так я ещё не готовила! котлета сразу с гарниром, а сверху - яично-сметанная заливка с сыром. смотрите рецепт и готовьте на здоровье! | [
"фарш - 700 г",
"лук репчаый - 1 шт.",
"сухари панировочные - 2-3 ст. ложки",
"соль - по вкусу",
"перец чёрный молотый - по вкусу",
"*",
"для начинки:",
"каша гречневая - 180-200 г",
"*",
"для заливки:",
"сметана (20-25%) - 200 г",
"яйца некрупные - 3 шт.",
"соль - 1 щепотка",
"перец чёрный молотый - по вкусу",
"сыр твёрдый - 100 г"
] | [
"гречневая каша у меня уже готовая, с лучком и морковью.",
"натёртый на крупной тёрке лук, фарш, соль, молотый перец и сухари соединяем вместе. перемешиваем и даём постоять минут 20.",
"после чего формируем из фарша небольшие колобки (у меня - примерно по 100 грамм). выставляем мясные \"колобки\" в форму для запекания и в каждом делаем углубления. в получившиеся \"гнёзда\" добавляем гречневую кашу (по 1-2 ст. ложки).",
"разогреваем духовку до 200 градусов.\r\nв это время готовим заливку. яйца взбиваем с солью, добавляем сметану.",
"туда же - натёртый на мелкой тёрке сыр и молотый перец.",
"выкладываем в каждое \"гнездо\" сметанно-яичную заливку с сыром и отправляем в разогретую духовку.",
"",
"запекаем \"гнёзда\" из фарша с гречкой в духовке минут 40.\r\nочень вкусно получилось, мне понравилось!\r\nподаём мясные \"гнёзда\" с овощным салатом!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=161950 | "гнёзда" из мясного фарша с начинкой из грибов и сыра (в духовке) | мясные "гнёзда" с грибной начинкой и сырной шапочкой — это что-то среднее между котлетами и зразами, но в более выигрышной подаче. запекать "гнёздышки" будем в духовке. за счёт сметаны и сочной начинки мясная основа получается не сухой, а расплавленный сыр покрывает каждую котлету золотистой корочкой. отличное блюдо для праздничного стола и на каждый день! | [
"мясной фарш (говяжий) - 500 г",
"яйцо - 1 шт.",
"сухари панировочные - 2 ст. ложки",
"шампиньоны - 150 г",
"лук репчатый - 1 шт. (90 г)",
"сметана - 2 ст. ложки",
"сыр твёрдый - 100 г",
"масло подсолнечное - 30 мл",
"мускатный орех тёртый (или молотый) - 2 щепотки",
"паприка молотая - 1 ч. ложка",
"соль - по вкусу",
"перец чёрный молотый - по вкусу"
] | [
"подготовьте необходимые ингредиенты.\r\nфарш у меня говяжий, но можно брать любой.",
"мясной фарш переложите в миску.",
"в фарш вбейте яйцо.",
"всыпьте соль, чёрный молотый перец, молотую паприку и тёртый (или молотый) мускатный орех.",
"также всыпьте панировочные сухари.",
"миску с фаршем затяните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на время приготовления начинки.",
"со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек при необходимости счистите загрязнения. грибы не мойте. отделите ножки от шляпок - их мы не используем.\r\nнарежьте шляпки грибов небольшими кусочками.",
"лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.",
"в сковороде разогрейте подсолнечное масло и переложите в него нарезанные грибы и лук.",
"на среднем огне, часто помешивая, обжарьте грибы с луком 5 минут. во время обжаривания грибы с луком немного посолите.",
"твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.",
"разогрейте духовку до 180 градусов.\r\nдостаньте мясной фарш из холодильника и разделите его на 6 частей — примерно по 90-95 г каждая. смоченными в воде руками скатайте из фарша шарики.",
"форму для запекания смажьте небольшим количеством подсолнечного масла.\r\nсформируйте из мясных шариков \"гнёздышки\" и выложите их в форму для запекания.",
"в каждое углубление разложите грибную начинку.",
"смажьте поверхность каждой котлеты сметаной (по 2 чайные ложки для каждого \"гнёздышка\").",
"разложите холмиками тёртый сыр, закрывая им начинку.",
"запекайте мясные \"гнёзда\" с грибами и сыром в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.",
"\"гнёзда\" из мясного фарша с начинкой из грибов и сыра готовы!",
"подавайте мясные \"гнёздышки\" к столу в горячем виде.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163918 | "гнёзда" из спагетти с беконом и сыром (в духовке) | запеканку из макарон можно не только приготовить с разным наполнением, но и подать оригинально. соединим отваренные спагетти с копчёным беконом, добавим сыр, сливки и яйцо, сформируем "гнёзда" и отправим в духовку. такие маленькие запеканки получаются не только аппетитными, но и очень ароматными, со сливочным вкусом и румяной корочкой из сыра и панировочных сухарей. | [
"спагетти - 125 г",
"бекон копчёный - 40 г",
"сыр твёрдый - 80 г",
"сливки жирностью 20 % - 25 мл",
"яйцо - 1 шт.",
"чеснок - 1 зубчик",
"сухари панировочные - 2 ст. ложки",
"зелень петрушки - 3-5 веточек",
"соль - по вкусу"
] | [
"подготовьте все ингредиенты. зелень петрушки промойте и обсушите.",
"в кастрюле доведите до кипения 1 л воды, посолите (щепотка). опустите в кипяток спагетти веерообразно. варите в течение 6-12 минут, до готовности (ориентируйтесь на время, указанное в инструкции на упаковке), периодически помешивая. откиньте готовые спагетти на сито и дайте воде полностью стечь, немного остудите.",
"бекон нарежьте мелкими кубиками и отправьте в миску к спагетти.",
"туда же вбейте яйцо.",
"зелень мелко нарежьте. добавьте в миску, оставив немного для декора.",
"сыр натрите на средней тёрке и половину (40 г) отправьте к спагетти.",
"влейте следом сливки.",
"чеснок очистите, измельчите и добавьте к остальным ингредиентам.",
"посолите (0,25 ч. ложки), перемешайте и подержите 5-7 минут на водяной бане на умеренном огне, перемешивая, чтобы сыр немного расплавился (для этого поместите миску с подготовленными ингредиентами в более объёмную кастрюлю с водой, а затем поставьте на огонь.)\r\nпараллельно включите духовку для разогрева до 180 градусов.",
"противень застелите пергаментной бумагой. при помощи вилки вращательными движениями сформируйте из спагетти \"гнёзда\". помогая себе ложкой, перенесите их на противень.",
"посыпьте \"гнезда\" сверху панировочными сухарями.",
"затем оставшимся сыром.",
"поставьте противень со спагетти в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).",
"запечённые \"гнёзда\" из спагетти с беконом и сыром переложите на блюдо и посыпьте оставшейся зеленью.",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=151372 | "гнёзда" из спагетти с фаршем, помидорами и сыром (в духовке) | "гнёзда" из спагетти с мясным фаршем, помидорами и сыром, запечённые в духовке, - это необычное блюдо из макарон. если вы любите макароны с мясом, то непременно попробуйте приготовить спагетти по этому рецепту. | [
"спагетти - 400 г",
"фарш мясной (куриный или свиной) - 250 г",
"помидор - 100 г",
"сыр твёрдый - 50 г",
"лук репчатый - 50 г",
"масло растительное - 1 ст . ложка",
"кетчуп - 2 ст. ложки",
"майонез - 2 ст. ложки",
"петрушка свежая (для подачи) - по вкусу",
"вода - 50-70 г",
"соль - по вкусу",
"перец чёрный молотый - по вкусу"
] | [
"подготовить продукты.\r\nя взяла куриный фарш, он очень быстро готовится в духовке.",
"для соуса смешать кетчуп и майонез.",
"репчатый лук очистить, мелко нарезать и добавить к мясному фаршу.",
"фарш с луком посолить и поперчить. перемешать.",
"в кастрюле вскипятить примерно 2 л воды, добавить 2 ч. ложки соли (или по вкусу). поставить спагетти в кастрюлю веером. подождать 20 секунд и полностью опустить спагетти в воду. варить спагетти на среднем огне 5-6 минут, до полуготовности. в духовке спагетти доготовятся. \r\nводу со спагетти слить, оставить примерно 50-70 мл.",
"форму для запекания (у меня стеклянная) смазать растительным маслом. выложить спагетти в форму в виде гнёзд. удобно накрутить спагетти на вилку и выложить в форму, делая в середине углубление.",
"смазать \"гнёзда\" из спагетти соусом из кетчупа и майонеза. в углубления \"гнёздышек\" выложить фарш с луком.",
"помидор нарезать кружочками и выложить на каждое \"гнездо\" из спагетти поверх фарша.",
"сыр натереть на мелкой тёрке и распределить поверх помидоров.\r\nвлить в форму с \"гнёздами\" из спагетти с фаршем, помидорами и сыром оставшуюся воду из-под спагетти - так блюдо получится более сочным, а макароны доготовятся в процессе запекания. \r\nпоставить форму в горячую духовку (стеклянную форму я ставлю в холодную духовку).",
"запекать \"гнёзда\" из спагетти с куриным фаршем, помидорами и сыром 20-25 минут при 180 градусах. если фарш свиной, увеличить время приготовления до 35 минут.",
"подавать \"гнёзда\" из макарон с мясом, помидорами и сыром, посыпав мелко нарезанной петрушкой.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154074 | "гнёзда" из фарша и картофельного пюре с грибами и сырным соусом | отличный рецепт горячего на праздничный стол! есть мясо, картофель, грибы и сыр. и приготовим так, чтобы на столе смотрелось всё очень аппетитно! смотрите рецепт "гнёзд" из фарша и картофельного пюре с грибами и сметанно-сырным соусом и готовьте на здоровье! | [
"фарш мясной - 800 г",
"картофель - 800 г",
"грибы шампиньоны - 250 г",
"яйца - 4 шт.",
"сыр твёрдый - 150 г",
"масло сливочное - 80 г",
"лук репчатый - 3 шт.",
"сметана - 200 мл",
"сухари молотые - 80 г",
"крахмал - 1 ч. ложка",
"соль - по вкусу",
"зелень укропа - по вкусу"
] | [
"у меня всё готово, все продукты на столе. \r\nпервым делом отправляем очищенный картофель вариться, слегка присолив воду. варим картофель 20-25 минут, до готовности.",
"в фарш на крупной тёрке натираем одну луковицу, добавляем соль, сухари и хорошо перемешиваем.",
"оставшийся лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. добавляем грибы (нарезанные ломтиками) и обжариваем, выпаривая влагу. по вкусу солим.",
"горячий картофель перетираем в пюре с добавлением сливочного масла. когда картошка слегка остынет, добавляем крахмал, два яйца и ещё раз хорошо разминаем.",
"духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.\r\nиз фарша делаем колобки и затем формируем из них гнёзда. размер гнёзд определяйте сами. выставляем на подготовленный противень с листом пергамента.",
"через кондитерский мешок с насадкой на \"гнёзда\" из фарша отсаживаем картофельные бортики (два слоя).",
"грибы раскладываем в полученные \"гнёзда\".",
"теперь остаётся приготовить соус-заливку. два яйца взбиваем, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр, сметану и порезанную зелень. хорошо перемешиваем. если сыр несолёный, то добавляем щепотку соли.",
"заливку выкладываем сверху на грибы.",
"запекаем \"гнёзда\" из фарша и картофельного пюре с грибами и сырным соусом в духовке минут 40.",
"подавать лучше всего со свежими овощами и зеленью.\r\nприятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=151903 | "гнёзда" из фарша с картофелем и перепелиными яйцами | часто бывает так, что блюдо очень нравится семье. и его просят повторить! вот и сегодняшний рецепт - вкусный, красивый и очень эффектный! вкуснятина из фарша с картофелем и перепелиными яйцами в духовке! едим да нахваливаем! готовим третий день подряд! смотрите и готовьте вместе с нами! | [
"фарш мясной - 500 г",
"лук репчатый - 2 шт.",
"картофель - 3-4 шт.",
"сухари панировочные - 3 ст. ложки",
"сыр твёрдый - 60 г",
"сметана - 50 г",
"соль - по вкусу",
"перец чёрный молотый - по вкусу",
"яйца перепелиные - 8 шт.",
"зелень петрушки - по вкусу",
"майонез - по вкусу"
] | [
"подготавливаем все необходимые продукты.",
"готовится всё очень просто!\r\nв первую очередь подготовим фарш. лук натираем на крупной тёрке и добавляем к фаршу. сюда же соль, перец и сухари. хорошо перемешиваем.",
"формируем из фарша восемь больших котлет.",
"духовку разогреваем до 180 градусов.\r\nвыкладываем котлеты из фарша на подготовленный противень (у меня с антипригарным покрытием, вы свой смажьте растительным или сливочным маслом), делая в каждой небольшое углубление.",
"сырой картофель натираем на крупной тёрке, добавляем сметану и соль. перемешиваем.",
"на каждую котлету выкладываем картошку и тоже делаем углубления, формируя гнёзда. \r\nотправляем \"гнёзда\" из фарша и картофеля в духовку и запекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут.",
"сыр натираем на крупной тёрке и выкладываем на каждую порцию, стараясь также выложить в виде гнезда. сверху в каждое \"гнездо\" разбиваем перепелиное яйцо.",
"отправляем \"гнёзда\" из фарша с картофелем и перепелиными яйцами в духовку на 5 минут.",
"края готовых мясных \"гнёздышек\" немного смазываем майонезом и украшаем рубленой зеленью. всё очень сочно и очень вкусно!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=149627 | "гнёзда" из фарша с секретом | сочетание мяса и картофеля для меня - беспроигрышный вариант! нравится многим, накормить можно досыта, а если ещё и подать красиво! сегодня попробовали такой рецепт - порционные "гнёзда" из фарша с очень вкусной начинкой и запечённым картофельным пюре сверху! рецепт - сказка, пробуйте на здоровье! | [
"для основы:",
"фарш мясной (свиной) - 600 г",
"лук репчатый - 1 шт.",
"яйцо - 1 шт.",
"сухари панировочные - 3 ст. ложки",
"соль - 1 ч. ложка",
"перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки",
"паприка молотая - 1/2 ч. ложки",
"масло растительное - для смазывания противня",
"*",
"для начинки:",
"горошек зеленый (замороженный) - 150 г",
"перец сладкий красный - 1/3 шт.",
"сыр твёрдый - 100 г",
"*",
"для картофельного пюре:",
"картофель - 2-3 шт.",
"масло сливочное - 1 ч. ложка",
"сливки 10% - 30 мл",
"соль - по вкусу"
] | [
"начнём с приготовления мясной основы. всё очень просто. понадобится фарш из вашего любимого мяса (я взяла свинину).",
"лук натираем на крупной тёрке и смешиваем с панировочными сухарями. даём постоять пару минут: сухари впитают лишний луковый сок и станут мягче.",
"к мясному фаршу отправляем лук с сухарями, яйцо, соль, чёрный молотый перец и паприку. хорошо перемешиваем.",
"формируем гнёзда из фарша. старайтесь делать их одинаковыми по весу (мои по 60 г). берём часть фарша, формируем котлетку, отбиваем её в руках и делаем широкое углубление внутри.",
"мясные гнёзда выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.",
"подготавливаем продукты для начинки. замороженный горошек обдаём кипятком.",
"сыр режем пластинками.\r\nсладкий перец режем мелкими кубиками.",
"в каждое \"гнездо\" из фарша выкладываем зелёный горошек, перец и накрываем кусочком сыра.",
"подготавливаем продукты для картофельного пюре. \r\nкартофель заранее отвариваем в подсоленной воде до готовности, в течение 20 минут. сливаем воду. \r\nсливки подогреваем до горячего состояния.",
"пока картофель горячий, разминаем его толкушкой со сливочным маслом. добавляем горячие сливки и хорошо перемешиваем.",
"разогреваем духовку до 200 градусов. \r\nс помощью кондитерского мешка с насадкой отсаживаем нежное картофельное пюре на подготовленные гнёзда из фарша с начинкой.",
"запекаем мясные гнёзда с зеленым горошком, сладким перцем, сыром и картофельным пюре в духовке при температуре 180-200 градусов 40-50 минут.",
"подаём гнёзда из фарша в горячем виде. \r\nрецепт классный! с начинкой можете поэкспериментировать!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=91915 | "гнёзда" с клубникой | null | [
"яичный белок",
"сахар",
"клубника по количеству пирожных",
"сливки 33-35%",
"шоколад для глазури"
] | [
"белки взбиваем с сахаром в крепкую пену (сахар добавлять не сразу!).",
"выкладываем получившуюся массу небольшими порциями на пергамент или кондитерскую бумагу (которой мы предварительно выстлали противень), формируем «гнёзда» (также для этой цели можно воспользоваться кондитерским шприцом)",
"выпекаем при температуре 80-100 градусов примерно 2-2,5 часа.",
"затем взбиваем сливки. кладём ложку сливок в «гнездо», а сверху клубничку.",
"для второго вида «гнёзд» растапливаем шоколад, и так же, кладём немного шоколада в «гнездо», а сверху клубничку."
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152855 | "голливудский" смузи из фруктов, сельдерея и зелени | смузи с сельдереем, который в напитке почти не чувствуется, благодаря лимону и ярким фруктам. :) а за изумительный зелёный цвет отвечает шпинат. | [
"сельдерей - 2-3 стебля",
"молоко растительное или вода - 180 мл",
"шпинат свежий - 1 горсть",
"листья салата - несколько листьев",
"груша (среднего размера) - 0,5 шт.",
"яблоко (среднего размера) - 0,5 шт.",
"банан - 0,5-1 шт.",
"лимон - небольшой кусочек (примерно 1/8 шт.)"
] | [
"2-3 стебля сельдерея нарезаем кусочками и складываем в блендер.",
"небольшой кусочек лимона нарезаем довольно мелко и добавляем к сельдерею.",
"половину груши, половину яблока и половину банана нарезаем средними кусочками и тоже складываем в блендер.",
"туда же выкладываем горсть шпината.",
"добавляем несколько листьев салата, предварительно порвав их на куски. \r\n(если салат в горшочке, то используем примерно половину от общего количества.)",
"добавляем 180 мл жидкости: воды или растительного молока (у меня кокосовое молоко).",
"перекручиваем всё в блендере.",
"\"голливудский\" смузи из фруктов, сельдерея и зелени готов.\r\nприятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=157682 | "голубцы" из кабачков в томатном соусе | хочу поделиться рецептом необычных голубцов из кабачков. по-домашнему вкусно, аппетитно и полезно. не все любят капусту в голубцах, которую с успехом в этом рецепте заменяют кабачки. такие голубцы нравятся как взрослым, так и детям. во время приготовления голубцы из кабачков полностью впитывают в себя сметанно-томатный соус и получаются нежнейшими, мягкими и очень сочными. | [
"кабачки - 3 шт. (1,1 кг)",
"фарш мясной (у меня куриный) - 250 г",
"рис - 100 г",
"лук репчатый - 1 шт. (100 г)",
"соль - 1 ч. ложка",
"перец черный молотый - ¼ ч. ложки",
"перец острый (по желанию) - по вкусу",
"*",
"для соуса:",
"сметана - 50 г (2 ст. ложки)",
"томатная паста - 80 г (2 ст. ложки)",
"хмели-сунели - 1 ч. ложка",
"вода - 100 мл",
"*",
"для подачи:",
"укроп свежий - 3 веточки"
] | [
"подготавливаем необходимые продукты. \r\nкабачки выбираем удлинённые и одинаковой длины.",
"лук очищаем, вымываем и нарезаем мелкими кусочками.",
"в миску выкладываем мясной фарш и лук.",
"добавляем 1 ч. ложку соли, ¼ ч. ложки чёрного молотого перца и острый перец по вкусу.",
"рис хорошо промываем, откидываем на дуршлаг, а затем всыпаем в миску к фаршу с луком.",
"хорошо перемешиваем.",
"кабачки вымываем, отрезаем края. нарезаем кабачки вдоль тоненькими ломтиками при помощи тёрки-слайсера или аккуратно ножом.",
"пересыпаем широкие ломтики кабачков небольшим количеством мелкой соли. тонкие обрезки кабачков пока откладываем в сторону.",
"ломтики кабачков помещаем в дуршлаг, чтоб стекала выделившаяся жидкость.",
"обрезки и некондиционные ломтики кабачков мелко нарезаем.",
"добавляем нарезанные кабачки в фарш.",
"тщательно перемешиваем кабачки с фаршем. начинка для голубцов готова.",
"достаём из дуршлага полоски кабачков и раскладываем на столе. берём небольшое количество начинки с помощью столовой ложки, формируем котлетку и выкладываем на ломтик кабачка с его широкой стороны.",
"скатываем полоску кабачка вместе с фаршем в рулетик.",
"так поступаем со всеми ломтиками кабачков. когда все рулетики готовы, выкладываем их плотно в сковороду швом вниз. у меня сковорода диаметром 28 см.",
"готовим соус. для этого смешиваем в мисочке томатную пасту со сметаной, добавляем хмели-сунели и вливаем холодную воду. солить соус не надо.",
"перемешиваем в миске все ингредиенты до однородности - и соус готов.",
"выкладываем ложкой соус на голубцы в сковороде так, чтобы каждый голубец был полностью покрыт. отправляем сковороду на максимальный огонь.",
"когда соус закипит, накрываем сковороду крышкой. убавляем огонь, делаем его немного больше минимального и готовим голубцы до готовности, примерно около 45 минут.",
"за это время голубцы впитают в себя почти всю жидкость. огонь отключаем и оставляем голубцы под крышкой примерно на 10 минут.",
"голубцы из кабачков готовы. перекладываем их со сковороды на большое блюдо. мелко нарезаем укроп, посыпаем им голубцы и подаём к столу.",
"голубцы из кабачков вкусные, нежные и хорошо держат форму.",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=147414 | "голые" маринованные помидоры | "голые" маринованные помидоры быстрого приготовления будут готовы к употреблению уже через 12 часов. этот рецепт не предназначен для длительного хранения помидоров, но банка с такими помидорами без кожицы вполне может простоять в холодильнике 2 недели. | [
"помидоры - 0,5 кг",
"чеснок - 3-4 зубчика",
"перец острый свежий (небольшой) - 0,5 стручка",
"укроп свежий - 0,5 пучка",
"*",
"для маринада:",
"лист лавровый - 1 шт.",
"перец черный горошком - 7-8 шт.",
"соль - 2 ст. ложки (без горки)",
"сахар - 3 ст. ложки (без горки)",
"уксус столовый 9% - 3 ст. ложки",
"вода - 0,5 л"
] | [
"для маринования выбирайте крепкие помидоры небольшого размера.",
"в воду всыпать сахар и соль, добавить лавровый лист и перец. довести до кипения, влить уксус и снять с огня. остудить маринад до теплого состояния.",
"укроп мелко нарезать. острый перец нарезать колечками, чеснок - пластинками.",
"помидоры вымыть. острым ножом сделать на помидорах неглубокие крестообразные надрезы.",
"сложить помидоры в миску и залить кипятком. оставить на 2-3 минуты, затем обдать холодной водой. очистить помидоры от кожицы.",
"очищенные помидоры сложить в чистую банку, пересыпая смесью укропа, чеснока и острого перца.",
"влить в банку теплый маринад до самого верха.",
"закрыть банку крышкой и оставить \"голые\" помидоры мариноваться на 12 часов в прохладном месте.",
"вкусные маринованные помидоры без кожицы готовы. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152093 | "голые" помидоры в собственном соку на зиму | наверное, самые вкусные помидоры, с привкусом лета! готовятся очень легко, зимой съедаются в первую очередь и никогда не взорвутся! у нас дома такие консервированные помидоры на зиму называют голыми. | [
"помидоры (сливовидные)",
"*",
"на литровую банку:",
"сахар - 2 ч. ложки",
"соль - 1 ч. ложка с горкой",
"уксус 9% - 1 ст. ложка"
] | [
"подготавливаем ингредиенты.\r\nдля этого рецепта стараюсь использовать сливовидные томаты, но это не принципиально.",
"все помидоры помещаем в большую чашку (кастрюлю), заливаем кипятком и даем им постоять 15 минут, можно еще пару минут проварить.",
"после чего отрезаем плодоножки и легко убираем кожицу.",
"плотно (но аккуратно) раскладываем помидоры по банкам, добавляем соль и сахар по рецепту. накрываем банки с помидорами крышками и отправляем стерилизовать (я делаю это в кастрюле). заливаем водой по плечики банок и после закипания засекаем время. мои 1,5-литровые банки стерилизовала 22 минуты. для литровых банок - 15 минут.",
"остается добавить уксус.",
"хорошо закрываем (закатываем) банки. убираем банки с консервированными \"голыми\" помидорами в собственном соку под одеяло и даем медленно остыть (до следующего дня). хранится такая заготовка в темном, прохладном месте.\r\nвот такой простой и вкусный рецепт, готовим каждый год и много лет подряд!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=169084 | "гофрированные" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой (в духовке) | интересные "гофрированные" пирожки с картошкой, напоминающие по виду сосиски в тесте. в пирожках много начинки из картофеля и тонкая оболочка из мягкого дрожжевого теста. в картофельную начинку добавляется измельчённый сыр и паприка, которые привносят свои вкусовые оттенки. дрожжевые пирожки с картофельным пюре и паприкой получаются очень нежными и вкусными. | [
"для теста:",
"молоко (тёплое) - 300 мл",
"масло растительное - 50 мл",
"мука - 420-450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом",
"дрожжи сухие - 6 г",
"соль - 0,5 ч. ложки",
"*",
"для начинки:",
"картофель - 700 г",
"лук репчатый - 100 г",
"сыр твёрдый - 80 г",
"паприка молотая - 2 ч. ложки",
"масло растительное (для обжаривания лука) - 30 мл",
"соль - по вкусу",
"*",
"для смазывания и посыпания пирожков:",
"масло растительное - 50-80 мл",
"желток - 1 шт.",
"молоко - 1 ст. ложка",
"кунжут - 2 ч. ложки"
] | [
"подготавливаем необходимые продукты.",
"молоко подогреваем до температуры не выше 40 градусов.\r\nпереливаем молоко в глубокую миску, добавляем соль.",
"всыпаем дрожжи.",
"перемешиваем, чтобы дрожжи растворились.",
"затем добавляем 400 г муки (2,5 стакана ёмкостью 250 мл).",
"начинаем замешивать тесто.",
"во время замешивания добавляем растительное масло. продолжаем замешивать, постепенно подсыпая по необходимости остальную муку.",
"тесто получается мягкое, эластичное, не липнет к рукам. накрываем его плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 40 минут для подъёма.",
"готовим начинку: картофель очищаем (должно получиться 550 г очищенного картофеля). клубни разрезаем на более мелкие части и складываем в кастрюлю.",
"заливаем небольшим количеством горячей воды (чтобы только покрыть поверхность картофеля). добавляем щепотку соли.",
"варим картофель после закипания на небольшом огне примерно 20-25 минут, до мягкости.",
"затем воду сливаем, картофель разминаем в пюре.",
"в сковороде разогреваем растительное масло.\r\nрепчатый лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в сковороду.",
"обжариваем около 5 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.",
"твёрдый сыр натираем на средней терке.",
"в картофельное пюре добавляем паприку, обжаренный лук и твёрдый сыр.",
"перемешиваем до однородности, пробуем на соль, если нужно – досаливаем по вкусу. начинка готова, остужаем её до тёплого состояния.\r\nвключаем духовку для разогрева до 180 градусов.",
"подошедшее тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и слегка обминаем.",
"делим на 4 равные части и подкатываем их в шарики.",
"каждый шарик раскатываем в круглый пласт толщиной около 2 мм.",
"каждый круг разрезаем на 4 одинаковых сектора (всего получится 16 пирожков).",
"каждый сектор слегка смазываем растительным маслом.",
"затем руками слегка присобираем наподобие складного веера.",
"на округлый край выкладываем порцию начинки (примерно столовую ложку).",
"сворачиваем рулетик (прямо со складками), закрывая начинку.",
"сформированные пирожки выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень.",
"смазываем смесью желтка с молоком и посыпаем кунжутом.",
"отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-25 минут. выпекаем до лёгкого подрумянивания (я выпекала пирожки в 2 приёма).",
"\"гофрированные\" дрожжевые пирожки с картошкой, сыром и паприкой готовы.",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124744 | "грибная поляна" с жареными шампиньонами | очень мне нравится такое оформление грибного салата))) | [
"шампиньоны - 250 г",
"картофель - 150 г",
"морковь - 100-150 г",
"лук салатный - 50-70 г",
"лук зеленый - 0,5-1 пучок",
"укроп - 0,5 пучка",
"соль - 0,25 ч. ложки",
"листья салата - 5-6 шт.",
"майонез - 5,5-6 ст. ложек"
] | [
"как приготовить салат \"грибная поляна\":\n\r\nгрибы вымыть и высушить. отделить ножки от шляпок, нарезать все ножки грибов мелкими кубиками.",
"на сковороде разогреть растительное масло. обжарить шляпки грибов на среднем огне со всех сторон (10 минут). добавить 2 щепотки соли.\n\r\nточно также обжарить нарезанные ножки грибов.",
"зеленый лук вымыть и мелко нарезать.",
"картофель отварить, очистить, натереть на крупной терке.",
"морковь отварить, очистить, натереть на крупной терке.",
"лук очистить и мелко нарезать.",
"укроп вымыть и порубить.",
"смешать лук и укроп.",
"выложить салат \"грибная поляна\" слоями.\r\nна дно плоской миски подходящего размера выложить \"вверх тормашками\" шляпки грибов . посыпать сверху смесью зелени.\n\r\nесли остались \"лишние\" щляпки, нарезать их и смешать с остальными нарезанными обжаренными грибами.",
"распределить сверху 2 ст. ложки майонеза.",
"выложить картофель, примять его.",
"распределить еще 1,5 ст. ложки майонеза.",
"выложить слой грибов. а сверху - слой лука.",
"добавить еще 1 ст. ложку майонеза.",
"затем выложить слой морковки.",
"и снова распределить по поверхности 1 ст. ложку майонеза.",
"затем выложить листья салата (лицевой стороной вниз). равномерно прижать.",
"накрыть салат плоской тарелкой и аккуратно перевернуть. аккуратно снять миску.\n\r\nсалат \"грибная поляна\" готов. приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=129540 | "грибочки" из картофеля | картофель, запеченный в духовке, в виде грибочков, со сметаной, сыром и пряностями. | [
"картофель среднего размера, удлиненной формы - примерно 12 шт.",
"сметана - 2-3 ст. ложки (по вкусу)",
"сыр тертый - 2-4 ст. ложки",
"вода - около 1 стакана",
"масло растительное - 2-3 ст. ложки",
"пряности (итальянские травы) - 1 ч. ложка",
"соль - 1 ч. ложка"
] | [
"картофель тщательно вымыть щеткой, не очищая. разрезать картофелину пополам.",
"цилиндрическую формочку (любой предмет, подходящий по форме и размеру, например колпачок и т.п.) продавить внутрь по центру среза картофеля. вынуть.",
"немного отступив от края картофеля, ножом аккуратно прорезать картофель по кругу, до серединки, прорезанной формочкой.",
"в результате половинка картофеля будет разделена на две части - колечко и грибочек.",
"картофельные грибочки посолить, приправить травами.",
"добавить сметану и перемешать.",
"выложить в форму. влить немного воды. добавить немного растительного масла.",
"закрыть фольгой. запекать в разогретой духовке 30 минут про температуре 180 градусов.",
"после этого посыпать картофель тертым сыром. запекать еще примерно 5 минут.",
"приятного аппетита!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122072 | "гульчехра" или курица в сметанном соусе, адаптированная под мультиварку | прикольное название данного блюда привлекло внимание на одном кулинарном форуме, тем более, что заявлено оно было как "первое блюдо, которое вполне может быть вторым". ввиду того, что "первые" употребляются редко, приготовила вариант "второго", а так как стоять у плиты не хочется, готовила его для нас мультиварка. семья одобрила... | [
"курица (какая попадется)) - 1 шт.",
"лук (люблю его) - 0,7 кг",
"чеснок - 1 некрупная головка",
"сметана - 350 г",
"вода - 100 мл",
"мука - 2 ст.ложки",
"растительное масло - немного (на дно кастрюльки)",
"специи по вкусу",
"соль",
"перец"
] | [
"что понадобится для приготовления курицы в сметанном соусе.",
"как приготовить курицу в сметанном соусе:\n\r\nрастительное масло и порезанную на кусочки курицу сложила в кастрюльку.",
"и включила режим \"тушение\". я поставила на 2,5 часа, чтобы уж гульчехра, так гульчехра!",
"тем временем на разогретой сковороде с маслом поджарила лук до золотистого цвета.",
"и отправила лук к курочке. тщательно перемешала, закрыла крышку и занялась своими делами, пока.",
"через полтора часа, заглянув под крышку, увидела вот такую красоту.",
"добавила сметану, немного разведя ее водой. посолила, поперчила, насыпала щедро любимых специй. хорошо перемешала и половником отлила стакан получившегося соуса в отдельную емкость.",
"когда отлитый соус остыл, т.е. через 15-20 минут, развела в нем муку, добавила давленый чеснок и отправила все обратно в кастрюльку. до окончания приготовления оставалось еще 15 минут. \n\r\nна гарнир к курице в сметанном соусе было картофельное пюре. угощайтесь, это и впрямь обалденная \"гульчехра\"!"
] |
|
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122604 | "дважды приготовленные" сладкие клецки | симпатичные десертные клецки - наш ответ восточным сладостям )) | [
"яйца - 1 шт.",
"сахар - 50 г",
"сода - 0,25 ч. ложки",
"уксус винный - 0,25 ч. ложки",
"мука - 1 стакан",
"масло - 30 г",
"сметана - 70 г",
"ванильный сахар - 0,5 ч. ложки",
"масло для фритюра - 50-100 г",
"сахарная пудра при подаче - 1-1,5 ч. ложки",
"мороженое при подаче - по вкусу"
] | [
"как приготовить клецки сладкие:\n\r\nсахар и яйца смешиваем.",
"соду гасим уксусом и добавляем к яйцам.",
"добавляем муку, перемешиваем.",
"добавляем очень мягкое масло, сметану и ванильный сахар. тщательно перемешиваем.",
"воду доводим до кипения. прикручиваем огонь до среднего. чайную ложку смачиваем в кипятке, набираем небольшие порции теста (0,5 ч. ложки) и опускаем тесто в кипяток. когда клецки всплывут (примерно через 3-5 минут), вынимаем их шумовкой на сито, чтобы стекла вода.",
"затем в казанке греем масло. отваренные клецки на шумовке аккуратно опускаем в кипящее масло и слегка обжариваем клецки сладкие до золотистого цвета (5 минут). вынимаем клецки не бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.",
"подают такие клецки сладкие с сахарной пудрой и мороженым ))"
] |
End of preview. Expand
in Dataset Viewer.
RuRecipes-93k
This is a raw dataset from RussianFood site, dataset consists of 92144 unique recipes in Russian language.
Structure
Each object consists of several fields listed below:
link: link to the original recipe from site.image_link: link to recipe image preview.title: name of recipe.description: recipe description.ingredients: list of ingredients for this recipe.recipe: step by step recipe instructions.
License
The RuRecipes dataset is licensed under the CC-BY-NC-4.0.
Citation
@misc {ru_recipes_93k,
author = { {Evgenii Pishchik} },
title = { RuRecipes-93k },
year = 2025,
url = { https://huggingface.co/datasets/epishchik/RuRecipes-93k },
publisher = { Hugging Face }
}
- Downloads last month
- 24
Size of downloaded dataset files:
79.4 MB
Size of the auto-converted Parquet files:
79.4 MB
Number of rows:
92,144
Data Sourcing report
powered
by
Spawning.aiNo elements in this dataset have been identified as either opted-out, or opted-in, by their creator.